2023年新員工培訓(xùn)方案精選（8篇）
為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開展，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案，方案是書面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。那么問題來了，方案應(yīng)該怎么寫？以下是小編幫大家整理的2023年新員工培訓(xùn)方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
2023年新員工培訓(xùn)方案1
一、培訓(xùn)目的
1、讓新員工能夠更好的了解企業(yè)的愿景、使命、價(jià)值觀、歷史、文化及其內(nèi)涵；
2、幫助新員工建立正確的工作態(tài)度；
3、為新員工提供他們需要的信息，消除信息溝通屏障，使他們在最短時(shí)間內(nèi)了解組織和團(tuán)隊(duì)，增強(qiáng)他們對公司和團(tuán)隊(duì)的認(rèn)同感；
4、讓新員工感受到團(tuán)隊(duì)的氛圍，增加其歸屬感，從而從根本上降低新員工流失。
二、培訓(xùn)對象
各部門半個(gè)月內(nèi)新入職員工
三、培訓(xùn)時(shí)間
xx年xx月xx日00:00~00:00
四、培訓(xùn)地點(diǎn)
xxxxxxx
五、培訓(xùn)流程
時(shí)間
課程
內(nèi)容
目的
負(fù)責(zé)人
09:00~09:05
開場
主持人登場，問好
09:05~09:30
學(xué)員風(fēng)采及暖場晨操
學(xué)員做自我介紹，學(xué)跳公司晨操（人多則分組，組名組呼）
增強(qiáng)參訓(xùn)新人的'參與感、暖場
09:30~10:00
領(lǐng)導(dǎo)致辭及企業(yè)發(fā)展史
領(lǐng)導(dǎo)開訓(xùn)，表達(dá)期望，介紹公司創(chuàng)業(yè)史
動(dòng)員、鼓勵(lì)、期望
10:00~10:50
公司介紹與成長日志填寫
1、企業(yè)架構(gòu)與企業(yè)文化
2、員工考勤管理制度
3、員工假期與福利規(guī)定
4、培訓(xùn)與轉(zhuǎn)正制度
5、安全生產(chǎn)管理
6、成長日志填寫
了解公司的文化、各部門職能、考勤管理制度及新人培訓(xùn)轉(zhuǎn)正制度，正確填寫成長日志
10:50~11:30
成長日志分享
交流分享成長日志中的五項(xiàng)管理法則、填寫規(guī)范優(yōu)秀的日志展示
更好的合理利用成長日志，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣
12:50~13:00
公司工間操
熱場、體現(xiàn)公司的企業(yè)文化
13:00~14:20
產(chǎn)品基礎(chǔ)知識
10種專業(yè)術(shù)語、織物組織及分類、填充物的種類及特性、產(chǎn)品保養(yǎng)、產(chǎn)品的組合及系列劃分
了解基本的專業(yè)知識、掌握公司產(chǎn)品類別和風(fēng)格
14:20~15:50
公共流程學(xué)習(xí)
用車、出差、請假及常用OA流程
了解公司公共流程
15:50~15:20
生產(chǎn)工藝及流程參觀（車間、倉庫、展廳）
15:20~15:50
培訓(xùn)考核
了解培訓(xùn)效果
15:50~16:10
新人培訓(xùn)收獲分享
新人分享培訓(xùn)的所學(xué)、所感、所悟
增強(qiáng)新人的溝通表達(dá)能力，加強(qiáng)對企業(yè)的認(rèn)同感
16:10~16:20
公司風(fēng)采展示
晨操展示，再次體現(xiàn)伙伴、成長、責(zé)任、超越，積極向上的企業(yè)文化
16:20~16:40
領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)致辭
總結(jié)、鼓勵(lì)、期許
16:40~16:45
新人宣誓
入職宣誓
合理的工作預(yù)期、正確的工作態(tài)度
16:45~17:00
結(jié)業(yè)典禮
評優(yōu)頒獎(jiǎng)、合影留念
六、培訓(xùn)紀(jì)律
1、請參訓(xùn)人員帶成長日志和筆；
2、遵守培訓(xùn)紀(jì)律，保持培訓(xùn)場所安靜；
3、認(rèn)真記錄，適時(shí)參與互動(dòng)，出入有序；
4、請參訓(xùn)人員提前五分鐘到場。
2023年新員工培訓(xùn)方案2
一、背景簡述
公司招聘新員工是為了滿足企業(yè)發(fā)展需要，新員工入職后如何加速適應(yīng)公司文化、業(yè)務(wù)、團(tuán)隊(duì)等，是企業(yè)培訓(xùn)的重要一環(huán)。本文旨在設(shè)計(jì)一套科學(xué)、實(shí)用、高效、可持續(xù)運(yùn)作的新員工入職培訓(xùn)方案，以提高新員工的入職效益。
二、培訓(xùn)設(shè)計(jì)
1、培訓(xùn)內(nèi)容
（1）公司概況介紹：包括公司歷史、發(fā)展階段、組織架構(gòu)、核心價(jià)值觀等。
（2）業(yè)務(wù)介紹：介紹所在部門的業(yè)務(wù)范圍、業(yè)務(wù)流程、關(guān)鍵指標(biāo)等，讓新員工快速了解工作內(nèi)容。
（3）角色明確：明確新員工在團(tuán)隊(duì)中的角色，以及和其他部門的協(xié)作關(guān)系。
（4）制度規(guī)定：介紹公司管理制度、各項(xiàng)規(guī)章制度、安全制度等，讓新員工知道如何遵守公司規(guī)定。
（5）技能培訓(xùn)：面向工作崗位，進(jìn)行專項(xiàng)技能培訓(xùn)，提高新員工工作能力。
2、培訓(xùn)形式
（1）線上培訓(xùn)：包括課件、視頻、互動(dòng)學(xué)習(xí)等形式，讓新員工靈活自主學(xué)習(xí)。
（2）現(xiàn)場培訓(xùn)：組織集中的培訓(xùn)班，邀請公司內(nèi)部/外部專家授課，進(jìn)行針對性、深度的培訓(xùn)。
（3）實(shí)踐操作：將培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際工作結(jié)合，通過實(shí)習(xí)、模擬、小組合作等形式，讓新員工快速上手。
3、培訓(xùn)周期
（1）整體培訓(xùn)時(shí)間為2周，分為線上和現(xiàn)場兩個(gè)階段。
（2）線上培訓(xùn)階段1周，讓新員工有足夠的時(shí)間了解公司和業(yè)務(wù)。
（3）現(xiàn)場培訓(xùn)階段1周，集中學(xué)習(xí)專業(yè)技能，加強(qiáng)互動(dòng)交流。
4、考核與反饋
（1）考核內(nèi)容：培訓(xùn)后，對新員工進(jìn)行培訓(xùn)成果考核，包括理論和實(shí)踐考核。
（2）考核標(biāo)準(zhǔn)：按照公司制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評估，主要考核新員工學(xué)習(xí)的能力、技能和態(tài)度等。
（3）考核形式：采用筆試、面試、模擬、實(shí)操等多種形式進(jìn)行。
（4）反饋機(jī)制：對考核結(jié)果進(jìn)行反饋，及時(shí)發(fā)現(xiàn)新員工存在的`問題，幫助其進(jìn)一步完善自己，提高工作能力。
三、運(yùn)作保障
1、資源保障
（1）培訓(xùn)課件和教材的編制，需要由公司內(nèi)部專家或者外部專家共同編寫。
（2）培訓(xùn)場地的選擇和布置，需要妥善安排，保證環(huán)境舒適、周邊設(shè)施齊全，方便學(xué)員學(xué)習(xí)。
2、改進(jìn)機(jī)制
（1）及時(shí)收集學(xué)員的反饋意見和建議，并進(jìn)行匯總評估，不斷改進(jìn)培訓(xùn)內(nèi)容和方式，提升培訓(xùn)效果。
（2）針對新員工入職情況，及時(shí)進(jìn)行跟蹤和輔導(dǎo)，幫助其快速適應(yīng)工作和團(tuán)隊(duì)，減少流失率。
四、總結(jié)
