實施方案

時間：2023-12-12 09:07:49 方案我要投稿

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實施方案4篇（精華）

　　為了確保事情或工作得以順利進行，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。你知道什么樣的方案才能切實地幫助到我們嗎？下面是小編整理的實施方案4篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

實施方案4篇（精華）

實施方案篇1

　　一、目標

　　通過地方病防治網絡建設、健康教育、地方病普查等工作，進一步摸清我縣地方病發病情況，明確防治任務，落實防治措施，努力創建我縣最佳的管理形式和防治模式，建立穩定的地方病防治長效機制，鞏固地方病防治成果，使全縣地方病防治工作逐步走向科學化、規范化軌道。

　　二、具體工作內容和任務

　　（一）縣級工作任務及要求：

　　1、業務培訓

　　舉辦縣、鄉、村地方病防治知識培訓班。通過培訓使縣、鄉、村三級地方病防治人員熟練掌握碘缺乏病、氟中毒、布病、鼠疫、大骨節病五種地方病的防治知識，掌握碘缺乏病、氟中毒、大骨節病、布病的流行病學調查、診斷與鑒別診斷、病情監測、預防控制、防治效果考評等各項業務的具體操作技能。

　　2、業務指導

　　指導鄉、村地方病防治人員開展地方病病情調查，摸清全縣地方病的患病情況。協助鄉、村完成地方病病情資料整理、歸檔、圖表上墻等工作任務。

　　3、健康教育

　　培訓和提高鄉、村衛生技術人員健康教育理論和基本知識，編寫、制作健康教育資料，組織指導健康教育工作的實施。通過廣播、電視、報紙、印發宣傳資料等多種形式，廣泛深入地開展健康教育，使全縣中小學校健康教育開課率達到90%以上，家庭主婦健康行為形成率達到60%以上。

　　4、組織、協調和督導全縣各項防治措施的落實，建立地方病防治展覽室和資料整理歸檔工作。

　　（二）鄉、村工作任務及要求

　　1、建立和完善鄉、村地方病防治領導小組及其辦事機構。

　　2、建立鄉（鎮）地方病防治網絡。

　　3、開展碘缺乏病、氟中毒、大骨節病、布病普查。

　　調查對象：本轄區內吳起戶籍人口。

　　調查方法：按調查時的居住地（或工作單位）進行檢查，填寫“地方病普查表”，按被檢查人員的戶籍所在地填寫“鄉（鎮）、行政村、自然村”。各鄉鎮將非本轄區戶籍人員的“地方病普查表”交縣疾控中心，疾控中心以鄉（鎮）為單位分類后交給各鄉鎮統計匯總。城鎮人口按戶口所在地所屬的鄉（鎮）、行政村、自然村填寫“地方病普查表”。

　　普查率：必須達到戶籍人口的95%以上。

　　通過普查要摸清病情本底，對現癥患者登記建冊，并將病情及其動態變化、防治資料制作成圖表上墻。

　　4、落實各項防治措施，即病區移民搬遷、退耕還林（草）換糧、硒碘鹽供應、現癥患者治療等綜合措施，協助縣級單位開展病情及硒碘鹽監測工作。

　　5、開展地方病健康教育。

　　(1)教育形式：通過發放宣傳材料、張貼標語、辦板報、舉辦村民培訓班等多種形式在目標人群中開展健康教育。

　　(2)地方病防治知識知曉率：通過健康教育，使群眾了解“一鹽防三病”的科學知識；知道環境缺碘、缺硒對人體造成的危害和食用硒碘鹽的好處；知道高氟水對人體的危害和改換低氟水源的辦法。通過健康教育活動，使干部和學生的地方病防治知識知曉率達到85%以上，村民（以家庭主婦為主）達到80%以上。

　　(3)中小學地方病健康教育開課率達到90%以上。

　　(4)家庭主婦健康行為形成率達到60%以上。

　　三、實施步驟

　　全縣地方病防治示范縣建設分五個階段。

　　第一階段為宣傳動員培訓階段（20xx年4月20日—5月31日）：

　　主要工作任務是：各級成立機構，完善組織網絡，制定方案，召開會議，培訓人員，制作調查表格等前期準備工作。各鄉鎮必須在5月底前做好人員培訓并將本鄉鎮的示范縣建設領導機構、網絡和實施方案報縣地病辦。

