酒店經(jīng)營策劃方案（精選10篇）

　　為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案屬于計劃類文書的一種。制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的酒店經(jīng)營策劃方案，歡迎閱讀與收藏。

　　酒店經(jīng)營策劃方案 1

　　一、市場定價策略：

　　1、避強(qiáng)定價：就是避免與競爭對手的直接沖突，在顧客心目中迅速樹立自己的形象。

　　2、迎頭定價：就是與競爭對手“對著干”，低檔次的競爭只會在短期內(nèi)奏效，必須迅速完善服務(wù)，使之演變?yōu)橘|(zhì)量競爭。

　　3、重新定價：就是對銷路不暢，市場反應(yīng)差的產(chǎn)品進(jìn)行二次定價，“知錯就改”。菜肴、客房都有可能成為銷路不暢的產(chǎn)品，要善于利用價格杠桿，隨時調(diào)整。

　　二、舉例

　　1、以婚宴為例

　　目前婚宴市場競爭激烈，各飯店都有自己的招數(shù)，如“滿十送一”、“提供婚禮用車、用房”、“代發(fā)請柬、代辦司儀”等，令新人省去了不少煩惱。除了上述增值項目外，還新出現(xiàn)了“代辦酒水”業(yè)務(wù)。

　　代辦酒水是指按進(jìn)價向婚宴舉辦者結(jié)帳，數(shù)量上多退少補(bǔ)，省去了婚宴舉辦者自辦酒水的種種麻煩，促進(jìn)了消費，表面看起來飯店無利可圖，實際上飯店因為銷量增加，可以從供貨商那里得到回傭，這是運用避強(qiáng)定價策略達(dá)到舍明求暗目的的典型。

　　舍明——將婚宴舉辦者十分關(guān)注的酒水利潤讓掉。

　　求暗——菜肴毛利，酒水回傭，在該飯店辦婚宴價格實惠的口碑——為爭取下一個婚宴做好鋪墊。

　　2、以旅游團(tuán)隊接待為例

　　客房的固定成本同樣要通過提高出租率來轉(zhuǎn)化，而接待旅游團(tuán)隊是提高基本客房出租率最直接、最有效的辦法，在實際客房出租率不是很高的情況下，接待旅行社團(tuán)隊可以幫助消化飯店的固定成本。假設(shè)客房部一天的固定成本（空調(diào)、人員工資、房屋及設(shè)備折舊等）為10000元，變動成本率為營業(yè)額的10%（水電、客用品及布草洗滌費用等）。

　　如果當(dāng)天營業(yè)收入為12000元，按會計方法是當(dāng)天實現(xiàn)利潤為800元。

　　如果當(dāng)天營業(yè)收入剛好為10000元，按會計方法是當(dāng)天虧損1000元；但是，從管理會計的角度看，此時的概念既不是保本，也不是虧本，正確的表述應(yīng)該是當(dāng)天轉(zhuǎn)化了10000元價值的固定成本。

　　同樣的道理：如果當(dāng)天客房出租率很低，是否可以按照保本價或略低于市場競爭價格銷售客房呢？回答是肯定的，因為固定成本始終需要轉(zhuǎn)化為貨幣，是整體轉(zhuǎn)化還是分期轉(zhuǎn)化并不重要，這就是重新定價的計算基礎(chǔ)。

　　3、再以宴請為例

　　目前較高檔的宴請一般都上龍蝦，龍蝦不僅是高檔菜，而且也是整桌宴席身價的象征，但計價時各飯店都不相同，絕大多數(shù)社會飯店采取的是靈活作價，如一只1.5斤、進(jìn)價240元的龍蝦只售280元，按照傳統(tǒng)的內(nèi)扣毛利率的作價方式，該龍蝦的毛利率只有：

　　（售價—進(jìn)價）÷售價×100%=14.29%

　　按照星級飯店最低35%的`內(nèi)扣毛利率計算，此龍蝦起碼要賣369元，如此高檔宴席在星級飯店內(nèi)日趨稀少也就不足為奇了。

　　龍蝦進(jìn)貨后沒有及時銷售，會導(dǎo)致餐飲資金周轉(zhuǎn)問題，同樣飯店每月銷售不了幾只龍蝦，供貨商也會失去信心。

　　與婚宴同樣的理由，飯店也可以采取“舍明求暗”的策略。餐飲部只要不歇業(yè)就存在固定成本，如果用餐的顧客少、營業(yè)額低，固定成本就不能全額轉(zhuǎn)化為價值。因此餐飲首先要考慮的是“人氣”，然后才是利潤。

　　餐飲管理人員要注重絕對，輕視相對。堅守較高的綜合毛利率，不考慮用局部的犧牲來換取利潤的增加，是賣方市場的做法，而WTO以后的中國，服務(wù)領(lǐng)域全由消費者說了算，一個全面的買方市場已經(jīng)到來。

　　4、各種折扣及授權(quán)

　　A、禮節(jié)性折扣——授予一線領(lǐng)班或主管

　　B、旅行社折扣——有兩種，一是旅行社事先通過協(xié)議成為飯店訂房網(wǎng)絡(luò)成員（或稱客房零售商）代商務(wù)客人訂房，按目前行業(yè)慣例為10%傭金，總臺向客人收取門市價（此門市價一定是隨行就市，有一定競爭力的價格），由飯店財務(wù)返回10%或更多給旅行社；另一種是旅行社組團(tuán)入住，由飯店營銷部門依據(jù)訂房期的客源情況以及營銷協(xié)議，通知總臺及財務(wù)結(jié)帳。

　　旅行社既是客房零售商，又是為飯店送來旅游團(tuán)隊、會議團(tuán)隊的批發(fā)商，因此飯店要重視與旅行社的合作，搞好關(guān)系。

　　C、長期住客折扣——由飯店出臺相關(guān)政策，鼓勵客人長住，如住十天送一天、住房送早餐等等。

　　D、官方折扣——飯店管理層為協(xié)調(diào)各方關(guān)系，對關(guān)系單位高級行政人員實行的一種優(yōu)惠折扣。

　　E、商務(wù)折扣——由營銷部門與客戶具體議定的折扣。

　　酒店經(jīng)營策劃方案 2

　　一、酒店概況

　　酒店位于廣東省佛山市南海區(qū)南國桃園旅游度假區(qū)內(nèi)，于20xx年1月27日正式對外營業(yè)。酒店由法國名師按五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計建造，占地面積約二十三萬多平方米，建筑面積四萬八千平方米，總投資超過3.5億元。酒店由A區(qū)、B區(qū)和廣場三個建筑主體組成，其中A區(qū)包括主樓和A區(qū)別墅，B區(qū)包括新樓和B區(qū)別墅。

