[熱門]促銷方案

　　為了確保事情或工作有序有效開展，往往需要預先進行方案制定工作，方案可以對一個行動明確一個大概的方向。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家整理的促銷方案4篇，希望能夠幫助到大家。

促銷方案 篇1

　　1.活動目的

　　對市場現狀及活動目的進行闡述。市場現狀如何？開展這次活動的目的是什么，是處理庫存，是提升銷量，是打擊競爭對手，是新品上市，還是提升品牌認知度及美譽度？只有目的明確，才能使活動有的放矢。

　　2.活動對象

　　活動針對的目標是市場的每一個人，還是某一特定群體？活動控制在多大范圍內？哪些人是促銷的主要目標，哪些人是促銷的次要目標？這些選擇的正確與否會直接影響到促銷的最終效果。

　　3.活動主題

　　在這一部分，主要解決兩個問題，即確定活動主題和包裝活動主題。降價，價格折扣？贈品，抽獎，禮券？服務促銷，演示促銷？消費信用，還是其他促銷工具？選擇什么樣的促銷工具和什么樣的促銷主題，要考慮活動的目標、競爭條件和環境，以及促銷的費用預算和分配。在確定了主題之后，要盡可能藝術化地“拉虎皮做大旗”，淡化促銷的商業目的，使活動更接近于消費者，更能打動消費者。在其他行業，如幾年前愛多vcd的“陽光行動”堪稱經典，它把一個簡簡單單的降階促銷行動包裝成維護消費者權益的愛心行動，但不可借鑒。這一部分是促銷活動方案的核心部分，應力求創新，使活動具有震撼力和排他性。

　　4.活動方式

　　這一部分主要闡述活動開展的具體方式。有兩個問題要重點考慮：一是確定伙伴。拉上政府做后盾，還是掛上媒體的“羊頭”來賣自己的.“狗肉”？是廠家單獨行動，還是和專賣店聯手，或是與其他廠家聯合促銷？和政府或媒體合作，有助于借勢和造勢；和專賣店或其他廠家聯合，可整合資源，降低費用及風險。二是確定刺激程度。要使促銷取得成功，必須要使活動具有刺激力，能刺激目標對象參與。刺激程度越高，促進銷售的反應越大。但這種刺激也存在邊際效應，因此必須根據促銷實踐進行分析和總結，并結合客觀市場環境確定適當的刺激程度和相應的費用投入。

　　5.活動時間和地點

　　促銷活動的時間和地點選擇得當會事半功倍，選擇不當則會費力不討好。在時間上盡量讓消費者有空閑參與，在地點上也要讓消費者方便，而且要事前與城管、工商等部門溝通好。不僅發動促銷戰役的時機和地點很重要，持續多長時間效果會最好也要深入分析。持續時間過短，會導致在這一時間內無法實現重復購買，很多應獲得的利益不能實現；持續時間過長，又會引起費用過高而且市場形不成熱度，并降低顧客心目中的身價。

　　6.廣告配合方式

　　一個成功的促銷活動，需要全方位的廣告配合。選擇什么樣的廣告創意及表現手法？選擇什么樣的媒介炒作？這些都意味著不同的受眾抵達率和費用投入。

　　7.前期準備

　　前期準備分三部分：人員安排、物資準備和試驗方案。在人員安排方面要“人人有事做，事事有人管”，無空白點，也無交叉點。誰負責與政府、媒體的溝通？誰負責文案寫作？誰負責現場管理？誰負責禮品發放？誰負責顧客投訴？要各個環節都考慮清楚，否則就會臨陣出麻煩，顧此失彼。

　　在物資準備方面，要事無巨細，大到車輛，小到螺絲釘，都要羅列出來，然后按單清點，確保萬無一失，否則必然導致現場的忙亂。

　　尤為重要的是，由于活動方案是在經驗的基礎上確定，因此有必要進行必要的試驗來判斷促銷工具的選擇是否正確，刺激程度是否合適，現有的途徑是否理想。試驗方式可以是詢問消費者，填調查表或在特定的區域試行方案等。

