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餐桌上的禮儀匯編15篇
餐桌上的禮儀1
1.坐姿
背部永遠(yuǎn)不要接觸椅背。身體應(yīng)坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點(diǎn)心,也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。
2.餐巾的尺寸
不同場(chǎng)合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17-20英尺,下午茶12英尺,晚餐26英尺,雞尾酒會(huì)6-9英尺。
3.用餐進(jìn)度
很遺憾,就餐期間一般不設(shè)衛(wèi)生間的間歇哦。通常用餐會(huì)持續(xù)2小時(shí)左右,因此,應(yīng)注意適量飲用酒水,避免去衛(wèi)生間。
4.恭維
不要夸贊食物(因?yàn)椴耸菑N子而不是女主人做的);也不要夸贊女主人的穿著(因?yàn)橐话隳J(rèn)女主人打扮得很得體)和家居擺設(shè)(如果您表現(xiàn)得似乎不適應(yīng)良好的室內(nèi)環(huán)境,那等于自降身段)。
5.座次安排
《唐頓莊園》以女士為主,但在傳統(tǒng)意義上,主人會(huì)以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會(huì)被分開,因?yàn)橥ǔUJ(rèn)為夫婦兩人在一起的時(shí)間已經(jīng)夠多了。而已訂婚的夫婦會(huì)被安排坐在一起,這樣他們就可以在此交談了。
6.輪換原則
為了不冷落任何一位客人,您應(yīng)當(dāng)和您身旁的男士交談。之后,女主人會(huì)輕咳一聲,這時(shí)您要轉(zhuǎn)向身側(cè)另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”。
7.適宜的話題
永遠(yuǎn)不要在餐桌上談?wù)摻疱X、工作、健康、政治和宗教。在這方面,年長(zhǎng)貴婦通常會(huì)維持秩序。對(duì)于加餐性質(zhì)的下午茶來說,交談話題應(yīng)輕松愉快。
8.享用時(shí)令
菜肴《唐頓莊園》的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)時(shí)令菜肴,如:8月的蘆筍、狩獵季節(jié)的獵物。他們酷愛肉食,如:豬肉、魚肉、牛肉和羊肉。
9.此甜點(diǎn)非彼甜點(diǎn)
主菜后上的甜點(diǎn)稱為pudding,而dessert只是一道果盤,通常在pudding之后上,享用時(shí)仍使用刀叉。香蕉不能舉著吃,那樣吃像猩猩噢。
10.客廳時(shí)間
如果您是女主人,在用餐過后,您應(yīng)當(dāng)把女士們帶到客廳里,享用咖啡或酒。這樣,男士們便可以暢談20分鐘政治,他們隨后也會(huì)到客廳去。
英國人餐桌上不能做的.事
1.一定不要舔刀,一定不能把刀放到嘴里。
2.咀嚼食物的時(shí)候不要張嘴。也就是說,不能讓人看到你嘴里的食物。
3.吃飯的時(shí)候,不管對(duì)累也不能把雙肘支在桌子上。
4.不要越過別人的盤子去夾東西。如果夠不到,就讓人幫忙。
5.咀嚼食物的時(shí)候,不要說話。
6.小口小口吃,不要一下放到嘴里太多食物。
7.不要用手把食物叉到你的刀叉上。
8.咀嚼食物不要發(fā)出很大的聲音。
9.不用用餐巾擤鼻涕,餐巾只能接觸嘴唇,沒有例外。
10.不要舔手指,不要把手指放到嘴里。
11.喝湯永遠(yuǎn)都要用湯勺,千萬不要端起碗喝湯。湯勺要從湯碗的中間舀,盡量不要讓湯勺接觸到碗壁。
12.餐巾放在膝上,千萬千萬千萬不要用餐巾擤鼻涕。
13.盡量不要探頭吃東西,寧可食物掉到你的腿上。你的腿上應(yīng)該有餐巾,如果沒有,說明你把餐巾放錯(cuò)地方了。
英國人餐桌上可以做也可以不做的事情
1.和一堆人吃飯的時(shí)候,自己給自己倒飲料是可以的,不過順便給旁邊的人倒上顯得更有禮貌一些。
2.喝英國茶或咖啡的時(shí)候,放糖和奶是可以,不放也是可以的。
3.如果你參加的是非常正式的宴會(huì),會(huì)有很多刀叉。從最外面的開始用,從外到里使用。
4.如果你把刀放下,可以將叉子交到右手,用來叉食物。
5.如果叉子是你唯一的取食物的工具,右手拇指和食指用來夾叉子,中指輕拖你的叉子。
餐桌上的禮儀2
餐桌上的禮儀——中韓餐桌禮儀比較
聚會(huì)是人際交往過程中必不可少的一部分,并且發(fā)揮著日益重要的作用。而餐桌上的禮儀因此也顯得尤為重要。作為同屬東亞文化圈的國家,中韓地理位置接近,頻繁的跨文化交流也有很長(zhǎng)久的歷史,也因而有著許多相似的傳統(tǒng)觀念和文化。但在全球化的不斷沖擊下,兩國觀念的差異日益增多,尤其是對(duì)禮儀的態(tài)度最為明顯。
一、中國的餐桌禮儀文化
中國是禮儀之邦,餐桌禮儀源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載,可以追溯到周朝,在餐桌禮儀方面已有比較完善的制度,盡管受西方文化影響,但總體程序還依然保留中華傳統(tǒng)禮儀文化的風(fēng)貌。就我們?cè)谌粘I钏杏X到的,我們國家是十分注重餐桌上的禮儀的。例如,桌子的位置會(huì)分為“上席”和“下席”,入座和離席的先后順序有講究,筷子的擺放位置也會(huì)很注意。具體而言,由以下幾個(gè)方面來體現(xiàn)。
(一)餐桌要求及餐具擺放
中國人在宴請(qǐng)賓朋時(shí),往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別,每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。圓桌之所以頗受歡迎,既是因?yàn)橹袊讼矚g全體共享菜肴,也是因?yàn)榇蠹噎h(huán)繞圓桌方便交流,人與人之間的關(guān)系更加親近。中國的餐桌是以圓桌為主,在餐具的擺放方面有一定的要求,日常餐桌的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬。首先我們要用古盤按照人數(shù)定位,一般有六人桌、八人桌和十人桌不等,從主人位開始,一般對(duì)著大門的是主人位,之后我們要把口湯碗擺在古盤的左邊,并且在口湯碗里擺上調(diào)羹,筷架擺在右邊,一般筷架上擺母勺與筷子,有時(shí)會(huì)再擺一雙公筷,然后酒杯擺在古盤的正前方,要注意的是各個(gè)餐具之間要相隔一致的距離,古盤與桌沿要有一指半距離,最后把疊好餐巾擺在古盤上,再把椅子擺好。
(二)座位的順序
席位按“尚左尊東”、或“面朝大門為尊”安排。若是圓桌.則正對(duì)大門的座位為主賓座位,主賓左右的座位可按職位或年齡輩份排列,主賓左側(cè)座位尊于右側(cè)。若為八仙桌,則正對(duì)大門的右側(cè)位為主賓座位;如果不正對(duì)大門,則面東的一側(cè)右位為主賓座位。①入座的時(shí)候要求也不低,要先請(qǐng)客人入座上席,再請(qǐng)長(zhǎng)者入座后一次入席,還有就是女士?jī)?yōu)先,或者按照第一主賓就坐于主人右側(cè),第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè),變通處理。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入,入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛恚膊灰鹕碜邉?dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。一般正對(duì)大門,或者背靠柜臺(tái)、墻的是主人位,主人正對(duì)面是副主人位,主人右手邊是主客,左手邊是次重要的客人。