　　酒店于20xx年1月27日開業(yè)以來，經(jīng)過了7年市場的考驗，已經(jīng)是一家步入正軌的企業(yè)。作為商務(wù)度假型酒店，某酒店在市場營銷方面有著非常明顯的優(yōu)勢，酒店在經(jīng)營管理過程中總結(jié)出了很多值得我們學(xué)習(xí)的市場營銷的策略，這些有效的營銷策略使得酒店在殘酷的市場競爭中得以暫時勝出。

　　二、酒店市場營銷策略

　　（一）產(chǎn)品策略

　　所謂酒店的產(chǎn)品，是指能夠滿足客人需要的一切經(jīng)營項目、設(shè)施、設(shè)備和各種服務(wù)等。企業(yè)市場營銷活動的中心是滿足消費者的需要，消費者需要的滿足時是通過提供某種產(chǎn)品或服務(wù)來實現(xiàn)的，因此產(chǎn)品是市場營銷組合中的一個重要因素。產(chǎn)品策略直接影響和決定其他市場營銷組合策略，對企業(yè)營銷的成敗和目標(biāo)的實現(xiàn)起到巨大的作用，在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)條件下，每個企業(yè)應(yīng)致力于產(chǎn)品質(zhì)量的提高和組合結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，更好的滿足市場的需要，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　1、資源整合，產(chǎn)品外包策略

　　某酒店在20xx年開業(yè)之初，依照自身的市場定位，為顧客提供了多種休閑度假的產(chǎn)品服務(wù)，其中包括客房、餐飲、會議、宴會、高爾夫等等。但隨著市場的發(fā)展，面對如此多的產(chǎn)品和服務(wù)，酒店已經(jīng)顯得力不從心了。酒店產(chǎn)品線過寬過長，導(dǎo)致酒店決策不靈活，整合資源，發(fā)展自己的強(qiáng)項勢在必行。酒店決策層經(jīng)過商議，決定放棄一部分產(chǎn)品服務(wù)，以外包的形式投資入股成立了南國桃園楓丹高爾夫球俱樂部，中餐外包給誠隆酒家和天寶軒兩家餐飲企業(yè)，而商場、康體等也相應(yīng)地外包給企業(yè)或個人，某酒店則集中資源發(fā)展自己的特色產(chǎn)品/服務(wù)——會議和客房。事實證明這個決策的正確性，經(jīng)過資源的整合，產(chǎn)品面的縮減使得某酒店能夠集中資源發(fā)揮自身的優(yōu)勢，做出自己的特色。

　　2、會議點心

　　主產(chǎn)品的成功往往少不了輔助產(chǎn)品的有效補(bǔ)充，作為某酒店的主產(chǎn)品——政府、商務(wù)會議，其利潤的一部分來還是在于其輔助產(chǎn)品——會議點心。某酒店實行“主產(chǎn)品+輔助產(chǎn)品”的產(chǎn)品理念，租借會議室的同時也向客人推薦會議點心，由于會議點心的成本相對較低，與主產(chǎn)品搭配在一起銷售，其利潤最多可占總利潤的50%以上。而且這種“主產(chǎn)品+輔助產(chǎn)品”的產(chǎn)品理念更使得某酒店的產(chǎn)品面不至于過單一，能給客人更多的選擇。

　　（二）價格策略

　　酒店產(chǎn)品價格的制定是否合理，將會對產(chǎn)品的銷售、利潤及產(chǎn)品形象產(chǎn)生很大的影響。經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為：人是講究經(jīng)濟(jì)效益的動物，人們無論要作什么樣的購買，都會首先對產(chǎn)品的價格作仔細(xì)的、系統(tǒng)的評估和計算。價格是影響消費者購買決策的主要因素。因此，應(yīng)用價格這個因素努力選擇酒店的市場，取舍經(jīng)營目標(biāo)中的客源，并采取靈活多變的價格政策，吸引目標(biāo)市場中的客戶，從而在同行業(yè)競爭中穩(wěn)操勝券是非常重要的.。

　　某酒店到目前為止還沒進(jìn)行星級評定，并不是因為酒店沒有達(dá)到五星級的要求，而是因為酒店客源的特殊要求所決定的。某酒店的客源主要是來自政府機(jī)關(guān)，而在佛山，政府機(jī)關(guān)是不可以到四星級以上酒店消費。正是由于這個特殊的原因使得某酒店不能進(jìn)行星級評定。假如評個四星的話又會降低酒店的層次，怎樣能使酒店既有五星級的檔次，又能留住政府客源。經(jīng)過商議，管理層決定，暫時不進(jìn)行星級的評定，但在酒店產(chǎn)品的價格，服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)以及硬件設(shè)施方面都以五星級的標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格規(guī)范，通過這樣的價格手段，即提高價格，不斷提升酒店高檔次商務(wù)客人的構(gòu)成，不斷降低以觀光旅游、度假為特征的一般性客源成份。

　　三、酒店市場營銷策略存在的不足

　　1、酒店營銷工作處于初級階段，營銷模式傳統(tǒng)

　　酒店營銷治理依然停留在走團(tuán)隊、簽合約或簡單的推銷、低級的削價等傳統(tǒng)營銷手段上，缺乏對自身酒店進(jìn)行市場分析及市場定位，只片面追求數(shù)量上的擴(kuò)張，在品牌建設(shè)、人才培養(yǎng)、網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)支撐系統(tǒng)建設(shè)等方面缺乏應(yīng)有的重視，導(dǎo)致酒店經(jīng)營戰(zhàn)略不夠明確，自身特點不突出，在經(jīng)營上欠缺公司戰(zhàn)略研究，對企業(yè)發(fā)展方向缺少深入考慮。

　　2、酒店營銷中存在科技含量低、營銷網(wǎng)絡(luò)體系不成熟的問題

　　許多酒店在經(jīng)營運用過程中，還沒有開始構(gòu)建自己的營銷網(wǎng)絡(luò)體系，沒有把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢充分運用到酒店市場營銷當(dāng)中去，制約了酒店的規(guī)范化、智能化、信息化和全球一體化的發(fā)展。