　　8.中期操作

　　中期操作主要是活動紀律和現場控制。紀律是戰斗力的保證，是方案得到完美執行的先決條件，在方案中對應對參與活動人員各方面紀律作出細致的規定�，F場控制主要是把各個環節安排清楚，要做到忙而不亂，有條有理。同時，在實施方案過程中，應及時對促銷范圍、強度、額度和重點進行調整，保持對促銷方案的控制。

　　7.7月31日發布報紙圖片新聞，宣布活動結果，再次造勢。

　　9、活動政策支持

　　回收某局舊太陽能費用由經銷商負責，公司支持該工程72臺。

　　所請天水市工商局消費者協會、天水市質量技術監督局、電視臺等領導的公關、音響、招待費用由經銷商負責。

　　公司支持以舊換新機型四款。操作辦法：經銷商按照300～900元一臺給用戶折價更換并贈送每臺300元原裝配件。活動結束后憑更換用戶檔案和舊太陽能照片提貨。

　　媒體費用。經銷商負責物料制作費用。公司支持場地、報紙、電視費用，

　　10、活動組織架構：

　　設置組長一名，副組長兩名，組員六名。

促銷方案 篇2

　　《金秋十月、吉魅與您相伴》

　　全國大型主題促銷活動政策

　　“金秋的陽光溫馨恬靜，侗鄉的秋風和煦輕柔，藍天白云飄逸悠揚”。在這秋高氣爽、秋色宜人的季節，吉魅與您相約、共度這浪漫的金秋。借此吉魅品牌推出《金秋十月、吉魅與您相伴》全國大型主題促銷活動，旨在幫助各網點快速消化庫存及提升店面營業額！

　　一、 主題：金秋十月、吉魅與您相伴

　　二、 執行時間：9月27號－11月30號

　　三、 執行對象：吉魅全國各代理商、品牌加盟店和商場專柜

　　四、 政策方案：1、加盟店：2800元為一個單位。

　　2、在該政策執行時間內加盟店回款15000元可贈

　　送時尚沙龍會一場。

　　五、促銷方案：

　　送全套體驗裝一袋

　　2、活動期間凡一次購買滿188元的顧客即可送價值88元/致1、活動期間凡一次購買滿128元的.顧客即可魅眩目雙色眼影組合一盒；

　　3、活動期間凡一次購買滿328元的顧客即可送價值108元送送品牌太陽傘+智能調膚霜一瓶；

　　4、活動期間凡一次購買滿588元的顧客即可致魅豐盈睫毛膏

　　廣州市天河北路703號東方之珠花園C座801室

　　TEL：020-38828766 FAX：020-38828891

　　六、 套裝、明星產品推廣方案

　　活動期間顧客購買任一套裝組合以及任一款明星單品都可獲得價值 58 元 時尚絲巾一條熱賣搶購中，各網點欲購從速！特別額外送：如一次性參加三個基本進貨單位——額外獲贈價值688元美國原裝進口“ABike”品牌自行車一輛。

　　注：1、以上促銷贈品不退不換、送完即止！

　　2、以上政策不能走賬上金額，需另打款！

　　3、享受此政策時，將不再享受其他任何政策

　　4、回款時間9月27－10月30號，逾期將不再享受此政策。

　　5、物料、促銷品詳情另見《物料配贈表》。

　　6、如有疑問請致電：020－38828766轉客服部。

　　廣州吉魅化妝品有限公司

　　廣州市天河北路703號東方之珠花園C座801室

　　TEL：020-38828766 FAX：020-38828891

　　《金秋十月、吉魅與您相伴》

　　全國大型主題促銷活動政策

　　一、回款政策

　　本次促銷活動政策以2800元為一個基本單位。

　　二、超值配送匯總

　　廣州市天河北路703號東方之珠花園C座801室

　　TEL：020-38828766 FAX：020-38828891

促銷方案 篇3

　　目錄一、策劃背景

　　二、市場分析

　　三、活動整體思路

　　四、活動詳細操作

　　五、廣告宣傳策略

　　策劃背景

　　中國人對圣誕節已不再陌生。如果說圣誕節前幾年還局限在星級酒店的話，那么今年可以說沒有一家酒店賓館不搞圣誕狂歡活動了，連一些小飯館、大排擋也貼上“圣誕”的標簽，不失時機地打出了圣誕牌，諸如平安夜大抽獎、免費派送法國純正果品酒的招牌隨處可見。圣誕節的氛圍早就被精明的商家渲染得化不開了。

