初中研究性學習報告

　　在現在社會，報告與我們愈發關系密切，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。相信許多人會覺得報告很難寫吧，以下是小編收集整理的初中研究性學習報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

初中研究性學習報告1

　　課題名稱：淺談中日動漫

　　組長：

　　組員：

　　指導老師：

　　研究背景：

　　近幾年來，日本動漫在中國內地登陸，迅速流行開來。像百變小櫻魔術卡，火影忍者，名偵探柯南等，以精彩的故事，可愛的人物更是俘獲了無數中小學生的心。相比之下，請少年對中國動畫片了解的很少。

　　研究好處：

　　中日動漫的比較，將會幫忙我們了解兩個民族之間的不同文化，同時，分析了兩者的差距之后也會使我們對動漫作品有了更多深層次的認識，取長補短，充實中國動漫，使國產動漫在青少年心中占有一席之地，引導更多的青少年關注國產動漫，支持國產動漫。

　　此外，活動中還能夠增強我們的潛力和團結協作意識，使我們走向全面發展。

　　研究過程：

　　小組分工：

　　XXX——記錄研究過程，整理問卷XXX——分發以及收回問卷，整理問卷XXX——收集資料，分析資料XXX——制作問卷，調查走訪，資源匯總，制作課件，處理各種問題

　　活動記錄：

　　第一階段：召開小組會議，確定方案

　　第二階段：收集資料，制作問卷

　　第三階段：調查走訪，發放問卷

　　第四階段：整理問卷，分析資料

　　第五階段：做中期匯報

　　第六階段：資源匯總

　　第七階段：召開小組會議，課題總結

　　第八階段：結題報告

　　研究結果

　　1、青少年樂于理解情節設置吸引人，人物刻畫吸引眼球，場景制作優秀的動漫，而認為教育好處太強的動畫片會削減其娛樂性，使其過于死板，教條化，反而影響觀賞性。

　　2、中國動漫受眾定位于14歲以下兒童，著眼于教育，娛樂性不高，創作題材比較單一，歸為三類：童話和傳說，名著改編，知識傳授型，缺乏創新。日本動漫采用分級制度，受眾范圍幾乎涵蓋了所有年齡層，創作題材廣泛，歷史、傳說、科幻、校園、最近流行的運動、推理等應有盡有。

　　3、中國動漫應充分借鑒日本動漫的長處，同時保留自己的優點，以吸引青少年觀看。

　　4、青少年應多了解國產動漫，支持國產動漫，正確對待中國和日本動漫。

　　心得體會

　　從工藤新一到海賊王，網球王子到火影，這一個個熟悉的名字的背后，印著的都是一個個陌生的日本。我們不能不說日本動漫確實有著經典的對白，有著跌宕起伏的劇情，有著出人意料的構思，有著近乎完美的人物刻畫但是，我們是否思考過，日本動漫為什么能將這些融合在一齊，并產生不可思議的“化學反應”呢？

　　我覺得原因有很過，但最主要的是以下2點：

　　1、日本動漫能將普通的材料組織成精彩的劇情，如《四驅兄弟》。四驅車是我們男孩子童年時代不可缺少的玩具。但就是這樣一個普通的玩具，卻被日本動漫搬上了銀幕。GD晶片，沖鋒炸彈，強力推進裝置這一個個與四驅車不相干的名詞，全部與他完美結合，我們不能不佩服動漫作者的奇異思維。

　　2、善于創新。大家可能都明白，《七龍珠》的主人公就是以我們中國古代四大名著之一《西游記》中的孫悟空為原型創作的。但他完全拋開了原著中的情節，賦予孫悟空新的活力。他的任務不再是保護唐僧西天取經，而是上升到了拯救地球，拯救人類，這是中國動漫作者想都不敢想的.，都一個個被日本動漫付諸實踐。

