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百香果的功效與吃法

時間:2022-10-05 21:39:25 常識大全 我要投稿
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百香果的功效與吃法

  百香果為西番蓮科植物西番蓮的全草。在歐洲是頗盛名的草藥,用于治療失眠和焦慮不安。下面小編為大家介紹百香果的功效與作用及食用方法。

  百香果的功效與作用1

  印第安人認為百香果是最好的鎮定劑,西番蓮富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份。

  天然的鎮定劑,松弛、鎮定神經效果特佳,其中豐富的天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素,其卓越的舒壓功效,有助入睡。

  百香果的功效與作用2

  百香果的食用價值是非常的大,百香果可抑制有害微生物在消化道的生長,二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用,對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

  還有改善皮膚、美化容顏的作用。

  長期食用有利于改善人體營養吸收結構,降低體內脂肪,塑造健康優美體態。

  百香果的功效與作用3

  百香果是一種含有132種以上的芳香物質,與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁,可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕或其它食品的添加劑以增進香味,改進品質,可大大提升果汁的口感,是一種不錯的果汁調劑。

  百香果的功效與作用4

  百香果香氣濃郁,甜酸可口,富含天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素,能生津止渴,提神醒腦,食用后能增進食欲,促進消化腺分泌,有助消化。

  果實中含有多種維生素,能降低血脂,防治動脈硬化,降低血壓。

  百香果怎么吃

  1、可直接鮮食,將百香果剖開,用調羹挖出瓤包直接食用,籽可食用,富含高級蛋白,高級脂肪。

  2、制作果汁,取一個百香果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加水,加少許白糖、蜂蜜等調整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。

  3、果殼除了用于提取果膠、醫藥成份和加工飼料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹飪菜肴。

  4、泡茶:將果子一分為二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分鐘。

  5、高湯提味:將整個果子洗凈后放入高湯,可以將湯的鮮味提出,令高湯口感更佳。

  百香果溫馨提示:百香果不宜密封保存,可冰箱保鮮,不宜凍,最好將果裸放通風干爽處方不易變質。

  果殼出現凹陷、干癟屬正常現象,果瓤卻更加香甜。

  百香果最適于加工成果汁,或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁,可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質,或作為其它食品的添加劑以增進香味,改進品質。

  百香果果汁

  材料

  百香果適量,冰糖適量,蜂蜜適量。

  做法

  (1)把百香果洗干凈,用刀切開,把里面的果肉放入容器中。

  (2)取一個小容器,放入適量冰糖,用熱水溶化冰糖。

  (3)在放入果肉的容器中倒入常溫水,加入適量蜂蜜。

  (4)再將溶化的冰糖水倒入。

  百香果果醬

  材料

  百香果20個,白砂糖200克,麥芽糖150克,檸檬1/2個,果凍粉10克。

  做法

  (1)百香果20個。

  (2)從中對剖開。

  (3)取一口干凈的、無水無油的鍋,最好是不銹鋼鍋具,將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。

  (4)全部刮完后,加入1/2個檸檬榨出的汁。

  (5)將鍋子置于火上,中火加熱煮至沸騰。

  (6)這時準備好麥芽糖,冬天麥芽糖很硬不好勺出來,可以用微波大火20-30秒,使其軟化成流動的液態。

  (7)加入150克麥芽糖。

  (8)轉成小火,用木鏟攪拌至溶化。

  (9)再加入200克白砂糖。

  (10)繼續一邊小火加熱一邊攪拌,至醬汁顏色變深,汁液變得比較濃稠即可。

  (11)最后加入10克果凍粉,沒有可以用白涼粉代替,攪拌均勻至溶化即可關火。

  (12)裝入事先消過毒的,無水無油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷卻后送入冰箱封存。

  百香果奶油蛋糕

  材料

  低筋粉250g,鹽適量,可可粉15g,buttermilk 240ml,無鹽黃油115g,幼砂糖160g,雞蛋2枚,香草莢種子1條,小蘇打1小勺,紅葡萄酒30ml,蛋白30g,糖45g,水15 g,黃油112.5g,百香果果茸適量。

  做法

  (1)低筋粉混合可可粉、小蘇打之后過篩兩遍。

  (2)攪拌機內用放入切成小塊的軟化黃油,放入幼砂糖,打發至顏色變淺,松發為止,加入雞蛋,每次加入一個,完全混合后再加入下一個,加入香草莢種子或是香草精華混合完全。

  (3)攪拌機打到低速擋位,面粉和buttermilk分三次加人攪拌機內,先加入面粉混合均勻后再倒入buttermilk,直到完全混合均勻。

  (4)最后一次性倒入葡萄酒,中速攪拌均勻備用。

  (5)烤箱預熱175c,拿三個6寸圓形烤盤,涂油后,底部鋪油紙,邊緣撒干粉。

  (6)把一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內,放入烤箱烘焙約25—30分鐘,或者取出蛋糕中間插入竹簽沒有黏著物即可取出,放到涼網上晾涼。

  (7)烤盤清洗干凈再次涂油鋪油紙,邊緣撒粉,另一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內,放入烤箱繼續烘焙。

  (8)蛋白+5G的糖打到偏中性發泡,糖+水煮到118度,緩緩沖入蛋白霜中,打發。

  溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油,打好后再分次加入百香果果茸。

  (9)蛋糕體切片后每一面都刷上糖漿,然后抹百香果奶油。

  百香果漬青木瓜

  主料:青木瓜半個,百香果3個。

  輔料:楊桃1個,薄荷葉少許。

  鹽適量。

  步驟

  1. 先將青木瓜刨絲,加入適量鹽腌漬約10分鐘。

  2. 腌制木瓜的時候將百香果切開取汁。

  3. 將腌漬后的木瓜絲擠出水,放入玻璃保鮮盒中倒入百香果汁。

  4. 加蓋進冰箱冷藏入味3小時。

  5. 將楊桃去棱角切片加薄荷裝飾既成。

  小貼士

  步驟4中冷藏的時間可以視個人口味適當調整時間,由于時間越長,百香果的酸味越進入木瓜絲。

  百香果番茄意大利面

  主料:番茄3個,百香果5個。

  輔料:洋蔥1個,香菜適量。

  調料:黑胡椒1小匙,鹽適量,橄欖油2大匙。

  步驟

  1. 番茄切成小塊兒,洋蔥切塊兒備用。

  2. 百香果要一個的籽,其余的都只要汁。

  3. 香菜少許切成末,放入橄欖油,黑胡椒,鹽。

  4. 用手持攪拌機打碎,打成泥狀備用。

  5. 把弄好的醬汁,放入鍋里熬制。

  6. 醬汁熬到濃稠即可,中小火熬制。

  7. 將鍋里放進適量的水和鹽,等到水開后,將面條放進去。

  8. 煮好的意大利面放入碗里備用,意大利面不要控的太干。

  9. 鍋中放入適量牛肉粒,放入醬汁,翻炒一下。

  10. 最后放入煮好的意大利面,攪拌均勻即可。

  小貼士

  1.醬汁里不能缺少百香果,它的香氣和味道能夠很好的和醬汁融合起來。

  2.用攪拌機攪碎,再熬制,醬料會濃郁。

  3.這個醬汁做好放入冰箱可以保存3天,冷凍的話至少1兩個月沒問題。

  4.根據自己的喜好,添加面的一些配料。

  5.記得吃的時候可以撒上芝士,味道更好。

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