有關(guān)酒桌上的禮儀

　　不知從何時(shí)起，吃飯已不僅僅是為了填飽肚子，它逐漸地被看作是彼此互通情感，結(jié)交新知，籌謀劃事的一種方式，一道橋梁。它已不再停留于“民以食為天”的溫飽渴求，它正如人類(lèi)不斷向前發(fā)展的先進(jìn)文明，“食”已上升到一個(gè)更高的層面，那便是禮儀。

　　一人“食”，通常說(shuō)是吃飯，眾人“食”，則稱(chēng)之為“宴”。既然為宴，就涉及到對(duì)于修養(yǎng)的大講究。根據(jù)馬斯洛的人性需求理論，排在生存之道首位的是生理需求，再往上升到第四位便是尊重需要。宴的盛行必是在于溫飽這種生理需求得到滿(mǎn)足之后所追求得精神思想上的尊重需要而繁生的一種交際禮儀。這種場(chǎng)合下，修養(yǎng)、尊重，社論是主導(dǎo)，它存在于每個(gè)人心中的分量調(diào)動(dòng)著環(huán)境的氣氛，主宰著彼此之間的看點(diǎn)與評(píng)價(jià)。歸根結(jié)底，每個(gè)人都希望在對(duì)方的情感區(qū)里能以尊重為起點(diǎn)，以景仰為塔尖，步步攀升。這是一座龐大的精神食糧倉(cāng)庫(kù)，沒(méi)有邊際，卻有無(wú)限空間。它的主人通過(guò)各種各樣的方式不斷努力地住里儲(chǔ)存內(nèi)容，這是一段永遠(yuǎn)也填不完的過(guò)程。

　　這樣的方式層出不窮，借助酒桌上的的禮儀只是其中的一種。

　　簡(jiǎn)單地說(shuō)，酒桌上只有兩個(gè)人，賓與主。酒桌上的禮儀也只有兩種，賓的禮儀與主的禮儀。賓主間的敬意互達(dá)，歸要結(jié)底可以清晰地用兩個(gè)最基本的詞匯來(lái)概括，即“請(qǐng)”與“謝謝”。一請(qǐng)一謝并非就是三言?xún)烧Z(yǔ)，其中包含了太多的繁文縟節(jié)。請(qǐng)字體現(xiàn)待客之道，謝字表達(dá)賓至如歸的誠(chéng)意。一一展開(kāi)來(lái)，禮尚往來(lái)，談笑風(fēng)生，觥籌交錯(cuò)的禮儀之風(fēng)便橫貫其中。

　　文秘專(zhuān)業(yè)出身的人都清楚文秘是文員與秘書(shū)連體的一項(xiàng)職業(yè)。一張一弛，文武之道。文秘人員便是身兼文武要職，不但要具備一名文員的學(xué)問(wèn)素質(zhì)，更不可缺少一名秘書(shū)的各項(xiàng)社交能力。與文字工作劃一條簡(jiǎn)明的界線，那么秘書(shū)與客人言談，席間爾來(lái)我往的技巧與術(shù)謀便是與此處文道相對(duì)的武道。

　　俗語(yǔ)說(shuō)：“一個(gè)籬笆三個(gè)樁。”再有魄力的人也不可能單槍匹馬地闖出一番天地，總得需要人協(xié)助扶持。外有財(cái)政集團(tuán)經(jīng)濟(jì)支撐，內(nèi)有得力部屬鼎力相助，里里外外不計(jì)其數(shù)的樁子緊密相連，便造就了他或她這樣一個(gè)堅(jiān)固的籬笆。從形勢(shì)上來(lái)說(shuō)，秘書(shū)僅僅是其中的一小分子，無(wú)足輕重。可關(guān)鍵之處在于，這是最高決策人信任并依賴(lài)的貼身助理。倘若失去，決策人的一切事務(wù)與起碼生活都有可能全盤(pán)皆亂。因此，不消微言大義，秘書(shū)的職責(zé)就是盡心盡力地協(xié)助上司辦理一切事務(wù)。而今，無(wú)酒不成事，在酒桌上牽引搭線，巧取契機(jī)，商洽協(xié)議，已是不足為奇的常事。甚至可憐說(shuō)是合作成功的一道必經(jīng)之路。從這個(gè)角度來(lái)看，助理在了解酒桌上的禮儀之后幫助上司游刃有余地周旋與彼此，在悄然中得以全身而退，這是一項(xiàng)意義重大的工作。

　　與酒有關(guān)的一系列禮儀是酒桌上禮儀的主要組成部分，將它提到前面濃墨重彩也是著重的意思。但從整體上講，它還包括了其它不可或缺的內(nèi)容。

　　首先，座次安排是繼邀請(qǐng)之后主方體現(xiàn)對(duì)賓客的歡迎與尊重的首要體現(xiàn)。通常酒桌以圓桌為主，面對(duì)入口，或餐廳內(nèi)視野良好，可觀賞節(jié)目者為上座，然后以上賓的右位為次，左位排第三，一右一左，以此類(lèi)推，入口處或上菜處為下，則是主人屈尊禮上的座位。但是，僅此安排只是主人單方面知曉，客人并不知情。因此，正式或隆重的酒桌上通常會(huì)預(yù)先放上來(lái)賓的名卡，并出于照顧上需要，會(huì)將男女賓客穿插入座。其實(shí)，只是一處細(xì)節(jié)了的體貼，賓客便無(wú)須為誰(shuí)坐了上座或自己不小心坐了尊位乃至無(wú)意間與女賓挨到一起而心生尷尬，客隨主便的謙和為彼此提供了很大的方便。

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