山東二月二吃什么

　　山東二月二吃什么?最廣為人知的是山東二月二吃炒豆子!其實山東二月二的飲食習俗還有很多，下面小編為您介紹山東二月二吃什么，來看下面：

　　山東二月二吃什么?

　　1、炒豆子

　　“二月二”除了要去理發討個好彩頭，還要在家吃炒豆，寓意“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”。

　　炒豆還叫“蝎子爪”，因為過農歷二月二，各種蟲蝎就要出現了，傳說人吃了“蝎子爪”可以“鎮壓毒蟲”。

　　炒豆用的是黃豆，還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。

　　黃豆經過了仔細挑選，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大鍋里炒了。

　　需掌握好火候，炒大了有焦糊味兒，炒輕了沒有脆香。

　　那年月農村缺醫少藥，人們又缺乏醫療常識。

　　春天常常會流行腦膜炎、大腦炎等，人們便說吃炒豆可以預防。

　　2、豬頭

　　二月二除了炒糖豆，在煙臺還有一個不得不提的習俗，就是啃豬頭。

　　在農歷二月二“龍抬頭”之日，家家戶戶煮豬頭，是因為初一、十五都過完了，二月二是春節中最后一個節日。

　　一般農戶家臘月二十三過小年時宰殺的豬羊，正月一過，基本都吃光了，最后只剩下了豬頭，就留在二月二這天吃了。

　　還要把豬頭作為祭品來祭拜祖先。

　　一年要開一個好頭，祈福當年風調雨順。

　　3、棋子塊

　　山東很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子塊的習俗。

　　二月二這一天要吃棋子，它象征龍鱗，它的形狀是一個菱形，兩頭尖，它是用面做成的，先將和好的面搟成薄餅狀，然后切成手指甲大的菱形小塊，晾干后放在鍋里炒制而成。

　　具體的做法各地有所不同，有的加上糖或者糖精，是一種甜食，有的厚而小，有的稍大而薄。

　　還有一種叫“綠豆棋子”，這屬于一種稀飯，像做炒棋子一樣，雖然也把搟成的薄面餅切成菱形形狀，但不是炒制，所以也不需晾干，而是在鍋里煮的綠豆爛開了花放進去煮熟即可，代表龍鱗和龍眼。

　　4、懶龍

　　二月二的食品還有一種叫“懶龍”，也叫“臥龍”，它的做法是先將和好的面搟成一個很大的薄餅，再把豆腐搗碎拌上蔥花，撒上鹽攤在餅上，卷起來把兩頭壓緊，把長長的夾餡面龍盤在籠屜里面的外圈，再用同樣的方法做成小一點的同樣的面龍，盤在籠屜的中間。

　　這樣一只籠屜可以蒸出兩只面龍，因為他們臥在籠屜里面所以叫他們“懶龍”或者“臥龍”。

　　人們吃的時候，根據需要切成大小不同的塊。

　　人們吃懶龍意思是喚醒龍，要它下雨潤大地。

　　棋子和燎豆只在二月二這一天吃，而在許多地方，平常也吃懶龍，不過，平常吃的時候，叫它豆腐卷子。

　　5、年糕

　　二月二的節日飲食還要吃年糕，把過年的年糕留一塊這天吃，意味著步步登高。

　　老人們說，家中有屬相為大龍的，這天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免傷了“龍爪”。

　　山東二月二吃什么

　　6、煎餅

　　二月二還有“煎餅熏蟲”和“擊梁辟鼠”的習俗。

　　時在驚蟄前后，各種毒蟲都開始活動，二月二這天人們都煎餅、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎餅熏蟲，以此來提醒人們不要受毒蟲的傷害，同時也用煎餅、煎糕等形式寄托著人們祛蟲的心理。

　　7、面條

　　許多地方二月二還要吃“龍須面”，就是把面條切得特別的細長，特別是許多老年人吃龍須面來求長壽。

　　養生之道網提醒，龍是二月二最受尊崇的神只，二月二肴饌，無不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋;餅稱龍鱗餅，面條謂之龍須面;米飯為龍眼;餃子為龍牙;餛飩為龍耳;煎餅為龍皮;黏糕為龍腰;食豬頭為龍抬頭。

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