新員工入職培訓(xùn)方案是企業(yè)一項(xiàng)重要的管理工作，其能否有效實(shí)施和推廣，將直接關(guān)系到企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)效率和員工的成長發(fā)展。因此，我們應(yīng)對培訓(xùn)方案進(jìn)行全面設(shè)計(jì)和完善，并在日常工作中不斷浸潤、加強(qiáng)，通過保障和改進(jìn)機(jī)制，提高最終培訓(xùn)效果，推動(dòng)企業(yè)向前發(fā)展。
2023年新員工培訓(xùn)方案3
一、培訓(xùn)背景
M公司每年都有大量的新員工入職。20xx年又有新一批員工加入公司，希望通過培訓(xùn)讓他們彼此加深了解，增強(qiáng)相互之間的情感交流，建立積極向上、輕松的組織氣氛，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，激發(fā)高昂士氣。了解公司及分公司組織結(jié)構(gòu)及文化，及各項(xiàng)規(guī)章制度，盡快進(jìn)入工作狀態(tài)，同時(shí)，通過各部門針對部門的情況自行組織部門培訓(xùn)，幫助新晉員工盡快掌握崗位所需要的技能，更快適應(yīng)工作。
二、培訓(xùn)需求
依照本公司每年新員工入職慣例，公司的組織結(jié)構(gòu)與企業(yè)文化，新員工培訓(xùn)、員工拓展培訓(xùn)為必備內(nèi)容，此外，結(jié)合招聘階段新員工通過素質(zhì)測評，結(jié)合新員工對培訓(xùn)的期望與想法構(gòu)建培訓(xùn)規(guī)劃。
三、培訓(xùn)目標(biāo)
對新員工來說，一方面，通過培訓(xùn)，盡快提高新員工的綜合素質(zhì)。新員工在企業(yè)中工作，不僅期望得到相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，更希望能伴隨企業(yè)的'成長，個(gè)人也那迅速成長；另一方面，按照馬斯洛的需要層次理論，員工在企業(yè)中工作，除了滿足其生理以及案例層面的需要外，還希望得到歸屬感、自尊、受人尊敬甚至自我實(shí)現(xiàn)需要的滿足。合理利用公司培訓(xùn)這種形式，能使員工的這些需要得到滿足。通過進(jìn)行培訓(xùn)需求分析發(fā)現(xiàn)員工在工作中暴露出的問題，進(jìn)而找出提高員工素質(zhì)與技能、端正員工的工作態(tài)度以及提高工作績效的方法。
對公司來說，在進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的時(shí)候，公司希望通過培訓(xùn)，使新員工能為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展帶來推力。要求新員工配合公司的總體戰(zhàn)略的實(shí)施，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力以及戰(zhàn)斗力。更重要的是通過分析發(fā)現(xiàn)公司在經(jīng)營運(yùn)作過程中出現(xiàn)的問題，更深入全面的改善公司的不良狀況，使培訓(xùn)真正的起到作用，使公司的各種資源得到充分有效的利用。
四、培訓(xùn)項(xiàng)目
培訓(xùn)的對象：20xx年校園招聘員工
培訓(xùn)內(nèi)容：態(tài)度培訓(xùn)、知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)
備注：
態(tài)度培訓(xùn)：企業(yè)發(fā)展史、企業(yè)文化、崗位職責(zé)、職業(yè)規(guī)劃、福利待遇、獎(jiǎng)懲制度等知識培訓(xùn)：產(chǎn)品知識培訓(xùn)、業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)等
技能培訓(xùn)：各崗位需要的技能如英語、計(jì)算機(jī)、軟件等
五、培訓(xùn)實(shí)施過程設(shè)計(jì)
項(xiàng)目流程：前期準(zhǔn)備――項(xiàng)目實(shí)施――項(xiàng)目后期工作
前期準(zhǔn)備
1、成立策劃小組，由人力資源部門為主導(dǎo)，由各個(gè)部門派人員參與
2、由策劃小組進(jìn)行擬定整個(gè)新員工培訓(xùn)計(jì)劃
3、物資準(zhǔn)備：包括晚會、見面會、拓展培訓(xùn)布場用品，企業(yè)手冊，員工手冊等
4、后勤準(zhǔn)備：包括交通工具、培訓(xùn)設(shè)施與設(shè)備、座位安排、費(fèi)用（場地、餐費(fèi)）
5、人員準(zhǔn)備：包括每場培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，講師，后勤人員等
實(shí)施階段
（一）公司整體培訓(xùn)計(jì)劃
培訓(xùn)時(shí)間時(shí)間安排
1.參觀公司培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)地點(diǎn)1.公司
2.公司戶外拓
展培訓(xùn)基地培訓(xùn)負(fù)責(zé)人迎新計(jì)劃第一天2.員工見面會3.拓展培訓(xùn)
1.企業(yè)的簡介
2.企業(yè)的logo及解釋其含義1.總經(jīng)理2.人力資源部經(jīng)理
人力資源部
第二天
計(jì)劃3.企業(yè)的文化、愿景、使命、價(jià)值觀公司大會議廳4.公司的組織架構(gòu)，公司的總經(jīng)理及
其他各部門負(fù)責(zé)人
5.公司總的規(guī)章制度人力資源部經(jīng)理
6.違反公司制度的懲罰機(jī)制以及優(yōu)秀
員工的獎(jiǎng)勵(lì)制度
7.工資體系、福利體系及績效的考核
標(biāo)準(zhǔn)、晉升途徑及晉升的考核標(biāo)準(zhǔn)
1.崗位部門培訓(xùn)新員工
1、部門的簡介，架構(gòu)以及負(fù)責(zé)人，
2、部門的規(guī)章制度
各部門計(jì)劃第三天3、新員工所在崗位的崗位職責(zé)，考核
方式，崗位的晉升途徑
4、資源的申請程序
5、本部門與其他部門的關(guān)系由各部門自行各部門主管或其指在公司申請培定的人選訓(xùn)地點(diǎn)
（二）具體計(jì)劃
第一天
上午：
1、到部門報(bào)到后，由各部門負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)新員工到指定地點(diǎn)集中
2、由人力資源部經(jīng)理帶領(lǐng)參觀公司各處
3、結(jié)束參觀行程，到見面會地點(diǎn)，由總經(jīng)理致辭
下午：
1、短暫休息后按通知在集合點(diǎn)集中
2、由負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)到基地進(jìn)行拓展培訓(xùn)（計(jì)劃表見下）
下午13:40―14:30 14:30―16:00 16:30―17:30
17:30―17:50
17:50―18:40全家福、怪獸過河管理項(xiàng)目：決戰(zhàn)沙場終極挑戰(zhàn)之畢業(yè)墻拓展小結(jié)依戀返程留住美好、點(diǎn)燃激情計(jì)劃溝通、積極主動(dòng)榮辱與共、責(zé)任感恩回味反芻、沉淀所得
第二天
上午：
1、人力資源部經(jīng)理對新員工按原定計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)
2、培訓(xùn)會完后安排員工共同進(jìn)餐
下午：
1、對拓展培訓(xùn)中表演出色的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)
2、新員工表演晚會
第三天
由各部門自行組織進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)
后期工作
1、組織人員進(jìn)行清場
2、檢查設(shè)備是否有所損壞
3、進(jìn)行項(xiàng)目總結(jié)
六、培訓(xùn)效果評估
考核
考核主要是針對培訓(xùn)第一講：“公司簡介與企業(yè)文化”這一專題進(jìn)行統(tǒng)一筆試，筆試結(jié)果作為員工考核的一部分，放入員工檔案袋
PPT分享
拓展培訓(xùn)每個(gè)團(tuán)隊(duì)將此次項(xiàng)目過程和團(tuán)隊(duì)活動(dòng)進(jìn)程感受等相關(guān)內(nèi)容制作成PPT，進(jìn)行全員分享培訓(xùn)總結(jié)書面報(bào)告
