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中西方餐桌禮儀圖片
除了思想上有差異外，中西方在餐桌禮儀上也有很大的不同，下面就來和小編一起看一下吧。
中西方餐桌禮儀【1】
中西方餐桌禮儀的差異是很多的。
下面就我所知道有一些方面與你共享一下： 不少人在吃西餐時(shí)，都會(huì)擔(dān)心“失禮”。
其實(shí)，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。
謹(jǐn)記“整齊、清潔和保持安靜”三項(xiàng)原則便可無往而不利。
一、宴會(huì)禮儀
(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。
因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。
有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。
千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。
可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。
千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。
在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。
不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。
她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。
當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
此外，我對(duì)法國(guó)餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：
二、法國(guó)餐桌禮儀七忌 答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。
赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。
在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，
如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。
用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。
2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。
遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。
整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。
若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。
進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。
正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
中國(guó)餐桌禮儀【2】
中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn)：
第一.入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼.
第二,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.
不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.
第三:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲"真不好意思".;對(duì)不起;."請(qǐng)?jiān)瓫?quot;.之內(nèi)的話.以示歉意.
第四;如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按 中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.
如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.
第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.
第六:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
第八:要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,
第九:最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回敬。
中西餐桌禮儀差異【3】
一、中西餐桌禮儀差異
1、席位安排禮儀
( 1)中餐餐桌禮儀。
在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中, 往往采用圓桌。
不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別, 每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。
由兩桌組成的小型宴請(qǐng)通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。
當(dāng)兩桌橫排時(shí), 面對(duì)正門右邊的桌子是主桌; 當(dāng)兩桌豎排時(shí), 離正門最遠(yuǎn)的那張桌子是主桌。
由三桌或三桌以上的數(shù)桌所組成的宴請(qǐng)除了注意#門面定位., # 以右為尊., # 以遠(yuǎn)為上.等規(guī)則外, 還應(yīng)兼顧其他各桌離主桌的遠(yuǎn)近。
通常, 距離主桌越近, 桌次越高; 距離主桌越遠(yuǎn), 桌次越低。
每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點(diǎn): 主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐, 并在主桌就坐。
主賓和副主賓分別坐在主人的右側(cè)和左側(cè)。
