食堂衛生檢查報告

　　我們眼下的社會，報告的用途越來越大，報告成為了一種新興產業。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？以下是小編為大家整理的食堂衛生檢查報告，歡迎大家分享。

食堂衛生檢查報告1

　　關于州教育局轉發省教育廳《關于通報望謨縣石屯鎮樂化小學師生疑似化學性食物中毒事件做好學校食品安全工作的緊急通知》的通知，我校有關人員對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

　　一、食堂基本情況

　　我校有兩個食堂，現有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、和學生餐廳等5個區域，可容納1000多人同時就餐。

　　二、自查情況

　　1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由楊校長任組長，李副校長任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。

　　2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的.管理工作，衛生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。

　　3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

　　4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

　　5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。

食堂衛生檢查報告2

　　20xx年11月7日（星期一）下午，校學生會生活部組織各學院學生會生活部對學校六個食堂進行了突擊檢查，今天為了達到更好的檢查效果，檢查更有說服力，檢驗部分同學的疑惑（是否食堂只在我們進行檢查的時候做表面工作）。我們一改常態進行突擊檢查，檢查分三組進行。檢查中我們發現了很多問題，具體如下：

　　一、一二食堂地面很不干凈，并且是在做飯的時候清洗，這樣很影響食物的衛生質量。還有五食堂清潔這方面做得也不是很好。

　　二、所有食堂的垃圾桶內的`垃圾都未進行及時處理，這樣細菌滋生很快，并且一二和五食堂的垃圾桶與櫥柜放在一起。

　　三、五食堂的洗菜池特別臟（不是我夸張，真的很臟，有點小恐怖）。

　　四、各個食堂在處理土豆皮時，皮未去凈，看起來很臟，好像還有泥巴還在上面。

　　五、各食堂工作人員的個人衛生很差（至少是圍巾很臟和工作時的行為）。

　　六、一二食堂和五食堂的擺菜臺架清潔度很差，三四食堂還可以。

　　當然可以在學校營業的食堂肯定也有其優點，具體如下：

　　一、衛生管理制度完善，有食品衛生許可證。

　　二、各食堂各種原料的質量有專人驗收（在展示柜里）并有當年采購憑證，還留有標本（存放48小時）。

　　三、食品儲存有有專門的場所，并分類保管。四：食品制作從生到熟，生熟不混淆。

　　總之，一二食堂衛生總體很差，物品擺放也不整齊，擺菜臺很臟亂。工作人員衛生很差，整體說來一二食堂有些不盡人意，也可以說離標準很遠。而三四食堂相對要好一點，整體看起來比較像做飯的地方。五食堂的衛生做得也不好，特別是地面衛生和洗菜池很臟。

　　本次檢查的結果，對于我們這些吃了這么多年學校食堂的學生來說也是在意料之內的，還可以說不以前的好一點。當然，我希望在以后的工作中監督力度，也建議各食堂在食堂的衛生方面多注意，能隨時保持食堂的清潔度，并且注意個人衛生

食堂衛生檢查報告3

　　為了使同學們放心就餐，我大學生伙食管理委員會于5月17日中午11：30對明月樓食堂進行了檢查，本次食堂檢查，主要從以下幾個方面進行：

　　一、事物來源：

　　1、糧油，肉類等合格證齊全。

　　2、食品留樣情況良好。

　　二、食物存放：

　　食品存在是一項重要的工作，在我們檢查中可以發現食堂對存放工作盡了自己的一份力。

　　1、米面房的檢查中，我們看到庫房衛生保持十分干凈、這樣同時也保證了我們米面的衛生狀況。

　　2、食堂對每天的食品的留樣也放在了一個專門的留樣柜中、保證留樣的真實可靠性。

　　3、熟食：專門存放在熟食柜中，保證食物不被污染。

　　4、蔬菜：先對剛從配送車搬運來的蔬菜進行初次的挑選，將在運輸過程中損壞的蔬菜淘汰，并將符合標準的蔬菜干存，以免食物在存放過程中遇水腐壞。

　　三、食物加工：

　　食堂專門設有食品加工間，負責食品清洗和粗菜（未加工過的菜）的加工，將加工好的.菜才送入廚房。在加工過程中實行的是肉食和蔬菜分開加工。在廚房內，我們看見加工間食品擺放整齊，這樣不僅有利于工作人員的操作，同時也保證食品衛生狀況、

　　四、不足之處：

　　但在這次檢查中我們也發現，食堂中也存在個別亟待解決的問題：

　　1、我們在操作間中發現有的沒有加工完的食品放在廚房里，當廚房內炒菜時揚起的油煙，可能會給擺放在上面的食品造成一定的污染。

　　2、有些餐廳地面不是很干凈整潔；

　　3、工作人員個人衛生基本合格，但少數工作人員未佩帶證件。在檢查中我們發現，食堂在飲食衛生方面確實下了大力氣，但還是有一些遺漏的地方，望以后能再接再厲，共同為我們四川文理學院的學子打造一個良好的就餐環境。

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