中國餐桌禮儀知多少

　　我們國家是一個傳統(tǒng)的禮儀之邦，吃飯用餐都很有講究，飲食禮儀也是飲食文化的重要組成部分,吃飯的時候座次該怎么安排?該如何點菜?要如何吃菜才算有禮貌?如何敬酒、離席?

　　篇一：中國餐桌禮儀

　　禮儀是給人提供愉快的體驗、替別人著想的一種習慣，而餐桌上的禮儀，可以適用于各種禮儀。

　　具備基本的禮儀，就可以堂堂正正地出現(xiàn)在任何場合任何地點，周圍的人會覺得你是個很有品位、替別人著想的人，禮儀是被眾人所愛戴的重要條件之一。

　　那么我們如何來培養(yǎng)孩子好的餐桌禮儀和規(guī)矩呢?下面跟小編一起來拿看看吧!

　　禮儀絕對不是到了一定時候，自然而然地就會長在身上的東西。

　　只能通過別人的傳授，而滿懷愛心來教給孩子的，只能是父母。

　　教孩子禮儀的時候，很重要的一點就是要懷著一顆愛心，溫柔地去教。

　　最好不要在剛吃飯還餓的時候去提醒他這樣那樣，吃完飯后父母和孩子都比較放松的時候再去說比較好。

　　孩子應掌握的最基本的12個餐桌禮儀

　　1懷著一顆感恩的心來享受我們的每一頓飯

　　這種感恩包括對大自然各個季節(jié)給我們帶來各種當季的美味，包括對培育這些食品的人，也包括給我們補充營養(yǎng)和能量的這些食物。

　　這種感恩的心情，比起拿筷子的方式，比起吃飯的坐姿，更應該作為一種家庭的文化，不斷傳承下去。

　　2請長輩先入座，并先給長輩盛飯

　　敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德，在孩子小的時候，家長就要做好示范，吃飯時先請家中長輩入座，并先給長輩盛飯。

　　在長輩還未動筷之前，晚輩不應自顧自地先吃起來。

　　在家長把碗遞給孩子時，孩子應雙手把碗接過來，表示對長輩的尊敬。

　　3吃完飯之前不要離開座位

　　除了飯前洗手外，最好讓孩子養(yǎng)成吃飯前處理完上廁所的問題，這樣可以更安心、放松地享受美食。

　　4坐正坐直，保持挺拔的姿勢

　　這樣不但好看，而且還有利于消化。

　　5 正確的拿筷子

　　其實只要1個小時媽媽就可以教會孩子用筷子，單單是一個用筷子，就可以讓一個人顯得很有教養(yǎng)，我們老祖宗發(fā)明了筷子，一種道具可以用于各種食物，蘊含著深厚的以不變應萬變、以簡單應對復雜的傳統(tǒng)文化精髓，這也是我們必須要傳承的。

　　6吃飯時不要敲打碗筷或大聲喧嘩

　　7避免在盤中翻來翻去

　　不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤中翻來翻去，有的人甚至將自己喜歡的菜從盤中全部調走，而把不好吃的留給別人，這是一種很失禮的行為，并且顯得比較自私中國最基本餐桌禮儀中國最基本餐桌禮儀。

　　8吃飯的時候盡可能不要發(fā)出聲音

　　教育孩子嚼飯的時候盡量閉著嘴，喝湯的時候也慢慢等湯涼了再喝，不要上來就西里呼嚕地喝。

　　9不要一邊吃飯一邊干別的事情

　　吃飯的時間是一家人聚在一起的時間，也是加強親子溝通的最佳時間，孩子也會有很多事情想與爸爸媽媽分享，請珍惜這段時間。

　　提醒孩子，吃飯時不可以玩玩具。

　　吃飯時也盡量營造一個安靜的環(huán)境，不要讓孩子邊吃飯邊看電視。

　　同時也要提醒爸爸媽媽，再忙也不要在吃飯時長時間接手機了，畢竟在這么繁忙的現(xiàn)代社會，一家人和和美美地、不受任何打擾地在一起吃一頓飯，其實是多么幸福的一件事。