　　圣誕節是西方傳統的節日，就像中國的春節。圣誕節之所以被炒得火熱，是因為它帶有商業性特征，而這種商業性是全球的，聲勢和影響都很大。現在，在中國過圣誕節已漸成時尚，特別在年輕人中很有市場。

　　根據調查發現，××市不少酒店賓館的圣誕節活動策劃早在二個月前就開始了，進入12月后，酒店賓館、餐吧酒樓更是緊鑼密鼓，紛紛布置環境、營造氛圍的同時，還各出奇招，準備好了送禮物、抽獎品、餐費打折和精彩節目等活動來吸引消費者。

　　××飯店作為××市唯一一家“花園式”的四星級酒店，自然也要把握住這一商機。為了順應市場需要，同時擴大餐飲客源市場，樹立良好的品牌形象，體現××飯店圣誕節活動的豐富多彩，我們精心策劃了一系列精彩的活動。 市場分析一、酒店業的市場現狀分析

　　目前，酒店市場表現出旺盛的發展勢頭，酒店消費成為拉動全年消費需求穩定增長的重要力量。20xx年我國酒店業將繼續保持兩位數的增長，其中在1-6月份，酒店業零售額穩步攀高，累計實現4016.2億元，同比凈增609.8億元，增長17.9％。估計全年營業額增長16％或18％，達到8500億元左右。

　　但酒店業的競爭十分激烈，新的酒店不斷開張，新的服務手段不斷推出，在新一輪的競爭中酒店如何再辟新路，不斷發展，繼續當市場的贏家，都需要酒店業的決策者去深入思考，謹慎抉擇的。

　　二、酒店業提升競爭力的操作分析

　　酒店業是以“個人服務”為主的行業，以目前全國經濟的發展趨勢而言，由于人們的消費能力和生活品質的逐步提高，對服務需求的品質也日益講究。酒店業如何建立制度化的管理方式，提高客房的出租率和就餐客人的餐飲服務，尤其是針對客人及管理制度存在的問題做出適當調整，以確立高品質的酒店服務，讓每一個客人都能享受到“賓之如故”的服務，是提高競爭力的根本。

　　三、圣誕節對××市酒店業的沖擊

　　中國加入WTO后，隨著中西文化的交流，中國人在走出國門的同時也會越來越多地接受包括消費模式在內的西方文化。由此可見，今后過圣誕節的中國人日趨增多，這已成為一種社會發展的事實。

　　在中國，酒店在早幾年就開始舉辦圣誕節促銷活動，洋節的氛圍一年比一年濃郁，圣誕節促銷活動的普及化，一方面表明伴隨著全球化的浪潮和開放觀念的

　　深化，越來越多的人把過洋節納入到自己的生活內容中；另一方面，也說明了打造注意力經濟，吸引公眾的眼球正成為各行業的共識。

　　為了迎接圣誕節的美食高潮,××市不少的酒店提前發動了圣誕攻勢,澤豐大酒店推出多種超低特價海鮮,超大規模接待能力讓消費者盡興而歸。為促進服務水準的提高,延安大酒店從湖南、云南、廣東等地邀請了18家酒店代表隊到××,舉行服務技能技巧比賽,請來自全國各地的客人現場打分。麗晶大酒店推出酒吧式火鍋,讓消費者可以過一個另類的圣誕。

　　而其它各大酒店也抓住圣誕或促銷或提升形象:××賓館送圣誕禮物、每桌送沙律海鮮卷和云南柔紅一瓶；京都賓館對每天前三位顧客可參加月底幸運顧客抽獎,圣誕節三天贈送特色薯條,派發禮品,還有抽獎；麗江賓館從20日就開始舉辦活動,把冬至和圣誕連在一起,一周之內天天有禮,送會員卡,也有變臉和吐火表演,這幾天定婚宴和壽宴的顧客還有特殊禮品；中交大酒店有露天化妝舞會、化妝游 行、圣誕自助餐、猜謎、飲酒和煙火表演...