　　3、酒店營銷中存在追求短期銷售目標(biāo)問題，缺乏營銷規(guī)劃

　　酒店在營銷活動中短期行為較為嚴(yán)重，追求的是短期的銷售目標(biāo)，而不是長期的營銷目標(biāo)。他們不熟悉產(chǎn)品策略、價格策略、銷售渠道策略、產(chǎn)品促銷策略之間微妙而又復(fù)雜的關(guān)系，不太根據(jù)消費者需求心理去選擇適合的推廣對策、促銷載體，只重視現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售而忽視產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)新和長期的市場營銷網(wǎng)絡(luò)的建立，缺乏應(yīng)變能力和適應(yīng)能力。

　　4、一個成功的酒店，離不開成功的營銷

　　在全球化的今天，旅游酒店業(yè)早已進(jìn)入拼策略、拼品牌、拼創(chuàng)新的時代，要成為人們心目中理想的下榻地，僅僅有舒適的環(huán)境和微笑是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。如何吸引客源，提升酒店競爭力則是每一個酒店都在積極考慮的首要問題，而營銷策略又是酒店策略的重中之重。旅游酒店必須用科學(xué)、先進(jìn)的酒店營銷來武裝自己，從而促進(jìn)我國酒店業(yè)迅速朝健康有序的軌道發(fā)展。

　　四、制定合理的市場營銷策略

　　針對某酒店的市場重新定位，可以實施以下的措施進(jìn)行推廣。

　　1、促銷

　　促銷問題是指酒店的營銷人員為了增加需求量或控制需求或為了維持良好的需求水平而進(jìn)行的一切活動的總和。它是酒店贏得競爭勝利，占領(lǐng)和控制市場的有效措施。多年來，某酒店積極有效地采用了各種促銷手段，廣泛開拓市場，擴(kuò)大影響，招徠生意，最有成效地擴(kuò)展、鞏固市場占有率，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮了極其重要的作用。

　　①邀請免費試住

　　酒店業(yè)的季節(jié)性對酒店的生意影響非常大，酒店如何運用恰當(dāng)?shù)拇黉N策略，使得酒店淡季不淡，這一點非常關(guān)鍵。某酒店會在酒店的淡季給一些大客戶或老客戶發(fā)出免費試住邀請涵，邀請客人免費入住酒店。這種促銷策略不僅能夠帶動酒店其他產(chǎn)品和服務(wù)的消費，而且還有助于拉近老客戶大客戶的與酒店的關(guān)系，一舉兩得。

　　②“節(jié)日自助燒烤周”

　　節(jié)日促銷被現(xiàn)在眾多酒店所接受，也是利潤來源的重要方面。中秋節(jié)是我國傳統(tǒng)的節(jié)日，如何利用好這個佳節(jié)把酒店的產(chǎn)品銷售出去一直是業(yè)內(nèi)探求的問題。某酒店自然也不會錯過這個良好的機(jī)會，酒店把節(jié)日這一周稱為“燒烤周”，并且在泳池旁設(shè)置燒烤場地，為客人提供一邊燒烤一邊賞月的服務(wù)，同時還可以向客人推薦酒店的中秋月餅，這一促銷活動由于參與性強(qiáng)，所以深受客人特別是家庭型客人的喜歡。

　　2、營業(yè)推廣

　　營業(yè)推廣是酒店為了促使目標(biāo)顧客加快購買決策、增加購買數(shù)量而采取的一系列鼓勵性的銷售措施。酒店往往通過某種活動來變換產(chǎn)品銷售的方式，以達(dá)到促銷和宣傳的目的。這種變換的銷售形式適用于特定時期或選定任務(wù)下的短期特別推銷，目的是在短期內(nèi)強(qiáng)烈刺激市場需求，迅速取得銷售效果。酒店營業(yè)推廣的形式包括各種慶典活動、節(jié)假日促銷、主題銷售、文化表演、美食節(jié)、康娛項目、名人講座、展覽行。通過這一類的活動形式，酒店獲得了效益，展示了形象，擴(kuò)大了影響。酒店在重要的日子不失時機(jī)地舉辦各種文化品位高、藝術(shù)氛圍濃、內(nèi)容獨特新穎、形式洗潑健康的銷售活動，不僅能直接增加酒店收入，更能擴(kuò)大酒店知名度，樹立酒店良好的市場形象。

　　3、公共關(guān)系

　　酒店公共關(guān)系是指酒店運用信息傳播手段，與公眾建立起相互了解和信賴的關(guān)系，樹立良好的企業(yè)形象和信譽(yù)，以促進(jìn)企業(yè)總目標(biāo)之實現(xiàn)的一種管理職能。在中國，公共關(guān)系首先是旅游的行業(yè)特別是在賓館酒店發(fā)展起來的，公共關(guān)系部也首先是在賓館酒店建立起來的。公共關(guān)系貫穿于酒店經(jīng)營管理全過程，正確處理好兩者關(guān)系，充分發(fā)揮公共關(guān)系的積極作用，是推動和促進(jìn)酒店向前發(fā)展的重要保證。

　　4、管理水平

　　加強(qiáng)酒店的管理知識水平，逐步解除等級觀念，這樣一來就可以擴(kuò)大酒店的客戶量，提高效益。

　　某酒店還是一家相對來說比較新的酒店了，在經(jīng)營管理等各方面都有待完善，所以酒店管理者必須樹立現(xiàn)代營銷意識，并在實踐中加以運用，促使經(jīng)營業(yè)績蒸蒸日上，在競爭中找到市場，站穩(wěn)腳跟。同時，還要不斷地優(yōu)化市場。因此，不管是管理者，還是普通員工，都要掌握現(xiàn)代營銷觀念，從實際出發(fā)，制定合理的市場營銷策略，使酒店形成自己的特色，在殘酷的市場競爭中勝出。

　　酒店經(jīng)營策劃方案 3

　　為了提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，激發(fā)全體員工的營銷意識與競爭意識，本著激勵與約束、效益與利益相結(jié)合的原則，特制定此營銷方案。

　　一、辦卡提成

　　1、前臺及其他部門員工銷售會員卡按每張x元計提（會員卡x元/張）。

　　2、儲值卡提成：一次性充值x元以下按x%計提，x元以上（含x元）按x%計提。

　　二、酒店全體員工，根據(jù)個人渠道介紹而來的客戶，根據(jù)房價不同，比例不同給予記提

　　1、門市價入住：x元×入住房間數(shù)×天數(shù)

　　2、9折入住：x元×入住房間數(shù)×天數(shù)

　　3、8.5折入住：x元×入住房間數(shù)×天數(shù)

　　4、8折入住：x元×入住房間數(shù)×天數(shù)

