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花椒的功效與作用有哪些
花椒經常以調味料的身份，經常出現在我們的生活之中，但其實花椒還有另一重身份——中藥，下面是小編精心整理的花椒的功效與作用有哪些，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
花椒的功效與作用有哪些
1.增加食欲
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。
2.降血壓
有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
3.驅蟲
服食花椒水能驅除寄生蟲。
4.糧食防蟲
存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。
5.油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
6.菜櫥防蟻
在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。
7.食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
8.沸油防溢
油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋里溢出，但如放入幾粒花椒后，沸油就會立即消落。
9.防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。
接著一起來看下該怎樣挑選花椒
一、看色澤：質量好的花椒呈棕紅色，給人感覺很潤澤，像一塊玉;而質量不好的花椒看上去就沒有光澤感，更像是干柴火。
二、看外形：從外形上來看，好的花椒沒有太多“籽”，而且“口”開得比較大;而一般的花椒“口”開得小，“籽”多，且掂在手里很沉。
三、聞氣味：上乘的花椒味道濃郁，雖未入口，就已經給人“發麻”的感覺;而質量不好的花椒味道就要輕很多了。
四、用水泡：除了以次充好外，某些人還會在花椒里面摻進一些染上顏色的小石頭、小沙粒、小土塊兒甚至小面團。這個時候，大家可以抓一把放在碗里泡。時間不長，碗里的水就會變成粉色。
五、用手捻：靠手感也能辨別出花椒質量。好的花椒用手一捻就碎，而質量不好的花椒不易碎。
最后一起來了解下花椒的禁忌
1、陰虛火旺者忌服花椒，孕婦慎服花椒。
4、花椒久食令人乏氣失明。《千金·食治》
5、花椒畏橐吾、附子、防風。《唐本草》
2、杏仁為之使。花椒畏款冬。花椒惡枯樓、防葵。花椒畏雌黃。《本草經集注》
3、花椒多食令人乏氣，口閉者殺人。《名醫別錄》
6、肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或嘈雜醋心，嘔吐酸水，或大腸積熱下血，咸不宜用花椒;凡泄瀉由于火熱暴注而非積寒虛冷者忌花椒;
7、花椒多食動人墮胎。
主要功效：
1、殺蟲止癢，驅蟲作用：花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。
2、濕疹瘙癢，抑菌作用：花椒能加速各種真菌細胞的死亡，對深部真菌有一定的抑制和殺滅作用。
3、溫中止痛，鎮痛作用：花椒可降低受傷部位疼痛感，如齲齒牙痛等。
4、利于消化，除濕止瀉：花椒有利于人體消化系統、潰瘍形成和腹瀉嘔吐泄瀉。
5、抗凝血和止血作用：花椒所含的佛手柑內酯有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
具體臨床作用：
1、用于回乳
花椒2～5錢，加水400～500毫升，浸泡后煎煮濃縮成250毫升，然后加入紅糖（白糖效果不佳）1～2兩，于斷奶當天趁熱1次服下，日服1次，約1～3次即可回乳。絕大多數于服藥后6小時乳汁即顯著減少，第2天乳脹消失或脹痛緩解。
2、用于止痛
取花椒果皮制成50%的注射液，痛時肌肉注射或穴位注射，每次2毫升。共觀察266例，其中腹痛（潰瘍痛、腸痙攣、膽絞痛）246例，有效240例；肝區痛4例均有效；腰痛3例，有效2例；其它疼痛（頭痛、心絞痛等）13例。有效5例。266例中疼癌完全緩解者186例，部分緩解者68例，無效12例。注射后一般10～15分鐘疼痛緩解，可持續2～4小時。治程中未見副作用。 ...
花椒的食用方法
花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首，食用方法也是多種多樣。雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，無論是鹵味、湘菜、紅燒、小菜都會用到它。也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用，另外花椒出油率在25%以上，也可榨成花椒油，調料加香必不可少。
花椒的食用方法，主要有以下幾樣：
1、 與其它芳香料混合成填餡，塞于雞、鴨、鴿腔內烘烤，香味醉人；
2、 烹調魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮；
3、 做飯時放少許花椒末，飲酒時在酒里加幾滴，能使飯味、酒味清香馥郁；
4、 用作湯的調味料，可使湯味更加鮮美；
5、 花椒的天然防腐作用還使其成為肉醬、香腸、燜肉和泡菜的綠色無害的香料添加劑，羅馬人制作的奶酪和酒也都用它作調味料。
花椒除了可以在烹飪中直接添加花椒食用外，還可以制作成花椒油、花椒粉等，準備到了秋冬進補的時候，今天這里就介紹一道營養又美味的菜肴：花椒魚片。
主料：草魚1條（約1000克），花椒50克，金針菇200克，大蔥50克。
輔料：精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉花生油適量，清湯200克。
花椒魚片的做法步驟：
1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然后骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。 ...
花椒的巧用
花椒除了能夠做調料品之外，還有很多意想不到的妙用。小編特意整理了10種關于花椒的妙用：
1、糧食防蟲：存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。
2、油脂防“哈味”：在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
3、菜櫥防蟻：在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。
4、食品防蠅 ：在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
5、沸油防溢 ：油炸食物時，如果油熱到沸點，會從 鍋里溢出，但如放入幾粒花椒 后，沸 油就會立即消落。
6、防牙痛 ：如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。
7、呢料防蛀：呢絨料易受蟲蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱內，可防蟲蛀。
8、木地板防蟲：家庭裝修時在鋪木地板之前先撒上花椒可以防蟲。
9、驅蟲出耳：如有小蟲進入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳內少許，蟲即自出。
10、花椒水泡腳：花椒在中藥里歸入祛寒類藥物，用花椒泡腳，不僅可以增強對流感病毒或其他傳染病的免疫能力，可以能祛除濕寒、扶助陽氣、祛病延年，另外，花椒還可以殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等內病外治的作用。
花椒的食用注意事項
1、陰虛火旺者忌服花椒；孕婦慎服花椒；多食導致流產。
2、肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或嘈雜醋心，嘔吐酸水，或大腸積熱下血，咸不宜用。
3、藥用花椒不宜多用，花椒的小毒可能主要是指這一點，但要常用，堅持不懈，即“常用、少用”。
4、咳逆非風寒外邪壅塞者不宜用；字乳余疾由于本氣自病者不宜用；水腫黃疸因于脾虛而無風濕邪氣者不宜用。
5、花椒雖有祛濕止癢的功效，對于濕疹、腳氣病等疾病有一定的療效，但是對于皮膚嬌嫩的嬰幼兒，擦洗花椒水是不適合的。
6、烹飪時，花椒不宜與辣椒同放。花椒可以使菜肴很香，但是如果連同辣椒一起放進去，那樣在沒有炸出來花椒的香味之前辣椒就焦了 ...
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