舉行多桌宴請(qǐng)時(shí), 每桌都要有一位主桌主人的代表在座。
位置一般和主桌主人同向, 有時(shí)也可以面向主桌主人。
各桌次的尊卑, 應(yīng)以與這桌主人的距離遠(yuǎn)近來定, 離主人近的位置比較尊貴。
(與本桌主人的距離相同的位次, 則以本桌主人面向?yàn)闇?zhǔn), 主人座位右邊的位置比較尊貴。
如果主賓身份高于主人, 為表示尊重, 可以安排在主人位子上坐, 主人則坐在主賓的位置上。
對(duì)于少于5 人的便餐, 位次的排列可以遵循四個(gè)原則: 右高左低; 中坐為尊; 面門為上; 靈活安排。
2、西餐餐桌禮儀
西餐中, 一般均使用長(zhǎng)桌。
在正式宴會(huì)上桌次的高低尊卑以距離
主桌的位置遠(yuǎn)近而定, 越靠右的桌次越尊貴, 在同一桌上, 越靠近主人的位置越尊貴。
在正式宴會(huì)上, 英國(guó)式座位的順序是: 男女主人坐在桌子的兩頭, 客人男女錯(cuò)開坐在桌子兩側(cè), 男主賓和女主賓分別坐在女主人和男主人的右邊。
如果客人中沒有主賓, 女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。
在非正式宴會(huì)上, 遵循女士?jī)?yōu)先的原則。
如果是男女二人進(jìn)餐, 男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊, 還要注意不可讓她坐在人來人往的過道邊; 若只有一個(gè)靠墻的位置, 應(yīng)請(qǐng)女士就坐, 男士坐在她的對(duì)面; 如果是兩對(duì)夫妻就餐, 夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上,
先生們則坐在各自夫人的對(duì)面; 如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐, 女士應(yīng)坐在兩位男士的中間; 如果兩位同性進(jìn)餐, 靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者。
此外, 男士應(yīng)當(dāng)主動(dòng)為女士移動(dòng)椅子讓女生先坐。
二、餐具的使用禮儀
1、中餐餐具的擺放和使用方法
( 1)筷子。
筷子是中餐最重要的餐具。
在使用當(dāng)中, 用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側(cè), 用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。
不論筷子上是否殘留著食物, 都不要去舔; 和人交談時(shí), 要暫時(shí)放下筷子; 不要把筷子豎直插放在食物上面; 不能用筷子剔牙、撓癢或用來夾取食物以外的東西。
( 2)勺子。
勺子主要是用來喝湯的, 有時(shí)也可以用來取形狀比較小的菜。
用勺子取食物時(shí), 不要過滿, 免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。
用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食物太燙, 可以先放到自己的碗里等涼了再吃, 千萬不要用嘴去吹, 也不要把勺子塞進(jìn)嘴里, 或反復(fù)吮吸。
( 3)盤子。
盤子主要用來盛食物的, 根據(jù)所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。
稍微小一點(diǎn)的盤子為食碟, 一般放在碗的左邊, 是用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴。
用食碟時(shí), 一次不要取過多
的菜肴, 不要把多種菜肴放在一起, 以防它們相互串味。
不吃的殘?jiān)⒐恰⒋虘?yīng)放在食盤的前端, 放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上, 要用筷子加放到碟子旁邊。
( 4)水杯。
水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料, 一般放在碟子的左上方。
不要用它來盛酒, 也不要倒扣水杯。
另外, 喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。
( 5)餐巾。
在用餐前, 比較講究的餐廳或主人, 會(huì)為每位用餐者上一
塊濕毛巾, 它只是用來擦手的, 擦手后, 由服務(wù)員或主人拿走。
有時(shí)候, 在正式宴會(huì)結(jié)束前, 會(huì)上一塊濕毛巾, 它是用來擦嘴的, 不能擦臉、抹汗。
( 6)牙簽。
剔牙時(shí), 應(yīng)用另一只手掩住口部, 剔出來的東西, 不要當(dāng)眾欣賞或再次入口, 也不要隨手亂彈, 隨口亂吐。
剔牙后, 不要長(zhǎng)時(shí)間的叼著牙簽。
2、西餐餐具的擺放和使用方法
( 1)餐具擺放和取用原則。
餐具擺放時(shí)托盤居中, 左叉右刀, 刀尖向上, 刀口向內(nèi), 盤前橫匙, 主食靠左, 餐具靠右, 其余用具酌情擺放。
酒杯的數(shù)量與酒的種類相等, 擺法是從左到右, 依次擺烈性酒杯, 葡萄酒杯, 香檳酒杯, 啤酒杯。
西餐中餐巾放在盤子里, 如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種事物時(shí), 餐巾就放在盤子旁邊。
餐具的取用應(yīng)由外而內(nèi), 切用時(shí)可以使用法式方式, 即左手拿叉右手拿刀, 邊切邊用; 也可用英美式, 即右手拿刀, 左手拿叉, 切好后再改用右手拿叉取用。
一般用右手拿湯匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里,
而不要把盤碗端起來。
( 2)餐具的使用方法。
刀叉的使用原則: 使用刀叉進(jìn)餐時(shí), 刀用來切割食物, 叉用來送食物入口。
使用刀時(shí), 刀刃不可向外。
而且不可將刀叉的一端放在盤子上, 另一端放在桌子上; 進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀
叉時(shí), 應(yīng)擺成# 八.字型, 分別放置餐盤邊上, 刀刃朝向自己, 表示還要繼續(xù)吃; 用餐結(jié)束后, 將叉子的背面向上, 刀刃向內(nèi)與叉子并攏, 平息放置于餐盤上, 表示用餐結(jié)束。
談話時(shí)有肢體語言或傳菜時(shí), 應(yīng)將刀叉放下, 不要手拿刀叉在空中揮動(dòng)。
用完刀叉后, 應(yīng)將其橫放于餐盤中央,
而不是盤邊或餐桌上; 放置方式為刀口朝著自己, 叉口朝左, 以便于取走時(shí)的安全性。