　　第二階段為地方病普查階段（20xx年6月1日—7月31日）：

　　主要任務是人群病情普查，填寫調查表格、登記現癥病人、資料統計匯總及總結上報和資料歸檔管理。對查出的病人進行匯總和分類匯總。

　　第三階段為展室建設階段（20xx年8月1日—9月30日）：

　　主要任務是縣、鄉、村展示材料，即檔案材料的整理、資料圖片的收集及展室的安排布置，縣疾控中心、各鄉鎮衛生院、村衛生室都要建立展室。同時，對普查中發現的各種地方病給予積極治療、控制。

　　第四階段為自查驗收總結階段（20xx年10月8日—10月31日）：

　　主要任務是各鄉（鎮）通過自查，認為達到建設標準后向縣示范縣建設辦公室提出申請，縣示范縣建設辦公室組織人員對各鄉鎮和街道辦逐個進行達標檢查驗收，發現問題及時糾正，查漏補缺，最后完善，確保20xx年10月底前全縣示范縣建設達到標準要求，并做好總結和上報工作。

　　第五階段為市、省驗收階段（20xx年11月1日—11日30）：迎接市、省檢查驗收。

　　四、檢查驗收標準

　　地方病防治示范縣建設考核標準：

　　（一）縣、鄉、村領導是否重視示范縣建設，是否逐級簽訂目標責任書，機構是否健全，人員、經費是否落實。

　　（二）防治和管理人員是否落實，能否勝任本行政區域內的地方病防治管理和專業技術工作。

　　（三）對地方病防治工作是否有計劃、有安排、有檢查、有總結，防治措施是否落到實處，地方病防治任務能否按期完成。

　　（四）健康教育項目是否落實，中、小學生地方病健康教育開課率（有課程表、教案、學生成績），群眾防病知識知曉率和行為形成率是否達到規定的標準。

　　（五）是否做到病情本底清楚，資料規范完整，并能裝訂成冊，實行檔案化管理，病情變化防治資料是否制成圖表上墻，使人一目了然。

　　縣級：①地方病防治展室內容：全縣地方病概況圖、病情分布圖、防治圖片、病情圖表，健康教育知識及宣傳圖片上墻，防治資料裝訂成冊歸檔。②縣示范建設辦公室：有關法規、職責上墻，配置有必要的辦公設施。

　　鄉鎮衛生院：地方病概況（以病情為主），人口統計表（分0-6歲，7-15歲，16歲以上年齡組），四病（碘缺乏病、氟中毒、大骨節病、布病）動態變化示意圖，現有地方病患者的治療計劃、治療統計、匯總表以及健康教育知識及相關圖片上墻；配置地方病防治專用柜，將病情普查原始登記冊、現有地方病的所有患者花名冊（包括治療）、移民搬遷登記冊、退耕還林（草）換糧登記冊及各項工作安排總結歸檔管理，用專柜保存，有專人管理。

　　村衛生室：人口統計表（分0-6歲、7-15歲、16歲以上）、健康教育知識（包括相關畫圖張貼）、現患病例花名表、治療統計匯總表四表上墻；病情原始普查表、現患病例花名表、治療花名表、移民搬遷花名表、退耕還林（草）換糧登記表五表裝訂成冊。

　　五、保障措施

　　（一）組織保障

地方病防治示范縣建設是一項綜合性較強的工作，涉及多個部門，必須在縣政府和縣地方病防治領導小組的統一領導下開展工作。為此，縣上成立地方病防治示范縣建設領導小組，全面加強創建工作的領導，負責組織和協調鄉鎮和有關部門共同實施。實行分級負責、逐級督導，確保創建工作順利達標。