每個(gè)新員工每個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目后都要進(jìn)行培訓(xùn)總結(jié)書面報(bào)告，呈給各部門主管
七、費(fèi)用預(yù)算
注：拓展培訓(xùn)冠軍獎(jiǎng)品規(guī)格100元/人，共9人，總計(jì)900元；
培訓(xùn)費(fèi)：240元/人/天，63人共計(jì)RMB 15120元
包含：培訓(xùn)費(fèi)、助教費(fèi)、攝像攝影、培訓(xùn)紀(jì)念短片設(shè)計(jì)制作。
贈送服務(wù)：飲用水、訓(xùn)練隊(duì)服、意外傷害保險(xiǎn)。
其他費(fèi)用按實(shí)際消費(fèi)客戶獨(dú)立結(jié)算，預(yù)算總計(jì)RMB 3600元；
用餐：午餐300元/圍x11人，午餐6圍共計(jì)1800元
交通：豪華大巴1輛，1800元/輛，全天全程往返接送，共計(jì)1800元
其他費(fèi)用主要為布置場地費(fèi)用及筆試考核費(fèi)用，預(yù)算總計(jì)500元；
總費(fèi)用預(yù)算：RMB 12120元
八、應(yīng)急方案
1、戶外拓展培訓(xùn)當(dāng)天如果遇到天氣不好，戶外拓展培訓(xùn)改為室內(nèi)拓展培訓(xùn)，培訓(xùn)游戲視場地條件進(jìn)行，由培訓(xùn)師視情況而定；
2、如果原先確定要進(jìn)行培訓(xùn)的負(fù)責(zé)人因事無法到場，應(yīng)提前一天告訴策劃小組，由策劃小組再確定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人；
3、培訓(xùn)場地出現(xiàn)問題，無法支持培訓(xùn)活動(dòng)時(shí)，
九、培訓(xùn)注意點(diǎn)
參訓(xùn)人員沒有特殊情況，不得無故缺席培訓(xùn)。如有事情，必須提前請假；無故不參加者，對年終績效考核產(chǎn)生影響；項(xiàng)目推進(jìn)過程中，要不斷進(jìn)行溝通，確保無紕漏；拓展過程中，注意安全問題。
2023年新員工培訓(xùn)方案4
一、前言
隨著企業(yè)的發(fā)展，新員工源源不斷地加入到企業(yè)中。如何幫助新員工快速融入企業(yè)的文化和環(huán)境，熟悉自己的工作職責(zé)，成為一名優(yōu)秀的員工，是企業(yè)的一項(xiàng)重要任務(wù)。因此，制定一份完善的新員工入職培訓(xùn)方案，將有助于企業(yè)員工的快速進(jìn)入工作狀態(tài)，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、公司歷史與文化
新員工加入企業(yè)之后，首先要了解的是公司的發(fā)展歷程和文化。通過培訓(xùn)讓新員工了解公司的使命、愿景、核心理念、行業(yè)地位等基本信息，從而更深入地了解企業(yè)的文化和企業(yè)的目標(biāo)與期望，及時(shí)適應(yīng)公司的文化，更好地服務(wù)于企業(yè)。
2、崗位職責(zé)與工作流程
新員工入職后要快速熟悉崗位職責(zé)和工作流程，清楚工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)。企業(yè)應(yīng)該通過詳細(xì)的'工作計(jì)劃和職責(zé)清單來幫助新員工熟悉自己的工作職責(zé)和工作流程。
3、業(yè)務(wù)知識與技能的培訓(xùn)
企業(yè)在進(jìn)行新員工入職培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)該結(jié)合員工的崗位要求，進(jìn)行業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，并針對職位所需技能進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工對工作的認(rèn)知和理解。
4、具體的工作案例和講解
企業(yè)可以預(yù)測到新員工工作中可能遇到的種種情況，編制具體的工作案例，讓新員工進(jìn)行學(xué)習(xí)與實(shí)踐。企業(yè)要以實(shí)際工作為基礎(chǔ)，讓學(xué)員在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，盡快地適應(yīng)工作。
5、領(lǐng)導(dǎo)與同事溝通技巧
良好的溝通是企業(yè)中非常關(guān)鍵的一個(gè)組成部分。企業(yè)應(yīng)該幫助新員工適應(yīng)公司的溝通習(xí)慣和方式，讓他們適應(yīng)公司的工作規(guī)范。
6、安全知識和規(guī)范
企業(yè)入職時(shí)應(yīng)該對員工進(jìn)行一些基本的安全知識和安全規(guī)范的培訓(xùn)。例如，消防知識和公司安全規(guī)章制度等。這些內(nèi)容將有助于員工快速適應(yīng)公司的安全標(biāo)準(zhǔn)。
三、培訓(xùn)方式
1、班級培訓(xùn)
班級培訓(xùn)通常是由一個(gè)或多個(gè)專門培訓(xùn)人員組成的培訓(xùn)班。新員工通過聽講座、演示、案例分析等形式學(xué)習(xí)。這種形式的培訓(xùn)能夠幫助新員工快速熟悉工作環(huán)境，并且與其他新員工一起熱烈探討和提問，善于交流。
2、現(xiàn)場實(shí)習(xí)
實(shí)習(xí)的形式可以幫助新員工更深入地了解公司文化，逐步學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識和技能，貼近一線崗位，了解實(shí)際工作流程和操作規(guī)范。這種形式的培訓(xùn)需要注意安全問題，歷練不同層次的人員，進(jìn)行具體的實(shí)際操作和管理訓(xùn)練。
3、線上培訓(xùn)
在線培訓(xùn)是一種快速、廉價(jià)、方便的培訓(xùn)方式。新員工只需在電腦前學(xué)習(xí)即可。通過網(wǎng)絡(luò)課程、PPT、視頻講解、在線交流等方法進(jìn)行培訓(xùn)。企業(yè)可以利用線上培訓(xùn)方式迅速傳達(dá)大量的知識、技能和規(guī)程等基礎(chǔ)知識。
四、總結(jié)
新員工入職培訓(xùn)方案是企業(yè)引導(dǎo)新員工快速適應(yīng)和成長的重要手段。針對不同崗位和不同業(yè)務(wù)范圍，制定相應(yīng)詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃和課程標(biāo)準(zhǔn)，通過不同形式的的培訓(xùn)，幫助新員工盡快適應(yīng)公司文化，熟悉公司規(guī)程，達(dá)到用人單位的基本要求。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)該引導(dǎo)新員工發(fā)掘潛力，從而不斷創(chuàng)造更大的貢獻(xiàn)，成為企業(yè)發(fā)展的棟梁之材。
2023年新員工培訓(xùn)方案5
第一天：
一：海底撈三大目標(biāo)
1、在海底撈創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作壞境；
2、致力于雙手改變命運(yùn)價(jià)值觀，在海底撈變成現(xiàn)實(shí)；
3、將海底撈開向全國。
二：海底撈服務(wù)宗旨
1、細(xì)心、耐心、周到、熱情
2、客人的每件小事要當(dāng)成大事去做
三：海底撈員工四不準(zhǔn)
1、不準(zhǔn)給臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭吵；
2、不準(zhǔn)因客人的打扮而輕視客人、議論客人；
3、不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識知道客人的過去而議論客人；
4、客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，應(yīng)主動(dòng)上交吧臺。
四：海底撈的含義
1、對員工的解釋；海：大海寬闊（品牌）無窮無盡；
2、底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起；