(三)進(jìn)餐的程序要求
主人應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后.將菜單供客人傳閱,并請(qǐng)他們點(diǎn)菜。主人要避免在客人點(diǎn)菜時(shí)詢問菜價(jià),否則顯得吝惜且失禮。點(diǎn)菜時(shí).不應(yīng)反復(fù)問客人①陽輝:《餐桌禮儀》,載《湖南農(nóng)機(jī)》20xx年第12期,第36頁。
喜歡吃什么,客人通常答“隨便”或“你看著辦”;應(yīng)問客人“不能吃什么”,或用二選一的形式詢問客人。若客人以中老年人居多.應(yīng)多點(diǎn)質(zhì)地軟嫩、口味清淡、低脂低熱量的菜品:若客人中有女士則可點(diǎn)一些帶酸甜味的菜肴或小點(diǎn)心。客人不應(yīng)太過主動(dòng)點(diǎn)菜.如果主人盛情要求時(shí).點(diǎn)一個(gè)不太貴且又合大家口味的菜即可。在古代,《周禮》、《儀禮》和《禮記》中已有酒食招待客人的明細(xì)條文。中國的合餐制度開始于唐代,完成于北宋。合餐不僅體現(xiàn)在其演進(jìn)過程的本身,也體現(xiàn)在對(duì)社會(huì)行為和文化的巨大影響上。中餐的出餐順序是先冷后熱,先咸后甜,先濃后淡,順序具體為冷菜—主菜—熱菜—湯羹—點(diǎn)心—水果,冷菜一般是開胃菜,之后就是主菜,主菜的道數(shù)通常是四、六、八等的偶數(shù),這是因?yàn)橹袊苏J(rèn)為偶數(shù)是吉數(shù)。在豪華的餐宴上,主菜有時(shí)多達(dá)十六或三十二道,但普通是六道至十二道,由此可見主菜在這些程序中很重要,中餐講究的是色香味俱全,對(duì)每道菜的要求也很嚴(yán),在上雞鴨魚時(shí),當(dāng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)到主人位時(shí),腹部要朝著主人。
(四)進(jìn)餐過程中的要求
1、用餐。上菜后應(yīng)待主人舉杯示意才能開始用餐。要注意“吃相”。用餐動(dòng)作要文雅.夾菜應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)再動(dòng)筷子,每次夾菜不宜過多.夾萊時(shí)不要碰到鄰座.不要反復(fù)勸菜。不能大塊往嘴里塞菜、狼吞虎咽.骨頭和魚刺等要吐在碟子里。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷,或?qū)⒖曜又赶蛩恕S醚篮炋扪罆r(shí),應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。
2、敬酒。敬酒應(yīng)先主人敬主賓,再是陪客敬主賓;而后主賓回敬,最后才是陪客互敬。客人切勿喧賓奪主亂敬酒。如果沒有特殊人物在場(chǎng),敬酒最好按時(shí)針順序。不要厚此薄彼。敬酒時(shí)一定要站起來.右手扼杯、左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。可以多人敬一人。不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)者。
3、離席。如果就餐時(shí)間長(zhǎng).客人要提前離席應(yīng)向主人說明、致歉。起身時(shí)千萬別和談話圈里的人一一告別,以免引起眾人一哄而散.只要悄悄地向身邊的一、二個(gè)人打個(gè)招呼離去便可。另外離席時(shí),也不要叫相熟的客人一塊走,以免掃興。
二、韓國的餐桌禮儀文化
韓國的餐桌禮儀的形成主要有氣候方面,儒家文化因素的影響,至今還沿襲著很多傳統(tǒng)的做法和禮儀,餐桌文化體現(xiàn)了韓國人民族個(gè)性中的部分元素。
(一)坐姿習(xí)慣
在韓國的飯館中一般分兩種:用椅子與拖鞋上炕。在炕上吃飯著韓服時(shí),男人盤腿而坐,女人右膝支立。著便裝時(shí),只要把雙腿收攏在一起坐下就可以。在韓國人的家里宴請(qǐng)時(shí),賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍,盤腿席地而坐。在這種情況下,切勿用手摸腳,伸直雙腿,或雙腿叉開,都是不允許的。
(二)餐具要求
一千多年前,筷子從中國傳到韓國,韓國人進(jìn)行了本土化的改良,現(xiàn)今為了環(huán)保,整齊劃一地都使用不銹鋼的筷子、勺子、飯碗和小杯子。韓國每個(gè)家庭成員都有自己固定的餐具擺放,一般飯碗放在中間偏左的位置,湯碗放在右邊,有湯水的菜碟也靠右邊,沒有湯水的放在較遠(yuǎn)的左邊。
1、稦調(diào)料放在餐桌中間,勺筷放在右邊。對(duì)客人和長(zhǎng)輩要另外準(zhǔn)備小飯桌。在韓國,餐具的順序也與我們不同,韓國人必須先喝一口湯、再吃一口飯后,才可以隨意地就餐。在韓國就餐也有很多要求,如勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里,使用筷子時(shí)把匙放在桌子上;使用牙簽時(shí)用一只手遮著使用;用餐后,湯匙和筷子放在最初位置上,使用過的餐巾疊
2、樸英愛:《淺談韓國飲食文化》,載《南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》20xx年第16卷第5期,第14頁。
起來放在桌子上。
(三)就餐中的菜肴
現(xiàn)在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等,而泡菜、海鮮醬、大醬等發(fā)酵食品則成為韓國最具代表性同時(shí)也具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。韓國餐桌文化最大的特點(diǎn)就是所有的料理一次上齊,因韓國人對(duì)形式的重視,在餐桌擺設(shè)禮儀上也得到極大的體現(xiàn)。此外,湯匙在韓國的使用頻率更高,尤其當(dāng)餐桌上出現(xiàn)湯的時(shí)候。平日韓國人一般喝茶與咖啡,他們不喝稀粥、清湯,也不喜歡吃過油、過膩、過甜的東西,并且不吃鴨子、羊肉與肥豬肉。
三、中韓餐桌禮儀差異比較
現(xiàn)代社會(huì)禮儀無處不在,由于不同的民族、國家形成了不同的文化,中韓兩國在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別,具有各自濃郁的民族性和多樣性的特點(diǎn),飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會(huì)生活樣式和文化取向。
(一)傳統(tǒng)家庭餐桌上的差異