　　活動整體思路一、活動目的：20xx年圣誕節即將來臨！為了讓消費者體會到××飯店輝煌的品牌氣勢和獨特的圣誕文化氛圍，力爭做到比往年更具慶祝圣誕節的氣氛，我們在裝飾和布置上突出新穎和獨特；在××市加大廣告宣傳力度，達到在經濟利益增長的同時，最大程度的強化酒店的知名度，提升品牌影響力。

　　二、活動時間：20xx年12月24日——26日三、活動地點：××飯店四、活動主題：讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把圣誕的祝福灑向人間。

　　五、活動內容：

　�。ㄒ唬�11月24日平安夜

　　主題：平安是“�！�

　　活動方式：對當天到××飯店消費的顧客都可以進行贈送“平安果”（蘋果）活動。顧客可親自“采摘”平安果，寓意一年的收獲。

　　具體內容：“平安夜”是一個很親情的夜晚，同時也是××飯店改善品牌形象的好時機，為此，我們計劃把“平安果”和包含親情的“親情卡”綁在圣誕樹上，這樣就賦予一個普通的蘋果以親情、關愛、溫暖的元素。而祝福平安的親情卡片也帶著一份××飯店對顧客一年來的支持和一份祝福！

　　需要支持：一棵大型的圣誕樹（供應商支持）；

　　蘋果20000枚，費用大約6000元；

　　親情卡片20000枚，費用6000元。

　�。ǘ�）12月25日圣誕夜

　　主題：幸運25

　　活動方式：凡符合其中任何一項的顧客，都可以參加幸運活動。

　　活動要求：腰圍2尺5寸，鞋號25碼（40#），年齡25周歲，手機尾號為25，生日是12月25日的等顧客，都是幸運顧客。

　　活動內容：在酒店大廳設立一個活動區，做簡單的布置，加強酒店的活躍氣氛，重要的是讓顧客有一種過節日的感覺。而幸運顧客只要在一分鐘內，在主持人的提示下猜出禮品的價格，猜中即贈。

　　需要支持：幸運禮品（供應商支持）

　　其它費用預測：1000元（三）12月26日狂歡夜

　　主題：激情狂歡夜

　　活動方式：

　　1、中西式餐廳、咖啡廳、綠島食街等餐廳

　　（1）吃：免費品嘗最具××特色的風味小吃——螺螄粉

　　（2）喝：免費品嘗廠家支持的酒水飲料和咖啡

　　2、娛樂綜合樓的卡拉OK、歌舞廳

　�。�3）玩：免費進行喝啤酒比賽

　�。�4）樂：免費現場點歌活動（四）、驚喜特價，超值回報

　　24日—26日，在這三天除了有以上的`系列活動提升人氣外，我們改變以往搞演出、請主持耗費大量人力物力的方式，結合酒店自身實際情況，設定以下活動：

　　1、每晚7：00——10：00在大廳舉辦現場抽獎活動，將晚會推向高潮。

　　2、在一樓綠島風味食街的自助火鍋中增加“超值價”的牛排等西式菜品，豐富餐臺食品；

　　3、二樓的包廂區域堆出圣誕節聚會“定制化”專案。針對廣大機關、企事業單位團體的需要，為其提供聯歡聚會場地。

　　4、二--九樓的客房，為每位入住的客人贈送圣誕糖果，長住客人可免費到娛樂綜合樓參加“玩、樂”活動。

　　活動操作策略一、圣誕節酒店的布置及裝飾（一）、主景點布置

　　1、大廳外:在大廳外空地做一個三米高的城堡及風車裝飾(木工制作),顯得高大氣派,吸引客人注意。(包括周邊裝飾一起費用預算1500元)

　　2、大堂:大堂準備擺兩個景點:一是總臺前做一個長城雪景圖(木工制作,費用預算1000元)；二是在客梯前空地做一顆精美的圣誕樹(用方木搭建，費用預算1000元)。

　　3、中西式餐廳、咖啡廳、綠島食街、商場:以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物。(1000元)