　　入住房價低于8折，不予計提。

　　所有銷售，必須由所介紹員工提前預(yù)訂，入住當(dāng)日必須由介紹員工本人、前臺當(dāng)班員工、前廳經(jīng)理同時簽字確認(rèn)，未提前預(yù)訂或未簽字確認(rèn)的.，不予計提。

　　領(lǐng)導(dǎo)介紹、門市散客、網(wǎng)絡(luò)訂房、協(xié)議單位住宿、客戶自己上門聯(lián)系住宿的會議團(tuán)隊不計入個人業(yè)績。

　　三、出租車提成

　　凡出租車司機(jī)持本酒店出租車提成卡送客人，入住成功后，發(fā)放此編碼提成卡的員工每次給予5元提成獎勵。

　　四、發(fā)放方法

　　前廳經(jīng)理于每月初將營銷統(tǒng)計表、出租車提成獎勵統(tǒng)計表交于財務(wù)室，財務(wù)根據(jù)所提交的營銷金額核對是否現(xiàn)金到賬，并簽字確認(rèn)。到賬結(jié)算，一月一結(jié)，隨工資發(fā)放。未到帳的，提成計入到賬當(dāng)月發(fā)放。

　　此方案自20xx年xx月xx日起開始實施。

　　酒店經(jīng)營策劃方案 4

　　在繁喧的都市生活里，在不斷增壓的工作中，人們對物質(zhì)生活追求也不斷提高，更加提高了對娛樂休閑文化生活的索求。休閑一簇的人群不斷的擴(kuò)大，從而使這群人的夜生活及休閑娛樂日益豐富起來。為了能使這群人在心理及生理上得到更大程度的滿足與減壓，故而產(chǎn)生了形式各異的娛樂休閑場所，在感觀上、視聽上為他們舒緩壓力和休閑娛樂，故此，他們作為消費者對這方面要求越來越高，我們應(yīng)該怎樣去引領(lǐng)他們呢？

　　a、場地布局

　　1、ktv房：ktv房,一個主要收入項目。定位為青年、中年成功人士及商務(wù)人士。這部分人有著很大的消費潛力。

　　2、在ktv房的裝修設(shè)計上，走高檔路線：簡致式的布局、傢俬，可調(diào)式的燈光組合能符合現(xiàn)代成功人士的身份與地位。

　　3、裝修設(shè)計上與同城的夜場完全不同，自由空間；體現(xiàn)及張揚(yáng)消費者的個性。ktv房區(qū)同樣分幾個區(qū)域，裝修不同主題式新型vip房，（美女主題式、運動主題式、名人館主題式）等不同風(fēng)格、裝飾特別的卡拉ok房。融合自然風(fēng)景，濃縮世界風(fēng)情。裝修務(wù)求達(dá)到新、奇、異、艷。

　　4、根據(jù)消費者的心理及消費方式，使用不同的經(jīng)營策略，配以業(yè)務(wù)、公關(guān)、dj公主等促銷手段，訂制經(jīng)營方案，以新包裝、新經(jīng)營的方法面向外界，達(dá)到雙贏的局面。

　　b、經(jīng)營管理

　　1、在管理方面，要給所有的工作人員灌輸娛樂場所的經(jīng)營管理理念，如提供科學(xué)、正規(guī)的培訓(xùn)課程，使所有工作人員具有專業(yè)的實際工作操作模式及方式、方法。能配合不同的制作、配合消費者營造娛樂氛圍，為消費者提供方便、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸绞剑�體現(xiàn)管理人的特點；針對不同員工，體現(xiàn)個性化、人性化的管理模式。

　　3、服務(wù)方面，在服務(wù)方面將針對不同的消費者提供個性化及針對性的超前服務(wù)，保證服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)水準(zhǔn)。

　　c、廣告宣傳：

　　（1）多種媒體廣告宣傳手段，以強(qiáng)大的攻勢，在本地電視臺和報刊，連續(xù)制作show大造聲勢。加大社會知名度，宣傳公司的娛樂性、可玩性、趣味性。吸引及開發(fā)不同身份的消費群。

　　（2）建立一批具有消費者網(wǎng)絡(luò)的業(yè)務(wù)推廣人員，穩(wěn)定與擴(kuò)展消費者群的績效；運用人員推廣和公關(guān)銷售為重點，配合適當(dāng)比例的媒體組合，以打破別競爭對手常規(guī)的促銷方式，建立新型的，有績效的，統(tǒng)一的業(yè)務(wù)部門。做到推廣工作促進(jìn)，增加公司效益和經(jīng)營的`發(fā)展。

　　（3）策劃、制作：專人專責(zé)精心策劃，大力推廣。配合宣傳媒體的制作，達(dá)到一定的視聽效果。

　　（4）極力龐大的會員消費制和群體。

　　總結(jié)：

　　娛樂場所瞬間萬變，經(jīng)營的成功靠經(jīng)營者捕捉靈感、利用科學(xué)的管理方法及巧妙的心思，去挖掘消費人群的潛力，并能做到變化快、新奇、好玩，來吸引娛樂消費者的目光與駐足。

　　良好的顧客關(guān)系及社交能力都是經(jīng)營成功的一部分。

　　酒店經(jīng)營策劃方案 5

　　依據(jù)全國餐飲經(jīng)營狀況，就xx酒店經(jīng)營現(xiàn)狀，做如下計劃方案：

　　一、市場環(huán)境分析

　　近幾年來，由于受國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)(我們一定會做的更好W)增長放緩、食品安全等不確定因素增多等影響，餐飲業(yè)營業(yè)收入增幅也相應(yīng)降低，與前幾年的高速增長相比，已出現(xiàn)明顯放緩跡象。另外，中央“八項規(guī)定”、“六項禁令”的深入推行，多地出現(xiàn)禽流感，食品安全問題的日益突出等幾大不利因素齊聚餐飲業(yè)，20xx年餐飲業(yè)拐點出現(xiàn)！餐飲行業(yè)經(jīng)營面臨困境，尤其是高端餐飲面臨破產(chǎn)、倒閉及轉(zhuǎn)行，面臨這一系列的問題，我們職業(yè)經(jīng)理人需思考和探究，尋求餐飲行業(yè)尤其是高端餐飲的未來發(fā)展出路。

　　a市餐飲業(yè)近幾年競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，隨著全國餐飲業(yè)陷入低谷，受影響最大的.是中等規(guī)模以上企業(yè)，品牌店不再一枝獨秀，特色餐飲正與之分庭抗禮。面對門庭冷落車馬稀，經(jīng)營業(yè)績下滑的境況，皇宮酒店等眾多高端餐飲企業(yè)也不得不放下身段走起了親民路線。這就對我們飯店的服務(wù)經(jīng)營管理、市場營銷、目標(biāo)市場定位提出了更高的要求。