在中國傳統(tǒng)家庭餐桌一般是葷素搭配,講究營(yíng)養(yǎng)均衡,不太注重色香味全面發(fā)展,吃飯也就一人一碗一雙筷子,對(duì)菜也沒有太多的要求,合胃口就可以了,但每個(gè)地區(qū)的喜好都不同。韓國雖以大米為主食,但是根據(jù)谷物種類,米飯分為大米飯,小米飯,玉米飯,大麥飯等,另外還有其他谷物做副食。泡菜在韓國也是一種標(biāo)志,是餐桌上不可缺少的`一部分,他們泡菜的制作程序相對(duì)于中國來說也較復(fù)雜,并且要求也很嚴(yán)格,再加上他們自身的宣傳,也不奇怪韓國泡菜比中國的出名。在整個(gè)韓國地區(qū)的餐桌上,湯類在韓國是一種重要的副食。
(二)傳統(tǒng)節(jié)日中的差異
在中國與韓國都有春節(jié)與中秋節(jié)兩大傳統(tǒng)節(jié)日,但同樣的節(jié)日在兩國之間是有差異的,在中國,過春節(jié)時(shí)我們?cè)谀瓿跻坏脑缟蠒?huì)吃餃子與湯圓,餃子象征見識(shí)、閱歷和年輪,湯圓象征著一家團(tuán)圓。而在韓國會(huì)吃年糕湯,并且正月初一舉行完祭祀再吃,而在中國是在除夕夜那天舉行祭祀,正月初一就不舉行了。在韓國白色的年糕湯象征著純潔、長(zhǎng)壽、初始,促使人們反思過去,展望未來,年糕湯超越了普通食物的范疇,已成為具有代表性的韓國傳統(tǒng)文化符號(hào)。在中國的中秋節(jié)絕大程度上是象征團(tuán)圓,是一大家人聚在一起過的,大家吃完飯后在自家院子里吃月餅、喝茶和賞月。月餅在中國的中秋節(jié)中是不可缺少的,象征的是團(tuán)圓。在韓國中秋節(jié)又稱為秋夕,其含義是象征著豐收與團(tuán)圓,也是全家聚在一起吃飯,但不吃月餅,而是吃松糕與各種水果。
(三)飲酒時(shí)的差異
中國和韓國在飲酒方面也是有差異的,在中國宴會(huì)開始時(shí),主人必先向客人敬酒,這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生,要先為別人添酒,后為自己添加,在有長(zhǎng)者的情況下,也是給長(zhǎng)者添滿酒以表示尊重對(duì)方及彼此友誼,而主人要盡情灌醉客人。
在韓國,飲酒是他們就餐中不可缺少的一部分,喝酒之前要斟酒,韓國人從來不自己給自己斟酒,都是由別人來斟,以示相互尊重。斟酒也是有要求的,如果雙方第一次見面,則需左手托住右手的肘部為對(duì)方斟酒,如果對(duì)方是長(zhǎng)輩,則必需用一只手托住酒瓶底端斟酒。在飲酒時(shí),晚輩或身份較低者要將酒杯舉低些,用杯沿碰對(duì)方的杯身,不能平碰,更不能將杯舉得比對(duì)方高,否則是失禮。飲酒時(shí)晚輩和下級(jí)可背臉側(cè)身而飲。在韓國的傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”,用左手執(zhí)杯
或取酒被認(rèn)為是不禮貌的,敬酒的人在離開時(shí)還應(yīng)該鞠躬。
四、結(jié)語
隨著韓流的“入侵”,在中國的餐桌中也出現(xiàn)了大量韓國元素,韓國餐桌禮儀逐漸影響中國,也對(duì)中國經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了不小的影響。在跨文化交際中,通過對(duì)中韓餐桌禮儀的分析,我們既能更加了解中韓兩國的餐桌禮儀文化,也對(duì)更好地與韓國人交往起到導(dǎo)向和教育作用。
餐桌上的禮儀3
1.辨認(rèn)餐桌刀叉
一份正宗的西餐餐具共包括:牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。
2.正確擺放餐巾
餐巾不僅要擺在腿上,還應(yīng)該注意要將其對(duì)折,并將折痕靠近自己。中途暫時(shí)離席應(yīng)將餐巾放在椅子上或用刀壓著餐巾一角任其垂下,絕對(duì)不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。
3.如何用刀叉
如果實(shí)在記不清刀叉用途,就只記住使用刀叉次序一定是由外至內(nèi)。還有在使用刀叉時(shí)一定不要?jiǎng)佑谩靶U力”,要以前臂的力氣切食物,使刀叉基本呈90度角的狀態(tài),如中途離席,刀叉應(yīng)呈“八”字放置,叉背向上放,這表示“我還沒吃完呢”。叉背向下表示用餐完畢,侍應(yīng)生會(huì)過來收走盤子,已經(jīng)吃飽的話,應(yīng)該把刀叉并排放在盤子右面,叉背向下,刀在叉子的右側(cè)。
4.雙手取食物
向自己的盤中取食物時(shí),一定要用雙手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事,那是極不禮貌的。
5.喝湯及吃面包
湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”,一般不要舀太滿。湯匙要由內(nèi)向外舀,湯剩下不多時(shí)可以將湯盤輕輕向外傾斜。
吃面包時(shí),一定不要將整個(gè)面包拿起來放入口中咬著吃。合乎禮儀的'吃法是把面包用手撕成小片,再緩緩放入口中。
6.主菜禮儀
吃肉扒要從左邊切起。吃魚時(shí)要注意,吃完上面的魚肉后不要將魚翻身,而應(yīng)用刀叉挑去整付魚骨后再吃下面的魚肉。吃龍蝦時(shí),第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間,使之剝離,再將肉取出,慢慢地切片享用。
7.水果及甜品
吃冰淇淋蛋糕應(yīng)從自己面前的一側(cè)吃起,如果是三角型蛋糕則應(yīng)從頂上開始吃。餐后水果一般都是切皮去籽后的果塊,吃起來很方便,如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類,應(yīng)先切去皮現(xiàn)切小塊食用。
8.其他
飲用雞尾酒是一種禮貌,如果你不勝酒力,或不知在這種場(chǎng)合應(yīng)點(diǎn)什么,那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不會(huì)醉醺醺地失態(tài)。
飲用咖啡、奶茶或檸檬時(shí),不要用手把糖直接放入杯中。正確的方法是把方糖先放入茶匙,再將茶匙放入杯中,這樣保證不會(huì)水花四濺。用完茶匙后,應(yīng)將茶匙橫放在茶碟向外側(cè),才合乎禮儀。
去西餐廳、咖啡廳都應(yīng)將手袋放在背部和椅背之間的位置,放在桌面或膝上都不雅觀。
在西方餐桌禮儀中,要求男士不應(yīng)該在女士吃完之前先結(jié)束用餐,所以習(xí)慣于慢條斯理的女士應(yīng)注意適當(dāng)調(diào)節(jié)用餐速度,不要令男士等太久。
餐桌上的禮儀4
今天中午,我像往常一走在放學(xué)的路上,我一直想著中午吃什么飯,突然爸爸和媽媽開車將我接走了,開車去的方向并不是回家的方向,我奇怪的問:“芭比咱們?nèi)ツ陌。俊卑职终f:“咱們?nèi)ズ汝P(guān)的農(nóng)家樂,和另一家我的老同學(xué)一起聚一聚。”我想“我能做點(diǎn)什么呢?”突然我想到我們學(xué)校每天中午播放的餐桌上的禮儀,我恍然大悟。
走進(jìn)農(nóng)家樂我們就看見爸爸的同學(xué)正在向我們招手,我們迎面走去,在他的帶領(lǐng)下我們走進(jìn)一個(gè)房間,里面有四個(gè)人,因?yàn)榘宓什粔蛩员仨氂幸粋(gè)人站起來,我毫不猶豫地站了起來,并說:“小孩子腿軟,應(yīng)給多站站。”大家哄堂而笑,我也跟著笑起來。等菜、主食全部上齊后,我們開始吃飯,我發(fā)現(xiàn)媽媽并沒有動(dòng)筷子,我想“媽媽為什么不吃呢?
