微波爐做餅干的方法

　　有小朋友友的麻麻，在家自己制作餅干是一個不錯的選擇，來看下面微波爐做餅干的方法內(nèi)容：

　　微波爐餅干的做法步驟【1】

　　1備好所有材料，首先是調(diào)制面粉，為什么要選用蛋黃呢，因為制出來的餅沒有那么硬。

　　2先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開勱到碗里，然后在蛋黃里面加入白砂糖，攪拌均勻。把面粉篩好到一個容器里面，中間挖出一個洞。把蛋黃溶液倒進面粉里面和好面團，如果感覺有點干就放些鮮奶，調(diào)到硬度，干濕度適中。不要太濕，不然會容易粘手，模具成型也不好做。

　　3和面團的時候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好辦了

　　4和好面團后就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊，一定要平哦，不然餅干做出來就有些厚薄不一了。

　　5用餅干模具一個一個蓋出餅出來，這個過程是比較慢長的。因為都需要人手一個一個做，要有耐心才可以。在盤子里入些面粉免粘底了

　　6最后，把用模具做好的餅干送進微波爐了。先在底盤里刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液(這樣看上去會顯得金黃可口一些)。用高火一分鐘，再反過餅干再用高火一分鐘，然后再用中高火兩分鐘就OK了。因為各個微波爐操作不相同的，所以最好烤的時候親自己看看火吧。

　　面粉200克，雞蛋1個，油50毫升，糖50克，葡萄干適量。

　　做法步驟

　　1、將油倒在一個干凈的碗中，加入白糖攪拌，打入雞蛋攪勻，再加入適量的葡萄干。

　　2、加入適量面粉和成軟一點的面團，用保鮮袋裝好面團，壓成面餅，放到冰凍室20分鐘。

　　3、將冰凍好的面餅拿出來切成片放到微波爐高火反正2分鐘。

　　小貼士

　　1、在微波爐做餅干中最主要的就是要控制好時間，微波爐不同，時間不同，所以要掌握好時間。

　　2、厚薄要均勻。

　　需要的食材【2】

　　低筋面粉150克，雞蛋黃5只，牛奶、牛油、發(fā)粉、砂糖、鹽各適量。

　　做法步驟

　　1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分來，然后在蛋黃里面加入白砂糖，攪拌均勻。

　　把面粉篩好到一個容器里面，中間挖出一個洞。

　　2、蛋黃溶液倒進面粉里面和好面團，如果感覺有點干就放些鮮奶，調(diào)到硬度，干濕度適中。

　　3、和好面團后就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊，一定要平，不然餅干做出來就有些厚薄不一了。

　　4、用餅干模具一個一個蓋出餅出來，這個過程是比較慢長的，在盤子里入些面粉免粘底了。

　　5、把用模具做好的餅干送進微波爐了。

　　先在底盤里刷上一層黃油。

　　6、餅面刷上蛋黃液，用高火一分鐘，再反過餅干再用高火一分鐘，然后再用中高火兩分鐘就好了。

　　小貼士

　　1、在這道微波爐做餅干中，首先面團一定要干濕適量，不要太太濕，不然會容易粘手，模具成型也不好做，和面團的時候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好辦了。

　　2、在用模具的時候一定要有耐心，因為都需要人手一個一個做，要有耐心才可以。

　　3、在餅面刷上一層蛋黃液，這樣看上去會更加金黃可口一點。

　　注意事項【3】

　　1、摸清自己烤箱的脾氣，主要是了解溫差和烘烤時的火力是否均勻。

　　如果溫差太大，肯定烤出來不是糊了就是硬了。

　　2、黃油的攪打一定要到位，打到松發(fā)、顏色發(fā)白、體積略微有膨脹的羽毛狀才好，否則餅干的口感很硬，不酥松。

　　3、餅干的面團或面糊一定不能起筋，比如面粉類的干粉一定要過篩，攪拌不要過渡只要混合均勻沒有干粉就行了。

　　4、餅干的造型很隨意，但不管什么造型，最好保證每一個大小薄厚接近，并且每個間留一定的間距，這樣在烘烤時好控制溫度或火力。

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