3、撈：綜合素質(zhì)，用勤勞的雙手去改變自己的命運(yùn)；
4、對客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物，應(yīng)有盡有給顧客品嘗。
五：海底撈用人原則
必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。
六：海底撈的14個(gè)崗位
店長、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理（廚房）、吧臺、門迎、司機(jī)、保安、骨干員工、收貨、美甲（最優(yōu)秀的員工）、擦鞋（最優(yōu)秀的員工）、游樂園、電工、質(zhì)檢員工；
七：培訓(xùn)基地對員工的要求
1、排隊(duì)吃飯，必須排隊(duì)，不準(zhǔn)搶先；
2、節(jié)約糧食；
3、吃飯時(shí)腳不準(zhǔn)踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪危?/p>
4、打飯時(shí)必須給打飯的師傅說聲“謝謝”；
5、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開培訓(xùn)基地，如有違反直接除名；
6、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。
7、女生儀容要求：發(fā)不過眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個(gè)結(jié)婚戒指；
八：上課要求
1、坐姿要不倚不靠，不翹腿；
2、上課時(shí)手機(jī)必須關(guān)機(jī)狀態(tài)，如有違反培訓(xùn)師沒收保管，培訓(xùn)結(jié)束后交還；
3、不準(zhǔn)打瞌睡；
4、不準(zhǔn)說話；
5、禁止抽煙。
九：宿舍要求
1、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長，一旦認(rèn)可必須服從；
2、進(jìn)入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；
3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準(zhǔn)放如：臉盆、鞋、襪子；
4、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內(nèi)所有員工襪子，以免影響他人健康；
5、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙；
6、早上起床必須疊好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一。
第二天：
一：海底撈考勤制度
1、薪酬制度
⑴服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月；
⑵工齡工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；
⑶公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天；
⑷新進(jìn)員工進(jìn)店標(biāo)準(zhǔn)：14號以前公休一天，14號以后的沒有公休；
⑸如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給予結(jié)算工資；
新進(jìn)員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。
二：遲到獎(jiǎng)罰制度
1、遲到1―5分鐘扣0.5元，遲到5―30分鐘扣10元，遲到30―120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處曠工一天處罰，而且必須照常上班；
2、一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎(jiǎng)金扣除；
3、因私事不請假、休息、早退視為曠工；
4、處罰標(biāo)準(zhǔn)：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資；
5、員工無故曠工一天以上除名開除；
6、干部以上級別的員工曠工直接開除處理。
三：人事管理?xiàng)l例（以下幾點(diǎn)可直接解聘）
1、受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能接受勝任本職崗位要求；
2、違反工作規(guī)章制度，批評后仍不改正；
3、受聘者長期請假；
4、曠工；
5、因員工身體狀態(tài)不適應(yīng)崗位要求；
6、違反國家法律法規(guī)。
備注：員工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)，三天內(nèi)離開本店宿舍。
四：規(guī)章制度：
輕度過失的員工有以下幾點(diǎn)：
1、上班時(shí)間衣冠不整；
2、上班時(shí)不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方；
3、工作時(shí)間用餐廳電話辦理私事；
4、工作時(shí)間吃東西聊天，圍成一團(tuán)；
5、下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且打擾其他正常上班員工；
6、在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨；
7、隨地吐痰，仍紙屑雜物；
8、不遵守店內(nèi)安全條例；
9、違反部門常規(guī)；
10、工作時(shí)間佩戴手機(jī)（店經(jīng)理除外）；
11、在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲放飲料或私人物品。
較重過失的員工有以下幾點(diǎn)：
1、工作時(shí)間睡覺；
2、擅離工作崗位，經(jīng)常遲到；
3、對客人不禮貌，與客人爭辯；
4、在店內(nèi)、宿舍內(nèi)主動(dòng)參與或變相賭博活動(dòng)；
5、未經(jīng)許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙；
6、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)和公司聲譽(yù)；
7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品；
8、不經(jīng)店內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)允許帶親戚朋友到店內(nèi)或者在宿舍逗留；
9、工作時(shí)間擅離工作崗位，做其他與工作不相關(guān)的事情；
10、未經(jīng)批準(zhǔn)不回宿舍休息。
嚴(yán)重過失的員工有以下幾點(diǎn)
1、工作時(shí)間醉酒；
2、貪污、盜竊、受賄、行賄；
3、故意損壞公物或客人用品；
4、打架斗毆。
各項(xiàng)處理方法
輕度過失的處理方法：處相關(guān)處理外批評教育方法。
較重過失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫過失單。
嚴(yán)重過失的處理方法：扣除當(dāng)月工資，并且除名，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。
員工單獨(dú)在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)直接開除！
五：員工過生日聚餐標(biāo)準(zhǔn)
1、員工之間過生日送生日禮物不得超過10元；
2、員工吃飯過生日必須aa制；
3、員工之間過生日消費(fèi)金額不得超過兩百元。
六：海底撈的宣誓詞
我宣誓：我愿意努力的工作，因?yàn)槲遗瓮魈鞎茫?/p>
我愿意尊重每一位同事，因?yàn)槲乙残枰蠹业年P(guān)心；
我愿意誠實(shí)，因?yàn)槲乙獑栃臒o愧；
我愿意接受意見，因?yàn)槲覀兲枰晒Γ?/p>
我堅(jiān)信只要付出終有回報(bào)。