哦------對(duì),在餐桌上要等比自己年齡大的人先夾一口,自己才能吃。”我想到這里拿起筷子的手又放了回去,為了不使場(chǎng)面尷尬我捧起茶杯津津有味的喝著,大家都吃過后,我才開始吃,在我旁邊坐的是一個(gè)阿姨,為了表示禮貌,我每次吃菜之前都給他或其他人家過一次后再給自己夾;每次喝茶我都會(huì)看看別人的`杯子里面有沒有水,如果沒了我會(huì)先給他倒然后再給自己倒······這一切我并沒有在意,可是對(duì)面的叔叔卻看得一清二楚,說:“這個(gè)孩子真懂事,有一種紳士風(fēng)度。”
我笑著說:“沒什么,這是每一個(gè)小孩子都會(huì)做的。”說實(shí)話,我嘴上這么說但是心里卻是美滋滋的。媽媽也好像被夸了一樣,因?yàn)槲沂撬囵B(yǎng)出來的,所以臉上一直洋溢著笑容。這頓飯不僅讓我吃出了味道,更讓我吃出了一個(gè)做人的基本道理。
禮儀沒有大小,盡管是問一聲好,但是沒有禮儀可是很可怕的,所以我希望人人都要有禮儀,這樣我們的社會(huì)才能變得更加和平,更加和諧。
餐桌上的禮儀5
二、程門立雪 :
楊時(shí)(1053—1135)是北宋時(shí)一位很有才華的才子,南劍州將樂人(今屬福建)。中了進(jìn)士后,他棄官求學(xué)。
程顥(1032—1085)、程頤(1033—1107)兄弟倆是當(dāng)時(shí)很有名望的大學(xué)問家、哲學(xué)家、教育學(xué),洛陽人,同是北宋理學(xué)的'奠基人。他們的學(xué)說為后來的南宋朱熹所繼承,世稱程朱學(xué)派。
楊時(shí)仰慕二程的學(xué)識(shí),投奔洛陽程顥門下,拜師求學(xué),4年后程顥去世,又繼續(xù)拜程頤為師。這時(shí)他年已40,仍尊師如故,刻苦學(xué)習(xí)。一天,大雪紛飛,天寒地凍,楊時(shí)碰到疑難問題,便頂著肆虐的寒風(fēng),約同學(xué)游酢(1053—1123年)一同前往老師家求學(xué)。當(dāng)他來到老師家,見老師正坐在椅子上睡著了,他不忍打攪,怕影響老師休息,就靜靜地侍立門外等候,不言不動(dòng)。當(dāng)老師一覺醒來時(shí)他們的腳下已積雪一尺深了,身上飄滿了雪,而他們并沒有一絲一毫疲倦和不耐煩的神情。老師忙把楊時(shí)等兩人請(qǐng)進(jìn)屋去,為他們講學(xué)。 后來,“程門立雪”成為了廣為流傳的佳話。。
餐桌上的禮儀6
良好的餐桌禮儀習(xí)慣,應(yīng)當(dāng)從小培養(yǎng)。
下列幾點(diǎn),是為人父母者應(yīng)該和兒女互相溝通的事項(xiàng):在餐桌上保持良好的坐姿。
告訴你的孩子:“你坐在餐桌上的時(shí)候,身體保持挺直,兩腳齊放在地板上,儀態(tài)看起來很不錯(cuò)。”當(dāng)然,這并不是要求他在餐桌上必須像軍校的學(xué)生一般,坐得像槍桿一樣筆直,不過也不可能像布娃娃一樣,彎腰駝背地癱在座位上。
暫停用餐時(shí),雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把雙手放在桌面上,以手腕底部抵住桌子邊緣;或者你可能喜歡把手放在桌面下的'膝蓋上。雙手保持靜止不動(dòng),在同桌的人看來,可能比用手去撥弄盤中的食物,或玩弄頭發(fā)要好得多了!