　　二、優(yōu)、劣勢分析

　　1、優(yōu)勢

　　（1）酒店位于a市cbd商務(wù)外環(huán)與西二街交匯處，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美，交通便利，商務(wù)辦公樓較多，目標(biāo)客戶群較大。

　　（2）酒店裝修豪華，設(shè)施設(shè)備新穎齊全，能較好的滿足中、高消費群體的需求。

　　（3）酒店內(nèi)布局合理，功能分區(qū)相對明確。

　　2、劣勢

　　（1）市場定位不太理想，公館主營高端菜，價位稍微偏高，與鄭州現(xiàn)在實際消費市場存在出入，菜品質(zhì)量有待提高，菜品品種有待開發(fā)。

　　（2）附近幾家餐廳價位略低，對部分目標(biāo)客戶存在一定吸引力，對酒店經(jīng)營造成威脅。

　　（3）銷售人員不夠熟悉酒店產(chǎn)品，推銷力度不夠。

　　（4）管理人員偏少，管理水平有限，力度不夠，專業(yè)知識需要“充電”。

　　（5）由于人員流動較強(qiáng)，培訓(xùn)不到位，服務(wù)意識需要加強(qiáng)，員工素質(zhì)有待提高。

　　（6）人員配置不太科學(xué)，需要完善組織架構(gòu)及人員定編定崗。

　　三、酒店經(jīng)營分析

　　備注：總費用支出包含投資攤銷45萬；工資費用為47萬；酒店總?cè)藬?shù)137人。

　　分析如下：

　　1、從上表數(shù)據(jù)可以看出，本酒店第二季度處于虧損狀態(tài)。人均日產(chǎn)值298.50元，每日人均工資成本為114.40元，人均創(chuàng)造價值偏低，人員臃腫，有待冗簡人員。

　　2、如要使酒店處于保本或盈利狀態(tài)，需要每天的營業(yè)收入達(dá)到50633元以上，故需要加強(qiáng)營銷，擴(kuò)大消費群體，提升管理服務(wù)水平。

　　四、市場銷售策略

　　銷售方法和策略

　　1、改變經(jīng)營的菜系，重新確立菜品市場。根據(jù)消費市場需求，提供口味菜系，除主打菜品外，建議引進(jìn)部分各菜系中的“精華菜”，把其選入菜譜。

　　2、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價。

　　3、面向附近居民及商務(wù)辦公人員提供婚宴、壽宴、商務(wù)宴服務(wù)，成立酒席公關(guān)小組。

　　4、菜品經(jīng)常更新，每周推出幾款特色菜。

　　5、制定各個節(jié)假日開展促銷計劃及營銷活動。

　　6、加強(qiáng)銷售培訓(xùn)，并制定銷售指標(biāo)，業(yè)績與績效掛鉤。

　　7、加強(qiáng)宣傳力度，做好公關(guān)銷售，維護(hù)好消費群體。

　　五、內(nèi)部管理

　　加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。

　　企業(yè)文化是酒店經(jīng)營的外在賣點，更是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)大精神動力和可靠地智力支撐。建立企業(yè)文化的實質(zhì)就是制定體現(xiàn)人文主義的價值體系、經(jīng)營目標(biāo)、管理制度和服務(wù)流程。良好的企業(yè)文化可以穩(wěn)定員工隊伍，增強(qiáng)員工的歸屬感。

　　酒店經(jīng)營策劃方案 6

　　星級酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團(tuán)體精神。因此，本方案出臺后各部門在實施過程中，不僅要遵循各個崗位的工作規(guī)律，也應(yīng)特別注意各部門之間的緊密配合。

　　一、（9—12月）計劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

　　（一）酒店總體指標(biāo)：營業(yè)額xx萬元，純利潤xx萬元。

　　（二）各部門任務(wù)分配

　　1、餐飲

　　二 餐：（1）營業(yè)額xx萬元；（2）毛利率xx%；

　　三 餐：（1）營業(yè)額xx萬元；（2）毛利率xx%；

　　十八餐：（1）營業(yè)額xx萬元；（2）毛利率xx%。

　　2、客房

　　（1）營業(yè)額xx萬元

　　（2）毛利率xx%

　　二、關(guān)于房務(wù)工作方面

　　酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來源，從利潤分析，客房收入的經(jīng)營成本比餐飲、商品都小，客房利潤也是酒店利潤的主要來源，在經(jīng)營管理的過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個方面：

　　1、科學(xué)合理地計劃與組織房務(wù)部工作的運轉(zhuǎn)：

　　在客房的經(jīng)營過程中，前廳部處于起點，負(fù)責(zé)客房的銷售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時間最長，接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會多、時間長，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的 一個重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動定額以及物資消耗等各項指標(biāo)，做好人力調(diào)配計劃，同時，要制定和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標(biāo)提供保障。

　　客房服務(wù)過程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。第一，要加強(qiáng)對各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系，及時傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動的正常進(jìn)行；第三，主動了解客人的反映，及時處理客人投訴，加強(qiáng)意見反饋渠道，做好接待服務(wù)工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2、加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。

　　前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

　　首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的`職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

　　同時，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因為這是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：

　　（1）熱情、主動、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

　　（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

　　（3）人人都 要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

　　（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

　　（5）對自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識。

　　（6）營造員工隊伍的團(tuán)隊精神。

　　（7）實現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽(yù)。

　　在房務(wù)管理過程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎罰制度，開展評選優(yōu)秀員工的活動，表彰、獎勵服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用，重視培養(yǎng)選 拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。

　　3、開源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

　　房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好房務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容 之一，前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習(xí)慣，就會出現(xiàn)不同效益。

　　酒店經(jīng)營策劃方案 7

　　酒店作為服務(wù)行業(yè)的一種，是一種充滿活力與活力的行業(yè)。酒店業(yè)經(jīng)營難度大，因此經(jīng)營思路和方案非常關(guān)鍵。經(jīng)營思路和方案對于酒店的生存和發(fā)展至關(guān)重要。下面我們來談一談酒店經(jīng)營思路和方案。

