廚藝比賽活動方案

　　為確保事情或工作高質量高水平開展，常常需要提前制定一份優秀的方案，方案具有可操作性和可行性的特點。方案應該怎么制定才好呢？以下是小編為大家整理的廚藝比賽活動方案，僅供參考，大家一起來看看吧。

廚藝比賽活動方案1

　　一、大賽口號：

　　博覽天下名菜，精彩盡在食博

　　二、活動單位

　　主辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術學院

　　承辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術學院團委學生會贊助單位

　　三、活動時間

　　報名時間：20xx年4月5日—4月8日

　　準備時間：20xx年4月5日—8日

　　比賽時間：4月8日當日下午3：00—6：

　　四、活動面向對象：

　　太原理工大學輕紡工程與美術學院全體同學

　　五、活動地點：

　　食堂一、二層

　　六、活動內容：

　　（1）自選菜制作根據自選菜的色、香、味、形、器、營養搭配6個方面進行評分。

　　（2）現場講解根據對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的講解進行評分。

　　（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。

　　七、大賽規則

　　1、將海選產生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

　　2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人

　　3、每三人一個窗口，三人中包括一個大廚和兩個助手

　　4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼

　　5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）

　　6、要求有特色，有創新，有立意

　　7、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的'水平自備原料

　　八、活動賽程

　　前期準備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

　　5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關評委發送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

　　7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結。

　　后期收尾工作

　　1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部。（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。

　　3、對此次廚藝大賽做出總結，積累活動經驗，找出此次活動的缺點和不足。

廚藝比賽活動方案2

　　一、活動主題：

　　尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

　　二、活動目的：

　　通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉社區居民的實踐能力和動手能力，培養居民對廚藝、對生活的興趣，豐富社區居民生活；同時加強社區居民對廚藝的了解，為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區居民提供展現自己的舞臺；通過家鄉菜加強不同的社區居民之間的了解，知道各地的飲食習慣，以便更好的溝通；展示湘南社區居民的風范，弘揚社區居民的激情張力，以食會友；并希望借這次活動，可以鍛煉居民的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓社區居民的食得美味，食得營養的同時，可以學習一下廚藝。

　　三、活動時間、地點

　　預計3月23或24日（視報名情況而定，報名人數多就分兩天舉行），地點待定

　　四、參賽內容及要求

　　3或3人以下為一組，每組社區居民各自分工，每組必須有一名解說員負責比賽環節的設計主題解答與解說。選手自備材料及相應炊具。

　　五、任務安排

　　1、宣傳科負責海報的繪制和張貼；

　　2、部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表；

　　3、組織科和負責組織前期報名；

　　4、社區居委會及文明督察部協助街道辦搞好賽后衛生。

　　六、活動過程

　　1、安排選手就位，維持現場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。

　　2、參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

　　3、每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

　　七、互動環節

　　1、居民可有秩序地參觀做菜的.過程

　　2、現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　八、注意事項

　　1、每組選手必須在20—25分鐘之內完成任務；

　　2、選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗；

　　3、參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故；

　　3、參賽活動結束后要及時打掃衛生，保持場地干凈。

　　九、評分標準

　　1、專業評定：儀表舉止專業，著裝整潔、器具操作規范、設計新穎，富有創意。（10分）

　　2、時間：做菜用時，安全操作。（10分）

　　3、材料：新鮮，色澤鮮美。（10分）

　　4、技術：刀工熟練，切菜工整。（10分）

　　5、色香味：具有一定的美學價值，味道可口。（20分）

　　6、營養價值：有利健康，搭配合理。（10分）

　　7、衛生：個人衛生，食品衛生，及賽后場地衛生。（10分）

　　8、菜名：與主菜材料相關聯但又獨特有創意。（10分）

　　9、菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）

　　滿分100分，最后由評委和隨機抽的居民投票的成績綜合給出總分。

　　十、獎項設置

　　一等獎1組，頒發證書；

　　二等獎2組，頒發證書；

　　三等獎3組，頒發證書。

　　因只是預計，所以獎項還有調動。預計推選一組參加區里決賽。

　　十一、經費預算

　　打印資料費：5元

　　一次性碗筷：10元

　　其它費用：35元

　　總計50元。

　　以上就是年的廚藝大賽的策劃，希望各部門齊心協力，共同將本次活動舉辦好。

　　湘南社區

　　xx年xx月xx日

廚藝比賽活動方案3

　　一、活動名稱：

　　第六屆大學生校園文化藝術節——廚藝大賽

　　二、活動主題：

　　豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手能力，增強同學們的社會適應能力和意識，培養同學們的綜合素質

　　三、活動目的：

　　培養同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態。

　　四、活動時間、地點：

　　活動時間：校園文化藝術節期間（5月15日晚19點）

　　活動地點：三樓食堂大廳

　　五、比賽內容：

　　1、整體制作工序、刀工及介紹。

　　2、原材料采購及初加工。

　　3、在平常活動中的成本核算能力。

　　4、在烹飪過程中，限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值。

　　5、各個參賽代表隊的團隊協作能力。

　　六、報名條件、方式和程序：

　　1、我院在校學生，均可報名參加。

　　2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

　　3、參賽學生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

　　4、活動確定后由后勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

　　5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交（備注：隊長請寫上具體聯系方式）。

　　七、參賽須知：

　　1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

　　2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金（其他經費另算）。

　　3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

　　4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

　　5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放棄參賽資格。

　　6、比賽灶具和常規用品由學院提供。

　　7、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。

　　8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

　　9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分（大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人）。

　　10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

　　11、如果對本次活動有疑問請及時聯系總務處。

　　12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

　　13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

　　14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

　　15、不準使用他人原料（物品）及半成品。

　　16、比賽菜肴為八個菜（六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元）。

　　17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供，選手不得自帶；否則將被視為作弊，取消比賽成績

　　18、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備；若有特殊情況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行；無關人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格

　　19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場設立工作區，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內

　　20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

　　21、比賽結束后搞好現場清理工作。

　　22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

　　八、活動前期布置：

　　1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

　　2、策劃書遞交院團委。

　　3、活動經批準后，由院團委發文到各系。

　　4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

　　5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。

　　6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的采訪和活動的新聞報道。

　　7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

　　九、以下活動用品由后勤集團提供：

　　1、灶具、廚具、餐具；

　　2、所需調料由各代表隊提供清單，由后勤集團統一采購。

　　十、場地布置：

　　1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。

　　2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

　　3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

　　4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的.整理，并在各自指定位置做好準備工作。

　　5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

　　6、調試音響設備及灶具。

　　7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

　　十一、賽前準備：

　　1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發。

　　2、熱菜的細加工（即動刀成型，包括整雞整鴨出骨）一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工；各種茸可在場外攪制，場內進行調口。

　　3、費工費火：在比賽時間內不能完成制作的，須在報名時提出書面申請（要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍），經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

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