餐匙的使用原則: 通常, 餐匙可以分為兩種, 一種是
湯匙, 個(gè)頭比較大, 被擺放在右側(cè)最外端, 與刀并齊擺放; 一種是甜品匙, 個(gè)頭比較小, 被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。
當(dāng)用湯匙合調(diào)味料時(shí), 需右手拿湯匙, 左手拿叉。
食物切好后, 在盤中上將食物與醬料一同舀起食用; 喝完湯之后, 應(yīng)該把湯匙放在餐盤對(duì)面的一方。
要注意餐匙絕對(duì)不能直接用來舀取任何主食或者菜肴, 已經(jīng)開始使用的餐匙不能放回原處。
酒杯的使用原則: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不同的酒, 通常不同的酒杯用來喝不同的酒。
在每位用餐者右邊餐刀的
上方, 會(huì)擺著三四只酒水杯。
可一次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)使用, 一般香檳酒
杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。
3、西餐上菜順序的差異
中餐上菜順序是: 先上涼菜、飲料及酒, 后上熱菜, 然后上主食, 最后上甜食和水果。
宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí), 各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。
上菜順序依然保持傳統(tǒng), 先冷后熱。
熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上; 上單份菜或配菜和小吃先賓后主, 上全雞、全鴨、全魚等整形菜, 不能頭尾朝向正主位。
上菜的方式大體上有以下幾種: 一是把大盤菜端上, 由各人自取; 二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓; 三是用小碟盛放, 每人一份。
在正式宴席上, 菜式的吃法很像放映的幻燈片, 每一次一道菜。
西餐上菜程序通常是: 面包黃油+ 涼菜+ 湯+ 海鮮+ 主菜+ 甜點(diǎn)心+咖啡和水果。
冷菜、湯, 同時(shí)就著面包吃。
涼菜也叫開胃小菜, 作為第一道菜, 一般與開胃酒并用。
湯分漬湯和奶油濃湯。
主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。
甜食常有冰淇淋、布丁等。
4、用餐過程中應(yīng)注意的禮儀
( 1 )餐桌上取食的禮儀。
中餐的取食原則: 菜品需由主賓先取; 取菜時(shí), 不要取得太多; 鄰座的男士可以替女士服務(wù)。
敬酒應(yīng)以年齡大小、職務(wù)高低、賓主身份為序, 要先給尊者、長(zhǎng)者敬酒。
應(yīng)注意的事項(xiàng):
取菜時(shí)不要左顧右盼, 在公用的菜盤里挑挑揀揀; 多人一桌用餐, 取菜應(yīng)注意相互禮讓, 依次而行, 取用適量; 夠不著的菜, 可以請(qǐng)人幫忙盛
取, 切忌起身甚至離座去取; 進(jìn)餐時(shí)不要打嗝, 吃面喝湯時(shí)也不要發(fā)出呼嚕聲.; 假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽, 應(yīng)說一聲# 對(duì)不起.之類的話以示歉意。
西餐的取食原則: 進(jìn)餐時(shí)盡量不要發(fā)出餐刀刮盤子的聲音; 就餐時(shí)盡量少說話, 飯后吃甜點(diǎn)時(shí)才是聊天時(shí)間; 喝湯時(shí), 用湯勺從里向外舀, 不要發(fā)出聲; 吃面包時(shí), 先用刀將其切成兩半, 然后用手撕成塊吃;
吃意大利面時(shí)應(yīng)用叉子慢慢將面條卷起來送入口中, 如果不是條形的面, 直接用叉匙舀起來即可; 吃水果時(shí)不要拿著水果整個(gè)去咬, 應(yīng)先用水果刀切成幾瓣, 再用刀去掉皮、核, 用叉子叉著吃。
應(yīng)注意的事項(xiàng):
不要用自己的餐具為他人夾菜; 不要將盤子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃; 骨頭或者不吃的食物, 不能扔在地上或放在臺(tái)布上, 而應(yīng)當(dāng)放在盤子的一角。
( 2)餐桌上交談的禮儀。
中餐講究熱鬧, 喜歡邊吃邊聊。
交談時(shí)注意幾點(diǎn): 講話要有分寸、有禮節(jié)、有教養(yǎng)、有學(xué)識(shí)。
避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱, 不宜深談對(duì)方不感興趣的話題, 交談中要神態(tài)專注, 用詞委婉, 禮讓對(duì)方。
西方餐桌上以靜為主, 進(jìn)餐時(shí)與左右客人交談, 但應(yīng)避免高聲談笑。
不要只同幾個(gè)熟人交談, 左右客人如不認(rèn)識(shí), 可選自我介紹, 別人講話不可搭嘴插話。
5、餐桌上離席的禮儀
中餐在宴會(huì)結(jié)束時(shí), 只能由主人來示意宴會(huì)結(jié)束; 在主人和主賓離
開座位后, 其它賓客才能散席; 主人應(yīng)在門口為賓客送行; 客人應(yīng)向主人致謝; 如果中途道別只需和主人打個(gè)招呼或向左右賓客點(diǎn)頭示意即可。
西餐在宴會(huì)結(jié)束時(shí), 首先將腿上的餐巾拿起, 隨意疊好, 再把餐巾放在餐桌的左側(cè), 然后起身離座。
用餐后, 須等男、女主人離席后, 其他賓客方可離席。
離席時(shí), 應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅, 告別時(shí)應(yīng)向主人致謝, 更為慎重時(shí), 還可再以電話或謝卡致謝。
三、結(jié)語
通過中西餐桌禮儀的比較, 發(fā)現(xiàn)個(gè)人在用餐的儀態(tài)會(huì)對(duì)別人造成某種程度的心理影響。
我國(guó)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn), 無論在物質(zhì)還是精神和文化方面, 都急迫的需要一套完整合理的價(jià)值觀進(jìn)行統(tǒng)一, 只有了解了中西禮儀文化的差異,
將二者合理有機(jī)的融合, 方能建立適合我國(guó)當(dāng)代社會(huì)的禮儀文化體系和消除在跨文化交際中由于文化障礙而產(chǎn)生的誤解, 對(duì)我國(guó)文明的發(fā)展和在國(guó)外生存有一定的幫助作用。
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