　　（二）技術保障

　　衛生局從疾控中心和其他醫療衛生單位抽調醫學技術水平較高的人員組成縣地方病示范縣建設技術指導小組，負責全縣地方病防治的技術指導和質量控制工作。

　　六、職責分解

　　示范縣創建工作由縣地方病防治領導小組牽頭，地病辦組織協調，縣疾控中心具體負責，各鄉鎮共同參與實施。

　　（一）鄉、村職責

　　1、鄉鎮政府(街道辦)職責

　　(1)成立鄉鎮地方病防治領導小組及其辦事機構，落實領導及工作人員。組建鄉村地方病防治網絡。

　　(2)制定本轄區地方病防治示范縣建設實施方案及地方病防治計劃。與行政村簽訂地方病防治示范縣建設目標責任書。

　　(3)培訓村級衛生人員和參與普查的人員，要有教材、有記錄、有培訓花名冊。

　　(4)制定本轄區地方病調查方案，開展病疫情調查，摸清病情本底，對現癥患者造冊登記，并將病情及動態變化等防治信息制作成圖表，及時上墻。

　　(5)落實各項防治措施。參加并完成病區移民搬遷、退耕還林（草）、合格硒碘鹽供應。協助完成轄區現癥患者治療，協助縣級單位開展病情及硒碘鹽監測工作。

　　(6)開展健康教育。10月底前對鄉鎮所在地的所有干部舉辦地方病防治知識培訓班兩次,并考試,試卷保存。組織鄉村干部在各自然村舉辦村民培訓班一次。在鄉鎮街道懸掛橫幅一條。督促檢查所在地中小學完成地方病健康教育課任務。

　　(7)向縣地病辦提交示范縣建設階段工作總結。

　　2、村委會職責

　　(1)成立本村地方病防治領導小組，明確任務，落實責任，確保本村地方病防治工作順利進行。

　　(2)組織本村病（疫）情調查，摸清本村病（疫）情本底。

　　(3)制定本村綜合防治計劃，并按計劃嚴格執行。

　　(4)刷寫固定標語1-2條。

　　(5)配合有關部門完成改水、搬遷等工作任務。

　　(6)收集整理相關資料，完成圖表上墻，建立展室，提交工作總結。

　　(7)完成領導小組交付的其他任務。

　　（二）衛生部門職責

　　1、縣衛生局（包括地病辦）：

　　(1)加強對衛生系統各單位地方病防治工作的全面領導，及時抽調必要人力、備足物資參加創建活動。

　　(2)按照本方案及地方病相關法律、法規及技術規范，對

　　全縣地方病防治示范縣建設工作進行督導檢查。必須有督導檢查記錄。

　　(3)定期對全縣地方病防治工作進行綜合評估，發現問題及時解決或向縣政府提出建議。

　　(4)提供全縣地方病健康教育資料。

　　(5)聯系其他部門，為地方病防治工作提供衛生技術支持。

　　(6)及時收集和整理相關資料，分類歸檔。

　　(7)組織人員對各鄉鎮的創建工作進行縣級考核驗收。

　　2、縣疾控中心

　　(1)提供地方病防治計劃，經領導小組批準后，組織實施。提交地方病防治階段總結，按創評標準提出評估意見。

　　(2)為全縣地方病防治工作提供衛生技術支持。負責示范縣建設的質量控制。對各鄉鎮和有關部門交來的各種調查表認真審查，嚴格把關，不符合要求者，不予接收，令其重新調查。

　　(3)負責業務培訓。舉辦防疫專干、鄉村醫生地方病防治知識培訓班和示范縣建設衛生業務培訓班。通過培訓使他們熟練掌握四種地方病（碘缺乏病、地方病性氟中毒、大骨節病、布病）的`流行學調查，診斷與鑒別診斷、病（疫）情監測和預防控制、防治效果評估等基本知識，并能具體操作。

　　(4)制定碘缺乏病、氟中毒、大骨節病、布病調查方案。印制各種調查表格。自行設計的表格須經市疾控中心審查后方可使用。

　　(5)組織并指導地方病普查。指導各級地方病防治人員開展地方病病（疫）情調查，摸清全縣地方病病（疫）情狀況；指導鄉、村醫療衛生單位完成地方病防治相關資料整理、分析、歸檔,及時完成圖表上墻。

　　(6)開展地方病健康教育。制定全縣地方病健康教育方案,并組織實施。培訓各級地方病防治人員，提高健康教育知識水平和宣傳能力。

　　(7)協調和督導有關單位落實各項防治措施。建立地方病防治示范縣工作展室，充實和完善各種地方病防治資料，加強歸檔管理工作。指導和幫助鄉鎮衛生院、村衛生室建立展室。

　　3、其他醫療衛生單位

　　(1)成立相關組織，落實具體科室和具體人員負責本單位地方病防治工作綜合管理。街道辦轄區域的地方病防治綜合管理工作由吳起鎮防保站負責。

　　(2)完成服務區內地方病病(疫)情的監測，按照相關規定及時登記、上報病(疫)情。

　　(3)按規定要求發現地方病病人，及時分診、轉診、治療、管理。

　　(4)完成服務區（責任區）地方病普查任務。原始調查資料、匯總資料、病人花名冊全部錄入微機。7月31日前向縣疾控中心提交示范縣建設的各種調查表、統計表、匯總表及其電子版。街道辦轄區病情普查的衛生技術業務由疾控中心、中醫院、婦保院按所承擔的防保責任區分別負責，調查資料交吳起鎮防保站匯總管理。

