餐飲可行性報告

時間：2024-09-21 18:24:35 毅霖可行性研究報告我要投稿

餐飲可行性報告范文

　　可行性研究報告是從事一種經濟活動(投資)之前，雙方要從經濟、技術、生產、供銷直到社會各種環境、法律等各種因素進行具體調查、研究、分析，確定有利和不利的因素、項目是否可行，估計成功率大小、經濟效益和社會效果程度，為決策者和主管機關審批的上報文件。那么餐飲可行性報告怎么寫?下面是小編整理餐飲可行性報告范文，歡迎瀏覽。

餐飲可行性報告范文

　　餐飲可行性報告 1

　　一、項目單位基本情況:

　　單位名稱:浙江省農業廳農場管理局

　　浙江省綠色食品辦公室

　　二、項目背景

　　當前，隨著農業發展進入新的階段，人民生活全面邁入小康和我國加入世貿組織，農產品的質量安全工作已經提上各級政府重要議事日程。

　　在省十一次黨員代表大會上，省委明確提出，要建設生態更優化、山川更秀美、環境更安全、經濟更發達的“綠色浙江”的宏偉的目標。

　　發展綠色食品產業是進一步貫徹落實省黨員代表大會精神的具體行動，是建設“綠色浙江”，打造綠色浙江農業和農產品質量安全工作的重要組成部分，并起著積極的示范帶動作用。

　　發展綠色食品符合農產品的發展方向，是引導和促進農業結構戰略性調整的一項有效措施。

　　同時，綠色食品還將成為我國農產品擴大出口的一支新興的主導力量，是積極應對入世挑戰的重要工作。

　　對于提高我省農產品在國際國內兩個市場的競爭力、幫助廣大農民增收、促進農業增效、推進我省傳統農業向現代農業的轉變具有十分重要的意義。

　　我省到目前為止累計開發蔬菜、茶葉、酒類、罐頭、鮮果、糧油、干果、海產品等不同種類的綠色食品56只，綠色食品生產資料1只。

　　現標志有效使用權期內的產品40只。

　　綠色食品產量10萬多噸，銷售額4億多元，利潤5000多萬元，全省省內綠色食品生產基地監測面積超過4萬多畝。

　　還有28只產品已通過環境監測，正在進行初審。

　　綠色食品產業呈現良好的發展態勢。

　　但從總體上看，我省綠色食品工作的發展還比較遲緩，與打造綠色浙江農業的要求還有比較大的差距。

　　截止2001年底，全國綠色食品企業達到1217家，有效使用綠色食品標志產品2400個，實物總量達2000萬噸;年銷售額500億元，出口額4億美元。

　　我省綠色食品所占的份額與我省在全國農業經濟中的地位極不相稱。

　　隨著農業和農村經濟發展進入新階段和我國加入世貿組織，綠色食品發展所處的外部環境發生了重大而深刻的變化。

　　特別是農產品質量安全問題上升為農業發展的突出矛盾，加強農產品質量安全工作已成為一項全局性、戰略性的重大任務。

　　新形勢為綠色食品事業提供了新的歷史機遇，創造了全面加快發展的有利條件。

　　為了進一步加強對綠色食品工作的宏觀指導，積極培育綠色食品市場，逐步建立起綠色食品銷售服務網絡，創新經營機制，大力開拓綠色食品國內外市場，進一步發揮綠色食品品牌效應，提高市場競爭力和占有率，依靠市場機制大力推動我省綠色食品產業的發展，特提出本項目。

