食品專業實習報告范文
食品專業實習報告范文【1】
12月27日我們參觀了XX市金蘭食品有限公司，金蘭醬油是臺灣家喻戶曉的著名品牌，六十多年來一直選用原粒大豆和優質小麥為原料，享有“世界美廚的盛譽”。
無錫金蘭食品有限公司是由臺灣金蘭食品有限公司投資，所有設備由臺灣引進，制品工藝完全承襲臺灣金蘭高超的技術水準。
公司于1996年建廠，1997年投產，主要生產醬油、醬菜。
公司的最高宗旨是：提供給消費者高品質、衛生的食品!公司采用科學的生產工藝，引進多條自動化生產設備，有極高的生產潛能。
將來則研發營養健康的新產品回饋消費者。
行銷則以開拓外銷市場為主，并逐漸提高國內市場占有率。
引導消費者對高品質食品的認識，使公司在競爭中立于不敗之地。
金蘭系列醬油采用現代化電腦溫控發酵系統，所有產品采用恒溫發酵技術和國際一流的自動化過濾、灌裝設備生產。
制成的高鹽液態發酵醬油，成本比速釀醬油要高出十倍以上。
金蘭系列醬油具有濃烈的醬香味，色澤亮麗，紅褐光潤，澄清透明，泡沫細膩，口味純真，是真正的釀造醬油。
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公司的工藝流程如下：發酵好的生醬油→調煮→攪拌，保溫15min→冷卻水冷卻→攪拌均勻→沉淀→抽取清夜→過濾→取清夜→灌裝。
生產中要先冷卻后沉淀，否則易發生褐變，有機物易揮發，過濾環節是采用硅藻土，脫色采用活性炭，防腐劑采用苯甲酸鈉或山梨酸鉀。
若不加防腐劑，則可采用添加酒精或提高酒精濃度來達到防腐的目的。
鍋爐采用燃油為原料，柴油燃燒完全，且污染小，利于環境保護。
鍋爐設備是從臺灣引進，自動壓力、溫度控制。
最后的污水處理是采用活性污泥法，cod值達300以下，ph值為7.0。
在金蘭食品的參觀中，我體會到一個現代企業的特色，其先進的生產設備和管理體系，制造出了高品質的醬油，以制造除了高品質的生活。
最后，感謝廠長在百忙中抽出時間帶領我們參觀，并對我們提出的問題進行詳細耐心的解答。
一、實習目的
使學生對電氣元件及電工技術有一定的感性和理性認識，對電工技術等方面的專業知識做進一步的理解。
同時，通過實習得實際生產知識和安裝技能，掌握室內照明線路、繼電器控制線路及其元件的工作原理等電工技術知識，培養學生理論聯系實際的能力，提高分析問題和解決問題的能力，增強獨立工作能力，培養學生團結合作，共同探討，共同前進的精神。
二、時間安排
時間 任務
星期一 上午 1.明確實習目的、內容、方式要求和進度
2.學習基本工具的使用，電路安裝的基本常識
下午 學習并安裝室內照明電路
星期二 上午 學習并安裝電度表電路
下午
星期三 上午 學習并安裝電動機的傳動和點動控制電路
下午 學習并安裝電動機的順序控制電路
星期四 上午 學習并安裝電動機的逆反轉控制電路
下午 寫實習報告
三、實習內容
1.室內照明電路
目的要求
a.熟悉實習工具的使用;
b.掌握簡單照明線路的基本接線
線路圖：
步驟：
a.按圖接好導線，并固定在木板上;
b.檢查線路;
c.通入電源，通過開關控制日光燈和燈泡，觀察并記錄現象;
http://www.oh100.com/a/201207/111872.htmld.切斷電源，拆除導線，
2.電度表電路
目的要求
a.了解電度表的工作原理和接線要求;
b.接線時注意電度表的進出腳，不要接反，電度表工作時應豎直放置。
線路圖：
電度表工作原理：
電度表是利用電壓和電流在鋁盤上產生的渦流與交變磁通相互作用產生電磁力，使鋁盤轉動，同時引入制動力矩，使鋁盤轉速與負載功率成正比，通過軸向齒輪傳動，由計度器計算出轉盤轉數而測出電能。