吃東西時(shí)手肘不要壓在桌面。在上菜空檔,把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上,并無傷大雅,因?yàn)檫@是正在熱烈與人交談的人自然而然會(huì)擺出來的姿勢(shì)。不過,吃東西時(shí),手肘最好還是要離開桌面。
餐桌上的禮儀7
中國人在吃飯時(shí)一般都不注意自己的形象,所以,有些惡習(xí)就暴露出來了,下面我們來看看中國人的餐廳吧。
一、搶位置,互相推辭。
在一些廚藝較高、做的飯很受人們歡迎的小餐館里,常常能看見這樣令人們哭笑不得一幕:剛剛進(jìn)門的人們常常不等服務(wù)員來幫助自己尋找位子,而是在開門的后一秒,奔向一個(gè)適合自己和自己朋友(或家人)的位子,然后趕緊坐下,防止別人再來搶位置。等自己的朋友(或家人)來后,再開始推辭,誰是客人,應(yīng)該坐哪個(gè)位置,然后客人就開始推辭:“我坐這兒就行了,不用了,你坐哪兒就行!”然后主人又說:“不用不用,我坐這就行了。”然后互相推辭,折騰了很長(zhǎng)時(shí)間大家才都坐下。
二、點(diǎn)菜時(shí)。
在人們點(diǎn)菜時(shí),主人總是先點(diǎn)幾道菜,然后再給第一個(gè)客人,然后第一個(gè)客人點(diǎn)完后,又給第二個(gè)客人,依此類推,總是傳來傳去,最后才能傳給服務(wù)員,而主人一看菜單,天哪!!怎么點(diǎn)了這么多菜,但又礙于自己的面子,只好點(diǎn)這么多菜。
三、上菜前。
在上菜前,總是有很長(zhǎng)的一段時(shí)間,人們有很多的習(xí)慣,比如說喝點(diǎn)酒,一會(huì)兒吃飯的時(shí)候吃的就比較少了,還有些人,在房間里打撲克,因?yàn)橐群荛L(zhǎng)時(shí)間,所以很多中國人就養(yǎng)成了飯前打撲克的習(xí)慣。
四、上菜后。
在上菜后,往往很多中國人都喜歡和自己的'朋友喝酒,點(diǎn)上一箱啤酒,然后大家就先不吃飯了,開始說話,說著說著就開始喝酒,一杯,我一瓶,和外地的朋友更是要“盡地主之誼”了,不灌醉好像就不能盡地主之誼了,往往點(diǎn)的菜很少,喝的酒確實(shí)很多,有些人借著上廁所的借口,到廁所去躲避酒場(chǎng),或者是道廁所里,吐出剛剛喝的酒來。
五、埋單時(shí)。
在人們吃完飯后埋單,客人呀主人呀總是搶著往柜臺(tái)跑,就像一場(chǎng)競(jìng)技比賽,再就是人們?cè)诜块g的時(shí)候就開始“打架”,大家爭(zhēng)先恐后的去埋單,大家都想讓自己的熱情散發(fā)出來。
在外國,人們都很有紳士和淑女意識(shí),一看就有教養(yǎng),可是中國人卻和紳士、淑女這兩個(gè)詞差的很遠(yuǎn),所以,我們一定要學(xué)會(huì)紳士淑女的風(fēng)范。
餐桌上的禮儀8
1、入座后姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2、用餐時(shí)須溫文而雅,從容安靜,不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己,也要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4、口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進(jìn)食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。
7、取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙。
8、吃進(jìn)口的'東西,不能吐出來,如系滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時(shí),兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,不直向兩旁張開,碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時(shí),均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,極為不雅。
12、切忌用手指掏牙,應(yīng)用牙簽,并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁,應(yīng)說聲“對(duì)不起”。
14、喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地,可請(qǐng)侍者拾起。
16、遇有意外,如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,反使對(duì)方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品,應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長(zhǎng)驅(qū)取物。
18、如系主人親自烹調(diào)食物,勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味,不可吞入,應(yīng)將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食,仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石,不要大驚小怪,宜侯侍者走近,輕聲告知侍者更換。
20、食畢,餐具務(wù)必?cái)[放整齊,不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好,放在桌上。
21、主食進(jìn)行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐,不能搶著付帳,推拉爭(zhēng)付,至為不雅。倘系作客,不能搶付帳。未征得朋友同意,亦不宜代友付帳。
23、進(jìn)餐的速度,宜與男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事,否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。
餐桌上的禮儀9
這天晚上,爸爸的同事請(qǐng)包括爸爸在內(nèi)的單位所有工作人員吃酒席。爸爸問我愿不愿意一起去吃。我一聽有免費(fèi)的“大餐”,自然是“吃”不容辭,欣然應(yīng)允了。
我們乘車趕到“大地酒餐”,來到了爸爸同事預(yù)訂的包廂。已經(jīng)有不少同事來了,大家坐在沙發(fā)上,東拉西扯,聊得海闊天空,笑聲此起彼伏。爸爸也加入了聊天的行列,而我則在一邊玩,心里想著什么時(shí)候開飯。
終于開席了,我高興極了,因?yàn)槲夷侵背翱粘怯?jì)”的腸胃可以“休息”一下“沙啞”的“嗓音”,吃點(diǎn)兒“潤(rùn)喉片”了。菜很快就上來了——是鐵板牛肉!我垂涎三尺,真想將其一掃而空。見我那饞樣兒,一位叔叔風(fēng)趣地說:“來,讓我們的小朋友先吃!”我不好意思地笑了笑,正要?jiǎng)邮郑鋈话l(fā)現(xiàn)爸爸正朝我瞪眼。頓時(shí),我就像一只氣球充好氣剛要飛,卻又被大頭針戳破,“哧”的`一下泄了氣,沒了勁兒,我剛才壯起來的膽氣立即消失得無影無蹤,手也像觸了電似的縮了回來。我不自然地說:“唔……叔叔……你……你們先吃吧……”叔叔們見我這副模樣,大笑起來,便動(dòng)起了筷子,邊吃邊談笑起來。只有我沒有動(dòng)筷子,只覺得心被鋼針扎了似的疼,過了好久才反應(yīng)過來,木木地吃起東西來。
吃了飯以后,大家聊了起來,一位叔叔叫服務(wù)員拿了幾箱啤酒來。他打開箱蓋,拿出啤酒,給每個(gè)人都斟上一杯。我想不到爸爸也斟了,因?yàn)榘职制綍r(shí)很少喝酒。可轉(zhuǎn)念一想:在酒桌上不喝點(diǎn)酒呢肯定不好,估計(jì)爸爸會(huì)少喝一點(diǎn)吧!可沒想到,爸爸卻一杯又一杯地接受同事的敬酒,喝了一杯又一杯啤酒,還作出容光煥發(fā)的樣子和大家說笑。我知道爸爸的酒量不大,看他全身紅彤彤的,可不能再喝了。于是,我悄聲對(duì)爸爸說:“您如果吃不消就別喝了!爸爸,喝這么多酒會(huì)傷身體的!”哪知爸爸狠狠地瞪了我一眼,嚇得我不敢再說下去了,然后他又和同事們干杯。我呆若木雞地坐在一邊,不知道為什么爸爸明明不能喝了還要繼續(xù)喝……
過了良久,酒宴散了,爸爸醉醺醺地帶著我打的回家。一進(jìn)家門,爸爸就直喊頭暈,倒頭就睡,還吐了一地。媽媽連忙拿毛巾給他擦臉,拿解酒的黃瓜給他吃,清理嘔吐在地上的污穢物。等她忙完,我把今天的赴宴經(jīng)歷和她說了,問道:“媽媽,為什么爸爸不讓我吃東西,而且明明不會(huì)喝酒卻喝了那么多?”
媽媽笑道:“傻孩子,宴席上晚輩對(duì)長(zhǎng)輩要謙恭拘束一點(diǎn),等長(zhǎng)輩動(dòng)筷子了,晚輩才能吃東西。另外,在酒席上拒絕別人的敬酒不大好,所以你爸爸才喝了那么多。這都是酒桌上的禮儀呀!”