　　美國有好萊塢，韓國有韓劇，日本有動漫，我們什么時候才能看到中國的動漫走向世界呢？不光是動漫，我們中國的電影，中國的電視劇也應有自己的品牌，我盼望著那一天的到來。

　　——XXX

　　關于"淺談中日動漫"的課題經過一個學期的調查研究有了必須的成果，對中日動漫間的差異做出了簡單分析。

　　中國的動畫以"美德""教育"為主體，傳統元素多，深厚的文化底蘊是中國動畫的一個優勢，但過分運用甚至走不出這種框架的束縛，反而使優勢變為劣勢。

　　中國動畫還處于狹義的解釋中，僅滿足于幼兒或兒童的需要。這一點來說，日本動漫無疑有著很大的優勢，不拘泥于本國的傳統，超多借鑒外來文化中的元素為動漫設定不同的題材。

　　中國動畫形象多為動物的擬人化，得不到青少年的青睞。而日本動漫鮮明獨特的人物性格特點吸引著青少年。日本動漫在資料上比較切合實際，比中國動畫只演繹傳統美德更來得實際。它不急于表現這種內在的東西，而是巧妙的東西融合到人物的言行舉止中，尤其是語言的震懾力。

　　除此之外中日動漫還有許多的不同和差距，如果中國動畫敢于打破現有的條框，會更有發展前景。

　　——XXX

　　在我們的童年，動漫是一個不可缺少的好伙伴。從最初的《西游記》，《黑貓警長》，《藍皮鼠和大臉貓》到如今的《秦時明月》，《名偵探柯南》，《百變小櫻魔術卡》，他們都陪我走過了最完美的童年，青年。直到此刻，我仍對動漫十分熱衷。

　　縱眼當今時代，多少青少年追捧日本動漫，而漸漸疏遠國產動漫，甚至有些青少年對國產動漫所知甚少，毫不了解。在小組成員的一致意見下，我們決定研究中日動漫，探究其中的原因。

　　經過一個學期的研究，我們發現了青少年喜愛日本動漫，疏遠國產動漫的原因。有3點：

　　1、國產動漫注重教育好處，缺乏趣味性，娛樂性；日本動漫更有精彩的情節。

　　2、國產動漫缺乏創意，故事陳舊。日本動漫注重創新。

　　3、國產動漫多以動物作為原型，比較幼稚，不能滿足青少年需要，日本動漫人物性格突出，人物刻畫細膩，受都青少年喜愛。

　　就個人意見來說，我是很喜歡看日本動漫的，我認為中國動漫確實需要吸取日本的優秀元素，但是青少年也就應多多了解國產動漫，支持國產動漫。總之，我們應用一種辨證的眼光去看帶中國動漫和日本動漫。透過這次活動，我相信會有更多的同學能增進對中日動漫的了解，這對我們以后的學習生活是有益的，學習之余，娛樂身心，何樂而不為呢？

　　對本次活動，我付出了不少，但是收獲也是同樣多的。眾人拾柴火焰高，我感受但了同學們團結協作的力量，也體會到了活動的樂趣，還鍛煉了我的潛力，我很高興有這樣一門能展示同學們興趣和鍛煉時間潛力的科目。

初中研究性學習報告2

　　研究課題：海南的茶葉產地分布及其生長優越的自然條件

　　小組組長：xxx

　　小組成員：xxxxxxxxx

　　指導老師：xxx

　　研究方法及步驟：

　　1，分組，分工；分別進行上網查詢，查閱書籍，問地理老師等。

　　2，對查來的資料進行篩選，選取最有用的信息。

　　3，對信息進行整編，整理出一篇報告。

　　研究目的：海南特色茶葉眾所周知，品起來更使君感覺到絲絲清爽，蕩氣回腸。那么，海南究竟有哪些特色茶呢海南又具備怎樣的優越條件致使能種植出這么好的茶葉呢對此，我們對海南的茶葉產地分布及其生長優越的自然條件進行了調查研究。

　　調查報告：

　　在校園全面展開的這次研究性學習的活動中，我們小組5人與指導老師一齊提出了這個課題。這個課題的側重點在于分析與取證，結合茶葉的生長環境，與海南主要種植茶葉的區域的自然地理環境相比較，得出結論。這個調查報告主要結構是：先介紹茶樹普遍的最適生長條件，再依次列舉海南茶葉主要分布地――五指山，白沙及萬寧中的特產茶葉，及它們生長所需要的環境，透過介紹上述三地的自然條件，最終得出結論。