電度表主要結構是由電壓線圈、電流線圈、轉盤、轉軸、制動磁鐵、齒輪、計度器等組成
步驟：
a.按圖連接好導線
b.檢查線路;
c.通入電源，合上空氣開關，觀察電度表轉盤是否轉動，記錄現象;
d.切斷電源，拆除導線。
3.電動機的傳動和點動控制電路
目的要求
a.了解繼電器的工作原理，并掌握其接線方法;
b.了解電動機的傳動和點動控制。
線路圖：
原理：km1回路為點動控制電路，按下綠色按鈕。
km1線圈通電，松開綠色按鈕，km1線圈斷電;km2回路為傳動控制電路，按下黑色按鈕，km2通電并自鎖，km2線圈通電，松開黑色按鈕，km2線圈不會斷電，停止時按紅色按鈕。
步驟：
a.按圖接好導線;
b.檢查線路，確認無誤后通電;
c.按下后再松開綠色按鈕，觀察km1的現象，按下后再松開黑色按鈕，觀察km2的現象，最后按下紅色按鈕，記錄實驗現象;
d.切斷電源，拆除導線。
4.電動機的順序控制電路
目的要求
a.了解繼電器的順序控制原理，掌握其接線方法;
b.加深對繼電器工作原理的理解。
線路圖：
原理：需要km2線圈通電時，必須先按下綠色按鈕，km1通電并自鎖，串聯在km2線圈回路的km1也通電并自鎖，再按下黑色按鈕，km2通電并自鎖，km2線圈帶電，保證km2帶電前必須先讓km1帶電，停止時按紅色按鈕。
步驟：
本文來源于百分網(http://www.oh100.com/)，a.按圖接好電路;
b.檢查電路，確認無誤后通電;
c.先按下綠色按鈕，再按下黑色按鈕，觀察現象;按下紅色按鈕，再直接按黑色按鈕，觀察并記錄現象;
d.切斷電源，拆除導線。
5.電動機的逆反轉控制電路
目的要求
a.了解繼電器的逆反轉控制控制原理，掌握其接線方法;
b.通過操作加深對繼電器工作原理的理解;
c.能夠組織復雜的接線。
接線圖：
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原理：需要km1帶電時，按下綠色按鈕，km1通電并自鎖，km1線圈帶 電，串聯在km2線圈回路的km1常閉觸點斷開，保證km1與km2線圈不同時帶電。
需要km2線圈帶電時，先按紅色按鈕停止，km1斷開，按下黑色按鈕，km2通電并自鎖，km2線圈帶電，串聯在km1回路的km2常閉觸點斷開，保證km2與km1也不同時帶電。
步驟：
a.按圖連接好導線;
b.檢查線路，確認無誤后通電;
c.按順序，先按綠色按鈕，再按下黑色按鈕，觀察現象;然后按紅色按鈕，反過來，先按黑色按鈕，再按綠色按鈕，觀察并記錄實驗現象;
d.切斷電源，拆除導線，歸還實驗儀器。
四、 實習總結
通過這一個星期的電工技術實習，我得到了很大的收獲，這些都是平時在課堂理論學習中無法學到的，我主要的收獲有以下幾點：
1.掌握了幾種基本的電工工具的使用，導線與導線的連接方法，導線與接線柱的連接方法，了解了電路安裝中走線、元件布局等基本常識;
2.了解了一般簡單照明電路的安裝方法，掌握了一般串聯、并聯電路，日光燈，電度表、插座的安裝;
3.了解了電動機傳動和點動控制、順序控制、逆反轉控制的概念和原理，掌握了交流繼電器的原理和接線方法;
4.本次實習的xx增強了我們的團隊合作精神，培養了我們的動手實踐能力和細心嚴謹的作風。
綜上所述，這次實習給我們上了一堂很有意義的社會實踐課，在很大程度上提高了我們的綜合素質，使我們的理論知識能融入實踐當中，讓我對所學專業更有信心。
建議：
1.本次實習中，一些工具數量太少，經常出現幾個小組共用一件工具的情況，建議以后能增加工具的數量;
2.建議將儀器存儲柜中有故障的儀器和無故障的分開，以免造成不必要的麻煩。