聽了這些話,我一怔,這……這就是“禮儀”?為了這禮儀失去了“自由”,為了這禮儀傷了身體……這怎么能算得上禮儀?我陷入了深深的困惑之中……
酒桌上的“禮儀”,真的十全十美嗎?
餐桌上的禮儀10
我國是文明古國,歷來崇尚禮儀,其中也包括飲食禮儀。禮制肇始于古代的祭祀活動(dòng),而祭祀又是從飲食禮儀起始的。古代食禮在長(zhǎng)期的流傳過程中,被廣大人民群眾所接受,并且逐步演變成各種合理的飲食禮儀與禮俗,已經(jīng)成為中華民族優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)之一。而當(dāng)今的國人,大都自覺不自覺地繼承了古代食禮的傳統(tǒng)。
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節(jié)假日走親訪友,在就餐前,賓主雙方總會(huì)為如何落座而推讓一番,如果來客少,座次就比較好安排,一般客人客套片刻,就會(huì)在宴席上方落座;假如來賓較多,且與主人關(guān)系復(fù)雜,那就麻煩了,幾個(gè)人你拉我扯,往往要推讓半天,才能各就各位。其實(shí),主人也好,客人也罷,坐到哪個(gè)席位不能吃喝?干嗎非要安排你一我二的座次呢?原來,這一飲食禮儀,遠(yuǎn)自先秦時(shí)期就有了。《禮記·曲禮》載:“虛坐盡后,食坐盡前。”意思是說,要坐得比尊者和長(zhǎng)者靠后一些,以示謙恭;吃飯時(shí)則要盡量坐得靠前一些,以免不慎掉落飯菜,弄臟了座席。
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主人將飯菜端上桌時(shí),剛剛落座的客人又都會(huì)站起來,等飯菜擺好后,再在主人的招呼下落座。主人頻頻催促客人吃某道菜時(shí),客人往往會(huì)一邊隨口附和,一邊動(dòng)筷子去吃主人示意的那道菜。這也是《禮記·曲禮》中的.食禮之一:“食至起,上客起,……讓食不唾。”就是說,宴會(huì)開始,飯菜端上來、有重要的客人入座時(shí),來客都要起立,以示感謝與恭敬;主人讓食,要熱情取用,不能置之不理。
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當(dāng)客人放下碗筷,說吃飽了時(shí),主人一般會(huì)熱情地勸說客人,再吃點(diǎn)兒。這也是《禮記·曲禮》所記載的內(nèi)容。“三飯,主人延客食胾,然后辨殽。”所謂“三飯”,是指客人吃幾碗飯后便推辭說飽了,這時(shí),主人竭力勸讓,客人就需要再吃肉、喝湯。酒足飯飽之后,客人一般會(huì)幫助主人收拾餐具,而主人往往會(huì)客氣地加以阻攔。《禮記·曲禮》說:“卒食,客自前跪,撤飯齊以授相者,主人興辭於客,然后客坐。”大意是說,吃飯完畢,客人應(yīng)起身向前收拾桌上的食具,交給主人,主人此時(shí)趕忙起身,勸阻客人不要幫忙,然后,客人再坐下。
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事實(shí)上,現(xiàn)在的宴會(huì)上還保留其他一些古代禮儀,比如上菜時(shí),要將飯菜托捧于左手上,并用右手握持;上魚肴時(shí),“濡魚進(jìn)尾,乾魚進(jìn)首”,也就是說新鮮的魚,要將魚尾朝向客人;如果是魚干,則要以魚頭朝向賓客,以示尊敬。陪長(zhǎng)者喝酒,要站起來走到長(zhǎng)者跟前,長(zhǎng)者勸止,再返回自己座位飲酒。若席間的長(zhǎng)者沒有舉杯,其他人不能先飲酒;對(duì)于長(zhǎng)者的敬酒,輩分低的人不能推辭不飲。即《禮記·曲禮》所謂的“侍飲于長(zhǎng)者,酒進(jìn)則起,拜受于尊所。長(zhǎng)者辭,少者反席而飲。長(zhǎng)者舉未釂,少者不敢飲。長(zhǎng)者賜,少者、賤者不敢辭”。
餐桌上的禮儀11
良好的餐桌禮儀習(xí)慣,應(yīng)當(dāng)從小培養(yǎng)。下列幾點(diǎn),是為人父母者應(yīng)該和兒女互相溝通的事項(xiàng):
一、在餐桌上保持良好的坐姿。
告訴你的孩子:“你坐在餐桌上的時(shí)候,身體保持挺直,兩腳齊放在地板上,儀態(tài)看起來很不錯(cuò)。”當(dāng)然,這并不是要求他在餐桌上必須像軍校的學(xué)生一般,坐得像槍桿一樣筆直,不過也不可能像布娃娃一樣,彎腰駝背地癱在座位上。
二、暫停用餐時(shí),雙手如何擺放可以有多種選擇。
你可能喜歡把雙手放在桌面上,以手腕底部抵住桌子邊緣;或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動(dòng),在同桌的人看來,可能比用手去撥弄盤中的食物,或玩弄頭發(fā)要好得多了!
三、吃東西時(shí)手肘不要壓在桌面。
在上菜空檔,把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上,并無傷大雅,因?yàn)檫@是正在熱烈與人交談的`人自然而然會(huì)擺出來的姿勢(shì)。不過,吃東西時(shí),手肘最好還是要離開桌面。
四、夾菜時(shí),要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)再動(dòng)筷,不可搶在鄰座前面。
夾菜一次不宜過多,不要?jiǎng)倞A一樣菜放于盤中,緊跟著又夾另一道菜;也不要把夾起的菜放回菜盤中,又伸筷夾另一道菜。夾菜偶爾掉下一些在桌上,切不可將其放回菜盤內(nèi)。遇鄰座夾菜要避讓,謹(jǐn)防筷子打架。
以上是餐桌上的肢體語言與禮貌用餐的行為,希望可以幫到您哦!