　　一，適宜茶葉生長的條件

　　茶樹生長對氣溫和熱量的基本要求：

　　茶樹喜歡溫暖的氣候條件，對溫度和熱量有必須的要求。在適當的溫度條件下，茶樹才能生長良好。氣溫在10—35度之間時，茶樹通常能正常生長，在20—25度時生長最快，氣溫超過35度時茶樹新梢生長緩慢或停止。在春季一般日平均期望穩定在8—14度時，茶樹的越冬芽開始萌發。氣溫降到15度左右時，新梢就停止生長，但根系一般在溫度低于8度時才停止活動。因此，在我國大部分地區，茶樹在冬季不能正常生長，處于休眠期，在某些地區由于冬季溫度過低還會造成凍害。除了對溫度要求外，茶樹對積溫也有必須要求。一般狀況下，一年之中大于10度的活動積溫越多，茶樹的生長時期就越長。茶樹每萌發一輪所需的大于10度的活動積溫為760—1060度。（海南島年平均氣溫在23度左右，最冷也超但是5度，這就為茶葉的生長帶給了一個很好的條件。）

　　茶樹生長對水分條件的基本要求：

　　水分是保證茶樹正常生長的基礎條件之一，雨量不足，空氣濕度太低，對茶樹生長不利。降水是茶園水分最主要來源，保證茶樹能正常生長的年降水量一般要在800毫米以上。在茶樹生長期間，月降水量通常不能少于100毫米。當月降水量少于50毫米時，茶樹缺水。空氣相對濕度對茶樹生長也會產生影響，一般認為，在茶樹生長期比較適合的空氣相對濕度為80%—90%，低于50%對茶樹生長發育不利，而且使茶葉質地粗硬，品質降低。（海南島年平均降水量控制在1500毫米左右，最低也在950毫米以上，所以空氣濕度較濕，茶葉水分多，味道純。）

　　茶樹生長對土壤的基本要求：

　　茶樹對土壤條件有必須要求，一般要求土層深厚，排水良好，個性要求土壤呈酸性，PH值在4.5—5.5最為適宜，PH值高于6.5的土壤不能種植茶樹。我國適合種茶的.土壤主要有磚紅壤，赤紅壤，紅壤，黃壤，黃棕壤，棕壤，褐土和紫色土等。

　　二，生長在五指山地區的茶葉

　　五指山市年平均氣溫22.4℃，無寒冬，無酷夏，四季如春。在那出產的主要特色茶葉是苦丁茶與水滿茶。

　　苦丁茶（海南最早的野生茶）

　　苦丁茶屬冬青科植物，適合于熱帶及亞熱帶氣候條件下生長，據明代李時珍在《本草綱目》中記述“茶味苦寒……最能降火，火為百病，火降則上矣，”唐代名醫陳藏器的《本草拾遺》記載“久食令人瘦，去人脂”《本草拾遺》記載“久食令人瘦，去人脂”《標準藥性大辭典》亦載“苦丁茶味甘苦，性寒無毒，為涼肝散風要藥……”可見苦丁茶具有：降血壓，血脂，消熱消炎，防齦解酒，消帶減肥，促進人體新陳代謝的理療保健功效，適于日常飲用，是理想的純天然綠色保健飲品，“取于天然，飲得自然”。海南島五指山脈，海拔1867米，常年云霧繚繞，雨水充沛氣候濕潤土質疏松肥沃，是苦丁茶最為理想的生長地區：正是得天獨厚的自然環境，孕育了五指山苦丁茶獨具一格的品質。因此，海南五指山苦丁茶才如此享譽海內外。

　　水滿茶

　　水滿茶也是海南綠茶中至高無上的貢品茶水滿茶是五指山野茶，長年生于云霧之中，得天地之精華，醇郁甘甜，且有防感冒，止腹瀉，健胃醒神之效。五指山野茶在萬畝以上，現有移植。茶樹植株為喬木型，大葉種，樹姿直立，分枝部位高，葉橢圓形，葉面隆起，葉齒淺稀鈍，芽葉無毛，樹高11～12米，樹幅7～8米。主要分布在五指山區，產量少，適宜制作綠茶。之所以是貢品，是因為水滿茶的生長條件太獨特了，置于高山云霧之中，只有云霧繚繞，恍若仙境的五指山山腰才能滿足其生長條件。

