食品安全處置方案（通用22篇）
為了確保事情或工作扎實開展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。方案應該怎么制定呢？下面是小編為大家整理的食品安全處置方案，歡迎大家分享。
食品安全處置方案 篇1
為建立健全應對食品安全事故的運行機制，規(guī)范處置工作，有效預防、積極應對并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與生命安全，現依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《天長市重大食品安全事故應急預案》和《天長市餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》等法律法規(guī)和文件，結合我單位實際，制定本預案。
一、領導組織
成立應急處置領導組，負責本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應急處置，負責檢查各項食品安全防范措施的落實，及時消除食品安全事故隱患。
二、應急報告
本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數傷亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害時，應在兩小時內報告天長市食品藥品監(jiān)督管理局、天長市衛(wèi)生局以及教育主管部門，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。
報告電話：市食品藥品監(jiān)督管理局xxx、市衛(wèi)生局Xxx、市教育局（電話xxxxx）
三、應急處置
1、立即停止食品加工經營活動，保護加工經營場所，等待有關部門的調查。
2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機構救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予食品藥品監(jiān)督管理部門處理。
4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品。
5、落實食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合有關部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、后期處理
1、根據市食品藥品監(jiān)督部門及衛(wèi)生部門的食品安全事故調查結果及監(jiān)督意見，對確認被污染的食品及其原料進行銷毀，被污染的工具及用具進行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的'善后處理工作。
3、根據事故原因追究本單位相關責任人的責任，并接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。
4、根據市食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督意見進行整改，在經過監(jiān)督部門檢查驗收合格后重新營業(yè)，同時總結經驗教訓，杜絕類似事件再次發(fā)生。
食品安全處置方案 篇2
為維護公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應急預案》要求，結合實際，特制定食品安全事故處置方案：
1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領導小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務食品安全家督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
3、定期檢查各項食品安全防范措施的'落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
4、發(fā)生食品安全事故后，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，在2小時之內向市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局報告，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。市衛(wèi)生局電話：8520418 市食品藥品監(jiān)督管理局電話：xx，市疾病控制中心電話：xx。
5、配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料、樣品和信息，不得拒絕。
6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負責食品安全的分管領導報告，并撥打120急救電話與醫(yī)院聯(lián)系（市人民醫(yī)院電話：8711120），及時把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院救治。
7、根據現場調查和技術鑒定情況，進行綜合分析事故原因，吸取教訓，防止發(fā)生同類事故。
妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護穩(wěn)定。
食品安全處置方案 篇3
為落實責任，強化監(jiān)管，消除農產品生產環(huán)節(jié)的隱患，保障農產品質量安全，xx鎮(zhèn)人民政府與農產品生產企業(yè)簽訂本責任狀。
一、安全目標
嚴格農業(yè)投入品安全間隔期制度，確保上市農產品質量安全、上級部門質量抽檢合格率達100%。
二、安全責任
1、嚴格遵守國家《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定。
2、有效落實生產經營第一責任制度人，生產經營為農產品質量安全第一責任人。
3、建立健全農產品質量安全管理規(guī)章制度，切實加強農產品生產從業(yè)人員質量安全知識和法律法規(guī)的學習，增強質量安全意識。
4、全面規(guī)范農產品生產，嚴禁使用國家明令禁止使用的農業(yè)投入品、嚴格農業(yè)投入品安全間隔期制度，消除農產品生產環(huán)節(jié)的.隱患。
5、依法健全生產記錄檔案，妥善保管;檔案記錄應全面、真實，不得弄虛作假、瞞報謊報。
6、積極配合農產品質量安全管理員的監(jiān)督與管理，隨時接受上級部門的監(jiān)督和檢測，確保上市農產品質量安全、上級部門質量抽檢合格率達100%。
三、責任追究
對沒有履行上述義務而造成農產品質量安全事故的農產品生產企業(yè)(經濟合作組織)，將嚴格按照國家《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，嚴厲打擊，情節(jié)嚴重構成犯罪的將依法移送司法機關懲處。
本責任狀一式兩份，鎮(zhèn)級人民政府一份、農產品生產企業(yè)一份，責任雙方代表簽字蓋章后生效。
食品安全處置方案 篇4
食品藥品安全關系到人民群眾的生命安全和身體健康，關系到經濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，為確保我村20xx年食品藥品安全工作目標順利完成，切實加強食品藥品安全工作，特制訂20xx年我鎮(zhèn)食品藥品安全工作計劃。
一、健全機構，加強領導
我村按照鎮(zhèn)食安辦的精神，成立了食品藥品安全領導小組，組長由村副主任吳雪良同志擔任，副組長由我擔任，成員有張燁、馮磊、鐘曉春、陳根親，村信息員由各村民小組長擔任，建立了一支食品藥品安全隊伍，保證了此項工作的順利開展。
二、制訂了工作計劃，納入村目標
我村高度重視食品、藥品安全工作，村黨總支每季度研究、討論一次本轄區(qū)的食品藥品安全工作，遇到重大食品藥品安全事故要及時向上級部門匯報，以得到及時處理，從而把食品藥品安全工作落實到實處。
三、摸清底數、情況要明
食品藥品安全工作是一項長期、系統(tǒng)工程，涉及的'面比較廣，環(huán)節(jié)比較多，這就要求我們分門別類地做好調查建檔工作，今年我村要在去年的基礎上，進一步摸清我村范圍內的各食品藥品生產銷售單位有無證，并及時上報上級部門，只有把底數摸清了，才能為制訂決策提供依據，為做好工作打好基礎。
四、搞好宣傳培訓、做好信息反饋
今年要搞好村級信息員的培訓，重點是食品藥品安全的相關知識，提高他們的法律法規(guī)知識水平，讓他們當好信息員，從而增強廣大群眾的安全意識和自我保護能力，努力營造人人關注的社會氛圍，完善食品藥品安全工作監(jiān)管和信息反饋體系建設，形成村組二級聯(lián)動機制，確保信息暢通。
食品安全處置方案 篇5
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《天津市食品經營許可管理實施辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本制度。
一、責任主體
食品生產經營者是食品安全的第一責任人，牢固樹立第一責任人意識，承擔主體責任。
二、應急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關人員應立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。
自事故發(fā)生之時起2小時內向區(qū)市場和質量監(jiān)督管理部門報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，科能引起中毒的食物等，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
（二）立即搶救
在第一時間組織人員，立即將患者送醫(yī)院救治。
（三）保護現場