　　(5)在服務區內開展面向病人和各層次群眾的健康教育。每月辦板報或墻報一期，底稿保存。

　　(6)制定本院（站）地方病防治工作方案和崗位職責，并嚴格執行。

　　(7)全面收集本院（站）地方病防治相關資料，及時歸檔，完成圖表上墻。

　　(8)鄉鎮衛生院和吳起鎮防保站要建立鄉級展室并幫助村衛生室建立展室。吳起鎮防保站將街道辦所轄行政村作為吳起鎮的村級單位對待，統一匯總、統一管理，建立一個鄉級展室。

　　(9)向縣疾控中心提交示范縣建設的階段工作總結。

　　（三）教育部門職責

　　1、要按照要求加強各級學校健康教育師資力量，配備相關教學設備，完成地方病健康教育授課課時任務（每學期安排碘缺乏病、氟中毒、大骨節病、布病健康教育課各兩節），有教案，并納入教學計劃綜合考核。10月底前組織學生考試兩次，試卷保存。

　　2、城鎮學校健康教育開課率達到100%，農村達到80%。學生地方病防治知識知曉率達到85%以上。

　　3、組織學生向家長宣傳地方病防治知識。利用學校這一陣地，通過“小手拉大手”活動，提高全民健康水平。

　　（四）扶貧部門職責

　　1、嚴格執行地方病病區移民搬遷計劃，并按時完成任務。

　　2、凡屬扶貧移民搬遷項目，必須充分考慮地方病危害因素。

　　（五）鹽業部門職責

　　1、加強鹽政管理，嚴厲打擊制售私鹽，依法規范市場。

　　2、合格碘鹽覆蓋率必須穩定保持在90%以上。

　　（六）林業部門職責

　　嚴格執行地方病區退耕還林（草）、換糧政策和計劃任務，及時兌現有關優惠政策。

　　（七）水利部門職責

　　將病區改水工作納入年度計劃，將病區改水項目選項、立項、建設、竣工驗收，必須嚴格執行有關地方病防治衛生技術標準，并及時聯系衛生部門進行衛生評估。

　　（八）廣電部門職責

　　1、開辦地方病健康教育廣播電視欄目，每周2次，每次不少于10分鐘。

　　2、宣傳地方病防治管理、法規、科普知識，及時報到示范縣建設進展情況的新聞等，在上級評審期間達到宣傳高潮。

　　（九）財政部門職責

　　足額預算人均1元的地方病防治經費，及時撥付示范縣建設配套經費。加大對地方病防治專項事業費和設備的財政支持力度。

　　（十）畜牧部門職責

　　加強對人畜共患病的監測管理，嚴防畜間疫情向人間傳播。

　　以上部門除了完成上述工作外,必須完成以下三項工作:

　　第一：成立本部門地方病防治示范縣建設領導機構，做到專人領導、專人負責。

　　第二：及時收集和整理相關資料，向地病辦提交工作總結。

　　第三：完成領導小組交辦的其他任務。

　　附：1、創建地方病防治示范縣調查匯總統計表

　　2、宣傳標語

實施方案篇2

　　一、課程開發背景及意義：

　　《基礎教育課程改革綱要（試行）》強調：“在義務教育階段的語文、美術與藝術課中要加強寫字教學。”在新一輪的改革中，書法篆刻的系列內容出現在普通高中美術課程當中。寫字是學生學習語文和其他課程，形成終身學習能力的基礎；熱愛祖國文字，具有良好的寫字習慣，并有初步的書法欣賞能力是現代中國公民應有的基本素養，也是基礎教育課程的目標之

　　一。我校的學生的寫字練習課由語文科老師負責，由于部分老師對寫字教學重視不夠，對學生缺乏嚴格的要求和訓練，教師教學指導不到位，寫字課利用率不高，學生缺乏良好的書寫習慣，在書寫方面存在很多問題。