七：海底撈的店歌：《攜手明天》
唱著同樣的旋律，共創(chuàng)美好的明天，懷著同樣的夢想，時(shí)刻發(fā)奮圖強(qiáng)，為了飛躍成長，為了創(chuàng)業(yè)而堅(jiān)強(qiáng)，心連心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來；
帶著同樣的目標(biāo)，共創(chuàng)美好的明天，懷著家人的期望，時(shí)刻發(fā)奮圖強(qiáng)，帶著母親等長城，終有一天會實(shí)現(xiàn)，心連心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來。
八：海底撈給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑
走管理路線：
1、新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——實(shí)習(xí)領(lǐng)班——優(yōu)秀領(lǐng)班——實(shí)習(xí)大堂經(jīng)理——優(yōu)秀大堂經(jīng)理——實(shí)習(xí)店經(jīng)理——優(yōu)秀店經(jīng)理——實(shí)習(xí)大區(qū)經(jīng)理——片區(qū)經(jīng)理——總經(jīng)理——董事長
2、年齡偏大的員工
新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——先進(jìn)員工（連續(xù)3個(gè)月當(dāng)選）——標(biāo)兵（連續(xù)5個(gè)月當(dāng)選）——?jiǎng)谀＃ㄟB續(xù)6個(gè)月當(dāng)選）——功勛（相當(dāng)于店經(jīng)理的福利待遇）
注：成為一名合格員工的基本標(biāo)準(zhǔn)
1、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率較高；
2、團(tuán)結(jié)同事；
3、工作主動(dòng)，積極性強(qiáng)；
4、工作責(zé)任心強(qiáng)；
5、員工情緒穩(wěn)定；
6、能準(zhǔn)確快速完成上級交待的任務(wù)；
7、不違反規(guī)章制度；
8、任勞任怨，不怕苦不怕累。
九：海底撈崗位分化流程
1、門迎組：
保安——門迎——接電話——酒水吧——收銀吧——擦鞋——美甲——游樂園——打發(fā)票
2、服務(wù)組：
服務(wù)員——發(fā)毛巾人員——前堂保潔人員
3、上菜房
洗菜員——備菜員——上菜員——切羊肉、肥牛人員
4、傳菜組
傳菜員——收臺人員——打湯豆?jié){人員——切果盤人員——檸檬水配制人員——水果房
5、油碟房
油碟——香菜——蔥花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜
6、配料房
配料師——蔥段——紅油——花椒面——呼叫——藥材——員工餐——撈面——電工——小吃房
7、保潔組
洗杯人員——洗毛巾人員——洗碗人員——大嫂走道人員——打掃衛(wèi)生間人員——洗碗間
8、涼菜房
涼菜——黃瓜——醋——醬油——雞精——鹽
9、庫房
辦公室人員——出納——會計(jì)
第三天
培訓(xùn)講師：周莉
一：海底撈崗位描述
1、歡迎顧客時(shí)目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容；
2、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復(fù)機(jī)械的問候語；
3、客人到桌后5秒內(nèi)必須有服務(wù)員接待；
4、對待老人、小孩、殘疾人應(yīng)該做到特需服務(wù)；
案例：一位顧客來用餐，由于之前的車禍腿骨折段，無法上樓用餐，該店保安立即通知店經(jīng)理，店經(jīng)理馬上組織6名年輕傳菜部員工到地下室停車場，用凳子將該顧客從樓梯間抬上3樓就餐，當(dāng)時(shí)該顧客感動(dòng)得流下眼淚，后來該顧客成為海底撈的忠實(shí)顧客。
5、員工應(yīng)該把客人所點(diǎn)的菜品快速準(zhǔn)確的傳遞給上菜房；
6、在保證客人滿意的情況下，認(rèn)真服務(wù)，爭取做到操作流程不漏項(xiàng)、不掉項(xiàng)；
7、配備所用的用品用具；
8、服務(wù)員應(yīng)保證帳單的準(zhǔn)確性，做到唱收唱付，并提前找零；
9、及時(shí)恢復(fù)擺臺工作；
10、及時(shí)做好人走崗位凈；
11、及時(shí)關(guān)燈關(guān)氣；
12、做好餐前餐后的電腦正常使用和關(guān)閉；
13、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動(dòng)；
14、做好授權(quán)工作；
15、緊急的預(yù)案處理，停水、電、氣，客人打架處理；
16、同一區(qū)域不要走一桌，關(guān)一桌燈，等客人走完才關(guān)燈。
備注：服務(wù)員的餐前準(zhǔn)備工作是否到位：
1、筆3支、備用的翻臺餐具、打火機(jī)或火柴、煙灰缸、餐巾紙；
2、爐具是否有氣，是否能正常打火；
3、不主動(dòng)詢問顧客是否需要發(fā)票；
4、客人給錢埋單是必須說謝謝；
5、客人埋單要帶上收銀夾，裝零錢袋，送薄荷糖；
6、處理所有問題應(yīng)在第一時(shí)間。
以上崗位描述的目的就是提高翻臺率
二：崗位職責(zé)
發(fā)毛巾人員：
1、給客人發(fā)毛巾時(shí)要面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的用量和質(zhì)量，（80度）；
2、顧客到桌后兩分鐘內(nèi)遞給熱毛巾，并稱呼先生女士，發(fā)毛巾要分清主次，動(dòng)作要規(guī)范；
3、每桌每位顧客換毛巾次數(shù)不低于4次，顧客無特需要求不得高于6次，無需要不必勉強(qiáng)；
4、滿足顧客的合理要求；
5、顧客從身邊走過時(shí)一定要讓路并且打招呼；
6、對突發(fā)事件的應(yīng)急處理，如打破餐具、客人嘔吐等；
7、按時(shí)準(zhǔn)備好所有的原材料和用具。
保潔人員：
1、拾到客人物品應(yīng)及時(shí)上交；
2、歡迎顧客時(shí)目光注視對方，要以友善的話語表示歡迎，如你好、小心路滑，要讓顧客感受到熱情；
3、嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行；
4、滿足顧客的合理要求；
5、顧客從身邊走過時(shí)一定要讓路并且打招呼；
6、對突發(fā)事件的應(yīng)急處理，如打破餐具、客人嘔吐等；
7、按時(shí)準(zhǔn)備好所有的原材料和用具。
傳菜員：
1、站崗之前準(zhǔn)備好足夠的干凈托盤（50塊）、托盤布（50塊），并且保持托盤的衛(wèi)生干凈，如臟及時(shí)更換；
2、每個(gè)托盤的物品無擠壓和摞疊；
3、傳菜生做到6不端：標(biāo)準(zhǔn)量不符不端、顏色不純不端、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、衛(wèi)生不合要求不端、菜品不點(diǎn)綴不端；
4、傳菜過程中應(yīng)熱情禮貌的招呼客人，滿足顧客合理要求；
5、及時(shí)回收用后的餐具，必須做到來回不走空路；
6、保持站姿端正，認(rèn)真等待端菜，穿菜時(shí)要注意安全，必須做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事；
送檸檬水、湯、豆?jié){的人員：
1、上午11點(diǎn)、下午5點(diǎn)半檢查是否到位；
2、保證湯、豆?jié){80度和檸檬水的質(zhì)量衛(wèi)生；
3、對湯、豆?jié){、檸檬水隨時(shí)供應(yīng)，確保安客區(qū)域到位、無短缺；
4、面對顧客時(shí)目光要注視對方，以友善的華語表示對顧客的歡迎，讓顧客感受到熱情地笑容，滿足顧客的合理要求；
5、檸檬水的制作必須按照量化標(biāo)準(zhǔn)；
6、對自己負(fù)責(zé)的湯壺、豆?jié){壺要保證干凈衛(wèi)生，擺放整齊；
7、注意操作現(xiàn)場的衛(wèi)生；
8、滿足顧客的合理要求，及時(shí)寫作服務(wù)員，做好服務(wù)和收臺工作；
注：湯要隨時(shí)轉(zhuǎn)移，避免浪費(fèi)