發(fā)生食品安全事故后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的`食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調查
負責人及有關工作人員，要配合區(qū)市場和質量監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向調查部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置領導小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的將追究其法律責任。
食品安全處置方案 篇6
一、落實工作機制，強化基層協(xié)調，加強食品生產者、經營者、第一責任人的誠信建設
1、完善工作制度，健全機制，配備人員，密切配合、相互支持，抓好食安工作。鎮(zhèn)設食品安全委員會，由鎮(zhèn)紀委、黨政辦、綜治辦、農辦、一體化辦、財政所、工業(yè)園、中心學校、衛(wèi)生院、城管中隊、派出所、工商所、農技站、獸醫(yī)站為成員單位，各成員單位負責人為鎮(zhèn)食品安全委員會成員。下設食品安全辦公室，鎮(zhèn)食安辦設“一專兩干”(專職食安辦主任、巡查專干、宣傳專干)，村配備三員(信息員、協(xié)管員、指導員)。監(jiān)管人員實行四定三包(定格、定崗、定責、定標、包監(jiān)管、包指導、包服務)，切實實現網格化管理。
2、責任網絡構建。建立黨政干部包片、聯(lián)村干部包村的責任網，按“屬地原則”建立各村、社區(qū)包干到邊責任制，按“責任分工”建立鎮(zhèn)屬食安監(jiān)管部門分塊到底的責任制。
3、誠信建設。依托組織機構代碼實名制和身份證信息，健全信息披露機制，加快建立信用檔案，完善執(zhí)法檢查記錄，根據信用等級實施差別化管理。強化食品生產經營者第一責任人和誠信意識，督促食品生產經營者細化并落實責任主體責任。
二、工作計劃
1、打黑行動。按照縣食安辦的統(tǒng)一部署，集中開展聲勢浩大的食品安全百日專項行動，重點打擊生產、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品，生產、銷售有毒食品的黑工廠、黑作坊、黑窩點等違法犯罪行動(縣布置動員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展打黑行動，村級確點，現已做好摸底調查工作)。
2、除殘行動。打擊農產品農殘超標為重點，濫用農獸藥，非法添加、使用非食品原料，飼喂不合格飼料和超標準使用食品添加劑等五類違法行為。生產環(huán)節(jié)主要是養(yǎng)殖場；流動環(huán)節(jié)主要是“瘦肉精”以及不合格農產品；檢測環(huán)節(jié)，加快鎮(zhèn)農殘快速檢測室建設(檢測室設在鎮(zhèn)農技站內)，檢測農產品400批次，規(guī)范種植、農資經營行為，追溯農藥殘留問題；規(guī)范養(yǎng)殖及養(yǎng)殖投入品管理，依法嚴厲打擊各類違法行為。
3、清證行動。對全鎮(zhèn)范圍內無證無照經營者進行專項治理。強化推進“規(guī)范一批、整合一批、置換一批、淘汰一批”，規(guī)范一批符合條件的單位，取締一批達不到標準的單位，打擊一批無證經營者。
4、實施暖心行動。重點規(guī)范農民工食堂、學校食堂。關注農民工和學生就餐安全，組織開展對工地、企業(yè)、學校等場所食堂的監(jiān)管檢查，促進食堂衛(wèi)生狀況改善，確保農民工和學生吃上放心飯菜。
5、開展食品安全示范創(chuàng)建活動。20xx年全鎮(zhèn)創(chuàng)建1個食品安全示范村，創(chuàng)建2個食品安全示范點(1個示范超市和1個示范餐飲單位)，按縣食安辦的要求，以獎代投。
6、開展“放心工程”建設。一是嚴格落實《xx縣學校食品安全管理辦法》，加強對幼兒園、中小學校、大中專院校及工地、企業(yè)食堂的`食品安全監(jiān)管；二是宣傳貫徹《湖南省食品安全生產加工小作坊和食品攤販管理條例》，加強食品生產加工小作坊和食品攤販的登記備案和規(guī)范管理；三是認真落實縣政府《關于禁止加工經營使用散裝食用油的通告》，開展食用油專項整治活動；四是加大打擊非法加工提煉潲水油行為。鎮(zhèn)政府以農辦牽頭，組織食安辦、工商所、派出所、供電所、國土所、城管隊進行聯(lián)合執(zhí)法。
7、加強食品安全檢驗檢測。鎮(zhèn)農技站應加快農殘快檢室建設，加大對農貿市場、種植基地等農產品農藥殘留檢測，對發(fā)現超標問題應追根溯源，嚴厲查處，打造從種植源頭到消費終端的全程檢測體系。
8、加強食安宣傳教育，深化食安培訓。以《食品安全法》頒布4周年為契機，開展“五進”宣傳活動，深入推進食安進農村、社區(qū)、學校、企業(yè)、工地活動，同時落實《xx縣食品安全獎勵辦法》，廣泛發(fā)動群眾積極舉報，推動食安工作群防群治。加大培訓教育，今年計劃組織一次食品安全生產經營單位從業(yè)人員培訓，組織廚師培訓一次，對協(xié)管員、信息員“以會代訓”，每年培訓3—4次。
9、健全食安責任體系。鎮(zhèn)政府牽頭抓總，食安辦組織協(xié)調，部門密切配合(部門單位主要是工商所、衛(wèi)生院、聯(lián)校、城管隊、農技站、獸醫(yī)站、派出所、國土所等部門)，村組提供線索，村協(xié)管員對重點對象(“三黑”對象)重點關注，協(xié)助縣綜合執(zhí)法大隊抓案件。
10、加強日常巡查記錄，兌現目標考核成績。縣食安辦對種植基地10家，農資經營戶54家，畜禽、水產養(yǎng)殖51家，食品加工生產環(huán)節(jié)22家，流動環(huán)節(jié)181家，餐飲消費環(huán)節(jié)134家，合計452家，均發(fā)放了“食品安全日常巡查監(jiān)管記錄本”;村(社區(qū))、聯(lián)校、農技站、獸醫(yī)站將記錄本送達監(jiān)管對象，縣食安辦、鎮(zhèn)食安辦、主管部門和村社區(qū)協(xié)管員到監(jiān)管對象進行檢查時必須逐次登記，監(jiān)管對象(當事人)在檢查記錄上簽字，并將巡查情況及時上報鎮(zhèn)食安辦(電子檔案發(fā)到各村、社區(qū))。當天檢查當天就報，若一個月沒有一次巡查記錄，年終績效考核扣分，農村聚餐臺帳要按每周一、周四各報兩次次，巡查記錄一同上報。凡是縣食安辦、鎮(zhèn)政府以及縣綜合執(zhí)法大隊到鄉(xiāng)鎮(zhèn)執(zhí)法或到監(jiān)管對象進行執(zhí)法檢查，原則上村、社區(qū)、單位負責人、協(xié)管員必須參加，年終與績效考核掛鉤。根據縣食安辦督查情況，鎮(zhèn)食安辦實行“一月一通報、一季度一講評”，問題嚴重的，追究責任，并在年底評先評優(yōu)時一票否決。
食品安全處置方案 篇7
一、成立食品安全監(jiān)督小組
加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導，學校成立食品衛(wèi)生安全領導小組，具體分工，明確職責，層層抓落實。
組長：xxxx
副組長：xx
小組成員：xx
二、加大食品安全宣傳教育
1、利用學校博客網站、黑板報、走字屏出示安全通告，宣傳食品安全教育的重要性，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識。
2、利用星期一升旗儀式進行有關食品安全的國旗下講話。
3、邀請有關食品安全專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座。
4、各班級出一期有關食品安全知識的墻報，開展一次以食品安全為主題的綜合實踐活動或班隊活動。
5、各班主任根據計劃上好每學期5次的'食品安全專題課，并組織學生觀看食品安全影片及閱讀《食品安全教育讀本》。
三、消除校內外食品安全隱患
1、加強學校食堂安全監(jiān)管
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，要求食堂負責人嚴把進貨渠道關，每天做好采購記錄，并預留樣本做到采購有據可查，嚴禁購進農藥殘留及腐爛變質的瓜菜；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，要求食堂必須取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經營許可證》;所有餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要經常進行消毒處理；食堂內外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生；要求食堂從業(yè)人員必須具備身體健康證，上班時要穿著清潔工作服、戴工作帽和口罩，同時要規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性；加強食品衛(wèi)生日常管理，每天由學校食品安全小組安排專人對食堂食品及衛(wèi)生進行檢查；嚴禁向學生出售變質食品和“三無”產品；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決杜絕學生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強校內小賣部的監(jiān)管
校內取得營業(yè)執(zhí)照小賣部應辦理食品衛(wèi)生安全許可證，明確進貨渠道，確保食品衛(wèi)生安全；對發(fā)現經營“三無”食品及對學生出售煙、酒等行為，立即向相關部門舉報，給予責令整改及處罰；對校內無照經營銷售食品的小賣部，暫扣了“三無”食品，并對其要求停業(yè)。
3、加強校外攤點治理
與有關執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密配合工作，借助執(zhí)法部門的力量取締和整治校外無證經營的攤點。同時學校少先隊大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證經營的攤點購買零食。
四、制定突發(fā)事件應急預案