　　1、握筆姿勢不正確，寫字姿態不規范，沒有養成良好的書寫習慣。

　　2、字跡潦草，行款不整齊，作業和卷面不整潔，寫錯別字等現象常可見到。

　　3、對漢字的演變歷史缺乏最起碼的了解，學生的書寫興趣得不到激發。

　　以上種種現象給我們傳遞這樣一個信息：加強寫字教學已經刻不容緩。為了改變我校寫字教學現狀，我們美術組老師應該針對現狀而開設面對全體學生的書法課程。

　　意義

　　1、開設書法課，可以使學生進一步了解燕喜文化；

　　2、開設書法課可以培養學生良好的書寫習慣，使學生掌握正確的寫字姿勢和執筆姿勢；

　　3、開設書法課可以提高學生對美的感悟力、鑒賞力，激發學生的創新精神，增強形式的實踐能力；

　　4、開設書法課可以通過教育使學生受到潛移默化的熏陶和感染，對增強學生的民族自豪感，培養學生的愛國主義情操，磨練學生的堅強意志有很大的意義和作用。

　　5、開設書法課是繼承和發揚祖國傳統藝術的需要。

　　6、開設書法課可以促進教師專業的發展和學生個性特長的發展。

　　二、課程目標

　　1、通過書法練習培養學生良好的書寫習慣，教給學生正確的寫字姿勢、執筆姿勢，使學生具備熟練的寫字技能，具有初步的'書法欣賞能力。

　　2、通過書法練習，使每位學生都能寫一手正確規范優美的漢字，增強他們對祖國語言文字的熱愛和文化的理解。在教學中，通過不斷培養學生的學習興趣，激發學生的求知欲，通過形象、生動、活潑的課堂教學。通過指導學生臨摹書法名碑法帖，從中可以汲取文學素養，提高文字修養，拓寬學生的知識面。

　　3、通過一系列的活動了解中國書法悠久的歷史，增強學生的民族自豪感，培養學生的愛國主義情操。使學生熱愛祖國的傳統文化藝術，并自覺地承擔起繼承發揚的責任，從寫字的進步中得到學習的動力。

　　4、通過書法練習培養學生認真負責、一絲不茍的精神和耐心穩妥的良好品質，克服馬虎草率、不負責任的不良習慣。在書法練習中，學生通過自身刻苦努力獲得藝術上的提高使學生認識到做任何一件事都必須有耐心、有意志才能獲得成功。

　　三、校本課程培訓對象

　　1、高一學生為書法校本課程培訓初、中級階段，安排硬筆書法；

　　2、高二學生為書法校本課程培訓高級階段，安排軟筆書法。

　　四、書法校本課程研究小組

　　組長：潘丹娜

　　組員：潘雪斐梁金蓮陳曉軍黃軍雄

　　五、課程內容

　　根據課程目標的定位，我們開設書法校本課程的內容主要包括兩方面：

　　（一）、養成良好的書寫習慣，進行寫字基本技能的訓練。

　　1.書法字體的藝術欣賞。

　　2.書法筆畫訓練。

　　3.書法結構的訓練。

　　（二）、我們將圍繞寫字開展一系列的活動，比如：通過現代媒體、查閱圖書資料等多種渠道了解歷代的書法名家、講講他們勤學苦練的故事，觀看有關書法家的影片，欣賞他們的作品，了解書法各大流派的特點，帶學生去參觀書法展，舉行學生作品展和教師一起開展寫字競賽，切磋技藝、共同成長等等，以豐富寫字課程的內涵，拓展其外延。

　　六、課程實施主要措施：

　　1、教師培訓：學習校本課程理念，側重于教師課程的知識與技能方面。學會運用合作模式開發校本課程。

　　努力提高教師寫字水平和自身修養。在廣大教師中大力推行苦練寫字基本功訓練，對教師進行定期培訓，有條件可聘請專家為教師作專題講座，以提高為師者的寫字水平與自身素質，做到“業高為師”。教師要經常組織研討，交流彼此的經驗，以一種主人翁的意識投入到課程的開發和完善中，積極地為課程的實施出謀劃策。

　　2、大力宣傳，營造濃厚的氛圍。

　　3、因地制宜，訓練形式豐富多樣。

　　（1）、集中指導。

　　（2）、活動滲透。

　　4、時間保證，將課程排入課表。

　　5、學校要為課程的開發和實施創造條件，提供必要的物質資源，保障課程的順利實施。如：圖書館要增加圖書量，要時時面向全校學生開放，為學生查閱資料提供更廣闊的時間和空間，以滿足學生學習的需求。