　　10飯后對準備食物的人表示感謝

　　11吃完飯后若要先離席，要跟長輩打招呼：我吃好了。

　　12飯后幫助清理餐桌，收拾碗筷或者幫助洗碗。

　　餐桌禮儀要從平時開始訓練

　　對大部分家長來說，春節(jié)期間，跟家人、客人一起進餐的機會比平時多很多， 而這也是對孩子進行餐桌禮儀教育的極好機會。

　　每個家長都希望帶孩子出去時獲得朋友的贊賞，不過，家長的功課要做在前面，要從平時就開始關注孩子的餐桌禮儀，這樣到了一定的場合，才不會出現(xiàn)一些本不應有的尷尬中國最基本餐桌禮儀文章中國最基本餐桌禮儀出自http://www.gkstk.com/article/wk-78500000742956.html，轉載請保留此鏈接!。

　　培養(yǎng)餐桌禮儀的方法

　　1、一起用餐。

　　孩子與父母一道用餐的機會越多，越會學到應有的禮儀。

　　2、不要求快。

　　在同一時期內有計劃的教會一個或兩個禮儀。

　　3、目標合理。

　　每個孩子都是獨立的個體，父母要盡量了解孩子的能力，對某個孩子有效的方法在其他孩子身上可能完全不管用，要注意年齡的差別。

　　4、要有彈性。

　　如果你的孩子哪天很不對勁，就放松一下，延到第二天。

　　5、生動有趣。

　　孩子想象豐富，都喜歡扮演生活中的人物，有時不妨擺設精美的餐點，邀請他們盛裝赴宴，教會他們舉止要與扮演的人物身份相稱。

　　6、經常操練。

　　父母帶孩子到餐館用餐，在公眾場合讓孩子熟悉平時所學的禮儀。

　　7、正面教導。

　　孩子對禁止他們做的事易生反感。

　　與其在他們做錯事之后批評他們，不如事先告訴他們應該怎么做中國最基本餐桌禮儀禮儀培訓。

　　8、善用機會。

　　在節(jié)假日或節(jié)慶場合，抓住時機教導孩子穿著、餐飲及應對的原則

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　　9、解釋原因。

　　在任何時侯都盡量向孩子解釋要遵守禮儀的原因，這樣做有助于培養(yǎng)他們的自覺性。

　　10、樹立榜樣。

　　教孩子向做得好的小朋友學習，也可借助錄像帶、書籍、圖片等進行教育。

　　作為父母，我們不可能永遠跟著孩子，也不可能守著他們一輩子，但我相信，象餐桌禮儀這些細節(jié)幸福的積累，一定可以不斷提高他們的幸福指數(shù)，也一定可以成就他們更加美好的人生。

　　篇二：中國餐桌禮儀

　　入座 舊時禮制習俗觀念。

　　古代等級制度嚴格，左右為區(qū)別尊卑高下的標志之一，普遍實行于各種禮儀之中。

　　在餐桌禮儀中，入座可謂是餐桌禮儀的第一件重要的事情。

　　漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀, 一般的程序是主人折柬相邀, 到期迎客于外賓至, 互致問候, 延入客廳小坐,敬以茶點導客入席, 以左為上, 是為首席。

　　席中座次, 以左為首座,“以左為尊”，(《史記-魏公子列傳》：“公子從車騎,虛左,自迎夷門侯生”。

　　)相對者為二座, 首座之下為三座，二座之下為四座。

　　現(xiàn)代中餐宴會, 為斟酒布菜便利, 借西方宴會以右為上的法則, 第一主賓就坐于主人右側, 第二主賓在主人左側或第一主賓右側, 變通處理。

　　客人坐定, 由主人敬酒讓菜, 客人以禮相謝。

　　宴畢, 導客入客廳小坐, 上茶, 直至辭別。

　　席間斟酒上菜, 也有一定的規(guī)程。

　　現(xiàn)代的標準規(guī)程是斟酒由賓客右側進行, 先主賓、后主人先女賓, 后男賓。

　　酒斟八分, 不得過滿。

　　上菜先冷后熱, 熱菜應從主賓對面席位的左側上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主􀈊全雞、全鴨、全魚等整形菜,

　　不能把頭尾朝向正主位。

　　“面朝大門為尊 ”，若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。

　　若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。

　　如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

　　如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。

　　入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。

　　入座后，腳應放在自己座位附近，不可隨意伸出，以免影響他人。

　　坐姿要端正，勿以手托腮或將雙肘放于桌上。

　　三、進餐 1、上菜 中餐上菜的順序為：開胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→面點→水果。