為了確保食品安全工作做到萬無一失，學校對校園食品衛(wèi)生突發(fā)事件做了各種應急預案，并專門成立應急預案機構，力爭在突發(fā)事件發(fā)生時能按應急預案做到從容應對。
食品安全處置方案 篇8
食品生產企業(yè)對其生產的食品安全負責,應當力爭從源頭上減少食品安全隱患,防止發(fā)生食品安全事故;發(fā)現其生產的食品引發(fā)食品安全事故時,應當積極采取有效措施予以處置。為有效防范和妥善應對食品安全事故,最大限度減少危害和損失,食品生產業(yè)應當按照《食品安全法》的要求制訂食品安全事故處置方案。食品安全事故處置方案至少應當包含如下內容:
1.明確食品安全事故處置機構和職責。
設立食品安全事故處置機構,指定主管領導和成員,明確機構職責、主管領導和成員的具體職責。
2.建立食品安全事故防范機制。
根據本企業(yè)和所生產食品的特點,找到食品安全事故易出現的環(huán)節(jié)和關鍵控制點,有針對性地制定防范食品安全事故的措施。定期檢查各項食品安全事故防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
3.建立食品安全事故信息收集、報告和處置機制。
食品生產企業(yè)應當收集原料采購原料貯存、投料等原料控制信息,生產過程、工具設備、產品包裝等生產關鍵環(huán)節(jié)控制信息,原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗信息,倉儲運輸、交付控制信息,以及客戶、消費者反饋、媒體報道等信息,發(fā)現異常時應當進一步核查是否存在發(fā)生食品安全事故的.風險,必要時啟動應急處置程序。
4.制定食品安全事故處置程序并對應急演練工作做出規(guī)定。
食品生產企業(yè)應當依法及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故信息,對可能引發(fā)食品安全事故的食品、工具、設備和現場采取臨時控制措施,組織救治因食品安全事故出現不良反應的人員,配合有關部門開展食品安全事故調查,必要時采取召回、銷毀等減少危害后果的措施。食品生產企業(yè)應當根據本企業(yè)的情況,定期或者不定期地組織開展食品安全事故處置應急演練,保證食品安全事故發(fā)生時企業(yè)能夠有條不紊地高效開展處置工作。
5.保障應急處置人員、裝備、經費等資源儲備。
為使食品安全事故防范和處置工作有效進行,食品生產企業(yè)應當提供應急處置所需的各項資源保障。
一是要保障食品安全事故處置機構和人員的能力滿足工作需要并具有權威性,保證其得到全面的信息、有效識別風險、監(jiān)督防范措施的落實以及組織開展食品安全事故的處置工作;
二是要暢通信息網絡,保證相關機構、人員的通信設備、計算機裝備等能夠適應信息收集、匯總、報告的需求;
三是要保證宣傳教育方面的投入,通過在關鍵場所張貼宣傳材料、嚴格培訓考核、開展應急演練等措施,使相關人員明確一旦發(fā)生食品安全事故如何在第一時間有效處置;
四是為食品安全事故應急演練以及配合食品安全事故調查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經費等。
食品安全處置方案 篇9
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)卸規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。
一、領導小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事
故應急處置工作。
組長：xx
副組長：x
組員：xx
二、應急處置程序
【一】及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關人員立即向食品安全事故應急處置領導小組報告后即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。
自事故發(fā)生之時起2小時內向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等。
【二】立即搶救病人
在向上級報告的同時以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關部門救助病人。
【三】保護現場，保留樣品
封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據。
【四】如實反映情況
配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行調查，按照要求如實提供有關材料和樣品，與本次中毒有關的人員應如實反映情況，將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要
特點，可疑食物來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的.溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
【五】對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對引起中毒昀食物及時進行處理。
【六】事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任，食品安全事故應急處置領導小組一定要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要承擔相應法律責任
【七】總結教訓
總結分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教訓，認真反省，按有關要求進行整改，并提出預防措施，防止事故再次發(fā)生;加強有關人員的衛(wèi)生知識培訓，加強有關物件的清潔消毒;嚴格檢查，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。
食品安全處置方案 篇10
為維護廣大餐飲消費者的生命安全，保障餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全。根據《滄縣餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》的意見，結合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：
一、防止食物中毒的措施
（一）健全食物中毒報告制度
要認真貫徹執(zhí)行《滄縣餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》的精神，以便及時采取防治措施。
（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合本單位的實際情況，充分利用各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（三）細菌性食物中毒的預防措施
（1）防止細菌對食品的污染：應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。
（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學性食物中毒的預防
（1）有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理。
（2）包裝或盛放有毒化學物質的。容器，不得用來包裝或盛放食品。
（五）有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的`蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二、發(fā)生食物中毒的處理
（一）通報
發(fā)現食物中毒事故，立即通知單位負責人做好搶救準備，同時報食品藥品監(jiān)督管理局，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。
（二）緊急處理
1、開展緊急救護工作；
2、負責車輛調度，把重病號送往醫(yī)院搶救；
3、保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
（三）原因調查
1、保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；
2、配合防疫部門對留樣的食物和現場取到樣品進行技術鑒定；
3、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
（四）情況匯報
根據事故的大小情況，及時報上級有關單位。
食品安全處置方案 篇11
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、幼兒園情況簡述
我園現有教學班5個，在園幼兒183人，教職工20人，食堂1個，廚房人員2個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責
幼兒園食品質量安全突發(fā)事件指揮小組構成及其職責
組長：伍立云
副組長：王梅菊
成員：林丹華鄭虹秦蕊陳銀霞
指揮小組職責：負責全園食品質量安全突發(fā)事件的應急處理總體部署和全面指揮工作;掌握全局形勢，做出重大決定，制定臨時對策，適時發(fā)布通告;對所需的人、財、物進行總體調撥。
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。
2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協(xié)調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現有食物中毒的.現象，事件發(fā)現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衛(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