　　七、課程評價

　　本校本課程對學生的學業評價采用展覽和同時根據學生平時訓練的具體情況對學生作客觀、全面的質評和量評。

實施方案篇3

　　為認真貫徹執行教育局30號文件精神，，正確評價全校教職工的德才表現和工作實績，督促教職工提高業務素質，認真履行崗位職責，為其調整崗位、工資以及聘任、獎勵、培訓等提供依據，根據中心《關于做好20xx年度考核工作的實施辦法》的精神，結合我校實際情況，特制定本方案。

　　一、考核的原則

　　（一）客觀公正、民主公開、注重實績的原則。

　　（二）領導考核與群眾評議相結合、定性與定量相結合、平時考核與定期考核相結合的'原則。

　　（三）考真考實、簡便易行的原則。

　　二、考核的范圍

　　全校在編在崗的教職工。

　　三、考核內容和標準

　　1、教職工的年度考核內容包括：德、能、勤、績、廉五個方面，重點考核工作實績。

　　德：是指思想政治素質及個人品德、職業道德、社會公德等方面的表現，對師德考核不合格的實行一票否決制。

　　能：是指履行職責的業務素質和工作能力。

　　勤：是指責任心、工作態度、工作作風等方面的表現。

　　績：是指工作數量、質量、效率和所取得的成績。

　　廉：是指廉潔自律方面的表現。

　　2、考核標準以本校教職工的崗位職責和年度目標工作任務完成情況為基本依據。

　　“教師任職情況的考核”根據考核評價的分值確定優秀比例和名次順序，

　　被確定為年度考核優秀等次人員應在“教職工職業道德情況考核”優秀人員內產生，并控制在鄉中心下達指標額度之內。

　　3、年度考核等次分為“優秀、合格、基本合格、不合格”四個等次，各等次的基本標準執行上級文件精神。

　　四、考核程序及辦法：

　　1、成立考核領導小組，制定考核工作實施方案。（XX年3月4日）：

　　2、召開全體教師會議，公布考核實施方案，被考核人員進行個人總結，填寫《事業單位工作人員年度考核登記表》進行民主測評。

　　3、考核小組審核打分（3月5日）：考核工作小組根據民主測評結合被考核人的表現討論確定考核等次。

　　4、優秀考核名單公示征詢意見（3月5-6日）：由考核領導小組評議確定年度考核優秀的人員名單，在學校張榜公示征詢意見。

　　7、考核結果通知被考核人確認簽字（3月6日）：被考核人需在《年度考核登記表》上簽名。

　　8、考核結果匯總材料上報鄉教育中心（3月6日）：包括20xx年度考核小組領導成員名單、年度考核工作方案，20xx年度考核登記表。相關材料進行整理存檔，考核工作結束。

實施方案篇4

　　主題宴會的計劃應根據宴會主題、處所風俗、期間風尚、處所風致、客源需求、社會熱點、季候季候、人文風采、菜品特點等身分進行計劃，然后根據主題匯集料理資料，遵照主題特點去計劃菜單，吸引大家存眷并變動顧客的進食欲望。

　　主題宴會的計劃分析

　　1、主題宴會的主題繁多，但主題宴會強調主題的大略性與本性化

　　主題宴會的明顯特點便是主題的大略性，一個宴會只有一個主題，只凸起一種文化特點。計劃某一個主題宴時，要求主題本性明顯，與眾差別，構成本身獨特的風致。其差別性越大，就越有優勢。宴會主題的差別也是多方位的，產品、辦事、環境、服飾、辦法、宣揚、營銷等有形與無形的差別都行，只要有特點，就可以引來絕佳的市場人氣。

　　2、切忌浮泛、名不符實的應景之作

　　近幾年來，全國各地出現了很多的主題宴會，其風致五花八門，有材料宴、季候宴、古典宴、風景宴等等。但很多主題宴會計劃存在的題目也很多，特別是那些古典人文宴和風景名勝宴，很多的菜品給人勉強附會之感。把幾千年的菜品開掘出來這實在是件功德，但有些菜品不敢阿諛，重式樣輕市場，脆而不堅，中看不中“吃”；那些風景名勝宴，在盤中擺出山山川水、花花草草，另有亭臺樓閣、人和動物，很多菜難以食用，也不敢食用，背離了烹調的根本規律。別的，在主題宴菜品的計劃上，很多企業對萊品本身的開辟不珍視，而是一味地珍視菜名的潤色、打扮、奇巧，有些乃至是在玩筆墨游戲；很多菜品的名稱很晦澀，讓人看不懂、搞不明，減弱和背離了菜肴應有的代價。