最后，特別感謝在實習過程中所有幫助過我的老師和同學。
食品專業實習報告范文【2】
我于XX年9月份到金冠(中國)食品有限公司實習也許大家都不陌生，那是我們曾經周末勤工儉學的地方，它屬于獨資企業，生產糖果制品，產品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區。
公司的廠房、生產設備達國內同行一流水平，環境優美、廠容整潔、公司管理實施haccp-9000質量管理體系要求，對生產過程嚴把衛生質量關，符合出口食品廠的衛生要求。
公司先后通過c屬于《實習報告》的正文開始》》
食品公司畢業實習報告
實習：我于XX年9月份到金冠()食品有限公司實習也許大家都不陌生，那是曾經周末勤工儉學的地方，它屬于獨資企業，生產糖果制品，產品80出口，主銷歐美、中東等和地區。
公司的廠房、生產設備達國內同行一流，環境優美、廠容整潔、公司管理實施haccp-9000質量管理體系要求，對生產過程嚴把衛生質量關，符合出口食品廠的衛生要求。
公司ciq出口食品衛生注冊、qs(質量安全)認證、iso9001國際質量管理體系認證和haccp食品安全管理體系認證。
該公司主要生產果膠軟糖及硬糖，并藝術加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，極強的藝術欣賞價值。
能夠對糖果巧克力的制-作-工-藝流程的理解，我這次實習的選擇了金冠()食品有限公司次實習中，我最大的收獲，那能實踐操作!能的運用課堂上的理論知識與實踐相
。
并能從實踐中對理論知識的認知。
我的工作澆注成型!所要做的產品是硬糖。
硬糖的生產工藝流程如下;
領料——化糖▲——過濾——真空熬制▲——冷卻——加輔料▲——調和——成型——篩選——內包——成品檢驗▲——外包——入庫
1領料：
①由專人到原料庫領取銷售部下達的生產通知單
②按單所需的原料及計算其
，領后置于車間位置并擺放整齊
注意點：⑴核對原材料品種及
⑵拉條時，應檢查拉車安全等情況，應小心原材料掉落浪費
2化糖
加入固形物30的水，倒入稱量好的白糖，打開蒸汽化糖，待白糖化開并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42mpa。
溫度控制在105℃—110℃。
3過濾
①過濾網為300目。
②過濾網絲常檢查，使用后清洗。
注意點：過濾網干凈完好。
4真空熬制
①真空濃縮熔好的糖稀，氣壓控制在0.7-0.8mpa。
溫度控制在145℃
②每鍋糖膏30kg±1kg，放入冷卻池
注意點：濃縮溫度的控制
5冷卻
①將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃
注意點：溫度的控制
6加輔料、調和
①將道冷卻的糖膏置于桌上，加入色素，輔料，香精，反復翻轉折疊均勻。
②將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80℃—90℃可拉條。
注意點：溫度的控制。
7成型
①將冷好的糖膏置于案上或輥床拉條。
②拉條要求大小，厚薄，機器成型。
③成形后的糖粒冷卻振動篩冷卻。
注意點：操作時條狀均勻
8篩選
①將振動篩上下來的糖粒挑選，選出未成型的廢糖。
注意點：不合格品的挑選。
9內包裝
①
包裝之前消毒。
②枕包要求：電腦跟蹤，縱封和橫封溫度
密封的要求。
○3扭包要求：扭結對稱，內紙校正中，兩邊扭結扭轉兩圈半，扭結無斷裂。
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