食品安全處置方案 篇12
一、演練目的
為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的.身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現將有關事項安排如下：
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規(guī)范、快速反應、協(xié)調應對”的原則，落實各部門職責。
三、演練內容（食物中毒事故應急演練）
時間假設發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當即指示，啟動本應急預案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調各個工作小組，在第一時間展開救援工作。
四、組織機構
1、成立領導機構
組長：符佑蘭（園長）副組長：胡坤樹（副園長）成
員：劉憶晴、黎巾暉、李燦
2、成立應急處理工作組
(1)信息報告組
組長：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴
職責：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現場，及時掌握情況，第一時間將現場情況報告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關領導，報告幼兒異常情況、異常發(fā)生時間、主要癥狀及表現、涉及的幼兒人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
（2）事故搶救組
組長：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波
職責：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴禁無關人員進園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫(yī)務人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調查組組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝
職責：第一時間趕赴現場，采取措施有效保護好現場，保管好供應給幼兒的食品，維持原有的現場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。全面對事故當事人及相關人員進行個案調查，分析調查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組組長：符佑蘭園長副組長：李燦
成員：翁陽、袁宵焰、陳璐
職責：食物中毒事故發(fā)生后應及時組織本組維護好現場，對現場設置隔離警界線。分工應對來訪家屬，認真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。
5、后勤保障組組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴
職責：及時趕往現場，協(xié)助各組開展工作，提供相應設備設施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關部門進行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11：50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。
2、11：50大班發(fā)現有幼兒有食物中毒情況。
（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生李燦報告：發(fā)現有數名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），請求醫(yī)院及時派救護車到幼兒園救援。
（2）李燦安排班主任老師將學生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。
（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護車。（李燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作）
（4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；黎巾暉核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
（5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級老師對幼兒進行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導幼兒心理。
3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構報告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）
4、11:54救護車到達后由保健醫(yī)生李燦、劉憶晴隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫(yī)院，并將救治情況及時上報學校領導組。
5、胡坤樹副園長及食堂負責人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構、公安機關相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。
6、12：00符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結束，安全分管領導胡坤樹召集教師集合，總結演練。
六、工作要求
1、認真學習本演練方案，扎實做好這次應急演練準備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應急演練安全、有序，取得實效。
2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質。
食品安全處置方案 篇13
為認真貫徹省、市食安委和縣委縣政府關于食品安全工作的部署要求，進一步加強轄區(qū)xx年食品安全監(jiān)管工作，切實解決食品安全存在的難題，努力創(chuàng)造一個安全、放心的食品消費環(huán)境，進一步提升我鎮(zhèn)食品安全保障水平，現結合xx鎮(zhèn)食品安全工作實際，制定本工作計劃。
一、加強組織領導，建立健全食品安全監(jiān)管機制
將食品安全工作納入黨政班子議事日程研究，把食品安全工作經費列入本級財政指標和發(fā)展規(guī)劃，作為重點工作來抓。召開食品安全工作專題部署會，明確村級責任，完善食品安全管理責任體系。
二、健全工作機制，落實綜合協(xié)調職能和考核評定工作
(一)全力鞏固完善我鎮(zhèn)食安委成員及辦公室建設，調整充實食品安全管理工作隊伍，完善食品安全工作站制度建設，充分發(fā)揮該有的.功能，加大部署，形成長效工作機制。
(二)充分發(fā)揮食安辦統(tǒng)籌協(xié)調、監(jiān)督指導作用，健全與市場監(jiān)督、公安、農業(yè)、衛(wèi)計、綜合行政執(zhí)法等監(jiān)管派出機構的協(xié)作銜接機制，以及加強信息通報和工作會商。繼續(xù)組織各成員單位開展食品安全專項整治行動，積極協(xié)調各職能部門，實行資源共享。通過多種形式適時發(fā)布食品安全預警信息。
(三)進一步加強食品安全管理考評辦法。實行每季一考評，細化考評細則，隨機抽查登記檢查記錄，督促開展食品安全巡查。
三、加強監(jiān)管力度，完善食品安全監(jiān)管長效機制
(一)建立健全食品質量安全監(jiān)測體系，加大檢測力度，對集貿市場、超市、學校、餐廳等進行監(jiān)測，確保食品質量安全。在加工環(huán)節(jié)，要加強日常監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實臺賬登記、原材料進廠檢驗、產品出廠檢驗等制度。在流通環(huán)節(jié)，要具體檢查相關證件、經營購銷臺賬、假冒產品等。進一步深化食品安全工作整治，建立索證索票制度，使生產經營者自覺遵守法律法規(guī)。在餐飲消費環(huán)節(jié)，要推進食品原料
進貨索證、驗收制度建設，加強食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度建設餐飲消費安全責任追究體系，餐飲衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)管網絡建設。在餐飲業(yè)實行責任管理制度，落實食品衛(wèi)生管理員職責，發(fā)揮企業(yè)自身管理作用，樹立企業(yè)合法經營意識。
(二)繼續(xù)做好集體聚餐備案登記工作。嚴格按照文件要求，加強食品安全風險防控，落實申報備案制度、健康體檢和培訓管理制度、分類指導制度。
(三)加強食品安全社會監(jiān)督力量建設。進一步加強現有食品安全協(xié)管員、信息員隊伍建設，配足配強村級協(xié)管員，充分發(fā)揮社會力量的監(jiān)督作用。開展網格員、協(xié)管員的業(yè)務培訓工作，提高日常監(jiān)管能力。
四、加強宣傳工作，營造食品安全工作良好社會氛圍
積極開展《食品安全法》等食品相關法律法規(guī)的宣傳工作，通過宣傳欄、發(fā)放宣傳冊、掛橫幅、張貼公告海報、專場咨詢等宣傳方式，進一步提升食品生產經營企業(yè)食品安全責任意識，提高群眾食品安全防范和監(jiān)督意識。
五、夯實基層基礎，完善食品安全事件應急處理機制