　　4、大廳內外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物。(1000元)（二）、其他景點布置

　　娛樂綜合樓：以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物。(1000元)（三）、禮品 主要是圣誕節當晚在各營業區及晚會現場所發的禮品和在客房常客,商務客人所送的禮品,預計禮品費用1500元。

　　（以上共計預算費用10000元。）

　　二、酒店整體氣氛布置（一）、酒店所有的員工都必須著紅色圣誕裝，加強節日氣氛。

　�。ǘ�）、安排兩名圣誕天使迎賓。

　�。ㄈ�）、安排兩名圣誕老人和小丑給每一位顧客發送圣誕帽，最好有酒店形象標志的。（可以其他商家合作）

　�。ㄋ模�、酒店內播放圣誕頌歌。（播放的曲目：《平安夜》、《普世歡騰，救主下降》《天使歌唱在高天》《緬想當年時方夜半》《圣誕鐘聲》等等）

　　三、產品設計策略（一）、客房

　　客房分別于12月24日、25日推出“平安房”“圣誕房”（套房），全價出售；房內配送金百合一束、圣誕賀卡一張，圣誕蛋糕一份，自助餐券兩張。其余房內全部配置圣誕賀卡一張。用傳統的圣誕老人襪裝好送到房間,給客人驚喜。 擬訂方案：

　　“圣誕祝福”套房

　　1、時間：12月24日——26日

　　2、地點：二——九樓的客房

　　3、規模：25間

　　4、內容：特別設定一些“圣誕祝�！碧追�。

　　5、氣氛布置：房間配置白色燭光，放祝福音樂，強調幽靜祥和，浪漫情調的氣氛。

　　6、房價：588元/間（二）、餐飲

　　餐飲部推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。廚房設計出圣誕節菜肴，菜肴內容包括：冷熱開胃小吃、正餐、軟飲料（果汁、香檳塔）無限暢飲、火雞2～3只限量供應、蛋糕點心羹粥類。冷熱開胃小吃和蛋糕點心可以適當的多一些，正餐少一些。 擬訂方案：

　　燭光晚宴

　　1、時間：24日——26日19：00——22：00

　　2、地點：一樓星河廳

　　3、規模：80——100人

　　4、內容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。

　　5、氣氛布置：全場燭光，放輕音樂，強調安靜祥和，浪漫溫馨的氣氛。

　　6、票價：情侶票200元/張

　　家庭票250元/張（兩大一�。�

　　（三）、娛樂

　　娛樂綜合樓內有游泳池、卡拉OK、歌舞廳、美容、桑拿、健身房等娛樂設施。在圣誕節期間，可針對性地打一定的折扣，以便刺激消費；而卡拉OK、歌舞廳則舉行圣誕狂歡晚會，引導年輕一族的消費意識。

