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冬筍的功效與作用

時(shí)間:2022-09-30 02:53:40 常識大全 我要投稿
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冬筍的功效與作用

  冬筍可以增強(qiáng)人們的食欲,下面是小編收集的冬筍的功效與作用,希望對你有所幫助。

  首先來看下冬筍的功效與作用:

  開胃健脾

  冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了冬筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥

  寬胸利膈、通腸排便

  冬筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌

  開膈消痰

  冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

  冬筍的功效與作用 開胃健脾通腸排便

  增強(qiáng)機(jī)體免疫力

  冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。

  化痰止咳

  對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

  止血涼血

  含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。

  通便

  可以潤滑腸道,刺激排便。

  養(yǎng)肝

  富含維生素,保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害。

  解毒

  清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。

  消食

  有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。

  解酒

  能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。

  減肥

  含有豐富的食物纖維,容易有飽足感,還會吸附多余脂肪一起排出。

  其他功效

  竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

  接著一起來看下該怎樣挑選冬筍

  1、筍殼一般以淺棕色為佳,殼要緊緊地包裹著,最好還帶有新鮮的泥土。

  這樣說明筍比較新鮮,筍肉就會比較鮮嫩。

  2、筍肉的顏色越白則越脆嫩,筍肉黃色者口感就差一些,綠色的就更不好了。

  3、要選粗壯的筍,粗壯的筍肉多殼少,而且味道尤為脆甜鮮嫩。

  4、要選短的筍,竹筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密,則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。

  最后來了解下冬筍的搭配禁忌

  豆腐

  竹筍不能與茭白、栗子、豆腐等同吃。

  這些蔬菜有的里面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì),而有的含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。

  這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì),而且易導(dǎo)致結(jié)石癥。

  豬小排

  豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。

  豬小排富含優(yōu)質(zhì)蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質(zhì)和膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)。

  但筍不能和豬小排一起吃,同食會影響鈣的吸收。

  羊肉

  竹筍中含有多種營養(yǎng)成分,與羊肉同時(shí)食用會發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致腹痛,可以用地漿水治療。

  紅糖

  筍不能和紅糖一起吃,否則會形成賴氨酸糖基,對人體不利。

  紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有抵觸。

  但所說的相克主要在于二者的生化成分復(fù)雜。

  竹筍蛋白中含有18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質(zhì)對人體不利。

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