9、生意低峰期做好本組的湯、豆?jié){的轉(zhuǎn)移工作和收尾工作。
收臺人員：
1、首先在收臺前檢查顧客有無意識物品；
2、一個(gè)餐桌收臺時(shí)間為2―3分鐘內(nèi)全部完成；
3、在收臺當(dāng)中要對客人禮貌微笑或者點(diǎn)頭并運(yùn)用敬語問候；
4、收臺過程中取下鍋圈減少噪音，保護(hù)餐具，隨時(shí)準(zhǔn)備一條毛巾擦凳子；
5、餐桌表面衛(wèi)生干凈，無油漬及雜物，凳子五水漬，協(xié)助服務(wù)員恢復(fù)臺面；
6、擦桌子的水、毛巾要及時(shí)更換，保持干凈；
7、收臺的'準(zhǔn)備工作應(yīng)齊全，干濕毛巾三條，桶一個(gè)。
三：五聲四勤
五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲
四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個(gè)神態(tài)，如：招手、探頭
嘴勤：做到人未到聲先到
手勤：做到客人想之前、做之前
腿勤：速度
四：服務(wù)員敢于主動(dòng)向客人介紹自己
例：我是小李，有什么事請叫我。
五：一個(gè)服務(wù)員要有怎樣的精神面貌
答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹(jǐn)，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機(jī)，熱情，充滿活力，要有進(jìn)取上進(jìn)心；
一切以企業(yè)為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。
注：服務(wù)員不懂就是不懂，切忌不能故作老練
如：客人問長城在哪里？不能亂回答。
六：服務(wù)員十四字禮貌用語
請、謝謝、對不起、您好、再見、沒關(guān)系、歡迎光臨
六：公司高壓線
1、從人品，不說謊；
2、從勤勞，不喜歡懶惰的員工；
3、從敬業(yè)；
4、從誠實(shí)；
5、從孝敬父母（在海底撈工作你能改變自己的命運(yùn)價(jià)值觀，你是否改變了家人的命運(yùn)價(jià)值觀，你做到了嗎？？？
案例：在西安店有一名服務(wù)員在一年半的時(shí)間升到了店長職位，一個(gè)月工資4000―5000，現(xiàn)在生活比較寬裕，忘記了原來，現(xiàn)在一個(gè)月買化妝品得1000多元，買衣服1000多元，吃零食1000多元，而她萬萬沒想到遠(yuǎn)在幾千公里以外的小孩都沒鞋穿，難道這樣叫做改變了你的命運(yùn)價(jià)值觀嗎？
七：服務(wù)員有權(quán)向吧臺借助200元先解決顧客問題
課后提：6個(gè)怎么辦？
1、討論你是怎么樣理解授權(quán)工作？
2、當(dāng)你不小心將豆?jié){撒在顧客身上，你該怎么辦？
3、當(dāng)客人的鍋底、菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，你該怎么辦？
4、當(dāng)遇到喝醉酒的客人，你該怎樣服務(wù)？
5、當(dāng)你遇到客人叫打折，你該怎么辦？
6、當(dāng)你遇到餐廳停電，你該怎么辦？
八：海底撈的所有員工在操作過程中都應(yīng)首先避開老人和小孩
九：海底撈品牌
提問：m：代表什么？
kfc：代表什么？
海底撈的品牌靠每個(gè)員工來創(chuàng)造
十：激勵(lì)員工的方法
好，很好，非常好，耶
游戲一：
考驗(yàn)員工個(gè)人的反應(yīng)能力
游戲名稱：數(shù)青蛙
規(guī)則：五人一組，分別說：一只青蛙一張嘴，兩只眼睛，四條腿，依次增加，錯(cuò)了淘汰，最后贏了獎(jiǎng)勵(lì)可樂一瓶。
游戲二：
游戲名稱：所有人一起拍掌
規(guī)則：大家齊拍掌，拍到聲音齊為止
目的：把大家的心溶為一起，齊心協(xié)力完成。
環(huán)境創(chuàng)造一個(gè)人
一個(gè)農(nóng)村人，沒有文化。在他的環(huán)境下的鄉(xiāng)村小路上，隨便扔果皮紙屑，對于他來說，是很正常的事。如果把他帶到*廣場，讓他帶上一袋橘子，他會吃完后，主動(dòng)把桔子皮放到袋子里面。因?yàn)樗呀?jīng)接受了這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)沫h(huán)境。讓他明白，桔子皮不是隨便亂扔的。我們是一個(gè)大家庭，大家庭會給每個(gè)成員帶來家的溫暖。但家有家規(guī)，家規(guī)是嚴(yán)格的。你在大家庭里可以受到良好的教育，只要你積極主動(dòng)，你的素質(zhì)很快可以得到提升。
做管理的人就像寫毛筆字一樣，你可以寫出10個(gè)一模一樣“山”字嗎？
你肯定是做不到的，這必須要時(shí)間的磨練和學(xué)習(xí)
十一：人事管理
1、入職員工必須要求認(rèn)真填寫個(gè)人檔案已便于公司調(diào)動(dòng)；
2、規(guī)范員工檔案表（附員工入職表）。
十二：海底撈員工宿舍管理規(guī)定
1、下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不準(zhǔn)闖紅燈；
2、嚴(yán)禁外出在附近的餐館、小吃店吃飯，統(tǒng)一在店里用餐，如有違反者，第一次罰款10元，第二次開除；
3、進(jìn)入住宅區(qū)時(shí)要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛幼，禮貌待人；
4、乘坐電梯時(shí)一般情況下只能坐貨用電梯，人多時(shí)必須排隊(duì)等待，必須遵守電梯制度，一次不得超過13人，在電梯內(nèi)不準(zhǔn)抽煙；
5、在通道內(nèi)不準(zhǔn)追趕、打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持安靜，以免影響他人休息，如不遵守者一律重罰；
6、男生女生不得互串寢室，有事必須經(jīng)過寢室長同意，否則違反一次罰款50元；
7、在宿舍內(nèi)任何地方、任何角落不準(zhǔn)隨地吐痰、扔垃圾，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)任何地方抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；
8、宿舍管理人員必須熟悉水電開關(guān)，隨時(shí)注意節(jié)約用水用電，如發(fā)現(xiàn)重罰；
9、保護(hù)愛護(hù)宿舍內(nèi)的家電設(shè)備，不準(zhǔn)在墻上亂畫和損壞、拆卸家電設(shè)備；
10、刷子、臉盆、鞋子必須統(tǒng)一擺放，整齊干凈；
11、宿舍內(nèi)員工的工衣不能亂拿亂穿，不準(zhǔn)用其他宿舍員工的洗發(fā)水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有違反一律重罰，如拿宿舍員工的物品不打招呼一律除名；
12、床上只能放枕頭、被子，適當(dāng)可備一個(gè)小盒子，并且床鋪必須干凈整潔，統(tǒng)一擺放整齊；
13、宿舍內(nèi)不得私自亂接插頭；
14、休息的員工看電視時(shí)間規(guī)定：早上11點(diǎn)，下午4點(diǎn)半，關(guān)電視時(shí)間：下午2點(diǎn)，晚上12：30，且看電視聲音不能過大，不能影響他人休息，如有違反者罰款宿舍長10元；
15、熄燈時(shí)間規(guī)定：中班22：30，晚班24：30。
十三、顧客等位區(qū)
1、設(shè)置寬大的等位區(qū)域，設(shè)有折疊桌椅。桌子套上桌布。
①為等位的顧客提供休閑娛樂項(xiàng)目；
如：跳棋、五子棋、象棋、陸戰(zhàn)旗、撲克等；
② 提供免費(fèi)的額外服務(wù)；
如：為女士提供美甲（時(shí)間為18:00-23:00），為男士提供擦鞋服務(wù)、上網(wǎng)；
③分季節(jié)提供豐富的免費(fèi)食品和飲品；
如：蘿卜干、橙子、蘋果、西瓜、黃豆、炸蝦皮、薄荷糖、檸檬水、豆?jié){（點(diǎn)餐時(shí)3元一杯）；
2、對等位的顧客實(shí)話實(shí)說（告訴等候所需時(shí)間的實(shí)情）例如：“您至少還需要等半個(gè)小時(shí)以上”。
3、等位信息用led即時(shí)的顯示，提醒顧客有免費(fèi)提供的服務(wù)項(xiàng)目；