　　三、項目建設的意義

　　1、發展綠色食品是貫徹落實省十一次黨員代表大會精神的具體行動。

　　在省十一次黨員代表大會上，省委已明確提出，要建設生態更優化、山川更秀美、環境更安全、經濟更發達的“綠色浙江”的宏偉目標。

　　發展綠色食品是農產品質量安全工作的重要組成部分，做好綠色食品產業的開發工作對農產品質量安全制度建設和無公害農產品工作具有重要的意義。

　　因此，大力發展綠色食品符合農產品發展方向，是建設“綠色浙江”、打造綠色浙江農業的重要組成部分，也是進一步貫徹落實黨員代表大會精神的具體行動。

　　2、食品是發展效益農業、增加農業收入的有效手段。

　　農業要增效、農民要增收，一條很重要的途徑就是改良品種，提高農產品的質量，通過名牌效應來增加農民的收入。

　　綠色食品生產自始至終貫徹質量第一的理念，強調生產、加工、貿易過程的標準化和各環節的規范管理，以統一的標準和良好的形象面對市場。

　　在市場經濟條件下，品牌就是形象，品牌就是價值，品牌就是市場。

　　綠色食品近十余年來的.實踐證明，“名牌加綠標等于精品”的概念已得到社會的廣泛認同，95%的企業使用綠色食品商標后效益明顯增長。

　　因此，發展綠色食品是提升產業層次、加快傳統農業向現代化效益農業轉變的有效途徑，也是實現農業增效、農民增收的有效手段。

　　3、發展綠色食品是積極應對入世挑戰，增加農產品出口創匯的重要舉措。

　　隨著我國加入wto，給我省農產品出口帶來了機遇，同時也面臨著極大的挑戰。

　　當前，國際農產品市場的競爭越來越激烈，國際貿易中對農產品質量的要求越來越高，污染嚴重、質量差的農產品在國際市場上不斷受到限制。

　　特別是西方發達國家出于保護本國農業和市場利益及安全因素的考慮，加大了非關稅壁壘的設置，以技術標準、動植物檢疫、健康標準、食品標準、產品標識等一系列所謂的“綠色壁壘”，對農產品貿易的限制越來越大。

　　去年下半年以來，我省出口的一些農產品如茶葉、蔬菜、海水產品、鮮香菇、蜂產品等，由于農藥、獸藥殘留，重金屬含量等技術指標超過外方的限制標準，被拒收、扣留、退貨、索賠和終止合同的現象屢屢發生，部分傳統大宗出口創匯商品被迫退出國際市場。

　　因此，大力發展無污染、安全、優質、營養類綠色食品，提高農產品的質量和檔次，以綠色食品打破“綠色壁壘”，是積極應對入世挑戰，增加我省農產品出口創匯的有力措施。

　　四、發展綠色食品是保護生態環境，實現農業可持續發展的需要

　　綠色食品生產強調“產品出自最佳環境”，也就把自然的環境和資源保護意識融入了生產者的經濟行為之中。

　　綠色食品通過產地大氣、水質、土壤環境質量監測和綜合評價，只有符合條件的產地環境才能開發綠色食品的要求。

　　從事綠色食品開發的企業和農戶對環境條件比較好的產地要珍惜和保護，對環境條件暫時達不到標準的產地要積極采取措施加以改善和提高。

　　從而將“先污染，后治理”的被動式環境保護行為轉變為主動式保護行為，實現可持續發展。

　　綠色食品通過監控生產過程，要求生產者嚴格遵循綠色食品生產操作的規程，合理使用肥料、獸藥、農藥等，從而防止生產過程中不合理的經濟行為對資源的破壞和對環境的污染，并保證綠色食品最終的質量。

　　五、項目主要內容

　　浙江省綠色食品“151”發展計劃，即建設一個中心:浙江省綠色食品展示交易中心;制定五項規程:五個綠色食品的地方性生產操作規程;制定一個規劃:浙江省綠色食品區域發展規劃。

