壯族餐桌禮儀

　　壯族習(xí)俗是壯族的民族習(xí)俗，壯族是個好客的民族，過去到壯族村寨任何一家做客的客人都被認(rèn)為是全寨的客人，往往幾家輪流請吃飯，有時一餐飯吃五、六家。平時即有相互做客的習(xí)慣，比如一家殺豬，必定請全村各戶每家來一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上務(wù)必備酒，方顯隆重。以下是小編收集整理的壯族餐桌禮儀，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　餐桌禮儀

　　1、等待最年長的老人入席

　　在壯族的傳統(tǒng)餐桌上，用餐時必須等待最年長的老人入席后才能開飯，這體現(xiàn)了對老人的尊重和敬老的傳統(tǒng)美德。

　　2、雙手遞送餐具和食物

　　給長輩和客人端茶、盛飯時，必須雙手捧給，而且不能從客人面前遞，也不能從背后遞給長輩。這種雙手遞送的方式不僅是一種禮貌，也是對客人和長輩的尊重。

　　3、先敬長者

　　在用餐過程中，先敬給長者的食物通常是雞頭、雞翅等部位，這些部位在壯族文化中被認(rèn)為是最有營養(yǎng)的部分，體現(xiàn)了對長輩的關(guān)愛和尊重。

　　4、禮貌離席

　　用餐完畢后，晚輩需要逐個對長輩、客人說“慢吃”再離席，這表示對長輩和客人的尊重，同時也是一種禮貌的表現(xiàn)。

　　5、男女分席

　　在壯族的傳統(tǒng)筵席上，一般是男女分席的，男席在堂屋，女席在后屋或廚房。這種分席的習(xí)俗一方面是受男尊女卑的影響，另一方面也是因為男女在用餐習(xí)慣上有所不同。

　　6、象征性進(jìn)食與打包

　　女客們在席上多是象征性地吃一些雜菜，而將主菜用芭蕉葉或冬葉包回去讓全家人分享。這種習(xí)俗不僅體現(xiàn)了女性的家庭責(zé)任感，也展示了壯族人的節(jié)儉和分享的精神。

　　壯族餐桌內(nèi)容

　　壯族平常進(jìn)餐，一般是全家共席，不過有些新媳怕羞，端著飯碗，上面夾些菜，躲到一邊用餐。翁姑子媳同桌，座位有嚴(yán)格的規(guī)定，正位(靠近神案一側(cè))為主位，公婆坐：公婆對面為下位，兒媳坐;左右兩側(cè)為兒子和姑娘的位子。有些地方稍有變化，如龍脊壯人，吃飯時全家圍在火塘周圍，正面家公在右，家婆在左。右側(cè)叫普通位，兒子坐。家公對面是他的女兒，家婆對面是兒媳。左側(cè)空著不能坐人，不知何意。這個排法，有著男尊女卑、長幼有別的封建色彩。因此1949年以后除了保留主位作為敬老的一種表示之外，其它位子已經(jīng)不按照傳統(tǒng)的排法了。

　　平常進(jìn)餐，幼輩必須給長輩端飯，特別是兒媳婦，要主動打飯。遞飯碗時，不能從別人面前遞過去，必須繞到老人后側(cè)，恭敬地雙手遞上，方為知禮。

　　宴席一般是男女分席，男席在廳堂，女席在后堂。這除了男尊女卑的影響，也因為男人喝酒，女人不喝酒，收席時間不同的緣故。有的老婦人能喝兩杯，也可以到廳堂入席。中年以下的婦人，是不能到廳堂入席的。

　　宴請賓客，壯家極為注重禮節(jié)。坐席時，要請年老的客人與主家同輩老人坐正位，主人坐靠近中門一側(cè)，客人在另一側(cè)，年青人要站在客人身旁，先給客人斟酒。然后入座。給客人打飯，飯勺不能碰鍋沿發(fā)出響聲，怕客人以為鍋中飯少，不敢吃飽。端飯得從客人后側(cè)雙手遞上，但中間斟酒可以從席上探過身子，不算違禮。席上夾菜，極講究規(guī)矩，無論葷菜素菜，每次夾菜，都由一席之主先夾最好的送到客人碟里。

　　過去到壯族村寨任何一家做客，同時也是全村人的客人，各家往往要輪流宴請。特別是貴賓 ，有時一餐要吃五六家。有時候在第一家剛端上酒杯，第二、三家已派人站在身后等待。按壯家規(guī)矩，客人是不能推辭的，那怕到第二、三家坐一坐，飲口酒，夾一塊肉，主人也很高興，認(rèn)為你看得起他。客人在宴席上狂喝爛飲，醉醺醺的，然后滿嘴唾沫，胡言亂語，在壯人看來是很失禮的，要被人傳為笑柄。

　　禁忌內(nèi)容

　　壯族人忌諱農(nóng)歷正月初一這天殺牲；有的地區(qū)的青年婦女忌食牛肉和狗肉；婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內(nèi)；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家里串門。登上壯族人家的竹樓，一般都要脫鞋。壯族忌諱戴著斗笠和扛著鋤頭或其他農(nóng)具的人進(jìn)入自己家中，所以到了壯家門外要放下農(nóng)具，脫掉斗笠、帽子。火塘、灶塘是壯族家庭最神圣的地方，禁止用腳踩踏火塘上的三腳架以及灶臺。壯族青年結(jié)婚，忌諱懷孕婦女參加，懷孕婦女尤其不能看新娘。特別是懷孕婦女不能進(jìn)入產(chǎn)婦家。家有產(chǎn)婦，要在門上懸掛柚子枝條或插一把刀，以示禁忌。不慎闖入產(chǎn)婦家者，必須給嬰兒取一個名字，送嬰兒一套衣服。一只雞或相應(yīng)的禮物，做孩子的干爹、干媽。

　　壯族是稻作民族，十分愛護(hù)青蛙，有些地方的壯族有專門的“敬蛙儀”，所以到壯族地區(qū)，嚴(yán)禁捕殺青蛙，也不要吃蛙肉。每逢水災(zāi)或其他重大災(zāi)害時，壯族都要舉行安龍祭祖活動，乞求神龍賑災(zāi)。儀式結(jié)束后，于寨口立碑，謝絕外人進(jìn)寨。

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