　　三，生長在白沙縣的特色茶葉

　　白沙綠茶

　　白沙綠茶―產于海南省五指山區白沙黎族自治縣國營白沙農場。白沙黎族自治縣坐落在黎母山脈中段西北麓，南渡江上游；地形為東南高，西北低，山地面積占41.9%，全縣大小山峰有440座，海拔千米以上的山峰有20多處，南部鸚歌嶺為最高峰，1812米，是僅次于五指山的海南第二高山。全縣大小河流30條，其中流經境內的南開河，石碌河，珠碧江為海南有名的三大河流。白沙縣屬熱帶季風性氣候，高溫多雨，光熱充足，全年日照2056小時以上，年平均氣溫21.9℃～23.4℃，年平均降雨量1725毫米，山區氣候特點突出。產茶區位于該縣鸚歌嶺下方圓10公里的小盆地。那里四面群山環繞，溪流縱橫，土質肥沃，雨量充盈，云霧彌漫，氣候溫和，是屬于高山云霧區。年均陰霧日長達215天，月均氣溫16.4～26.9℃，溫射光合作用強，乃是天然的產茶之地。白沙境內的國營白沙農場是白沙綠茶的主要產地。目前白沙農場的茶園面積已發展到5000多畝，種植的茶樹為海南，云南大葉與福建水仙，烏尤四個優良品種。其特點為：葉之更換，花之發育，實之結成，均為局部進行，因此茶山常年翠綠，四季枝葉繁茂，芽長柔嫩，優質高產，1993年干茶產量已達五千擔。

　　四，生長在萬寧的特色茶葉

　　萬寧市屬熱帶季風氣候，氣候溫和，溫差小，積溫高。年平均氣溫24℃，最冷月平均氣溫18.7℃，最熱月平均28.5℃；

　　一是全年無霜凍，氣候宜人；

　　二是雨量充沛，年平均降雨量2400毫米左右；

　　三是日照長，年日照時數平均在1800小時以上。

　　鷓鴣茶

　　東山嶺的鷓鴣茶有名氣，那是因為茶樹吮吸了當地土壤里酸堿適度的豐富有機物質，受益于山川靈氣，云霧，香露，茶葉長得綠油油，毛茸茸的。新摘的茶葉放進嘴里品嚼，起初有一絲苦澀味；之后就是沁透肺腑的馨香。經過科學加工處理后的茶葉，色澤清亮，味似甘草，芬芳沁人。科學分析報告證實，鷓鴣茶葉中內含人體所必需的9種物質和17種氨基酸，其中可溶性鈣和鎂元素含量甚高。這也應證了萬寧實有的中性且高度肥沃的土壤。

　　其實在海南生長的特色茶葉還是十分多的，我們在那里只是舉了一些具有代表性的茶葉，所談到的資料還是屈指可數，肯定不能滿足讀者及校園的要求。以后的地理學中，我們將會學到更多的關于植物種植的環境，我們研究課題的中學生，海南茶葉協會，海南有關的學者也將繼續努力，為著力解決海南的茶葉種植，發展，銷售，前景作出貢獻。

初中研究性學習報告3

　　一、調查背景

　　很多初來乍到的寄宿生對我校的食堂總是不太滿意，無論是高校或是中小校園，學生對食堂的笑料或評判層出不窮，近年來食堂問題也接連不斷，十分有必要引起社會各界的關注。

　　二、引子

　　2003年，國內各地上半年校園接二連三發生了多起食物中毒事件，海南省連續發生了12起中毒事件，其中校園食物中毒占７起，校園中毒人數占了中毒總人數的七成；暑假開學前后，江蘇省共有10所校園發生食物中毒事件，中毒人數達300余人有消息說，今年衛生部收到的重大食物中毒報告在發生起數、中毒人數、死亡人數方面呈明顯上升趨勢，個性是校園食物中毒時有發生。幾乎每一次校園食物中毒的調查結果，都會出現“食堂衛生存在多種隱患”類似的字眼。校食堂引進社會化管理后，飯菜的品種確實豐富了，這是現實。對食堂飯菜質量的不滿，導致了不少校園的學生外出“覓食”，這使得許多校園周圍的小飯店和小飯攤繁榮昌盛，生意異常紅火。然而，這些飯店和露天小飯攤，大部分的衛生狀況極其糟糕，也許是另一次食物中毒的起源地。