　　主題宴會計劃的思路

　　1、從文化的角度加深主題宴會的內涵

　　餐飲策劃不但僅是一個貿易性的經濟活動，在餐飲策劃的全進程始終貫穿戴文化的特征。在籌謀宴會主題時，更是離不開“文化”二字。每個宴會主題，都是文化鑄就。如處所特點餐飲的處所文化襯著，差別地區有差別的地區文化和民風特點。

　　主題宴的計劃，如僅是粗淺地玩“特點”是不大略收到抱負結果的。在肯定主題后，籌謀者要環繞主題開掘文化內涵、尋找主題特點、計劃文化方案，建造文化產品和辦事，這是最緊張、最詳細、最花精神的緊張一環。獨特的主題，應用獨特的文化選點，主題宴會天然就會獲得美滿的告成。

　　2、宴會菜單的計劃應緊扣主題文化

　　第一，菜單的核心內容，即菜式品種的特點、品格必須反應文化主題的飲食內涵和特征，這是主題菜單的根本，不然菜單就異國明顯的主題特點。

　　第二，菜單、菜名及技巧要求應環繞文化主題這此中間展開。可根據差別的主題肯定差別風致的菜單，應思慮全部菜名的文化性、主題性，使每一道菜都環繞主題，如許可使全部宴會氛圍和諧、強烈喧鬧，產生美好的聯想。計劃主題菜單時應思慮主題文化猛烈的差別性，凸起本性，而不是凡是之作。主題菜單只思慮一個獨特的主題，菜單的訂定必須具有獨有的風致。菜單越是獨特，就越是吸惹人，越是能產買賣想不到的結果。

　　第三，主題宴會的計劃應思慮本地風俗

　　我們國度是一個多民族的國度，每個民族均有本身獨特的風尚風俗和飲食忌諱，我們在婚宴菜單的時候應先明白賓客的民族、宗教、職業、癖好和忌諱，伶俐把握搭配出賓客如意的菜單。比如死板的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品凡是以牛、羊肉為主，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜肴，有著充裕的民族特點。

　　主題宴會菜單的計劃

　　主題宴會菜單的計劃是一項紛亂的工作，是宴會活動最關鍵的一環。一套完滿的宴會菜單應由廚師長、采購員、宴會廳主管和宴會預訂員（代表顧客）互助計劃結束。廚師長熟知廚房的技巧氣力與配置，使計劃出的菜點能保質保量出產加工，還能闡揚特長表現旅店特點；采購員明白市場材料行情，能低落菜點的原材料本錢，增加宴會利潤；宴會廳經理能根據宴會廳歡迎本領來教導菜單計劃；顧客是上帝，能讓顧客參加計劃菜單，就必定能夠使赴宴者稱心如意，如許才華計劃出顧客如意、旅店獲利的菜單。

　　平常，主題宴會菜單的計劃包括菜名計劃、菜點計劃和裝幀計劃。

　　1.菜名的計劃

　　經過議定好的菜名，應能讓一些大略的菜點成為一種思維感情交換的東西，一種文化、藝術的載體，使這些平凡的菜點具有精良的審美代價和“說話”效用。如婚宴菜單中的花好月圓，鴛鴦戲水，鳥語花香，珠聯璧合，百合蓮心，其菜單暗夫婦的敦睦友愛，表現了人們的美好祝賀，給人一種高興的聯想和享福。

　　宴會菜名的計劃，必須根據宴會的性質、主題，采取寄意性的定名方法，使其主題明顯，寄意深入富裕詩意。

　　2. 菜點計劃

　　菜點計劃是菜單計劃的核心。宴會菜單的計劃要點以下：

　　（1）明白客人，投其所好

　　主題宴會菜單的計劃應根據客人目標計劃，好的宴會菜單是使客人宴請到達目標一種伎倆，所以宴請菜單計劃必定要明白主辦單位或主人進行宴會的意圖，把握其喜好和特點，并盡大略明白參加宴會人員的身份、國籍、民族、宗教崇奉、飲食癖好和忌諱，從而使我們計劃的菜單滿足客人的喜好和必要。