　　開胃菜通常是四種冷菜，有時種類可多達十種，上菜時，可將其先行上桌。

　　有時冷菜之后，可接著上四種熱菜，但熱菜多數(shù)被省略。

　　當客人落坐開始就餐后，餐廳員工即可通知廚房作好出菜準備，待到冷菜剩下1/3左右時，餐廳員工即可送上第一道熱菜。

　　當前一道菜快吃完時，餐廳員工就要將下一道菜送上，不能一次送得過多，使宴席上放不下，更不能使桌上出現(xiàn)菜肴空缺的情況，讓客人在桌旁干坐，這既容易使客人感到尷尬，也容易使客人在飲過酒后，沒有菜可供及時下酒，導致易醉。

　　2、用餐 對于用餐的規(guī)矩，《周禮》、《儀禮》和《禮記》中已有明細的條文。

　　下面列舉幾條。

　　宴飲開始, 飯菜端來時, 客人要起立有貴客到來時, 其他客人都要起立以示恭敬。

　　主人讓食, 要熱情取用, 不可置之不理。

　　如果來賓地位低于主人, 必須雙手端起食物面向主人道謝, 等主人寒喧完畢后, 客人方可入席落座。

　　飯菜擺放好以后, 主人要先從盤碗中撥出少許撰品, 放在桌上, 將少許酒灑在地上, 以祭祀發(fā)明飲食的先人, 表示不忘本。

　　如果吃剩飯或吃晚輩準備的飲食, 則不必行祭。

　　同別人一起進食, 要注意謙讓, 不可吃得過飽。

　　吃飯時不可讓舌頭在口中發(fā)出響聲, 主人會覺得你是對他的飯食不滿意。

　　而在現(xiàn)代禮儀中，大部分依舊延續(xù)著中國古禮。

　　主人必須作陪伴、主客必須共餐。

　　如果老幼尊卑共席, 講究就更多了。

　　比如同席的尊長未動筷子, 你可一定別搶先看到尊長將要吃飽, 你不論吃飽與否, 都不能再大嚼下去, 等尊長一放下碗筷, 你也要停上進食, 注意也不能先放下筷子。

　　出席正規(guī)的中餐宴時，在開席前餐廳會為每一位顧客送上一條濕巾，這是用來擦手的。

　　而后 送上的第二條濕巾，可用來擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。

　　用餐時須溫文而雅，從 容安靜，不能急躁。

　　就餐時，按照傳統(tǒng)應先請客人、長者動筷子，夾菜是須少量，距離自己遠的 菜就少吃一些。

　　夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣 例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐時，是不會吃光桌上的菜肴的，以免令主人家誤以為菜肴預備不 足，因而感到尷尬。

　　要明確此次進餐的主要任務，是以談生意為主，或者以聯(lián)絡感情為主，還是單純的吃飯。

　　如果是為了談生意,那么在安排座位時就要注意，把主要任務的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是聯(lián)絡感情，那就要注意氣氛的調節(jié)，活躍氣氛;如果是純吃飯，就只需要注意一下常識性

　　篇三：中國餐桌禮儀

　　一、座次

　　中國的餐桌禮儀中最講究的就是座次問題，總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

　　若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。

　　若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。

　　如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

　　二、點菜

　　當大家做穩(wěn)了，第二個要考慮的問題就是如何點菜，如果時間允許，應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。

　　當然，作為公務宴請，會擔心預算的問題，因此，要控制預算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會的預算。

　　況且一般來說，如果是來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓來作主。

　　點菜時，一定要心中有數(shù)。

　　點菜時，可根據以下三個規(guī)則

　　一看人員組成。

　　一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。

　　如果是男士較多的餐會可適當加量。

　　二看菜肴組合。

　　一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。

　　如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請的重要程度。

　　若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

　　如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。

　　還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

　　一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。

　　在點菜中要顧及到各個程序的菜式，總之點菜是門學問，我們要多學、多想、多練餐桌禮儀中點菜的小技巧。

　　在安排菜單時，必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

　　1、有中餐特色的菜肴。

　　宴請外賓的時候，這一條更要重視。

　　像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。

　　2、有本地特色的菜肴。

　　比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

　　3、本餐館的特色菜。

　　很多餐館都有自己的特色菜。

　　上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

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