餐桌上的禮儀12
1、父母的教育,決定孩子的教養(yǎng)
周六和朋友吃飯,其中有對(duì)夫婦帶了個(gè)9歲的小男孩,席間小孩子一直沒消停,沒吃幾口就到處亂跑,從其他客人身邊擠進(jìn)餐桌,扒著自己喜歡的菜吃,最后自己碗里放了一堆菜沒吃完。可孩子?jì)寢屜駴]事人一樣,只顧著跟周圍的人聊天,仿佛沒有看到好幾個(gè)客人被孩子濺了一身的湯汁。
在聊天的時(shí)候,那位媽媽說了很多孩子學(xué)習(xí)的事,各科成績(jī)都挺好,個(gè)兒高長(zhǎng)得帥,是班上的升旗手。即便這樣?jì)寢屵不滿意,說打算給孩子報(bào)一個(gè)外面的培優(yōu)班。
照趨勢(shì)發(fā)展下去,30年后,這個(gè)孩子會(huì)不會(huì)變成一個(gè)高工資、高成就和高社會(huì)地位的“三高”人士?即便這樣,我覺得,就憑孩子的表現(xiàn)和媽媽的態(tài)度,他將來恐怕要絆倒在“教養(yǎng)”兩個(gè)字上。為什么這么說?因?yàn)槲衣犨^這樣一件事情。
2、孩子的教養(yǎng),決定未來的發(fā)展
前幾天,有個(gè)朋友跟我講了他們公司招聘時(shí)發(fā)生的一件事:當(dāng)時(shí)有個(gè)應(yīng)聘的新人,名牌大學(xué)畢業(yè),簡(jiǎn)歷漂亮極了,筆試高分錄取,被邀參加公司高管出席的.面試飯局。飯局中,這個(gè)新人高談闊論,唾沫星子橫飛,視其他客人為無物,令人大失所望。最后,公司告訴他:雖然他能力優(yōu)秀,但是不懂得尊重別人,沒有教養(yǎng),不能錄取他……
餐飲禮儀非常重要,因?yàn)椴惋嬍俏覀兩钪斜夭豢缮俚纳鐣?huì)活動(dòng)。我們和同事一起吃飯、和朋友一起吃飯、和家人一起吃飯,在飯桌上談生意,在飯桌上聯(lián)絡(luò)感情,在飯桌上發(fā)展關(guān)系。可以肯定的說:養(yǎng)成良好用餐禮儀,這是保證孩子將來進(jìn)入社會(huì)后事業(yè)成功的重要前提。這種教養(yǎng)的養(yǎng)成,是父母留給孩子最有價(jià)值的無形資產(chǎn),這種資產(chǎn)是永恒而無限的。
3、培養(yǎng)孩子餐桌禮儀,父母必須重視
在餐桌上,越來越多的父母?jìng)冴P(guān)注著孩子的營(yíng)養(yǎng),卻對(duì)孩子的教養(yǎng)關(guān)心甚少。我們見慣了孩子吃相上的不雅:有趴在桌上把盤里的食物翻江倒海掃了又掃的,有看到喜歡的菜不顧一切往自己碗里夾的,有喝湯時(shí)吧唧著嘴呼呼有聲的……對(duì)此,家長(zhǎng)卻見怪不該、習(xí)以為常,甚至寵溺的一笑置之。
當(dāng)你忽視了孩子的餐桌禮儀,你就關(guān)閉了孩子展示自己的一扇門。餐桌上,孩子通過的坐姿、動(dòng)作、神態(tài)、表情、目光等,已經(jīng)用無聲的、豐富的語言在告訴人們你是誰、你有什么心態(tài),你尊重他人或者目無余子,你是對(duì)生活充滿自信的成功者還是消極對(duì)待人生的失敗者。一頓飯的時(shí)間,足夠讓你了解一個(gè)人。
因此,培養(yǎng)孩子餐桌上好的肢體語言,還意味著幫他矯正一種猥瑣、散漫的失敗者的壞習(xí)慣,養(yǎng)成一種得體、有度的成功者習(xí)慣。
4、孩子在餐桌上要養(yǎng)成的好習(xí)慣
1、用餐前(長(zhǎng)者先,幼者后),家人各就各位,全家人坐定后,方可動(dòng)筷;
2、學(xué)習(xí)正確端碗、吃飯:幼兒大拇指在碗邊緣、其余四個(gè)指頭放在碗底(龍含珠,左手拿碗的姿勢(shì);鳳點(diǎn)頭,右手拿勺筷吃飯的姿勢(shì)),并養(yǎng)成習(xí)慣;
3、用餐過程中,隨時(shí)保持桌面的整潔;
4、用餐時(shí),細(xì)嚼慢咽,餐食在口中不說話;吃東西,喝湯不出聲;
5、不翻撿盤中食物,有些菜食使用公筷;筷子上沾有食物時(shí)不夾菜;
6、不可揮動(dòng)餐具指人;
7、三餐定時(shí)、定量、不偏食、不暴食,珍惜食物不浪費(fèi);
8、退席時(shí)要將殘?jiān)帐霸谧约旱耐雰?nèi),坐椅放正,向同桌上告退說:“請(qǐng)慢用,我先走了”。
假如現(xiàn)在就可以知道,30年后你的孩子是什么樣,他做什么工作,和什么樣的人結(jié)婚,取得哪些成就,處于哪個(gè)社會(huì)階層?你會(huì)不會(huì)重新審視自己給孩子的教育,然后發(fā)現(xiàn)有些做得不夠,而有些做得太多呢?現(xiàn)在一切都還來得及。
餐桌上的禮儀13
有人說,判斷一個(gè)人的教養(yǎng)只需看他的吃相就行了。吃相對(duì)于每位參加宴會(huì)的人來說,都是必須注意的`。按照國際慣例,在宴會(huì)上不論吃東西,還是喝酒水,都不能發(fā)出刺耳的聲響,這倒不是小題大作、求全責(zé)備,而是這種聲響會(huì)破壞他人的食欲,同時(shí)也影響自己的形象。
吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子,標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢(shì)。過高或過低握筷,或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。在使用筷子夾菜時(shí)不要在菜肴上亂揮動(dòng),不要用筷子穿刺菜肴,不要將筷子含在口中,不要讓菜湯滴下來,不要用筷子去攪菜,不要把筷子當(dāng)牙簽,不要用筷子指點(diǎn)別人。需要使用湯匙時(shí),應(yīng)先將筷子放下。
其次要注意自己的吃相。進(jìn)餐要文雅,不要狼吞虎咽,每次進(jìn)口的食物不可過大,應(yīng)小塊華夏酒報(bào)中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時(shí),要細(xì)嚼慢品,最好把嘴巴閉起來,以免發(fā)出聲響。喝湯時(shí),不要使勁地嘬,如湯太熱,可稍候或用湯勺,切勿用嘴去吹。食物或飲料一經(jīng)入口,除非是骨頭、魚刺、菜渣等,一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時(shí),不要直接外吐,可用餐巾掩嘴,用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里,勿置桌上。口中有食物,勿張口說話,如別人問話,適值自己的口中有食物,要等食物咽下后再回話。整個(gè)進(jìn)餐過程中,要熱情與同桌人員交談,眼睛不要老盯著餐桌,顯示出一副貪吃相。
最后要注意牙簽的使用。正式宴會(huì)中,不宜當(dāng)眾使用牙簽,更不可用指甲剔牙縫中的食物,如果感覺有必要時(shí),可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí),最好用手捂住嘴輕輕剔,而邊說話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。
餐桌上的禮儀14
一、孔融讓梨 :
孔融(153—208年),魯國人(今山東曲阜),是東漢末年著名的文學(xué)家,同時(shí)也是建安七子之一,他的文學(xué)創(chuàng)作深受魏文帝曹丕的推崇。據(jù)史書記載,孔融幼時(shí)不但非常聰明,而且還是一個(gè)注重兄弟之禮、互助友愛的典型。 孔融四歲的時(shí)候,常常和哥哥一塊吃梨。每次,孔融總是拿一個(gè)最小的梨子。有一次,爸爸看見了,問道:“你為什么總是拿小的而不拿大的呢?”孔融說:“我是弟弟,年齡最小,應(yīng)該吃小的.,大的還是讓給哥哥吃吧!”