　　擬訂方案：

　　1、時間：24日——26日

　　19：00——24：00

　　24：00——凌晨7：00

　　2、地點：二樓包廂及娛樂綜合樓

　　3、規模：所有包廂

　　4、內容：包廂價格上漲

　　小包廂：晚場680元/場，晚晚場480元/場（送啤酒4瓶，大果盤一份，小碟兩份，清茶免費）

　　中包廂：晚場1280元/場，晚晚場1080元/場（送啤酒8瓶，大果盤二份，小碟四份，清茶免費）

　　大包廂：晚場1580元/場，晚晚場1280元/場（送啤酒12瓶，大果盤二份，小碟四份，清茶免費）

　�。ㄋ模�、圣誕節各項工作倒計時1、12月1日——12月7日拉贊助，12月5日到位擺置大廳。

　　2、12月2日具體布置及裝飾方案制出。

　　3、12月5日圣誕票、賀卡、宣傳單制出。

　　4、12月6日開始賣圣誕票。

　　5、12月6日開始布置景點。

　　6、12月10日景點布置完畢，開始在媒體上做廣告。

　　7、12月11日賀卡、禮物準備完畢。

　　8、12月12日核定娛樂部節目。

　　9、12月15日下發晚會備忘錄。

　　10、12月23日下發圣誕服裝。

　　11、12月24、25日、26日作好晚會各項工作。

　　廣告宣傳策略在××市的主要媒體上發布本次活動的廣告，內容主要突出××飯店設計的圣誕節活動策劃的特色。

　　一、媒體的選擇（一）、報紙：《南國今報》、《××日報》、《××晚報》（二）、電臺：××電臺音樂頻道、新聞頻道、交通頻道（三）、戶外媒體：橫幅、海報、宣傳冊等

　�。�電視媒體因費用比較昂貴，暫時不安排。）

　　二、廣告內容及形式

　　以報紙、電臺的廣告訴求為主，介紹××飯店圣誕節活動策劃的特色，突出××飯店圣誕節活動與其他酒店圣誕節活動的差別等，通過對比的心理訴求來吸引消費者；再配合一定的戶外廣告，主要介紹圣誕節活動的簡單內容。

　�。ㄒ唬�、12月10日——24日，在《南國今報》、《××日報》、《××晚報》等報紙上刊登1/4版的文章（要求刊登在2～3版）。

　�。ǘ�）、12月10日——24日，在××電臺發布45秒的宣傳廣告，其中： 音樂頻道晚上11：30

　　新聞頻道中午12：30

　　交通頻道早上8：30（三）、12月15日——24日，在××市的繁華地段打出主題條幅、海報。

　�。ㄋ模�、12月20日——24日，圣誕老人花車巡游××市區，散發圣誕節活動的宣傳單。

　　三、廣告軟文擬定（一）、報紙軟文

　　好玩又好吃——××飯店圣誕節活動精彩紛呈

　　當“圣誕”鐘聲離龍城的新潮一族還很遙遠的時候，龍城的××飯店已經開始緊張忙碌地幫“圣誕老人”“打理”“圣誕大餐”。今年××飯店的“圣誕大餐”味道究竟如何？

　　圣誕主題宴

　　圣誕節吃大餐，仍然是眾多龍城人的首選。12月24日——26日，××飯店在一樓的星河廳推出了200元的情侶套餐和250元的家庭套餐，讓更多的龍城人們過一個祝福滿溢的圣誕節。而且，在圣誕期間，凡是在進酒店消費的都可以獲得圣誕帽，符合條件參加活動的還有大禮送呢！

　　此外，××飯店還精心推出了“平安夜”、“圣誕夜”、“狂歡夜”等系列活動，引導龍城人們度過一個新的圣誕節。其中,有在酒店里播放圣誕歌曲，圣誕老人為你派送精美禮品、幸運抽獎等精彩圣誕活動。

　　狂歡實惠多

　　××飯店把二樓的包廂和娛樂綜合樓結合在一起，舉辦盛大的圣誕狂歡晚會。圣誕節當天的大廳，除了慈祥的圣誕老人外還有美麗的圣誕小姐，并伴有悠揚的圣誕歌聲�？靵戆桑』�一個最酷的妝，帶上你的至愛，今晚最炫的就是你啦。 作為全市最具震撼力的酒店——××飯店，將是你“圣誕狂歡”的最佳選擇。

　�。ǘ�）、電臺軟文

　　45秒鐘廣播

　　男:圣誕節的鐘聲就要敲響了!

　　女:圣誕節的活動也要開始了!

　　男:今年的圣誕節該去哪過呢?

　　女:當然是××飯店了。

　　男：為什么要去××飯店呀？

　　女：從24日——26日，××飯店推出了一系列的圣誕節狂歡活動。其中有“平安夜”、“圣誕夜”、“狂歡夜”三大主題活動，客房部開設了“平安祝福套房”，餐飲部增加了情侶套餐和家庭套餐，娛樂部舉行KTV狂歡晚會，如此盛大的活動怎么能錯過呢？

　　男：真的？那我們圣誕節就相約在××飯店吧？

　　女：好�。〔灰姴簧���！

　　男：不見不散！

　�。ㄈ�）、海報和橫幅

　　1、冬季生活的戀歌，××飯店傳送圣誕祝福。

　　2、××飯店圣誕活動多三大主題讓你狂歡

　　3、200元的情侶套餐 250元的家庭套餐

　　——圣誕大餐盡在××飯店

促銷方案 篇4

　　七月以來，餐飲經濟效益較去年同期相比有較大滑坡，為使該局面得到扭轉，做到淡季不淡，餐飲部針對目前實際情況，根據市場需求，對下一階段餐飲經營進行了探討，制定了相應的經營促銷方案，具體方案如下：