　　一、經(jīng)營思路

　　酒店經(jīng)營思路的核心在于用戶體驗、服務(wù)質(zhì)量、品牌影響力以及盈利能力。目標(biāo)客戶是拉動整個經(jīng)營戰(zhàn)略的中心。所以酒店必須以客戶為中心，必須要在服務(wù)質(zhì)量上下足功夫。酒店還要注意建立品牌影響力，品牌影響力是酒店財富的重要組成部分，品牌影響力稍有不慎，酒店將面臨巨大壓力。同時，酒店還需要建立高效的盈利模式，優(yōu)化收益并確保可持續(xù)盈利。

　　1.用戶體驗

　　用戶體驗是酒店經(jīng)營思路的核心，它需要通過建立完美服務(wù)、優(yōu)質(zhì)食材和各種其他設(shè)施來確保。酒店應(yīng)根據(jù)客戶的需求來制定各種服務(wù)內(nèi)容，比如免費Wi-Fi、24小時熱水供應(yīng)、各種健身設(shè)施，以及其他設(shè)施。酒店應(yīng)該更注重客戶的舒適度，這能夠滿足客戶的要求，提高客戶回頭率。

　　2.服務(wù)質(zhì)量

　　在酒店行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量是絕不能忽視的一部分。優(yōu)質(zhì)服務(wù)可以提高客戶滿意度，促進(jìn)品牌口碑的傳播，而口碑的傳播，能夠進(jìn)一步吸引新的客戶和使舊客戶回頭。為了提高服務(wù)質(zhì)量，酒店應(yīng)該開展全方位的培訓(xùn)來提高工作人員的技能水平和對客戶的服務(wù)意識，優(yōu)化服務(wù)體系，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　3.品牌影響力

　　在酒店行業(yè)中，品牌影響力是非常關(guān)鍵的一環(huán)，這要求酒店需要建立一個良好的品牌形象。要想在酒店行業(yè)取得成功，酒店必須讓客戶記住它的品牌。這需要有效的宣傳與推廣。酒店可以通過各種廣告渠道、品牌活動、服務(wù)等手段，讓客戶更加認(rèn)可和接受自己的品牌。

　　4.盈利能力

　　酒店在經(jīng)營過程中需要優(yōu)化收益，確保可持續(xù)盈利。對于盈利能力的提高，酒店可以采用附加服務(wù)、銷售配套產(chǎn)品、售賣房間等方式。在經(jīng)營環(huán)節(jié)中，酒店還應(yīng)嚴(yán)格管理費用，盡量節(jié)約成本，其中包括人工、能源、日常開支等。通過精細(xì)管理，保持盈利能力。

　　二、經(jīng)營方案

　　1.人力資源

　　人力資源是酒店經(jīng)營的重要組成部分。酒店需要努力招聘有經(jīng)驗、技術(shù)嫻熟、熱情積極的員工，并且對員工進(jìn)行合理培訓(xùn)。酒店還應(yīng)該為員工提供優(yōu)厚的福利待遇以及良好的工作環(huán)境，提高員工的工作意愿和滿意度。

　　2.設(shè)施建設(shè)

　　酒店的設(shè)施是客戶選擇酒店的重要因素之一。酒店必須不斷更新設(shè)施，以滿足客戶需求。酒店可以采用智能化管理系統(tǒng)、衛(wèi)生設(shè)備、辦公設(shè)備等，使得客戶在旅程中享有更加優(yōu)質(zhì)的商務(wù)和休閑體驗。

　　3.營銷渠道

　　酒店可以采用多種營銷渠道來提高預(yù)訂率，包括在線預(yù)定、電話預(yù)定、實體營銷等。通過在線渠道預(yù)訂并能夠與客戶進(jìn)行即時溝通，給客戶帶來更加便捷的預(yù)訂體驗。酒店還可以與旅游代理、旅游網(wǎng)站等建立合作關(guān)系，擴(kuò)大品牌口碑和營銷渠道。

　　4.物流與采購

　　采購是酒店經(jīng)營的.首要基礎(chǔ)。酒店應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，保證食材和設(shè)施的質(zhì)量和使用安全。酒店進(jìn)貨前需要進(jìn)行充分的檢測和評估，避免不必要的損失。同時，酒店需要建立高效的物流體系，確保物資供應(yīng)的及時性，提高物資的支持率。

　　總之，這些只是酒店經(jīng)營思路和方案的部分，酒店還需要結(jié)合行業(yè)現(xiàn)狀，根據(jù)市場需求，不斷更新經(jīng)營思路和方案，進(jìn)一步推動酒店的生存和發(fā)展。只有從客戶的需求出發(fā)，合理應(yīng)對市場變化，才能使酒店行業(yè)盡可能地保持穩(wěn)健發(fā)展。

　　酒店經(jīng)營策劃方案 8

　　酒店是指提供住宿、餐飲和娛樂等綜合服務(wù)的場所，是旅游業(yè)和服務(wù)業(yè)的重要組成部分。如何經(jīng)營好一家酒店，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的雙贏，是每一個酒店經(jīng)營者必須要思考的問題。本文將從以下幾個方面探討酒店經(jīng)營的思路和方案。

　　一、制定管理系統(tǒng)

　　酒店的經(jīng)營離不開管理，因此建立一套完善的管理系統(tǒng)，是保證酒店正常運營的基礎(chǔ)。管理系統(tǒng)包括人力資源管理、財務(wù)管理、物資管理、客戶關(guān)系管理等方面。要確保管理制度的行之有效，傳達(dá)給員工，貫徹落實。而這一切都要建立在正確的價值觀和職業(yè)道德基礎(chǔ)上。

　　二、品牌推廣

　　品牌是酒店贏得客戶的關(guān)鍵，酒店必須注重品牌建設(shè)。品牌是酒店的形象，也是酒店的'信譽(yù)，維護(hù)好品牌是酒店收益的保證。了解并滿足客人的需求是品牌建設(shè)的關(guān)鍵。酒店應(yīng)注重發(fā)現(xiàn)客戶的期望，并根據(jù)客戶的期望實施相應(yīng)的服務(wù)這樣才能真正滿足客戶需求。同時，酒店要注重提高員工的服務(wù)質(zhì)量，利用高質(zhì)量的服務(wù)，提高客戶的滿意度，進(jìn)而提高品牌價值。

　　三、不斷創(chuàng)新

　　酒店經(jīng)營也是一種挑戰(zhàn)，隨著社會和客戶需求的不斷變化，酒店必須持續(xù)創(chuàng)新，不斷提供新產(chǎn)品、新服務(wù)和新體驗，才能保持活力和競爭力。創(chuàng)新是酒店成功的關(guān)鍵。要了解客戶的心理、文化需求，根據(jù)市場需求提供不同的服務(wù)，通過不斷創(chuàng)新，使酒店成為客戶的首選。