　　(一)綠色食品展示交易中心。

　　建設浙江省綠色食品展示交易中心是構建浙江綠色食品市場體系的當務之急。

　　綠色消費是世界性的潮流。

　　我國綠色食品產業發展形勢良好。

　　浙江是全國的資源小省，經濟大省。

　　浙江農業必須走綠色食品產業的道路，浙江完全有能力、有條件成為全國發展綠色食品的先進省份。

　　目前，浙江綠色食品產業發展尚處于相對滯后水平，迅速構建浙江省綠色食品市場體系，盡快形成綠色食品消費交易中心，是浙江發展綠色食品產業、迅速達到全國領先水平的關鍵。

　　具體內容為建設常設的浙江省綠色食品展示交易廳，面積近1000平方米，常年開展綠色食品展示展銷;在因特網上建立浙江省綠色食品展示交易中心網站。

　　完成這二項建設內容，可實現實物展示展銷與網絡展示展銷相結合，可常年展示浙江省綠色食品、浙江省綠色農產品、農業產業化經營成果和效益農業發展風貌，并吸引省外綠色食品進入市場，逐步形成幅射周邊省市乃至面向國內國際的綠色食品市場。

　　從全國而言，目前也只有哈爾濱等幾個為數不多的城市建有綠色食品展示交易中心。

　　省級綠色食品展示交易中心網站目前還無先例。

　　建設浙江省綠色食品展示交易中心，將綠色食品的展示展銷與綠色食品的發展培育有機結合，可迅速促進綠色食品市場的發展壯大，從而帶動綠色食品生產基地的形成。

　　可以認為，加快建設浙江省綠色食品展示交易中心，乃是構建浙江省綠色食品市場體系的當務之急。

　　(二)制定五項綠色食品的地方性生產操作規程。

　　技術標準體系是綠色食品管理工作的技術依據，是制度建設和保障體系建設的重要內容。

　　現行的綠色食品技術標準體系主要由三個層面構成:第一是通用性標準，第二是大類產品質量標準，第三是生產操作規程。

　　根據農業部要求，今后農業部中綠中心主要負責通用性標準和大類產品質量標準的修訂工作，報農業部頒布。

　　地方性生產操作規程由省綠辦負責修訂工作，由地方主管部門頒布。

　　因此必須抓緊抓好標準的制定工作，使我省綠色食品技術標準體系盡快得到完善。

　　2002年先行試點修訂5只綠色食品的生產操作規程。

　　并組織成立“浙江省綠色食品標準化技術委員會”，以充分發揮有關專家在標準的修訂中的作用。

　　(三)制定浙江省綠色食品區域發展規劃。

　　當前和今后一個時期，我省綠色食品工作要以貫徹落實農業部《關于加快綠色食品發展的意見》和“創建綠色浙江農業”為主線，大力發展綠色食品和綠色農產品，即大力發展生態經濟，把潛在的優勢轉化為現實優勢，把資源優勢轉化為經濟優勢。

　　根據農業部的要求，加強區域布局規劃指導是明年綠色食品工作的一項重要工作。

　　開展優勢農產品區域布局規劃工作是推進農業結構戰略性調整和農民增收的關鍵舉措，是明年農業部的重點工作之一。

　　根據綠色食品發展的條件和特點，按照生態環境和農業經濟區域特點，對綠色食品進行區域化布局，把具有良好自然生態環境和資源條件等適宜綠色食品發展的重點區域規劃出來，對于指導綠色食品的發展非常必要，是一項基礎性和戰略性的重要措施。

　　省綠色食品辦公室將按照農業部的要求和部署，結合我省實際，根據我省綠色食品發展的戰略目標，組織專門力量，研究編制“浙江省綠色食品區域發展規劃”。

　　該規劃依據打造綠色浙江農業的總體規劃，按照生態環境和農業經濟區域特性，因地制宜，揚長避短，對綠色食品進行區域化布局規劃，重點突出具有良好自然生態環境和資源條件等適宜綠色食品發展的重點區域和主導產品。

　　并組織有關專家、領導對綠色食品區域發展規劃進行可行性論證，廣泛征求意見，力爭做到布局合理、科學。

　　通過加強規劃指導，促進綠色食品更快、更好地發展。

　　六、項目資金預算

　　該項目資金預算270萬元。

　　具體支出內容:

