家里做蛋糕的簡單方法

時間：2022-10-05 21:36:25 常識大全我要投稿

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關于家里做蛋糕的簡單方法

　　想自己在家里做蛋糕其實不難，下面是小編整理的關于家里做蛋糕的簡單方法，歡迎閱讀。

關于家里做蛋糕的簡單方法

　　材料及準備

　　電飯鍋：功率500W;容量2.5L(僅作參考，其實關系不大)

　　材料：雞蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)

　　步驟

　　分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中

　　將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然后加上半盒牛奶，再攪勻;再加入面粉(有篩子過篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉)

　　沒有過篩的面粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。

　　當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：

　　拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。

　　將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。

　　這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打

　　將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止;(注意了，我這里少了一幅拌好后的圖)之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破

　　電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關

　　煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘后出鍋。)

　　稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看

　　放涼后切塊，很棒

　　以上就是對在家做蛋糕的方法是什么的介紹，大家應該學會了吧。

　　其實，蛋糕的做法是比較簡單的，主要是每個人的口味不同，需要的原材料有一定的差異，這樣就給制作的過程增添了一些難度。

　　不過，既然是在家里制作，這也無疑增添了不少的樂趣。

　　烤箱版小蛋糕：

　　材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽

　　做法

　　1、蛋黃和蛋清分離。

　　2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。

　　3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。

　　4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。