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母親的年糕隨筆散文

時間:2022-10-10 00:48:44 隨筆 我要投稿
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  我每年都是攜妻帶女回老家過年。今年大年初二的早晨,我一見桌上的飯菜,好像缺少了什么,噢,想起來了,我對妻說:“啊呦,我忘買年糕了!”妻很輕松地說:“那有啥?忘買了就不吃唄!逼拚f的輕巧,可我心里卻不是這么想的,因我家年年正月初二早晨必吃年糕,從母親最初的蒸年糕、打年糕、買年糕,到母親不在了我和老父親買年糕,幾乎從沒有間斷過,今年因我事多而一時疏忽,大年初二全家人就沒吃上年糕,心里很不得勁。思來想去,母親打年糕的場景不由地浮現在眼前……

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  記得那時做年糕的原料主要是大黃米和什么糧食作物,母親大都用大黃米做年糕。年前,她總會跟祖母商量著:“今年還用大黃米推糕面子吧?”祖母說:“好,大黃米做的糕香泛。”這就開始打算著用大黃米做年糕了,母親先是將大黃米放水里撈一遍,放到蓋墊上稍一涼曬,最好是半干不濕的樣子,就放到碾上碾壓,因用碾碾壓出來的糕面子做糕好吃,格外香,用機器磨出來的就不行了。那個年代,有牲口的時候就牽了牲口拉碾,沒有牲口的時候,就和鄰居合伙,老婆孩子一起推拉著也就碾了,記得在我漸漸長大的時候,也和鄰居小伙伴一起推過幾次碾,尤其是碾糕面子記得特別清晰,那時一想起吃年糕的香甜,和小伙伴一喝號,推得碾磙子快轉,這就是兒時耳邊常聽到的“推糕面子”。

  等到碾好了糕面子,母親取出一些來,加上適量的水,就用力攪拌均勻,然后在大鐵鍋里放上篦子,大火蒸糕,蒸熟聞著有糕味了,就放進放蒸布的笸籮或大鐵盆里,洗凈手,一邊兩手蘸著涼水,一邊趁熱拍打著蒸糕,有時我和弟妹湊到跟前看時,母親還會特意地饒有興致地念叨著:“打糕,打糕,年年升高!边@時候,蒸糕散發出的香味,拍打蒸糕散發出的“啪啪”聲,“年年升高”的祝福聲,我和弟弟妹妹嘻嘻哈哈的歡笑聲,回蕩在農家小院里,陡增了新年的歡樂氣氛。

  糕打得差不多了,母親再拿出提前買好的大紅棗洗凈,趁熱摁進蒸糕里,這個過程就叫“打糕”。

  打好了糕,母親就撒上涼水,切成十幾公分一塊、一塊的,拿到儲藏間里放好,等到正月初二早晨,母親很早就把它取出來,再放到大鐵鍋里蒸,蒸熟后放到小鐵盆里,放上一雙筷子,先敬天地,敬灶神。做完了這些禮道,就撒上紅糖,攪拌均勻,真是“色、香、味”都有了,聞著年糕飄來的陣陣香味,舌蕾蠕動,真想快吃年糕。這時母親就會催促著說:“快吃吧,年糕好吃,年年高,年年長高。”母親說這話的時候,打心眼里盼著自己的子女越來越好,一年更比一年高。本來這糕吃起來就好吃,香甜,再經母親這一說,正是長高的年齡,吃起來就不放筷子了,一會兒工夫,盛糕的小盆就見了底,吃著母親親手做的香甜的年糕,感受到的是深深的母愛,母親看著我和弟弟妹妹吃的香甜的滋味,笑得像花兒一樣。

  記得有一年,母親做年糕做的早了些日子,等到正月初二這天早晨拿出來一看,年糕的表面生了些青灰色的斑點,母親十分歉疚地說:“唉,今年做得早了,沒放好,長了這么多斑點,要不快別做了,別不好吃。”我說:“媽,沒事,有這樣的年糕吃著就不錯了,把表面一弄就行了!蹦悄瓿灾赣H做的年糕雖不是很新鮮,我體諒母親,更感到了母親的不易,不僅辛辛苦苦為我們做好了年糕,放的有點發霉了,自己內心里始終不安,歉疚的心始終難以平復下來。那時我就想,母親總是為家人和子女著想,把好處讓給了家人和子女,把困難和責任留給了自己,母親的心是多么博大啊!

  后來,母親年紀大了,就再也不打年糕了,每到臨近過年的時候,就和父親到集市、商鋪里買現成的年糕。

  母親離開我們后,等到每年的正月初二早晨,父親把買來的年糕放到大鐵鍋里蒸熟,加點紅糖攪拌均勻,吃起來也香甜,可總沒有母親在時蒸的年糕香甜,缺少了和母親一起碾糕面子那種親情味,缺少了圍在母親身邊看著母親“啪啪”打年糕的那種情趣,再也聽不到母親“年糕好吃,年年高……”的聲音了,這親切的聲音一直留在我心中,終生不忘!

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