孔融小小年紀(jì)就懂得兄弟姐妹相互禮讓、相互幫助、團(tuán)結(jié)友愛的道理,使全家人都感到驚喜。從此,孔融讓梨的故事也就流傳千載,成為團(tuán)結(jié)友愛的典范。
餐桌上的禮儀15
現(xiàn)在社會(huì)禮儀無處不在,用餐不單是滿足基本生理需要――也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。餐桌禮儀在中西方人們的生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位。
中西餐在吃的方面都有兩方面的禮儀,一是來自自身的禮儀規(guī)范,比如說餐飲適量、舉止文雅。另一個(gè)是就餐時(shí)自身之外的禮儀規(guī)范,比如說菜單、音樂、環(huán)境等。盡管有許多不同,但還是有許多規(guī)則是大多數(shù)國家通用的。有一種說法,不懂得吃西餐的禮儀,就不算是正宗的現(xiàn)代人。那么中西就餐禮儀終究有些什么差異呢主要有以下幾點(diǎn):
一、預(yù)定
在中國吃飯很少有預(yù)約的事,一般在大型的,重要的場(chǎng)合才會(huì)預(yù)約。而在西方越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí),不僅要說清人數(shù)和時(shí)間,也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),是基本的禮貌。
二、著裝
中西方在這方面都很有講究。但在中國,人們?cè)诓宛^用餐的穿著可以隨便一些,即使是T恤、牛仔褲都可以,只有在重要的宴會(huì)上才會(huì)穿得隆重些。而吃飯時(shí)穿著得體、整潔則是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶。再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳。此外最重要的是手一定要保持干凈,指甲修剪整齊。進(jìn)餐過程中,不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。
三、入座
入座時(shí)如果有主人或招待人員,那么座位應(yīng)該聽候主人或招待人員指派,不要過于禮讓。如未定座位,應(yīng)由尊長(zhǎng)坐上座,自己撿低檔的座位坐下,不必過于謙恭。當(dāng)你快要坐下時(shí),切記要用手把椅子拉后一些才坐下,如果用腳把椅子推開,這樣就表現(xiàn)出你是一個(gè)很粗魯?shù)娜恕P〗銈內(nèi)粲心杏淹袝r(shí)則不必自己動(dòng)手拉椅子了,因?yàn)檫@是男友的責(zé)任。入座時(shí),要坐得端正,雙腿靠攏,兩足平放在地上,不宜將大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背,或把手?jǐn)R在桌上。
進(jìn)入西餐廳后,需由侍應(yīng)帶領(lǐng)入座,不可貿(mào)然入位。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來。手肘不要放在桌面上,不可蹺足。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。用餐時(shí),坐姿端正,背挺直,脖子伸長(zhǎng)。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸吃,在把面前的食物送進(jìn)口中時(shí),要以食物就口,而非彎下腰以口去就食物。
四、餐巾
中國的餐廳一般會(huì)在客人上桌前在每位客人的.水杯里插上一朵用紙制成的小花,便于美觀。而西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅。經(jīng)常放在膝上,在重禮節(jié)場(chǎng)合也可以放在胸前,平時(shí)的輕松場(chǎng)合還可以放在桌上,其中一個(gè)餐巾角正對(duì)胸前,并用碗碟壓住。餐巾布可以用來擦嘴或擦手,對(duì)角線疊成三角形狀,或平行迭成長(zhǎng)方形狀,拭擦?xí)r臉孔朝下,以餐巾的一角輕按幾下。污漬應(yīng)全部擦在里面,外表看上去一直是整潔的。若餐巾臟得厲害,請(qǐng)侍者重新更換一條。離開席位時(shí),即使是暫時(shí)離開,也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在自己的座位上。暗示用餐結(jié)束,可將餐巾放在餐桌上。
五、取食
在中國,大多數(shù)餐館、家宴都使用圓桌,大家圍著菜肴而坐,這樣不僅體現(xiàn)了團(tuán)團(tuán)圓圓的氣氛,也取食方便。而在西方國家,大多數(shù)是采用的長(zhǎng)桌或T型桌,那么難免遇到取食不到的狀況。西方的“小盤式”避免了這一點(diǎn),但有時(shí)候尤其是在公共場(chǎng)合下取食時(shí)不要站立起來,坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。有時(shí)主人勸客人添菜,如有胃口,添菜不算失禮,相反主人會(huì)引以為榮。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中,以示禮貌。當(dāng)參加西式自助餐時(shí),另一次就把食物堆滿整個(gè)盤子。盤子上滿滿的食物讓人看起來認(rèn)為你非常貪得無厭。每次拿少一點(diǎn),不夠再去。
六、就餐的方式及禁忌
在中國,筷子是從遠(yuǎn)古流傳下來的餐具,日常生活當(dāng)中對(duì)筷子的運(yùn)用是非常有講究的。一般我們?cè)谑褂每曜訒r(shí),正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子,并且筷子的兩端一定要對(duì)齊。在使用過程當(dāng)中,用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè),用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。在就餐時(shí)一定要注意。
而在西方多使用刀叉。其基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握刀叉的尾端,食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。進(jìn)餐途中想要休息或取面包時(shí),應(yīng)是刀擺在盤上右側(cè),叉在左側(cè),兩者呈八字形。要注意的是,刀尖端擱在盤緣不可滑落,而且,刀柄后端碰觸到桌面也不行。另一個(gè)要注意的是,叉背必須朝上放置。因?yàn)椋还苓M(jìn)食時(shí)叉子如何拿法,叉子內(nèi)側(cè)朝上放置是用餐完畢的表示。
餐桌禮儀更是一門不可輕視的學(xué)問,我們只有在實(shí)踐中不斷運(yùn)用才能更好地掌握與運(yùn)用。餐桌禮儀更是一種重要的交際禮儀,本文以中西方餐桌禮儀的差異與對(duì)比為出發(fā)點(diǎn),在參考中西方餐桌禮儀的基礎(chǔ)上,對(duì)中西方餐桌禮儀進(jìn)行了充分的描寫。希望通過此對(duì)比可以讓英語學(xué)習(xí)者了解更多關(guān)于跨國文化交流中的餐飲文化知識(shí)。
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