開展食安辦規(guī)范化建設，按照相關文件要求，配齊辦公用品和場所，各類制度成文上墻，亮相辦公，進一步構建食品安全工作格局。
食品安全處置方案 篇14
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《天津市食品經營許可管理實施辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本制度。
一、責任主體
食品生產經營者是食品安全的第一責任人，牢固樹立第一責任人意識，承擔主體責任。
二、應急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關人員應立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。
自事故發(fā)生之時起2小時內向區(qū)市場和質量監(jiān)督管理部門報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，科能引起中毒的食物等，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
（二）立即搶救
在第一時間組織人員，立即將患者送醫(yī)院救治。
（三）保護現場
發(fā)生食品安全事故后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的'排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調查
負責人及有關工作人員，要配合區(qū)市場和質量監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向調查部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置領導小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的將追究其法律責任。
食品安全處置方案 篇15
為保障我單位餐飲服務食品安全，提高餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。
一、培訓目的
（一）通過培訓，使餐飲服務從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎知識和依法經營意識。
（二）對餐飲服務單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的'意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。
（三）食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
二、培訓安排
（一）培訓對象：我單位負責人、食品安全管理員、相關食品從業(yè)人員。
（二）培訓內容
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務許可審查規(guī)范》、《餐飲服務食品采購索證標管理規(guī)定》、《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
（三）培訓時間全年不少于40小時。
（四）培訓方式
食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發(fā)放學習資料。
（五）培訓考核
每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。
食品安全處置方案 篇16
為宣傳貫徹《食品安全法》，進一步普及食品安全知識，增強廣大群眾的自我保護能力，提高食品生產經營者的法律意識、責任意識，根據廣安食品安全委員會辦公室《關于開展xxx全市食品安全宣傳周活動的通知》(廣食安辦〔xxx〕7號)和《xxx縣食品安全委員會辦公室關于開展xxx年食品安全宣傳周活動的通知》(岳食安辦發(fā)〔xxx〕10號)文件要求，結合我鎮(zhèn)實際，特制定本方案。
一、指導思想
以法治和誠信兩大宣傳主線，堅持貼近實際、貼近生活、貼近群眾的宣傳原則，結合xxx實際，采取多種宣傳形式，加強食品安全法及食品安全知識等方面的宣傳，引導食品經營戶和從業(yè)人員牢固樹立法律、道德、誠信意識，著力提升廣大群眾的自我保護能力，形成人人關心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍。
二、活動主題
xxx年食品安全宣傳周的主題為xxx
三、活動時間
xxx年6月16日至6月19日
四、活動安排
確定宣傳口號，懸掛宣傳標語。各村、社區(qū)至少懸掛一條橫幅，營造宣傳食品安全的濃厚氛圍。
開設宣傳專欄。各單位要充分利用信息公開欄，開辟《食品安全法》宣傳專欄，向廣發(fā)群眾發(fā)布相關信息。結合與老百姓生活密切相關的糧、油、肉、菜、蛋、奶、酒、飲料、方便食品、休閑食品等，宣傳普及食品安全知識，增強消費者自我保護意識。
小學、催龍小學要充分利用學校各種宣傳媒介，廣泛開展食品安全宣傳教育活動，重點引導學生形成科學、安全、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防范能力。
鎮(zhèn)衛(wèi)生院牽頭組織舉辦知識講座。深入農村、社區(qū)、學校宣傳食品安全知識。并組織人員走上街頭發(fā)放科普讀物和宣傳材料。
通過開展培訓班進行宣傳。鎮(zhèn)安辦負責牽頭組織轄區(qū)范圍內食品生產企業(yè)、餐飲機構、副食店負責人集中開展培訓，增強經營者的`第一責任人意識。
開展設點宣傳，由鎮(zhèn)黨政負責牽頭，6月18日在政府門口設點進行街頭宣傳，接受群眾咨詢，切實增強全鎮(zhèn)群眾食品安全意識。
五、宣傳用語和宣傳知識材料
加強新修訂《食品安全法》相關法律法規(guī)宣傳。
尚德守法，全面提升食品安全法治化水平。
全面實施《食品安全法》，提高食品安全水平
國以民為本，民以食為天，食以安為先
建立誠信體系，保障食品安全
群眾利益無小事，食品安全是大事
做良心食品，創(chuàng)誠信企業(yè)
堅決打擊食品違法犯罪行為，保障人民群眾身體健康
食品安全有關宣傳知識材料另行印發(fā)。
六、工作要求
(一)提高認識，加強領導
各村、社區(qū)，駐鎮(zhèn)各單位要高度重視開展食品安全宣傳周活動的重要意義，精心組織，嚴格把關，切忌走形式、走過場，并結合實際，制定具體的實施方案，確保宣傳活動落到實處，宣傳效果取得明顯實效。
(二)加強宣傳，廣泛發(fā)動
各牽頭部門要結合本我鎮(zhèn)的工作實際，與相關單位和各村保持聯(lián)絡，加強信息溝通，形成政府部門組織領導，企單位響應，群眾參與，社會反響良好的食品安全宣傳氛圍。
(三)認真總結，及時上報
各村、各單位要對宣傳周活動期間取得的經驗與做法進行認真總結，把一些行之有效的宣傳形式和方法制度化、經常化，于6月19日前將活動開展情況總結、有關圖片資料(電子版)及宣傳周活動統(tǒng)計表(附后)報鎮(zhèn)食安辦。
食品安全處置方案 篇17
一、目標任務
按照“鄉(xiāng)鎮(zhèn)具體負責，村居屬地管理，業(yè)主責任落實，社會共同參與”的要求，全面推進食品加工小作坊整規(guī)工作。到20xx年底， 80%的食品加工小作坊按照本市制定的標準規(guī)范組織生產經營；食品加工小作坊中無證照或不按照法定條件和要求從事生產經營、產品或服務不符合保障人身健康安全標準、生產經營假冒偽劣產品等突出問題得到基本解決，農村消費環(huán)境和質量安全水平明顯改善。
二、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，按照構建社會主義和諧社會和建設社會主義新農村的要求，圍繞“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、富民強市”總戰(zhàn)略，堅持“既要管好、又要便民”的原則，通過專項整治、整合提升、規(guī)范管理等途徑，正確處理整治與創(chuàng)業(yè)、整治與便民、整治與發(fā)展傳統(tǒng)產業(yè)的關系，引導、推動食品加工小作坊走規(guī)范發(fā)展、特色發(fā)展、品牌發(fā)展之路，為群眾安全、放心、方便消費提供保障，進一步提高我省食品質量安全水平。
三、工作要求
（一）加強領導、落實責任。把食品加工小作坊的整規(guī)工作放到街道食品安全監(jiān)管工作的.突出位置，在思想上高度重視、在組織上加強領導、在工作上狠抓落實。
（二）加大宣傳、營造氛圍。加大宣傳工作力度，注意發(fā)揮社會監(jiān)督和輿論導向作用。大力宣傳新頒布的《食品安全法》、食品加工小作坊整規(guī)工作的部署、目標、各項政策措施；宣傳整規(guī)工作成效，示范典型，及時曝光違法經營者。通過輿論和社會的力量，堅決遏制食品小作坊的違法行為，營造良好的整規(guī)氛圍。
（三）堵疏結合、分類治理。圍繞群眾衣食住行等最基本的民生問題，堅持科學發(fā)展、改善民生、促進和諧的基本原則，在大力整治存在嚴重質量安全隱患的食品加工小作坊的同時，注意保護和發(fā)展小而精、小而優(yōu)的傳統(tǒng)產業(yè)。
四、整治重點
（一）重點對象：桶裝飲用水、豆制品、干制水產品、米面制品等四類食品加工小作坊；曾經有過違法行為被查處或被曝光，以及消費者投訴較多的單位或個人；食品加工黑窩點；在專項整治中，被責令關停的小作坊等。
（二）重點區(qū)域：街道轄區(qū)各村（社區(qū)）、城鄉(xiāng)結合部。
（三）重點問題：主要查處不符合法定條件、要求，繼續(xù)從事食品生產加工的違法行為，以及生產、使用不符合保障人身健康安全標準的產品，特別是使用非食品原料和回收食品、濫用添加劑生產加工食品等違法行為。整治中，具體應重點關注以下問題:
1、是否具有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證；
2、生產條件是否符合基本要求；
3、是否有產品標準，是否按標準組織生產；