　　(一)綠色食品展示交易中心建設費用預算150萬元。

　　其中:

　　1、展示展銷大廳:目前以租賃方式，年租金約40萬元。

　　2、浙江省綠色食品網站建設經費90萬元

　　(二)編制五項綠色食品的地方性生產操作規程費用預算25萬元。

　　其中用于編制地方性生產操作規程費用每項3萬元，計15萬元;用于組織成立“浙江省綠色食品標準化技術委員會”、專家審定、會議等費用10萬元。

　　(三)編制浙江省綠色食品區域發展規劃費用預算30萬元。

　　其中用于組織專家調研及委托規劃編制費用22萬元;用于綠色食品區域發展規劃專家論證會議等費用8萬元。

　　(四)工作配套經費費用預算65萬元。

　　為了確保上述計劃的順利實施，同時也為了保證綠色食品工作的正常運轉，工作配套經費費用預算65萬元，主要用于:1、綠色食品宣傳費用預算支出40萬元。

　　主要用于:一是開展綠色食品宣傳月活動費用預算20萬元，集中時間、集中力量、統一策劃，利用報刊、電視等多種輿論工具，大力宣傳、普及綠色食品知識和優質名牌綠色食品，強化社會各界的認知，擴大綠色食品的影響和知名度;二是印發、購置綠色食品書籍、資料、音像等宣傳資料和日常宣傳費用20萬元。

　　2、技術培訓預算支出15萬元。

　　主要用于綠色食品知識和技術培訓，提高人員的業務素質。

　　計劃舉辦2期綠色食品發展戰略研討班，培訓內容為:計劃培訓人數100人，參加對象為各市、縣農業部門主管綠色食品、綠色農產品、有機食品工作的領導，各市綠色食品工作經辦人員、綠色食品生產企業的領導和技術骨干、農業龍頭企業的領導和技術骨干等;培訓時間每期10天左右，包括理論學習和參觀考察。

　　3、綠色食品市場管理費用預算10萬元，主要用于聯合各級工商行政管理部門和相關部門，在全省范圍內開展一次綠色食品市場大檢查，嚴厲打擊各種假冒綠色食品的行為，凈化綠色食品市場，提高綠色食品聲譽，保護和調動綠色食品生產者的積極性。

　　七、項目預期效益

　　浙江省綠色食品151發展計劃的實施，必將推動我省的綠色食品產業加快發展，成為打造“綠色浙江農業”、實現可持續發展戰略的重要載體。

　　通過項目計劃實施，預計在“十五”期間，可建成100個以上綠色食品生產基地，創建10余個綠色食品示范縣，引導和示范我省綠色食品產業的快速發展。

　　到“十五”期末，可有200只以上產品獲得綠色食品標志，全省優質名牌農產品基本達到綠色食品要求，綠色食品實物總量達到50萬噸，銷售收入20億元，利潤3億元，出口創匯5000萬美元。

　　同時，實施浙江省綠色食品151發展計劃，在促進農業結構戰略性調整、農民增收、農業增效方面，對于保護生態環境、滿足人們對食物的更高要求，提高農產品質量安全，增強農產品競爭力都具有重要的現實意義和戰略意義，具有良好的經濟效益、社會效益和生態效益。