　　四、財務(wù)管理

　　財務(wù)管理是酒店經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，好的財務(wù)管理可以使酒店收益最大化。酒店應(yīng)做好財務(wù)預(yù)算，控制成本，提高利潤。要與當(dāng)?shù)劂y行、保險公司等建立聯(lián)絡(luò)，為酒店提供良好的金融服務(wù)。酒店應(yīng)加強(qiáng)貨幣管理，確保酒店現(xiàn)金流量的穩(wěn)定。

　　五、營銷策略

　　營銷是酒店成功的關(guān)鍵。為此，酒店需要定期進(jìn)行營銷調(diào)查，掌握市場和客戶的實際需求。針對不同的客戶群體，制定不同的營銷策略，有效提高客戶轉(zhuǎn)化率。酒店還要注重市場推廣，要選擇合理的渠道，把產(chǎn)品與服務(wù)推向目標(biāo)市場。

　　六、人力資源管理

　　人力資源是酒店最寶貴的資源，酒店應(yīng)該注重人力資源管理。酒店應(yīng)該制定合理的薪資制度，提高員工的工作積極性。同時，酒店還應(yīng)該定期為員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的技能水平，推動酒店的發(fā)展。

　　最后，酒店是服務(wù)行業(yè)，酒店經(jīng)營的關(guān)鍵在于提供卓越的服務(wù)。酒店經(jīng)營者應(yīng)時刻關(guān)心客戶需求，注重客戶服務(wù)和客戶體驗，打造品牌優(yōu)勢，提高酒店的口碑和市場占有率，從而實現(xiàn)贏利和成長。

　　酒店經(jīng)營策劃方案 9

　　隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店行業(yè)也得到了很大的發(fā)展。酒店經(jīng)營思路和方案的制定成為了酒店成功的關(guān)鍵之一。在當(dāng)前競爭激烈的市場環(huán)境中，如何制定可行的酒店經(jīng)營思路和方案，成為了酒店經(jīng)營者必須要面對的問題。

　　一、酒店經(jīng)營思路

　　1.市場定位

　　酒店經(jīng)營者必須對市場進(jìn)行深入的調(diào)研和分析，找到自己的市場定位，制定出適合自己酒店的經(jīng)營思路。市場定位可以包括酒店所面對的客戶群體、客戶需求、價格、服務(wù)等方面。

　　2.服務(wù)質(zhì)量

　　酒店的服務(wù)質(zhì)量直接影響著酒店的發(fā)展。提高服務(wù)質(zhì)量是酒店經(jīng)營者必須要考慮的問題。熱情周到的服務(wù)、靈活貼心的服務(wù)、細(xì)致入微的服務(wù)都是提高服務(wù)質(zhì)量的重要措施。

　　3.多樣化經(jīng)營

　　酒店經(jīng)營者可以通過提供不同主題的房間或組合不同的`服務(wù)來吸引不同的客戶。例如設(shè)置不同的主題套房、增加度假服務(wù)、開放購物中心等等。多樣化經(jīng)營不僅可以吸引更多的客戶，還可以增加客戶的消費次數(shù)和消費額。

　　4.營銷推廣

　　酒店營銷推廣是提高酒店品牌知名度的重要途徑。酒店經(jīng)營者可以通過網(wǎng)絡(luò)營銷、口碑營銷、聯(lián)盟營銷等方式，將酒店推廣到更多潛在客戶面前，增加銷量。

　　二、酒店經(jīng)營方案

　　1.制定好的預(yù)算和財務(wù)計劃

　　制定好的預(yù)算和財務(wù)計劃是酒店經(jīng)營者重要的工作之一。預(yù)算和財務(wù)計劃應(yīng)該根據(jù)酒店的經(jīng)營特點和市場需求進(jìn)行制定，確定各方面的支出和收入預(yù)期，為酒店經(jīng)營者提供基本的財務(wù)管理依據(jù)。

　　2.優(yōu)秀的員工團(tuán)隊

　　提高酒店服務(wù)質(zhì)量，需要擁有一支硬實力和軟實力兼?zhèn)涞膯T工團(tuán)隊。要找到優(yōu)秀的員工，可以采取招聘、內(nèi)部晉升、在校生招聘、社會招聘等多種方式。

　　3.科學(xué)的采購管理

　　科學(xué)的采購管理可以幫助酒店經(jīng)營者控制采購成本，提高經(jīng)營效益。科學(xué)的采購管理包括單品或品類采購、采購量控制、供應(yīng)商評估、供應(yīng)商管理等環(huán)節(jié)。

　　4.合理的庫存管理

　　酒店經(jīng)營者要合理對存貨進(jìn)行管理，以減少庫存壓力，控制成本。可以采取合理的訂貨量制度、庫存周轉(zhuǎn)率計算、庫存分類管理等方式管理存貨。

　　綜上所述，酒店經(jīng)營思路和方案的制定是酒店經(jīng)營成功的關(guān)鍵之一。酒店經(jīng)營者要根據(jù)市場需求和酒店經(jīng)營特點制定可行的經(jīng)營思路，并制定出科學(xué)的經(jīng)營方案，將之貫徹在日常管理中。只有如此，才能為酒店經(jīng)營者帶來更好的收益和更好的發(fā)展。

　　酒店經(jīng)營策劃方案 10

　　一、營銷策劃

　　(一)品牌形象

　　1、百家酒店在原有人員的精心策劃下以“百家酒店”命名，其畢竟具有品牌表現(xiàn)力。但未知本身的VI、CIS形象視覺識別及包裝系統(tǒng)的具體情況，如未有，及必須完善其系統(tǒng)建設(shè)，并嚴(yán)格按要求對整個酒店管理運營系統(tǒng)中的品牌包裝、產(chǎn)品包裝、廣告及環(huán)境設(shè)置配套設(shè)施設(shè)備上達(dá)到統(tǒng)一。

　　2、建立百家酒店品牌，把現(xiàn)有下屬只能部門細(xì)分為2個子品牌：即，把會所，更名為：百家商務(wù)會所，把餐廳，更名為：百家食府或餐廳。細(xì)分品牌運作的好處在于：更能樹立子品牌形象及感染力，更好地植入消費者內(nèi)心印象。有利于推廣和宣傳，對相關(guān)經(jīng)營項目能起到促進(jìn)作用。

　　(二)品牌管理策略

　　1、以百家酒店為總體宣傳面，以子品牌帶動營銷和市場渲染。達(dá)到‘三贏’的目的;(即：住宿、餐飲、會所整體利益提升)