　　三、收集資料

　　1、透過寄宿生的問卷調查了解學生對本校食堂的評價；

　　2、透過縣里的學生了解各縣食堂作為比較；

　　3、上網搜索相關資料。

　　四、研究過程

　　（略）

　　五、推薦

　　1、衛生管理待加強；

　　2、清理校內小賣部，校外飲食小檔應嚴管；

　　3、投入資金改造硬件，加強衛生檢查。

　　4、每周制定科學、合理的.膳食食譜，既要適合學生的口味，又要保證各種營養素的攝取和吸收。

　　5、增加花色品種，提高學生的食欲。

　　6、不斷推出新款菜肴。

　　7、面向全體、照顧個別。

　　六、總結

　　校園無小事，校園食堂衛生關系到每個學生的健康，相對于他們的健康乃至生命安全，其它都務必退居其次。一次校園食物中毒事件的發生，就等于敲響一次警鐘：改變校園食堂“營養不良”的狀態，加大對食堂衛生的監管力度，已變得異常緊迫。

　　讓全社會都關心校園食堂吧！我們只從小方面上進行調查研究，不到之處或錯誤的地方請大家指出！謝謝！

初中研究性學習報告4

　　托·布·里德說：“在日常事物的自理中，一盎司習慣抵得上一磅智慧。”古今中外，也許沒有人不知道習慣對于一個人的重要性，《新課程標準》在總目標中對學生提出了要求：“養成語文學習的自信心和和良好習慣，掌握最基本的語文學習方法。”為此，我于2017年5月開始進行關于《初中學生語文學習習慣培養》的研究，本課題研究的各項工作均能按照課題實施計劃有序推進，自從立項以來，我做了較為廣泛和深入的探索。

　　一、針對課題，分析原因確定方法。

　　我校雖地處縣城，但仍屬于農村學校，而且大多是留守孩子。學生程度參差不齊，本身生活的環境也截然不同，許多家庭在教育問題上存在不少誤區如父母不愛學習，家庭沒有良好的學習氛圍，形不成良好的語文學習習慣。指導學生的良好習慣也就只能在學校里，作為教育人的教師就必須擔負督促教育培養這一重責。

　　二、本階段實驗做法，取得的成果。

　　《一、》預習和復習方面的習慣

　　通過對本校學生的問卷調查發現，60%的學生沒有課前預習的習慣，而70%以上的學生學完新課想不到復習，在學習新課的過程中更沒有隨手記筆記的習慣。學生在剛進入初中時，老師布置任務讓預習下節課內容，很多學生只是把課文讀完一遍就完事了，在他們的認識中，他們覺得預習就是看一遍課文。針對這種情況，我首先教他們預習的方法，不光是看課文，首先解決生字詞和文學常識，對于初中生來說，學習一篇課文不再是把重點放到識記字詞和文學常識上，但是不能說明這些不重要了，相反，基礎知識在初中階段所占比重還是非常大的，但是需要學生在預習時就能掌握。其次，了解寫作背景，尤其具有時代特色的文章必須了解作者的寫作背景，這樣才能更好地把握文章的思想內容。最后，建構文章的框架，這樣可以一目了然。由于一些學生沒有預習的習慣，或者根本不會預習，所以前期我會經常提醒他們，通過這一階段的慢慢培養，大多數學生已經能自主去學習一篇文章了。

　　子曰：“學而時習之，不亦說乎？”我國的大教育家孔子在幾千年前就提出了復習的重要性，“溫故而知新，可以為師矣。”學生是學習的主體，一篇課文學完了，需要他們把老師講授的知識轉化為自己的知識，這就需要課下及時復習鞏固，初中階段語文課文是比較淺顯易懂的，學生在課前預習時都能讀明白，那么，我們為什么還要講解這篇課文？有句話說得好：“授之以魚，不如授之以漁。”學習課文，主要是在教學生怎樣去理解分析一篇文章，教給學生做閱讀理解的方法，所以學生在課下復習的內容主要是鞏固閱讀理解的做題方法，對待不同體裁的文章怎樣去分析。

　　《二、》聽課習慣的培養

　　在接手現在的班級后，上課時有一些重點內容，需要學生隨手記下來的，我會加重讀音，而且會重復兩遍，但是，我發現學生仍是聚精會神的看著我，或者看著黑板，或者看著書本，他們不明白我重復的原因，我頓時了解了：原來他們還不會聽課！于是，我只好放下所講的內容，先給他們上一堂學法指導課。我告訴他們，如果某個句子我加重了讀音，并且重復兩遍及以上就是提醒你們該記下來，而且在以后的學習過程中都要養成隨手記筆記的習慣，所謂“好記性不如爛筆頭”，課堂內容那么多，就算當時記住了，可能一會就忘了。另外，聽的時候自己也要思考，我們現在反對“填鴨式”教學，提倡自主、探究性學習，孔子說：“學而不思則罔，思而不學則殆。”學生對老師所講的`內容要多問個為什么，否則一股腦的接受了，也不會靈活運用。

