蠶豆的好處與壞處

時(shí)間：2022-11-14 12:19:03 方宇常識(shí)大全我要投稿

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蠶豆的好處與壞處

　　蠶豆:又名佛豆，性味甘、平，具健脾利濕，澀精、補(bǔ)腎明目、壯筋骨，通便涼血，特別適合脾虛腹瀉者食用。以下是小編收集整理的蠶豆的好處與壞處，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　蠶豆的好處與壞處

　　嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。

　　另外，蠶豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。

　　嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類(lèi)里僅次于大豆。

　　它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。

　　此外，蠶豆是低熱量食物，對(duì)高血脂、高血壓和心血管疾病患者來(lái)說(shuō)，都是優(yōu)質(zhì)的綠色食品。

　　蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

　　蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。

　　吃蠶豆的壞處就是蠶豆不可生吃，蠶豆性滯膩，胃氣弱者吃多了易脹氣，不宜多吃。

　　另外蠶豆含有致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱(chēng)的蠶豆病。

　　這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷。

　　發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。

　　現(xiàn)在你知道吃蠶豆的好處和壞處分別是什么了吧!那么你以后就可以經(jīng)常的吃一些，而且在吃的時(shí)候也可以有效避免一些事情，這樣就不會(huì)對(duì)你的身體有傷害，能夠幫助你調(diào)理好身體，在生活中任何的蔬菜都要多吃一些，不管是什么蔬菜肯定都是對(duì)身體好的。

　　孕婦可以吃蠶豆嗎

　　孕婦可以吃蠶豆哦，而且吃了對(duì)身體有好處。

　　孕婦吃蠶豆的好處

　　1.蠶豆中的磷促成骨骼和牙齒的鈣化，防止小兒軟骨病、佝僂，此外還能維持人體內(nèi)酸堿平衡調(diào)節(jié)和能量的代謝。

　　2.蠶豆中的維生素維持正常視覺(jué)功能，預(yù)防夜盲癥，改善人體免疫力，促進(jìn)寶寶正常生長(zhǎng)發(fā)育。

　　同時(shí)防止孕婦皮膚粗糙，幫助產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)身材。

　　3.蠶豆中的鎂堅(jiān)固骨骼、牙齒，促進(jìn)胎寶寶腦部正常發(fā)育，患有高血壓的孕婦攝入鎂可以讓肌肉放松，從而避免早產(chǎn)。

　　4.蠶豆中的鈣為孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防缺鈣所引發(fā)的疾病，增強(qiáng)免疫力，同時(shí)預(yù)防胎兒缺鈣，促進(jìn)胎寶寶骨骼正常發(fā)育。

　　5.蠶豆中的鉀可保健神經(jīng)系統(tǒng)，維持孕婦心律平衡，促進(jìn)肌肉正常收縮。

　　6.蠶豆中的維生素是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，備孕期和孕初補(bǔ)充可有效預(yù)防胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷畸形。

　　7.蠶豆中的碳水化合物為準(zhǔn)媽媽提供能量，參與細(xì)胞的組成和活動(dòng)，加強(qiáng)腸道功能。

　　8.蠶豆中的蛋白質(zhì)促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的新陳代謝，升級(jí)免疫系統(tǒng)，保障孕婦生命活動(dòng)的正常運(yùn)作，促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。

　　9.蠶豆中的膳食纖維清潔孕婦消化壁，促進(jìn)消化，利于致癌物和有毒物質(zhì)排出體外，改善便秘癥狀，預(yù)防結(jié)腸癌。

　　孕婦吃蠶豆的注意事項(xiàng)

　　1.蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，還有止血作用，利于女性的產(chǎn)后恢復(fù)。

　　但要注意的是，蠶豆有過(guò)敏因子，如果對(duì)蠶豆過(guò)敏、蠶豆花粉過(guò)敏或是有蠶豆病的媽媽?zhuān)只蚴怯屑易暹^(guò)敏史的人都不能吃蠶豆，尤其是生蠶豆。

　　2.胃弱的孕媽不宜多吃蠶豆。

　　3.痔瘡出血的孕媽不能吃

　　5.挑選顏色發(fā)翠、豆子扁圓而且飽滿的蠶豆，一般來(lái)說(shuō)，蠶豆中間的小點(diǎn)發(fā)白，就是嫩的，這種比較適合炒著吃，小點(diǎn)發(fā)黑的肉質(zhì)比較老可以煮熟吃，大家可以根據(jù)食用的需求來(lái)挑選。

　　6.相克食物：蠶豆+田螺，一起吃會(huì)引發(fā)腸絞痛。

　　蠶豆+海螺，同食會(huì)引起腹脹。

　　蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.每100克蠶豆含有維A85微克，B10.37毫克，B20.12毫克，維C16毫克，維E1.2毫克;胡蘿卜素0.51微克，葉酸260微克，泛酸0.48微克，硫胺素0.31毫克，核黃素0.11毫克，煙酸2.7毫克;鈣49毫克，鐵4.4毫克，磷339毫克，鉀992毫克，鈉2毫克，銅0.64毫克，鎂113毫克，鋅2.84微克，硒2.02微克;蛋白質(zhì)28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物49克;還含有磷脂、膽堿、葫蘆巴堿、呱啶酸-2等物質(zhì)。

　　2.蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，尤其是磷和鉀含量較高。

　　3.蠶豆中含有豐富的膽堿。

　　4.成熟蠶豆內(nèi)的固體物質(zhì)含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠(yuǎn)較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來(lái)源。

　　蠶豆的藥用作用

　　1.應(yīng)用于水腫

　　蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

　　2.應(yīng)用于肺結(jié)核咯血

　　蠶豆洗凈，搗爛取汁，每次服20克，一天2次。

　　3.慢性腎炎水腫，脾虛水腫等病癥

　　陳蠶豆125克，紅糖90克。先將陳蠶豆洗凈，與紅糖同放人砂鍋，加水500毫升，煮至豆熟即可。每日服食3次，吃豆喝湯。

　　4.適用于先兆性流產(chǎn)

　　蠶豆炒熟研粉，加紅糖混勻。每次服15克，連用有效。