　　2、建立客戶營銷團(tuán)隊，在地方上開展各行業(yè)的營銷工作。

　　3、制定合理營銷計劃和經(jīng)營活動措施，拓展客戶關(guān)系群體實現(xiàn)整體營銷工作。

　　4、針對其餐飲、住宿、休閑會所，開展周邊業(yè)務(wù);如：立商務(wù)中心，航班預(yù)定，打字復(fù)印，產(chǎn)品代購等一系列周邊配套服務(wù)。

　　5、以樹立專業(yè)酒店管理公司和團(tuán)隊運作為目標(biāo)。

　　二、廣告策劃

　　(一).廣告表現(xiàn)媒體：

　　1、電臺廣告：欄目合辦，產(chǎn)品讓利，硬性廣告宣傳投放。

　　2、網(wǎng)頁廣告：(本地網(wǎng)絡(luò)媒體、百度搜索推廣、公司網(wǎng)站宣傳，硬性廣告，新聞軟文采編，論壇炒作推廣銷售)。

　　3、電視廣告：電視主要欄目廣告插播硬性廣告，新聞欄目軟文編寫。

　　4、平面廣告(高端報刊雜志、宣傳單、宣傳冊、硬性軟文廣告。出租車移動媒體廣告，主要路段路牌指示廣告)

　　5、營銷合作：與集團(tuán)單位跨行業(yè)合作結(jié)盟，在宣傳與營銷客戶會員附加值上進(jìn)行讓利，達(dá)到雙邊在銷售、宣傳、發(fā)展上的共同目的。

　　6、公益推廣：與大型社會團(tuán)體舉辦或支持某些公益活動，媒體曝光后自然提高品牌影響力合公司形象。

　　(二).廣告媒介策略

　　1、 網(wǎng)站推廣

　　①建立公司網(wǎng)站，對樹立公司形象及產(chǎn)品推廣，導(dǎo)入品牌效應(yīng)，客戶維護(hù)上達(dá)到最大化目的，尋找潛在網(wǎng)絡(luò)消費群體，實施進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷和網(wǎng)絡(luò)推廣，網(wǎng)絡(luò)炒作。實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷售，在線訂房訂餐。

　　②在地方知名網(wǎng)站群體、知名國內(nèi)旅游和商務(wù)網(wǎng)站投放廣告，內(nèi)容根據(jù)活動的'變動而變動，長期性投放，適時地更換網(wǎng)站投放。

　　③充分利用好網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，拓展外地及周邊市場;

　　投放時間：長年投放。

　　2、電臺廣告：

　　①通過對電臺欄目禮品或產(chǎn)品贊助等方式植入式對公司進(jìn)行宣傳。

　　②對電臺客戶群體進(jìn)行讓利，尋找目標(biāo)消費群體。

　　③投放硬性廣告。

　　3、電視廣告：

　　①在電視媒體收視率最高時段投入硬性廣告。

　　②找電視臺工作人員或記者采用軟文宣傳，在電視娛樂性和新聞內(nèi)插入公司宣傳造勢，擴(kuò)張公司影響力。4、平面廣告

　　①在知名雜志，報刊內(nèi)投放硬性和軟文廣告

　　②制作公司宣傳單，宣傳冊進(jìn)行有效投放。

　　③在店內(nèi)外周邊尋找有價值且符合環(huán)保和管理部門要求的方式制作廣告路牌指示牌等廣告投放，

　　④在出租車或公交車等移動媒體上投放公司廣告。(需考慮目標(biāo)客戶宣傳面)

　　⑤于各媒體記者搞好關(guān)系，適時投放軟文廣告。

　　⑥景區(qū)廣告牌、旅游地圖冊，地方黃頁、118114平臺投放廣告。

　　5、公益推廣：

　　①在組織和參與社會公益事業(yè)，社會團(tuán)體活動，有效樹立公司形象，口碑和品牌。

　　②直線營銷，曲線救國，直達(dá)消費群體終端，擴(kuò)大客戶面和影響!

　　6、其它方式：

　　1)通過公司冠名舉辦各種節(jié)日，如：廚藝比賽等，樹立自己在地方行業(yè)中的主導(dǎo)地位。

　　2)操辦西式婚禮策劃、宴會、生日patty、公司團(tuán)體聚會等，擴(kuò)大宣傳影響力。

　　3)在目標(biāo)消費群體團(tuán)體中組織有關(guān)文化主題的征文活動等。

　　4)推出特色菜品、特價菜、特價房等。

　　5)完善內(nèi)部宣傳物品設(shè)施的規(guī)范管理工作。

　　6)短信和彩信廣告投放。

　　三、渠道拓展

　　1、通過各種宣傳讓利營銷活動，拓展開發(fā)客戶群體。

　　2、與大型財團(tuán)、集團(tuán)、企事業(yè)單位、政界進(jìn)行跨行業(yè)合作同盟，雙方在產(chǎn)品、客戶、宣傳、價格上最大化讓利，實現(xiàn)雙贏局面。

　　3、疏通政府及企事業(yè)單位關(guān)系，達(dá)成協(xié)議促進(jìn)銷售及宣傳。

　　4、與國內(nèi)和本地旅游單位(如旅游局、旅行社、景區(qū)等)開展有效的銷售和宣傳合作。

　　5、與本地區(qū)內(nèi)和外地行業(yè)內(nèi)知名餐旅業(yè)開展雙贏合作。

　　6、在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷及推廣合作。

　　7、提供客戶市區(qū)和景區(qū)免費轉(zhuǎn)車接送和相對應(yīng)報銷服務(wù)。如持各大景區(qū)門票享有相關(guān)優(yōu)惠等。

　　8、與出租車司機(jī)或出租車公司開展合作，對客戶進(jìn)行車費報銷或出租車司機(jī)提成等相應(yīng)措施。

　　四、客戶管理

　　1、成立客戶俱樂部的目的在于對現(xiàn)有客戶資源進(jìn)行管理。

　　2、親情化管理和創(chuàng)新營銷，讓客戶產(chǎn)生信賴和依賴。

　　3、建立客戶電子管理系統(tǒng)，開展生日營銷、節(jié)日營銷、回訪營銷、讓利營銷等等系列活動。

　　4、拓展全國客戶市場，對商旅客戶進(jìn)行定期回訪問侯促進(jìn)平品牌印象和回頭率。

　　5、組建網(wǎng)絡(luò)銷售平臺目的在于為客戶提供網(wǎng)上訂餐訂房等方便快捷的服務(wù)。

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