　　《三》閱讀習慣的培養

　　農村的學生極少能有在小學時就養成讀書的習慣的，但是他們有豐富的實踐經驗，這一點是難能可貴的，不過直接經驗需要和間接經驗結合起來才能發揮它的效力，初中生總是會拿沒有時間閱讀作借口，于是，久而久之除了課本上的幾篇課文，有的學生甚至沒再讀過其他的文章，更有甚者連名著中的人物都搞不清楚。我在學習課文時遇到相關的名著總是會給他們拓展，然后，周末會布置他們看幾篇文章，遇到暑假或寒假會讓他們閱讀一部到兩部中長篇名著。另外，我還發現一個現象，我們在學習一篇課文時，如果涉及到歷史知識，學生竟也不知，所以，我經常鼓勵他們多看一些戰爭題材的電影、電視劇。

　　學生不喜歡閱讀，歸根結底是沒有培養起對語文學習的興趣。語文是博大精深的，它涵蓋了各個學科、各個領域。學生可以先閱讀自己較感興趣的文章，慢慢培養自己的耐心，對文章的閱讀也要由短到長。閱讀時，最好能養成隨手摘記的習慣，對于自己喜歡的作品或優美的語句要隨時記下來，有利于寫作的提高；讀完一部作品，最好能寫一篇讀后感，一方面可以強化自己的記憶，另一方面，也可以培養寫作水平。

　　《四、》書寫的習慣

　　書寫在語文的學習中有著舉足輕重的地位，大多數的學生能夠書寫工整，尤其女生能夠認真書寫，有少數男生書寫比較潦草，首先要求他們端正態度，認認真真的書寫。練字，其實也是在練自己的心性，其實，不必用專門的時間，專門的紙張去練字，只要平時書寫時都認真去寫就行，無論是平時的作業，還是上交的作業、試題等都認真對待，相信書寫一定能有所提高。

　　三、存在問題及解決措施

　　通過以上幾個方面的努力，大部分學生在語文學習習慣的養成方面已有進展，但也存在一定的問題：

　　（1）學生往往開始的時候信心百倍，熱情高漲，但經過一段時間，他們身上天生的惰性就會表現出來。解決思路：在好習慣的形成過程中，教師的監督起到不可忽視的作用。督促的方式有很多，可以采用教師不定期抽查、同學之間互查、學習小組長代老師檢查等。經過如此經常性的訓練，良好的語文學習習慣就會形成。

　　（2）在良好的習慣形成過程中容易出現反復。

　　解決思路：從心理學的角度看，學生對技能的形成會產生遺忘。今后，學生好習慣形成后的鞏固是一項重要環節，需要“反復抓”“抓反復

　　四今后努力方向

　　通過這一階段學生學習習慣的培養，學生已經逐步養成了良好的學習習慣，學會了學習，但是一些不良習慣還是根深蒂固，比如閱讀的習慣、書寫的習慣等。語文是一個潛移默化的學科，要想學好語文這一學科不是一朝一夕就可以做到，也沒有什么捷徑可以走，中學生要想學好語文，與養成良好的語文學習習慣密不可分，所以還是任重而道遠，我們也將在以后的教學過程中繼續貫徹落實好學生的主體地位，讓學生都能養成一個良好的學習習慣，使他們的語文學習能力和語文素養都能得到顯著提高。

初中研究性學習報告5

　　一、研究背景：

　　平時我們都經常喝酸奶，都是在超市或小賣部買的，之后發現網上其實有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于種種原因一向擱置著。

　　此刻學農的時候能帶給一個機會我們自己做酸奶，既能鍛煉動手潛力。又能積累一門手藝，感覺十分高興，就參與了這項活動。

　　實驗中需要控制變量，我們想了很久，奶源是一個很重要的問題，奶質和形態都能影響酸奶的味道，所以我們選取了控制奶源變量的酸奶制作研究性學習，探究選取哪一種奶源才會使自制酸奶口感更好。