　　一、 前臺

　　1、在婚壽宴、團隊餐方面下功夫。二樓x大廳除平日會議、宴會用餐外，零散客人用餐幾乎很少。因此，我部前期已與銷售部一起重新制定出婚壽宴菜譜，并將盡快與市場營銷部協商共同制定出切實可行的婚壽宴促銷方案(具體方案另擬)，通過多項優惠政策吸引更多的宴會客人。并計劃采購部分針對婚壽宴帶有喜慶氣氛的餐具及配套設施，以取代目前的日常餐具，達到突出特色的目的。同時利用旅游旺季，由酒店銷售部牽頭，與相關旅行社聯系，爭取將旅游團隊放在我們酒店，以便提高大廳人氣，增加酒店整體經濟效益。

　　2、xxx推出“個人管家”服務。具體實施辦法為根

　　據xxx服務員自身對酒店部分核心客戶的了解度和熟悉度，進行專人劃分，并進行培訓，推出有針對性的“個人管家”服務。即該客人每次來餐廳后，將盡量安排客人熟悉、喜愛的同一名服務員進行服務，這樣將更加便于服務員進行個性化服務，并進而留住顧客。

　　3、部門經理親自掛帥進行客戶拜訪。針對客戶信息反饋中普遍提到的酒店對客人關注力度不夠的實際情況，餐飲部在部門銷售代表進行日�？蛻舭菰L的同時，每周六還將由部門經理親自掛帥，組織員工進行客戶拜訪，主要是推介餐飲新菜品及開展的各種經營活動，跟蹤用餐、會議信息，調查餐飲行情。

　　二、后臺

　　1、xxx

　　在菜品制作上力爭做出檔次，做出靚點。結合本地土菜，并借鑒湖南各地湘菜的精華和特點，打造出具有我們酒店自身特色的招牌菜品(此項工作我們將在對現有廚師結構進行調整之后，盡快落實。);擬引進粵菜，穩定燕、翅、鮑等高檔菜品口味和質量，提高該部分菜品的市場競爭力;對部分核心客戶在條件允許的前提下實行專人專菜制作，以保證菜品的色、香、味、形;將策劃舉辦一次美食節活動，以增加餐廳的消費靚點，吸引顧客，帶動人氣。

　　2、美食廣場

　　放下星級酒店的架子，食街中、晚餐以地方“特色”菜系為主，同時發揮各地風味小吃的優勢，向社會餐館、酒樓學習，以周邊酒樓桂林春、龍弟、鄉里人家等為競爭對手，創自己品牌菜，每周推一款受客人喜歡的特色菜，爭取做成“人無我有、人有我優”的特色，以吸引客人，擴大市場份額;利用優越的地理位置，推出正宗廣式早茶，擬聘請一名廣東早茶廚師，制作出一系列正宗的廣東早茶小吃和點心，引導常德市場的'早茶，帶動這部分潛在消費;增加一個新的明檔檔口;與酒水供貨商合作舉辦一系列優惠促銷活動，吸引顧客;

　　3、巴西燒烤餐廳

　　在菜品方面進行調整，增加海鮮和西點品種，同時對現有38元/位的收費擬調整為48元/位。取消每周六、日的啤酒贈送，減少成本，帶動餐廳的酒水銷售。

　　三、幾點建議：

　　1、建議酒店銷售部在媒體上加大對餐飲促銷宣傳力度，制定促銷消費指南，宣傳餐飲對客的優惠政策，如婚壽宴送客房、大客戶送消費券、禮品之類的，另組織專門銷售人員帶禮品回訪流失的大客戶、協議簽單人。

　　2、因廚師技術力量有限，建議采取“走出去、請進來”的方式，組織骨干廚師有計劃的在外地進行考察、學習，與各連鎖店進行溝通交流，且對有貢獻的廚師給予精神及物質獎勵，提高餐飲出品質量，使餐飲菜品質量不但更新。

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