4、設(shè)置兒童游樂園，方便帶小孩的顧客。安排有專人看管，有醒目詳細(xì)的告示。
十四、關(guān)于用餐感受
1、服務(wù)
①洗手間潔凈
＊男女洗手間各配一名大叔與大姐，和藹有禮，笑容可掬（笑得非常到位，令人印象深刻）
＊清掃的人員主動(dòng)為每位顧客擠洗手液，遞上擦手紙，甚至有時(shí)候會敲背。
＊洗手間清潔不僅用拖把而且用雙手加毛巾清理，保證地面無水漬，無異味。
②設(shè)置專門的接待部門、收臺部門、清潔部門。
③員工對顧客的提醒和問候到位
＊顧客路過臺階時(shí)有服務(wù)員提醒：小心臺階
＊任何客人問洗手間時(shí)，服務(wù)員會將顧客送到洗手間門口
＊顧客叫到任何服務(wù)員時(shí)，他會立即停下手中的事情來為顧客服務(wù)。
＊迎賓微笑到位，可看到到八顆牙齒，并且熱情洋溢
④用餐途中
＊若看到顧客的手機(jī)放在桌上，五分鐘內(nèi)會有服務(wù)員將你的手機(jī)套上手機(jī)袋
＊如果桌面沒有煙盅，看到顧客抽煙即時(shí)提供
＊即時(shí)用專用木板打白湯鍋中產(chǎn)生的泡沫
＊整個(gè)用餐途中提供2-3次熱毛巾
＊點(diǎn)餐用語標(biāo)準(zhǔn)
＊店經(jīng)理與服務(wù)員會經(jīng)常巡臺分菜，在分菜的過程中會友善地跟顧客溝通。目的是加快翻臺
＊日常的藥品準(zhǔn)備，即時(shí)提供給有需求的顧客（感冒藥、防中暑藥、胃藥消化藥）例子：可以要到十滴水。
＊會調(diào)節(jié)客人情緒
＊收臺之前就會把顧客帶到桌前，收餐具、擦桌子（3條專用毛巾）極快，成了表演，很具觀賞性
＊傳菜速度很快，服務(wù)員和傳菜員幾乎用競走與小跑的速度
＊客戶經(jīng)理帶動(dòng)員工做服務(wù)
2、出品
＊火鍋的紅油用專用袋裝上桌，感覺干凈衛(wèi)生
＊中途有拉面表演
＊會告訴顧客品湯的要點(diǎn)
＊出品速度快，3分鐘內(nèi)上齊
＊除特色菜外其它燙菜可點(diǎn)半份
2023年新員工培訓(xùn)方案6
近年來，隨著餐飲行業(yè)之間競爭的加劇，員工培訓(xùn)工作越來越被餐企的高層管理者所重視，同時(shí)也被作為加盟創(chuàng)業(yè)者開店的經(jīng)營成功之道。重視員工培訓(xùn)可以幫助餐飲企業(yè)品牌的推廣和品質(zhì)保證。那么，具體的員工培訓(xùn)要從以下幾點(diǎn)開展：
一、營業(yè)過程中新員工的培訓(xùn)流程
第一天熟悉環(huán)境、工作、內(nèi)容；
第二天引領(lǐng)實(shí)際操作；
第三天——第六天獨(dú)立操作；
第七天考核確立錄用；
一個(gè)月考核后定崗位。
二、培訓(xùn)的主要方法
1、講解：講解工作情況，說明工作的目的及重要性，使員工增強(qiáng)舉趣，安心學(xué)習(xí)，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)。
2、示范：表演、示范該項(xiàng)工作各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)動(dòng)作：強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動(dòng)作力求緩慢；注意示范的動(dòng)作不要超過賞一次性接受能力。
3、嘗試：讓學(xué)員試著操作練習(xí)，讓學(xué)員反復(fù)操作，理解重點(diǎn)，直到正確掌握該項(xiàng)工作為止。
4、跟蹤輔導(dǎo)：讓學(xué)員獨(dú)立上崗操作，直到學(xué)員熟練掌握該項(xiàng)工作。
5、摸擬培訓(xùn)：讓新員工進(jìn)行摸擬服務(wù)演練，互相之間找出存在的問題，反復(fù)演練，直到掌握。
三、基本服務(wù)流程
咨客領(lǐng)位——入座——茶水服務(wù)——毛巾、口布服務(wù)——上開胃菜——點(diǎn)單服務(wù)——點(diǎn)菜品——點(diǎn)酒水——餐中服務(wù)——上菜品——上酒水——斟到酒水——分湯——換小毛巾——換煙缸——換骨碟——上小吃——上水果——再次推銷——征詢客人意見——買單服務(wù)——客人離席——餐后收尾
1、咨客領(lǐng)位
確定有無預(yù)定，詢問客人有幾位（配合禮貌用語）左手拿菜單，右手為客人指引方向，（且五指并攏、掌心向上、與肩平行、側(cè)身對客人說——這邊請。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)要與客人前后保持1。5米左右并且走在客人的左前方）。
2、領(lǐng)餐帶座
將客人帶到預(yù)留或預(yù)定的餐桌前，征詢客人意見“先生小姐請這邊坐”。
（1）咨客協(xié)助值臺服務(wù)員，拉椅讓坐，并將菜單交給值臺服務(wù)員，并告之此桌客人幾位，姓氏；
（2）協(xié)助客人放好衣物或其他物品并且提醒客人自己保管好自己的貴重物品；
（3）告訴區(qū)域管理人員和吧臺服務(wù)人員餐位已上座。
3、小毛巾服務(wù)
（1）準(zhǔn)備：將小毛巾對角對折四折。整齊立放與于毛巾盤里或毛巾簍里，也可對折成小長方塊（在操作過程中用毛巾夾夾住干濕度以雙手抓住毛巾擠不出水為宜，清潔白凈。略帶清香。無撒口，無漏洞。
（2）毛巾服務(wù)：客人入座后，服務(wù)員第一次上小毛巾，（方法：將毛巾整齊的放入托盤里，贈送到主賓位的身后，站立在客人的左手邊，將托盤向右延伸，用毛巾夾取出，并使用禮貌敬語：先生小姐你好，請用香巾）注：手指不能直接接觸香巾，送巾方向從主賓位開始，順時(shí)針方向放在骨碟的左邊，毛巾的頂點(diǎn)對向客人，毛巾與骨碟距離為1。5厘米。
（3）換毛巾
A、客人吃過蝦蟹，帶殼的東西。
B、客人上洗手間，吃水果，接達(dá)電話。
C、客人隨時(shí)要求必?fù)Q小毛巾。
4、茶水服務(wù)
（1）向客人問茶：先生小姐請問你喜歡喝什么茶？我們這里有菊花茶。鐵觀音。八寶茶等根據(jù)客人所點(diǎn)的`茶水，選用適合的茶具用開水進(jìn)行沖泡如有茶師，請茶師沖泡。
（2）斟茶：用茶壺斟茶時(shí)將茶壺放在墊有藕花的茶座上右手四指握住茶碟底部“先生小姐，打擾一下，我為你斟茶。”從主賓位右側(cè)開始，順時(shí)針方向進(jìn)行斟倒，斟倒完畢做一個(gè)請的姿勢：“請慢用”。
（3）注意：茶倒八分滿，嚴(yán)禁手指握住杯口。
（4）上開胃菜。
注意事項(xiàng)：
（1）服務(wù)員站立于涼菜窗口，隨時(shí)注意有無客人進(jìn)來。
（2）客人落膝巾和撤筷套之后。
（3）檢查開胃菜的質(zhì)量。菜品擺放造型。骨蝶有無破損。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，然后放入托盤。托到大廳或包房。從進(jìn)門的副主人位右邊上桌，左手托托盤，右手?jǐn)[放，距離勻稱。
2023年新員工培訓(xùn)方案7
培訓(xùn)目的
1、新人完成從學(xué)校到公司的身份及心理轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)了解溝通，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神
2、培養(yǎng)積極的心態(tài)和良好的心理素質(zhì)，達(dá)到認(rèn)同團(tuán)隊(duì)、融入團(tuán)隊(duì)的目的
3、培養(yǎng)主動(dòng)溝通、主動(dòng)配合的工作方式；完善人格，磨煉個(gè)人意志，培養(yǎng)毅力、勇氣、責(zé)任心、榮譽(yù)感、
行程安排
08：00—09：00出發(fā)到基地
09：00—10：30開營儀式，破冰、團(tuán)隊(duì)建設(shè)
10：30—12：00拓展項(xiàng)目：大腳八，創(chuàng)造融入團(tuán)隊(duì)的感覺
12：00—13：30午餐休息時(shí)間
13：30—14：30拓展項(xiàng)目：風(fēng)雨人生路，信任與寫作
14：30—15：30拓展項(xiàng)目：挑戰(zhàn)360，團(tuán)隊(duì)協(xié)作
15：30—17：00拓展項(xiàng)目：畢業(yè)墻，共創(chuàng)高效團(tuán)隊(duì)
17：00—17：30活動(dòng)總結(jié)，大團(tuán)隊(duì)的意識
17：30—18：30返程
項(xiàng)目介紹