4、是否使用非食品原料、濫用食品添加劑；
5、是否生產加工假冒偽劣食品。
五、整治步驟
根據工作要求，20xx年度的食品加工小作坊整規(guī)工作主要分為三個階段實施：
（一）動員部署階段（5月15日-6月15日）
召開街道食品加工小作坊行業(yè)質量安全整治實施小組會議，研究部署整治工作，認真做好20xx年食品加工小作坊整規(guī)的動員部署工作，明確任務和責任，對整規(guī)工作做出周密安排；組織小作坊主進行培訓，明確整規(guī)標準。
（二）全面整規(guī)階段（6月15日至10月31日）
1、查漏補缺（6月15日至7月15日）
開展查漏補缺工作，進一步摸清街道范圍食品加工小作坊的動態(tài)變化，全面、準確掌握食品加工小作坊的底數、分布及基本質量安全狀況，建立并完善監(jiān)管檔案，做到底數清、情況明。要對排摸情況進行梳理，按照整合提升類、整改規(guī)范類、關停取締類等進行分類，相應制定整規(guī)措施，確保整規(guī)工作有的放矢。
2、梳理核查（7月16日至8月15日）
根據調查的食品加工小作坊情況進行梳理、核查，對食品加工小作坊按照有無執(zhí)照、高低危等進行全面梳理歸類，做到底數清、情況明、分類準。經過梳理，對食品加工小作坊數據進一步進行核實，對新增加的小作坊街道予以簽字確認。
3、全面實施（9月16日至10月31日）
全面開展食品加工小作坊行業(yè)整規(guī)行動，堅持“打扶結合、以扶為主，堵疏并舉，以疏為主”的原則，制定并實施年度工作計劃，加大培訓指導的力度，引導食品加工小作坊業(yè)主按照標準規(guī)范的要求主動改造提升。確定食品加工小作坊整規(guī)示范點，充分發(fā)揮示范點的典型引路作用，全面推動街道食品加工小作坊按照標準規(guī)范開展生產經營活動。
（三）總結提升階段（11月1日至12月31日）
對照食品加工小作坊整規(guī)推進計劃表及年度工作目標，進行自查自糾，做好整規(guī)掃尾工作，及時總結經驗做法，研究解決工作中存在的困難和問題，積極探索新方法、新舉措，建立健全科學監(jiān)管長效機制，并將總結于12月上旬上報市“十小辦”。
食品安全處置方案 篇18
為切實做好20xx年春節(jié)期間的食品安全工作，保障全縣人民飲食安全，嚴防重特大食品安全事故的發(fā)生，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日，按照縣委、縣政府的部署要求，縣局決定在全縣范圍內開展春節(jié)期間食品安全專項整治行動，現將有關事項通知如下：
一、突出重點，集中開展專項整治執(zhí)法行動。
各單位要針對節(jié)日期間食品市場的特點，結合轄區(qū)實際情況，突出重點品種、重點環(huán)節(jié)和重點區(qū)域，找準薄弱環(huán)節(jié)，全面排查食品安全隱患，查處食品生產經營違法行為。
1、強化流通領域食品市場重點領域及對象的排查監(jiān)管。突出重點場所和重點品種,集中力量開展食品市場專項執(zhí)法檢查。要以消費量大、消費者申訴舉報多以及與人民群眾節(jié)日消費密切相關的乳制品、食用油、肉類、糧食、禽蛋、糕點、兒童食品、小食品、酒類、調味品及金桔、麻粩、白粿等節(jié)令食品為重點品種，以城區(qū)鎮(zhèn)區(qū)、城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)，特別是以農村食品經營集中區(qū)為重點區(qū)域，以商場、超市、集貿市場和食品生產經營企業(yè)為重點場所，以食品專營、批發(fā)等源頭性經營者及節(jié)令食品加工點等為重點對象，集中開展專項執(zhí)法檢查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、經營過期變質食品、無照無證經營等違法行為，杜絕不合格食品流入消費市場，同時暢通群眾投訴舉報渠道，督促生產經營者規(guī)范經營。確保節(jié)日市場食品安全。
2、加強節(jié)日重點餐飲服務單位的監(jiān)督檢查。以承辦節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”較多的餐飲服務單位、旅游景區(qū)及周邊餐飲服務單位及節(jié)日餐飲消費較集中的大排檔、飯莊、酒樓等為重點檢查對象，以采購驗收、食品貯存、涼菜配制、食品添加劑管理、生食食品加工、餐用具清洗消毒保潔及餐廚廢棄物處置等為重點環(huán)節(jié)，強化餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查，落實各項管理制度和措施，防止群體性食物中毒事故的發(fā)生。在監(jiān)督檢查過程中，要擴大食品安全快速檢測范圍，對篩查出的可疑食品，應依法及時進行處置。
3、加強對食品生產企業(yè)的走訪檢查。要對轄區(qū)內所有的食品生產企業(yè)進行走訪檢查，特別是對乳制品、飲料、礦泉水、老醋、糕點等生產企業(yè)及涉及有添加劑的生產企業(yè)強化監(jiān)督檢查，要抓住企業(yè)在原料采購、原料驗收、投料、產品及原料貯存、原料檢驗、產成品檢驗等關鍵環(huán)節(jié)，檢查其進料及生產過程記錄，填制檢查記錄表，對檢查過程中發(fā)現的問題要及時開出責令整改通知書，并及時進行跟蹤，查看其整改情況，促其整改到位。
4、加強保健食品監(jiān)督檢查。要以日常監(jiān)管和抽檢監(jiān)測中問題較多、風險度高及消費量較高的品種為重點，以保健食品專營店、經營藥品兼營保健食品的經營店、商場超市等經營者為重點對象，側重對保健食品的進貨來源、批準文號、標簽、說明書、廣告宣傳等進行監(jiān)督檢查；特別是對個別經營者利用春節(jié)期間，采取違規(guī)的促銷方式進行集中性的宣傳銷售的，要及時關注、及時介入監(jiān)督檢查，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
5、加強食品生產小作坊監(jiān)督檢查。各單位要結合各自轄區(qū)的實際，對當地的一些傳統(tǒng)食品生產加工作坊開展監(jiān)督排查，特別是列入“泉州市食品生產加工小作坊允許生產加工食品目錄”的食品小作坊，重點對原料采購、環(huán)境衛(wèi)生、三防設施、投料管理、產品貯存及包裝等進行監(jiān)督防范，發(fā)現問題需要進行整改的'，開制整改通知書，留存好巡查監(jiān)管記錄備查。
二、強化進口食品監(jiān)管，打擊食品市場販私違法行為。
一是結合泉政打私辦〔20xx〕15文件通知精神，以冷凍食品監(jiān)督檢查為重點，以凍庫、冷凍食品經營戶、較大的餐飲企業(yè)、商場、超市等為重點對象，檢查轄區(qū)內銷售的冷凍食品特別是進口冷凍食品的進貨來源、檢驗檢疫部門備案證明、海關進關單、檢驗報告書等進行監(jiān)督檢查，發(fā)現問題及時查處并妥善處理好問題冷凍食品的后處理工作；二是強化對食品市場中進口食品經營者的監(jiān)督檢查，檢查其經營的進口食品的進貨來源、產品標簽、說明書、檢驗報告書等，特別是進口的奶粉、含乳制品等，要進行重點的檢查，發(fā)現問題及時進行查處。
三、落實“黨政同責、一崗雙責”，加強食品生產經營安全生產督導。
要牢固樹立安全發(fā)展觀念，進一步強化紅線意識和憂患意識，嚴格落實安全生產“黨政同責、一崗雙責”規(guī)定，各單位要在當地政府的統(tǒng)一領導下，落實好部門職責，認真負責“指導督促食品生產經營企業(yè)安全生產工作”，并認真分析研究解決工作中出現的新情況、新問題，進一步健全安全生產長效管理機制，按要求做好有關工作，確保安全生產工作各項目標任務的如期完成，做到守土有責，保一方平安。
四、加強輿情監(jiān)測，做好信訪。
各單位要加強春節(jié)期間的輿情監(jiān)測工作，及時收集輿情，分析各自轄區(qū)內的食品安全風險，做到早預警、早報告、早處置，確保在第一時間掌握食品安全輿情，有效控制事態(tài)發(fā)展蔓延。要借助春節(jié)團聚時機，加強食品監(jiān)管宣傳工作，突出特色，創(chuàng)新宣傳形式，強化輿論引導，增添正能量。開展食品安全科普知識進社區(qū)、學校、農村、企業(yè)等多種形式的宣傳活動，進一步營造人人關注、個個重視食品安全的良好社會共治氛圍。
五、及時報送信息材料。
各單位請于20xx年2月12日前，將本單位開展春節(jié)期間食品安全專項整治工作情況和開展打擊凍品違法運輸專項行動工作情況分別形成書面總結報送到縣局食品股。
食品安全處置方案 篇19
為進一步加強食品安全監(jiān)管，有效防控食品安全風險，保障園區(qū)食品安全環(huán)境穩(wěn)定，根據XX縣人民政府辦公室關于印發(fā)《XX縣食品安全事故應急預案》的通知（常政辦發(fā)[20XX]34號）文件精神，現決定從即日起至在園區(qū)范圍內開展食品安全專項整治工作，為保障此項工作順利實施，特制定本方案。
一、工作目標
貫徹落實縣人民政府辦公室關于印發(fā)《XX縣食品安全事故應急預案》的通知文件精神，加強監(jiān)督抽檢和隱患排查整改工作，切實落實企業(yè)主體責任，規(guī)范食品生產經營行為，嚴厲打擊違法犯罪行為，確保無重大食品安全事件的發(fā)生。有效預防、積極應對和及時控制食品安全事故，高效組織應急處置和輿論引導，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。結合開發(fā)區(qū)實際，特制定本工作方案：
二、組織領導
為扎實開展食品安全管理專項整治，特成立開發(fā)區(qū)食品安全管理專項整治工作領導小組，組成人員如下：
組長：XXX
副組長：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
成員：各科室（分局）負責人。領導小組辦公室設在社會綜治科。
三、工作舉措
1、加強基層基礎，提升監(jiān)管能力
按照以人為本、減少危害，統(tǒng)一領導、分級負責，科學評估、依法處置，居安思危、預防為主的基本原則，及時、有效地開展食品安全事故應急處置工作。推動形成良性互動、嚴密高效的食品安全治理格局。全面建立相對穩(wěn)定企業(yè)食品安全示范點，充分發(fā)揮人員作用。幫助企業(yè)建立食品安全檢查制度、隊伍，實行定崗分級，加快構建向專業(yè)化發(fā)展的人才機制，把食品安全事故隱患控制在源頭。