　　八、結論

　　浙江省綠色食品151發展計劃項目，符合國家政策要求和行業總體規劃，屬于國家政策優先支持的領域和范圍，也是我省綠色食品事業發展的迫切需要。

　　實施浙江省綠色食品151發展計劃，是認真落實省十一次黨員代表大會精神的具體行動，是建設“綠色浙江”、打造綠色浙江農業和農產品安全工作的重要組成部分。

　　發展綠色食品符合農產品發展方向，是引導和促進農業結構戰略性調整和一項有效措施，是積極應對入世挑戰的重要工作。

　　餐飲可行性報告 2

　　“民以食為天”，餐飲業不僅關系到人民生活質量和水平，而且關系到消費安全和身體健康，還是吸納社會就業的主要渠道。隨著英才創業園區業主入住，加上，業主均是各大醫藥類公司，英才創業園區餐廳必將時餐飲投資的明智之選，而現在，餐飲業已經成為購物中不可缺少的業態組成部分，打造和建設英才創業園區餐廳，從而起到營造英才創業園區經濟生態圈，完善英才創業園區配套設施基礎建設。

　　第一部分招商前期分析

　　一、招商環境：

　　1、地理位置；

　　2、交通條件便利；

　　3、泊車便利，有個停車位；

　　4、餐飲業態規劃平米招商。

　　二、業態規劃：

　　1、正餐（目的性強，吸引區域內及區域外餐飲消費人群）；

　　2、簡餐（延長逗留時間和帶動人流）；

　　3、快餐（聚集、帶動人流，形成業態互動）

　　4、休閑飲料（增加商業氛圍，目的性消費場所）；

　　5、外賣（活躍人流）。備注：根據市場業態定位及小吃特性（人流密集區域，營業時間長），餐飲招商不適合本地小吃

　　三、招商方案的提出

　　1、招商方案:

　　方案A：整體出租，整體交給一個大的運營商運作；

　　方案B：散租，引進特色商家，獨立運營；

　　方案C：合作或自營，引進或加盟比較有知名度的餐飲企。

　　2、方案闡述：

　　方案A：美食城作為一個整體出租給某成熟的運營商，開發商不參與后期的經營和管理，項目將以著名品牌美食的形象進入黔中餐飲市場。

　　方案B：項目出租前須根據招商對象的數量規模和經營需要進行經營平面的分割劃分，開發商成立專門的管理機構（或委托給專業的管理公司），引進各地名優特色餐飲。

　　方案C：采取合作或自營的方式，引進或加盟知名度較高的餐飲企業，在帶動市場人氣的同時，吸引其他餐飲品牌入駐，從而達到打造黔中餐飲生態圈的目的，形成良好互動。

　　3、方案相關指標的評估

　　方案A：資金回籠快，資金收入低，招商壓力大，風險低，主動性差。

　　方案B：資金回籠慢，資金收入高，招商壓力大，風險大，主動性差。

　　方案C：資金回籠慢，資金收入高，招商壓力小，風險大，主動性好。

　　4、方案銷售影響

　　招商方案的直接目的是最大化地實現美食城的商業使用功能和貨幣價值，前者的.實施效果會反映在后者目的的實現效果上。

　　四、方案優選

　　從綜合方面及市場前景方向考慮，方案C整體上優于方案A，B，因為：通過引進或加盟比較有知名度的餐飲企業，借助其品牌影響力提升黔中餐飲市場整體形象，吸引更多商家入駐，并且品牌餐飲企業的經營管理經驗比較豐富，管理成本和時間成本相對較低。從資金收入來看C方案收入較高，而且后續增值空間大，雖然風險較大可是運作難度較易。在方案C有效運作的情況下，美食城的升值是一定能達到的。美食城成功的關鍵因素是經營者的實力和管理服務的素質，方案C的最終目的是通過品牌餐飲企業有效的經營管理使美食城的經濟指數提升，以達到高利潤回報的戰略思想。相比之下，方案C更好地符合了商場定位的思路。