1，觀念導(dǎo)入—破冰游戲
項(xiàng)目介紹：
任何活動(dòng)都有個(gè)循序漸進(jìn)的過程，通過大風(fēng)吹、松鼠與大樹、水的反應(yīng)等肢體接觸、反應(yīng)力小游戲，調(diào)動(dòng)隊(duì)員的思考、情緒、
項(xiàng)目效果：
為整個(gè)培訓(xùn)鋪墊，加強(qiáng)學(xué)員對課程的認(rèn)同和課程的參與積極性；
加強(qiáng)學(xué)員對團(tuán)隊(duì)的凝聚力與歸宿感；
營造良好的團(tuán)隊(duì)氛圍、打破彼此隔膜，男女間的'尷尬氛圍、
2、分組
項(xiàng)目介紹：
隨機(jī)分組、選出隊(duì)長、隊(duì)名、隊(duì)號、隊(duì)歌、隊(duì)呼及各組展示、
項(xiàng)目效果：
用特殊的形式相互了解，團(tuán)隊(duì)成員“融冰”，初步形成熱烈的團(tuán)隊(duì)氛圍，為接下來的訓(xùn)練做好心理準(zhǔn)備、
3、大腳八
項(xiàng)目介紹：
每組所有的隊(duì)員站到兩條木板上，提起所有的繩子，由起點(diǎn)出發(fā)到達(dá)終點(diǎn)為一輪、活動(dòng)分為有聲和無聲兩個(gè)階段，小組之間互為競爭對手、
項(xiàng)目目標(biāo)：
群體決策的方法及意義，有限理性代替最優(yōu)方案
大膽嘗試，勇于付出
挑戰(zhàn)未知領(lǐng)域，培養(yǎng)創(chuàng)新意識
認(rèn)識統(tǒng)一指揮的意義與重要作用
全組隊(duì)員步調(diào)一致，相互協(xié)作，有效溝通，順利完成此任務(wù)，達(dá)到合作的最高境界
教官引導(dǎo)：
活動(dòng)中有哪些因素導(dǎo)致了你們的成功（失敗）
項(xiàng)目的關(guān)鍵在哪里，相比較，剛才表現(xiàn)得如何
從技術(shù)操作的層面來講，我們有哪些可以改進(jìn)的地方
活動(dòng)中哪個(gè)階段消耗時(shí)間最長，原因是什么
為什么統(tǒng)一的指揮在這個(gè)活動(dòng)非常重要
為什么團(tuán)隊(duì)定立的規(guī)則不能得到執(zhí)行
這些體會對于我們?nèi)粘５膱F(tuán)隊(duì)管理、工作有哪些啟示
4、挑戰(zhàn)360
項(xiàng)目介紹：
團(tuán)隊(duì)拓展的壓軸項(xiàng)目、隊(duì)員在教官指引下規(guī)則站位圍圈后坐下，且有序向前走轉(zhuǎn)圈，增強(qiáng)整天拓展訓(xùn)練效果，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)、合作的精神、
項(xiàng)目效果：
經(jīng)過團(tuán)隊(duì)活動(dòng)的培訓(xùn)，參訓(xùn)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)反復(fù)演練應(yīng)對難題的方法和能力，在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部已經(jīng)出現(xiàn)了智者出謀劃策、領(lǐng)導(dǎo)者果斷決策、執(zhí)行者堅(jiān)決服從等一系列運(yùn)行機(jī)制、通過活動(dòng)后的總結(jié)，能將團(tuán)隊(duì)的氣氛推向高潮，使同舟共濟(jì)的團(tuán)隊(duì)精神得到了最好的升華、
5、畢業(yè)墻
項(xiàng)目介紹：
參訓(xùn)隊(duì)員，運(yùn)用搭人梯、吊拉等方式，使所有隊(duì)員翻越墻高約4米的墻壁、
項(xiàng)目效果：
參與策劃、合理的人力資源和物質(zhì)資源的分工、
自我管理與定位、有甘為人梯勇于犧牲精神的精神、
團(tuán)隊(duì)的協(xié)作與激勵(lì)、
共建高效團(tuán)隊(duì)、
2023年新員工培訓(xùn)方案8
一、背景和目的
1、背景
在面對快速崛起的市場競爭和日益復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，企業(yè)為了滿足市場需求和提高企業(yè)綜合競爭力，需要引進(jìn)優(yōu)秀的人才。入職新員工培訓(xùn)是企業(yè)引進(jìn)優(yōu)秀員工后必須重視和關(guān)注的重要環(huán)節(jié)，對于培養(yǎng)一支專業(yè)、高效的員工隊(duì)伍有著至關(guān)重要的意義。
2、目的
新員工入職培訓(xùn)方案的主要目的是使新員工能夠快速了解公司的文化和業(yè)務(wù)環(huán)境，掌握必要的業(yè)務(wù)知識和技能，逐步進(jìn)入正常的工作狀態(tài)，為企業(yè)提供更好的服務(wù)和支持。
二、培訓(xùn)內(nèi)容及方法
1、培訓(xùn)內(nèi)容
1.1、公司簡介和業(yè)務(wù)介紹：通過演講、PPT、視頻等形式，介紹公司的歷史、文化、組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)范圍、經(jīng)營理念等，讓新員工全面了解公司。
1.2、崗位介紹和職責(zé)說明：根據(jù)新員工的崗位和職責(zé)，詳細(xì)介紹其工作內(nèi)容和職責(zé)，包括工作流程、標(biāo)準(zhǔn)、安全規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。
1.3、公司規(guī)章制度介紹：介紹公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)員工的法律意識和道德觀念，使員工更好地遵守公司的規(guī)定。
1.4、業(yè)務(wù)知識介紹：根據(jù)不同崗位的需要，介紹相關(guān)業(yè)務(wù)知識，讓員工了解具體的業(yè)務(wù)操作流程，掌握必要的技能。
1.5、團(tuán)隊(duì)建設(shè)：介紹公司的組織結(jié)構(gòu)和員工工作流程，幫助新員工盡快融入到團(tuán)隊(duì)中，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通技巧。
2、培訓(xùn)方法
2.1、線上視頻培訓(xùn)：采用網(wǎng)絡(luò)在線視頻培訓(xùn)的方式，提供形式豐富、內(nèi)容全面的培訓(xùn)課程。
2.2、現(xiàn)場培訓(xùn)：在公司內(nèi)部組織專業(yè)人員現(xiàn)場授課，提供實(shí)踐培訓(xùn)，讓員工實(shí)踐操作。
2.3、經(jīng)驗(yàn)分享：邀請老員工分享工作經(jīng)驗(yàn)、重點(diǎn)技巧及行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，加深員工對業(yè)務(wù)的理解和認(rèn)知。
三、培訓(xùn)效果及評估
1、培訓(xùn)效果
新員工入職培訓(xùn)在保證員工上崗時(shí)間的'同時(shí)，有利于員工在短時(shí)間內(nèi)快速適應(yīng)新環(huán)境，掌握和提高崗位的業(yè)務(wù)能力和職業(yè)技能，增強(qiáng)員工的信心和工作熱情。
2、培訓(xùn)評估
針對新員工入職培訓(xùn)進(jìn)行終端評估，從講師、課程設(shè)置、培訓(xùn)方法等多方面進(jìn)行評估，以確保培訓(xùn)質(zhì)量和效果。
四、總結(jié)
在企業(yè)經(jīng)營管理中，培訓(xùn)已經(jīng)成為一種不可或缺的重要手段。針對新員工入職培訓(xùn)，本文針對企業(yè)實(shí)際情況，提出了詳細(xì)的培訓(xùn)方案，內(nèi)容涵蓋公司介紹、崗位職責(zé)說明、公司規(guī)章制度介紹、業(yè)務(wù)知識介紹、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等多個(gè)方面。同時(shí)，為了確保培訓(xùn)的質(zhì)量和效果，本文提出了培訓(xùn)評估的方法，以便企業(yè)管理者能夠及時(shí)了解培訓(xùn)情況，為企業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
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