2、健全企業(yè)預案，提升應急響應能力
各食品生產企業(yè)應當有健全的應急預案，并能熟練掌握應急設備及開展應急演練。應根據本單位事故預防重點，每年至少組織1次綜合應急演練或專項應急演練，演練結束后及時進行評估，分析問題，對應急預案提出修訂意見，完善應急預案。
園區(qū)將加強對食品安全的監(jiān)察力度、投訴舉報、輿論導向、事故報告、與通報方面的信息采集、監(jiān)控和分析。暢通信息報告渠道，確保食品安全事故的及時報告與相關信息的及時收集。
3、嚴厲執(zhí)法整治，強化食品安全監(jiān)管
開發(fā)區(qū)將按照“屬地管理、分級負責、全域覆蓋、責任明晰”的原則建立層層負責、網格到底、責任到人的監(jiān)管網絡。對照食品行業(yè)共性問題及對策清單，組織開展食品安全風險隱患排查。加強監(jiān)測預警，綜合分析食品安全狀況，切實做到食品安全問題早發(fā)現、早預防、早整治、早解決。建立食品安全事故信息報告系統(tǒng)，明確報告的主體、程序及內容，強化首報責任意識。自覺接受社會監(jiān)督。
4、落實主體責任，積極構建共治格局
強化食品生產經營主體責任。建立法人代表約談制度，督促企業(yè)落實良好行為規(guī)范，完善質量安全管理體系，積極抓好從業(yè)人員崗位培訓。引導廣大食品生產經營者自覺擔負起保證食品安全的`主體責任，牢固樹立法律意識、責任意識和道德意識。督促落實進貨查驗、進銷貨臺賬、出廠檢驗、索證索票、標簽標識、不合格產品召回、從業(yè)人員健康檢查等制度。建立完善企業(yè)責任約談常態(tài)化機制，以及食品安全守信激勵和失信懲戒機制。在企業(yè)開展“尚德守法”活動，加強誠信品牌宣傳，激勵企業(yè)誠信文化建設。健全食品安全“黑名單”及行業(yè)退出機制，曝光各種危害食品安全的潛規(guī)則，形成正面引導、反面懲戒的輿論導向。
5、強化宣傳培訓，促進廣泛參與
全面開展食品安全宣傳教育。充分運用各級各類媒體和門戶網站，開辟食品藥品安全專欄，開展公益、科普宣傳。科學發(fā)布食品藥品安全辟謠信息、風險警示和消費提示，繼續(xù)深入開展12345投訴舉報主題日、食品安全宣傳周、安全用藥月等主題活動。開展食品安全知識以及誠信經營典型的宣傳，發(fā)揮誠信示范引領作用，深入普及食品安全法律知識，提升公眾的監(jiān)督能力、通過一系列的宣傳活動，在園區(qū)營造“人人關心食品安全、人人維護食品安全”的良好園區(qū)氛圍。
四、工作要求
1、加強組織領導，落實主體責任
各企業(yè)要高度重視食品安全風險防控工作，統(tǒng)一組織，加強內部組織領導，嚴格落實轄區(qū)企業(yè)食品安全主體責任，加大檢查力度，預防和減少食品安全事故的發(fā)生，保障轄區(qū)食品安全，為保障食品安全環(huán)境奠定良好基礎。
2、落實應急預案，加強輿情監(jiān)測
各企業(yè)要加大食品安全風險隱患排查力度，發(fā)生突發(fā)事件要立即按照程序報告并進行調查處理，不得瞞報、漏報。要加強食品安全輿情監(jiān)測，及時上報食品安全自查自糾情況。
食品安全處置方案 篇20
為貫徹落實國家食藥監(jiān)局、教育部《關于做好20xx年學校食堂食品安全重點工作的通知》（食藥監(jiān)辦食20xx47號）和云南省食品藥品監(jiān)管局、教育廳轉發(fā)文件的要求，突出學校食堂食品安全在實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中的重要性，進一步加強全縣學校食堂食品安全工作，有效維護廣大師生身體健康與生命安全的同時做好20xx年學校食堂食品安全重點工作，結合我縣學校營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管工作實際，制定本工作方案。
一、工作目標
堅持“以人為本”，深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》，進一步增強學校食堂食品安全意識，完善和落實食品安全管理制度與責任，強化學校食堂監(jiān)督管理職能，規(guī)范學校食堂食品安全操作行為，防控食物中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全保障水平得到顯著提高，確保學校師生身體健康和生命安全。
二、工作任務
（一）加強領導，全面開展學校食堂狀況調查
為全面加強對食堂食品安全的監(jiān)管，成立學校食堂食品安全重點工作領導小組，對實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的學校食堂食品安全狀況開展全面調查，摸清底數。
組長：杜林波（教育局局長）
副組長：賀才文（教育局副局長）
朱廷權（教育局副局長）
陸晉玄（教育局副局長）
成員：鄭杰、李明富、熊興國、張國君、胡道政及各學校校（園）長
職責：一是定期不定期開展調查及會同有關部門進行食堂食品的安全調查；二是于6月20日前督促未辦理餐飲服務許可的食堂辦理相關證件，做到持證經營，持證上崗；三是督促對學校食堂食品安全隱患進行全面排查，對存在食品安全隱患的食堂，要責令立即整改；四是對新建、改擴建的食堂，要加強設計施工過程中的技術指導。
（二）嚴格供餐模式準入條件
學校必須按照《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務許可審查規(guī)范》等要求，申請辦理相關證照，并根據《西疇縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作方案》（西政發(fā)20xx28號）
及轉發(fā)的營養(yǎng)計劃工作相關文件要求，規(guī)范供餐模式的準入辦法。并嚴格做好供餐模式準入管理審查，學校食堂、托餐企業(yè)必須取得餐飲服務許可并必須具備相應的供餐條件和能力。新建、改擴建學校食堂的圖紙設計應經當地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門事前審查。
（三）切實加強日常監(jiān)督管理
學校在與教育局簽訂食品安全責任書的`基礎上要與實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂、托餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任；要按照“分片包干、責任到人”的要求，落實管理責任，強化對實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂、托餐企業(yè)的日常監(jiān)督管理；對在監(jiān)督檢查中發(fā)現的問題，要及時進行整改。
教育局聯(lián)合相關部門對違反法律規(guī)定，導致食物中毒事故，造成嚴重社會影響的，依法追究有關責任人的責任；全面建立實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂、托餐企業(yè)食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會公布。
（四）加快推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理
按照食品安全監(jiān)督量化分級管理的要求，以中小學食堂及托幼機構食堂為重點，加快推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。加強宣傳，及時公布學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級等級，動員教師、學生和家長積極參與學校食堂食品安全監(jiān)督。
（五）加強宣傳培訓
各學校要在食藥監(jiān)局、教育教育聯(lián)合舉辦食品安全培訓班的基礎上，主動與食藥監(jiān)局聯(lián)系，按照屬地管理原則，切實做好學
校餐飲安全培訓工作。要制定培訓方案，對學校長、食堂負責人、從業(yè)人員以及供餐企業(yè)相關人員開展每年不少于40學時的食品安全培訓，并組織進行考核。
三、工作要求
（一）加強組織領導。各學校要高度重視營養(yǎng)改善計劃供餐食堂食品安全管理工作，切實加強對學校食堂食品安全監(jiān)管，要結合學校實際，制定可行工作方案，明確工作目標、具體任務、工作要求，落實監(jiān)管責任。
（二）強化長效機制建設。要認真總結工作經驗，積極探索長效監(jiān)管機制建設，進一步增強監(jiān)管能力，提高監(jiān)管效能。要建立健全營養(yǎng)改善計劃供餐學校食堂、供餐企業(yè)食品安全監(jiān)管制度。
（三）加強宣傳教育和信息報送工作。各學校要深入宣傳《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》，支持新聞媒體并廣泛動員社會各界積極參與社會輿論監(jiān)督，引導新聞媒體客觀準確報道，提高消費者的食品安全意識，營造良好社會氛圍。要嚴格按照規(guī)定及時報告學校食堂食品安全工作信息。
（四）認真開展全面排查巡查。各校園(尤其是營養(yǎng)改善計劃學校食堂)要對食堂食品安全進行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。及時發(fā)現和消除食品安全隱患，嚴厲打擊違法行為。縣食藥監(jiān)局、教育行政部門將適時進行督查、指導和培訓，對本地區(qū)發(fā)生過食物中毒的學校，要進行重點督查。并將檢查內容納入績效考核，進行考核和評價，以鼓勵先進，鞭策后進，落實責任。
（五）各學校于7月1日前將營養(yǎng)改善計劃學校食堂狀況調查報告和重點工作落實情況報教育局德育室。
食品安全處置方案 篇21
一、組織領導