　　二、活動目標

　　近幾年，發生了用皮鞋制酸奶的事件，讓整個社會陷入了誠信危機。對于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。應對酸奶的事件，我們產生了恐懼與擔憂。所以我們想透過自己制作酸奶，感受酸奶生產的過程，同時體會制作每種品牌酸奶的成本高低與口感來源。

　　我們對于酸奶成品的期盼并不高，期望結果制作出來的酸奶，能在凝固中傳遞出當代酸奶的香氣與奶味。

　　三、活動實施的具體過程：

　　一、分組分工，選取實驗材料，制定活動方案。

　　二、材料

　　1、發酵用的原料

　　伊利純牛奶、伊利高鈣低脂純牛奶、香滿樓鮮牛奶、伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶發酵劑。

　　2、工具及儀器

　　RC—H2日創酸奶機（5個反應杯）、標簽紙數張、量筒、電子天平、稱量紙等。

　　三、實驗原理：

　　在42℃恒溫環境下7小時，乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉轉成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩定性下降，并在PH4.6—4.7時，酪蛋白發生凝集沉淀，構成酸奶。

　　四、實驗的設計

　　杯①用100ml香滿樓鮮牛奶，倒入100ml反應杯，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。

　　杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。

　　杯③用14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g發酵劑，攪拌均勻。

　　杯④用100ml伊利純牛奶，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。

　　杯⑤用100ml伊利高鈣低脂純牛奶，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。

　　經發酵后品嘗5杯酸奶的味道，比較5杯酸奶的酸度、色彩、香味、狀態、口感的不同。

　　實驗步驟：

　　1、煮開水，并將五個玻璃杯、五個蓋子、量筒、燒杯清洗干凈并消毒；

　　2、杯①：加入100ml香滿樓鮮牛奶；

　　杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻；

　　杯③：加入14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻；

　　杯④：加入100ml伊利純牛奶；

　　杯⑤：加入100ml伊利高鈣低脂純牛奶；

　　3、待奶粉冷卻到室溫，五個玻璃杯各加入0.1g家用酸奶發酵劑；

　　4、酸奶機恒溫42℃發酵7小時；

　　5、品嘗并比較各酸奶的味道；

　　6、分享和總結。

　　四、結果與評價

　　酸奶的做法大同小異，而根據我們的探究。用不同奶源做出來的酸奶的味道會有較大的差異。由此實驗我們得出，用鮮牛奶做奶源做出的酸奶酸度適中，色彩呈乳白色，香味濃郁，凝固程度較好，口感較滑，總體來說是最好的，只是鮮奶做的酸奶保質期較短，制作后需盡快食用。若在發酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。

　　五、學生收獲（可附學生作品）：

　　我們很開心能參與這次的酸奶制作學習研究性活動，學會了做酸奶。

　　在收集資料和制表的過程中，學習了如何集中和揀選有用的信息幫忙我們的制作，同時懂得了如何做研究性報告。

　　在制作酸奶的過程中，與同學更加友好地相處，親近了我們的距離，學會了分工合作，不怕麻煩，耐心等待。

　　在進一步完成研究性報告的過程中，我們學會了珍惜這次的機會，期望往后能夠多點參與像是這樣的`研究性活動。

　　六、指導教師的認識和體會

　　學生在日常生活中經常接觸的食物更加能吸引學生，所以學生對酸奶制作具有濃厚的興趣，進行研究性學習的主動性得到有效的激發。但應對需要利用課余時間完成，對學生來說又是一項“艱難”的選取，但也同時考驗著學生的毅力和耐性，對學生提高科學研究的素養有巨大的幫忙。

　　學生在完成該項研究性學習活動中經歷了分工、設計活動方案、動手完成制作過程、品嘗評價等，學生能夠共同商議解決難題，并能夠從不同的提議聲中迸發新的想法。

　　在老師的指導下順利完成了活動方案的設計、評價以及活動報告，效果優異。

　　教師在指導過程中要起到組織、指導和參與的作用，減少學生應對活動開展的盲目和迷惑感受。在活動開始的時候，學生因對環境的陌生、知識和技術的缺乏感到迷惑，老師需要做好活動開展前的準備工作以及指導的工作，讓學生盡快投入到活動中。

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