　　（2）分主次輕重、凸起主題

　　宴會菜單的計劃如同繪畫之構圖，要附耳主次輕重，凸起主題，把觀賞者吸引到某一點上，宴會菜單的計劃必須注意層次，凸起主菜，創設令人回味的亮點，同時任何藝術作品均需有本身的風致，宴會菜點的計劃一樣應呈現各個處所，各個民族，各家旅店，各個廚師，各個廚師的風致，標新立異，別出機杼。

　　(3)公道搭配，富于變化

　　宴會菜單好像一曲美好的樂章，由序曲到尾聲，應富裕節拍和旋律。是以，宴會部主管在計劃菜單時，應注意以下及點：

　　（1）注意冷菜、熱菜、點心、生果的公道搭配。造型別致，刀工高雅的冷菜，能將與宴者吸引入席，先聲奪人；充裕多彩，氣概氣派宏偉的熱菜，能引入入勝；小巧高雅，淡雅天然的美點，就像樂章的“間奏”承上啟下，相得益彰；而色采美麗、造型奇奧，寄意深入的生果拼盤，則像樂章的“尾聲”可令人流連忘返。

　　（2）注意菜點材料、調味、形態、質感及烹調方法的公道搭配，使之充裕多彩，千資-百態，口味不同，回味無窮。

　　（3）注意營養身分公道搭配，到達公道營養。均衡炊事。

　　3. 菜單裝幁計劃

　　菜單裝幁緊張表如今建造菜單的材料、形狀、大小、色采、格式及印刷和書學等方面。其要求以下：

　　（1）在字體的大小上應適合目標客源涉獵為緊張根據；

　　（2）在字體的選擇上則可伶俐行事，若中式餐飲，可采取俊逸的毛筆字；

　　（3）如果兒童菜單，可選用沖弱活潑的卡通字；

　　（4）如果壽宴，可選擇陳腐的隸書；

　　（5）如果正規宴會菜單，則宜選用矜重的字體；

　　（6）菜單上的'標準色宜淡不宜濃，宜簡不宜多，不然會感化識到結果；

　　菜單材質、格式的選擇，則應表現別致、新鮮、適度的標準。

　　主題宴會履行方案的式樣

　　主題宴會履行方案是旅店接納宴會預定后，根據宴會的人數、要求、標準、以宴會關照單和工作程序的式樣關照有關部分的書面材料。

　　主題宴會履行方案的式樣的程序

　　最終大型宴會和高規格宴會，在宴會前應調集掃數的宴會辦事人員和廚師長開會，介紹宴會程序，安排任務，使掃數工作人員都明白環境，特別菜肴的建造進程和上菜技術，并以書面的式樣關照到各部分。

　　其次各項工作籌辦好后，宴會經理應對每一項工作細致地進行查抄，及時改正發覺題目，使全部宴會進行做好各項籌辦工作，各就各位。

　　主題宴會履行方案的式樣的內容

　　第一，記錄并傳達客人信息。在客人預餐時，向顧客明白掃數同宴會有關的要求，如進行宴會的日期、參加宴會的人數、宴會的式樣、每人消耗的標準以及所需供給的特別辦事和物品、客人口味有甚么特別要求等，并將這些信息直接記入宴會掛號本，如許可以防備與別的宴會堆疊。與宴會的進行者保存關聯，以便及時明白人數，日期的變動等信息。

　　第二，根據宴會主題計劃宴會場地，宴會菜單。在簽置公約后，就該當畫出宴會的場地安排圖，并將這些安排圖應送至到有關部分并對用戶出宴會關照單。

　　第三，訂定出就餐進程中，各工作細節。

　　第四，宴會結束后，該當以筆墨式樣征詢客人的定見，這將加深策劃者與顧客之間感情，為進一步的互助奠定根本。一個負反饋可指出必要改革的處所，正反饋將加強餐廳的決議信念，宴會部分所做的每個月宴會細致交易表是一種有效的東西，它將有助于分析宴會的收益和本錢，使今后的宴會預算有一個數字根據。

　　第五，建立客源式樣檔案系統，可覺得今后的交易供給歷史資料，如某些企業的周年慶典日、某個帶領生日等，如許推銷人員便可有目標地進行推銷。

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