　　五、招商政策

　　1、免租優惠（能耗費用及物管費用商戶自己繳納）；

　　2、合作性優惠（對于有意向合作的特色餐飲，可采取以下幾種方式：

　　①按照商戶裝修要求進行裝修，在出租給商戶或與商戶聯合經營（需設定年限）；

　�、谏虘糇誀I，減免租金或營業額分成）。

　　第二部份招商準備工作

　　一、招商主體以營銷策劃部為招商主體進行招商，組建餐飲項目的招商小組。

　　二、招商對象及范圍中西式正餐、泰式餐廳、中西式簡餐、中西式快餐、休閑水吧。

　　三、招商物料準備招商手冊、招商DM單招商邀請函詳實的廣告主題，餐廳概況，招商條件和日期。

　　四、招商架構本案以項目工作組形式，設兩個招商小組（招商工作組和廣告策劃組）,每個小組人員共同配合進行招商工作協調、對接，督促媒體、廣告公司、禮儀公司等協作單位的工作推進。

　　五、現場管理招商人員上崗前培訓，進入現場做招商前準備；每周召開項目例會，向開發商通報每周招商情況及當前急需解決的問題；按時制作上門客戶統計分析、廣告效果測試分析并以周、月小結形式報告呈報開發商；定期提交周例會紀要、招商周、月總結。

　　第三部份招商計劃及實施

　　美食城招商將實施快、準、靈的戰略，招商工作的快速展開，迅速組建招商隊伍、準備招商物料，積極主動爭取和具備經營能力的商家取得聯系并進行有效的溝通，盡早確定商家進駐的可能性，及早發現問題并及時調整招商方案；公關宣傳工作全面鋪開，以最快的營銷媒介達到招商的全面認知、認同。認準時機準時開始招商消息的發布，把美食城準確明晰的定位和未來無限的發展潛力展示給目標商家和未來的投資者；準確把握商家的心理和需求，做好招商相關的服務工作，專業地操作招商計劃。市場眾多的不確定因素和招商工作中存在的人為因素都會影響招商方案的選擇和計劃實施的效果，在專業高效操作的前提下，我們會根據市場情況和計劃實施的結果及時調整招商計劃的各項內容。

　　餐飲可行性報告 3

　　一、投資背景

　　本店在x鎮二道街中心地段，具有獨特的地理優勢和資源優勢，特別是近年來，鎮區外來人口增多，各支天然氣打井隊來往不斷，多家大型企業入駐我鎮，延壺旅游專線穿境而過，流動游客和居住人口將大幅度地增加，門面還將繼續增值，飲食生意也將越來越火爆。

　　通過對鎮周邊多家餐飲服務店調查來看：整體情況良好，其中有幾家餐飲店由于近段因為廚師問題經營不善，市場明顯呈供不應求狀態。每天有相當一部分食客因為人多而流失，同時因不愁客源，也造成多家店現在味道和服務質量逐漸下降。這也為我進一步擴大店面創造了很大有利時機�？梢栽O想，在交通又便利的地段，建立一個具有特色的以休閑氣氛主導的平民式餐飲店，是能夠取得良好的經濟效益的。

　　二、規劃構設

　　餐飲業競爭激烈，進入門檻也底，當做起來以后，靠統一的規范化服務甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭。所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經營中的，只有形成自己獨有個性的'品牌，才能從文化、心理等非物質因素上形成自己的門檻！我們的形象暫定為：保健的、休閑的、具有獨特風味的中餐店，本著檔次高、衛生好、品種全服務優的原則來擴建。

　　三、店面選址

　　現在店面上下四間平房，面積小，包間少，一到飯時，本店常是來客無座，有時包間太少，不能承包多桌婚宴酒席，造成客源流失。計劃在本店左側承包4間平房，擴大營業面積，并對現有門店進行全方位、高標準、上檔次裝修，并且開業期間發放各種小禮品，優惠卡等等，擴大廣告效應。

　　四、投資估算（共20萬元）

　　1、現金準備（投資部分）

　　（1）裝修費用8萬元。

　�。�2）后臺建設3萬元。

　�。�3）桌椅購買1萬元。

　　（4）餐具、衛生用具購買2萬元。

　　2、其它現金準備（非投資部分）

　�。�1）門面租金1萬元年。

　　（2）人員工資5萬元/年。

　　五、貸款用途