為切實加大領導力度，鎮(zhèn)成立食品安全專項整治工作領導小組，由鎮(zhèn)長任組長，副鎮(zhèn)長任副組長，工作人員，領導小組下設辦公室于鎮(zhèn)食安辦，由任辦公室主任，具體負責整個安全檢查工作。此次檢查抽調食安辦、衛(wèi)生院、安辦、綜治辦、工商所、派出所等部門組成檢查組，扎實抓好學校及周邊各環(huán)節(jié)的食品安全檢查，消除安全隱患。各單位要高度重視，積極配合，確保檢查工作取得實效，確保學校生命健康安全。
二、檢查對象及內容
（一）檢查對象：
轄區(qū)內學校、幼兒園的食堂、小賣部以及校園周邊的小餐飲、小商店、小超市、小作坊及流動攤販。
（二）檢查內容：
1、學校在食品安全方面的組織制度建設、管理制度落實、日常監(jiān)管等方面的情況。
2、學校食堂環(huán)境、設置、布局以及清洗消毒等方面是否符合相關要求。
3、學校食堂餐飲服務許可及從業(yè)人員健康管理情況。
4、學校食堂食品原料采購索票索證、臺賬制度的落實情況。結合地溝油專項整治工作對食用油的采購、使用情況進行檢查。
5、學校食堂食品原料的儲存是否符合衛(wèi)生要求，冷藏設施的運轉情況，食品加工制作管理是否規(guī)范，是否建立并落實食品留樣備查制度。
6、結合嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動，嚴格檢查使用食品添加劑情況：是否符合相關標準，是否做到專柜存放，是否專人負責、專門臺賬。
7、學校小賣部是否持證經營，經營場所衛(wèi)生條件和狀況是否符合要求，是否建立驗收退貨制度、購銷臺賬制度和索證索票制度，是否銷售腐爛變質、過期、三無產品及假冒偽劣食品等。
8、學校周邊餐飲店是否持證經營，加工場所衛(wèi)生條件以及食品質量是否符合標準要求。
9、學校周邊小商店是否持證經營，是否建立驗收退貨制度、購銷臺賬制度和索證索票制度，是否銷售腐敗變質、過期、三無產品及假冒偽劣食品等。
三、工作要求
（一）高度重視，加強領導。
春季是食物中毒的多發(fā)季節(jié)，食品安全形勢嚴峻，預防工作刻不容緩。各單位要從保障師生身體健康和生命安全，保證學校正常教學秩序，構建和諧社會的高度，充分認識這項工作的.重要性、緊迫性和必要性，切實開展好此次聯(lián)合檢查，嚴格要求，對發(fā)現的問題督促整改到位，及時消除安全隱患。
（二）明確責任，認真檢查。
學校要認真做好迎檢準備工作，并以此為契機，推動轄區(qū)內，特別是學校及學校周邊食品安全專項整治工作。檢查組在檢查中要認真負責，不走過場，善于發(fā)現問題并提出有針對性的意見和建議，對檢查中發(fā)現的問題要及時查處，確保學校食品安全。
食品安全處置方案 篇22
20xx年元旦春節(jié)即將來臨，為進一步做好我縣雙節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，堅決打擊制售假冒偽劣食品的違法行為，確保人民群眾度過一個快樂、祥和、安全的節(jié)日，結合我縣實際，經食品安全委員會研究決定，將在全縣范圍內開展為期xx天的食品安全專項整治活動。活動實施方案如下：
一、整治時間
從xxxx年xx月xx日起至xxxx年x月x日止。
二、工作重點
本次活動檢查的重點是：食品小企業(yè)、小作坊相對集中的區(qū)域；分散在社區(qū)、城鄉(xiāng)結合部和村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場、蔬菜批發(fā)市場、集貿市場、年貨市場、生豬屠宰等重點部位和重點環(huán)節(jié)；小麥粉、散裝食用油、肉及肉制品、水產品、蔬菜、兒童食品、酒類、糖果糕點和小食品等重點品種；證照不全、衛(wèi)生條件不達標、產品標準不合規(guī)、產品標識標準不符合要求的行為。要突出兒童食品和節(jié)日食品的整治，堅決取締未經批準進行生產的加工點，對于違規(guī)添加有色有害成分、惡意制售假劣食品的行為要堅決打擊。
三、主要任務和具體措施
(一)整治食品源頭污染，加大食用農產品的安全監(jiān)菅。
農業(yè)部門要繼續(xù)加強對種植業(yè)產品中使用劇毒農藥的整治，從源頭上杜絕農藥殘留超標蔬菜進入市場，畜牧、經貿部門要加強對獸藥、飼料及其添加劑等投入品的規(guī)范使用，加強對豬肉定點屠宰的管理，加大屠宰的檢驗檢疫的監(jiān)管力度，集中開展對“瘦肉精”的嚴查工作，同時要采取一切手段，擴大對轄區(qū)內畜禽水產品的檢查覆蓋面。防止病害畜禽、水產品流入我市。林業(yè)部門要加強對果品的準入管理。糧食部門要加強對糧食出庫質量監(jiān)管，嚴防霉變糧、劣質和陳化糧流入口糧市場。
(二)整治食品加工環(huán)節(jié)，嚴厲打擊無證照食品加工行為。
工商、質量技術監(jiān)督、衛(wèi)生等部門要在全面排查的基礎上，加大對食品小企業(yè)、小作坊相對集中區(qū)域的監(jiān)管力度，對沒有產品質量保障、不完善生產條件的，要堅決予以取締。繼續(xù)嚴厲打擊地下食品加工點以及為其提供生產經營場所和運輸、保管、存儲等條件的非法行為。嚴格實施食品質量安全市場準入制度，加大對獲證產品和企業(yè)發(fā)證后的監(jiān)管。嚴厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料加工食品、保健食品的違法行為。
(三)整治食品流通環(huán)節(jié)，確保市場供應秩序和質量。
工商、衛(wèi)生、經貿等部門要以大型超市、集貿市場、年貨市場為重點對象，重點突出檢查群眾反映較大的自由市場摻假售假的行為，以及食品進貨檢查驗收制度和索證索票制度的落實情況，主要檢查其主體經營資格是否合法，對在市場抽檢中發(fā)現的嚴重危害人體健康的不合格食品，要堅決清出市場，責令經營者立即追回，及時消除隱患；同時要查清其生產源頭、進貨渠道、銷售場所，追根溯源，一查到底。要深化食品安全標識和包裝的管理，整治食品假包裝、假標識、假商標印制品。加大不合格食品的市場退出力度。
(四)整治食品消費環(huán)節(jié)，大力推進食品衛(wèi)生量化分級管理制度。
衛(wèi)生、教育等部門要加強對餐飲業(yè)、學校食堂、建筑工地食堂的巡回監(jiān)督檢查，以承辦宴席的大中型餐飲單位、旅游接待飯店和旅游景點餐飲單位為重點對象，檢查原料采購儲存、加工過程、餐具清洗消毒、違禁食品經營、從業(yè)人員衛(wèi)生以及衛(wèi)生管理制度落實等情況，尤其注重對超負荷供應年夜飯的餐飲單位的監(jiān)督檢查，防止集體性食物中毒和食源性疾病的'發(fā)生。
(五)加強兒童食品和節(jié)日食品的籃督檢查堅決取締未經批準生產兒童食品的加工點，要對兒童食品的生產加工企業(yè)進行一次徹底檢查，摸清底數，實行嚴格的市場準入。同時對“兩節(jié)”期間消費量較大的酒類、水產類、糖果糕點類等加大監(jiān)督抽檢力度，對抽查中發(fā)現的不合格食品，要立即撤柜；對不合格食品生產企業(yè)，要立即停產整改，經復查合格后方可生產。
(六)加強食品、保健品廣告的監(jiān)管力度
工商部門要對超市和食品、保健食品經銷企業(yè)的食品包裝、標識、廣告等進行集中檢查，發(fā)現嚴重違法的廣告，迅速依法查處。
(七)加強食品安全的宣傳教育
運用大眾媒體，面向社區(qū)、學校、施工工地等場所，采取多種形式，開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育活動，增強人民群眾食品安全意識和自我保護能力。
四、檢查方法及步驟
各部門要結合實際，采取多種方法進行檢查。一是通知企業(yè)進行自查。要求各單位要對照食品安全的有關法律、法規(guī)和要求認真查找不足，制定整改措施；二是有關部門要按照職責進行拉網式排查；三是對重點、熱點、難點問題要實行重點聯(lián)查。四是政府督查，屆時縣政府將派出督導組，采取隨機抽查、跟蹤檢查、明查暗訪等方式，對開展食品安全專項整治聯(lián)合行動進行督導。
具體步驟為：
(一)動員部署(xxxx年xx月xx曰一xx日)
各有關部門要根據專項檢查工作的要求，制定本部門的專項整治行動方案，并進行全面動員部署。
(二)組織實施(xxxx年xx月xx日一xxxx年x月x日)
各有關部門要密切配合，協(xié)調聯(lián)動，按照方案要求認真開展工作，發(fā)生重大食品安全事故要即時上報。
(三)總結階段(xxxx年x月x日一xx日)
各有關部門要認真做好自我檢查驗收，并于x月xx日前將活動總結上報縣食品安全委員會辦公室。
五、工作要求
(一)提高認識，加強領導。食品安全關系到人民群眾的生命健康安全，要切實從實踐“三個代表”重要思想的高度認識整頓和規(guī)范食品市場秩序的重要性，各部門要切實將此次檢查提到議事日程，抓緊抓好，主要領導親自抓，主管領導具體抓，確保食品安全各項工作落到實處。
(二)加強協(xié)調、形成合力。按照“全國統(tǒng)一領導，地方政府負責，部門指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動"的工作機制，各部門既要各司其職，又要加強溝通和協(xié)作，綜合監(jiān)管資源，形成監(jiān)管合力，積極推動聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法，發(fā)揮協(xié)同整治的作用。食品安全委員會要做好協(xié)調工作，及時解決工作中存在的問題，加大對投訴案件的督查督辦力度。
(三)明確責任，強化追究。各部門要制定具體行動計劃，按照職責認真扎實工作，將工作層層分解，落實到人，做好食品安全應急處置和舉報投訴處理工作。同時要認真安排好節(jié)日期間食品安全舉報投訴值班工作，隨時接待消費者的投訴，做到認真受理，及時查處，將查處結果通報有關部門和向舉報投訴者反饋，并做好溯源查處工作。要落實監(jiān)管責任，對因玩忽職守、失職瀆職造成重大食品安全事故的，依法追究有關人員的責任。要加強應急值守，實行重大食品安全事故“首報負責制”，對突發(fā)食品安全事件要迅速反應，果斷處置，最大限度地消除事件危害。
(四)突出重點，主動出擊。各部門都要結合實際情況，突出整治重點，認真負責地主動出擊，從嚴整治，確保人民群眾飲食安全。
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