意大利面的吃法和禮儀

　　意大利面的種類很多，但不管是什么樣的意大利面，都切勿攪拌面條或用湯匙來吃，你知道意大利面的吃法和禮儀嗎?小編為您推薦關于意大利面的吃法和禮儀，提供給您參考!

　　意大利面的吃法和禮儀

　　意大利面何時上桌

　　在意大利，意面作為頭盤先上，正式的午餐或者晚餐通常遵循以下的上菜順序:頭盤(開胃菜，如火腿、肉醬和水果)、湯、意面、主菜、沙拉、奶酪、甜品、水果、濃縮咖啡和餐后飲品。

　　意面的吃法和禮儀

　　意大利面也只有類似中國的炒面的一種形式。意大利面，質地堅韌，可以長期存放，就是烹調時要煮10分鐘之久。常見的意大利面有肉餡炒面，海鮮炒面，香腸炒面，香菇炒面等。使用叉子吃意大利面是一種技巧，遠比用筷子要復雜的多，用叉子挑起面條可以稱為雜技。技巧在于，一定要拿勺子當底托，叉住一小捆面條在勺子里飛速順向旋轉，這樣就可以輕易如愿地吃到香美的意大利面。

　　歐洲人常說，西餐的餐飲文化要歸功于意大利面，正是因為它的誕生，才發明了刀叉和西餐的餐桌禮儀。意大利人的習慣是先將面盛到碗里，再將醬汁澆在上面，也可加上奶酪。用你的餐叉和餐匙把醬汁和奶酪同意面攪拌均勻，吃的時候則只用叉子。

　　餐館會在食客的左手邊放一把食用意面的餐叉，在右手邊放一把大餐匙。用右手拿叉子，把意面繞到叉子上時把叉子抵在碗或盤的內壁上。不要把面大聲吸進嘴里，而是應一口吞下叉子上的面。一般人在遇到沒有粘著力的番茄醬或者油狀醬汁時，一定要用叉子的四個叉齒卷起少量的面條，否則不僅可能濺出醬汁，而且一口吃不完也有失禮儀。

　　此外，面包不應與意面同食。這在意大利是大忌。一頓飯可能會持續一到四個小時。在意大利餐館，賬單往往包含服務費，但是給服務生5%的小費也很合宜。

　　意大利面有很多種形狀，根據形狀和口味大致可分為三種:長面、短面和雞蛋面。我們平日里見到最多的就是長面，比較像中國面條;根據形狀的不同短面有眾多名稱，包括管狀面、筆尖面、貝殼面、螺旋面、蝴蝶面等;雞蛋面是小麥粉加雞蛋揉制而成的面條，更富彈性和口感。

　　搭配每種面條的醬汁和配料也有所區別，長面會搭配薄一些的醬汁或橄欖油，搭配香菇類或墨魚、蛤蜊、鱈魚等海鮮;短面會搭配厚一些的醬汁。不同的意大利面吃起來也有一些不同的方法:

　　像面條一樣的意大利面，在吃的時候應當用叉子慢慢將面條卷起來送入口中，最容易的方法則是用勺子配合叉子來卷面條，右手持叉將面條轉圈，使面條圍繞叉子卷成一小束，同時左手用勺頂住叉子起固定作用，把面卷起來，送到口中。注意一次不要卷太多，足夠一口吃下則可。

　　如果不是條形的面，直接用叉腹舀起就可以了。

　　不管是什么樣的意大利面，都切勿攪拌面條或用湯匙來吃。

　　吃意大利面的技巧:

　　意大利面風靡全球，已經成為世界的寵兒了，澳大利亞人可謂是當之無愧的粉絲們，隨處都可以找到意大利面條的蹤影。各種美味的意面料理也粉墨登場，刺激你的味蕾!以下介紹幾款風靡全球的意面料理，麻麻們不妨做給自家萌娃品嘗哦!

　　花椰菜意大利面配綠橄欖與杏仁

　　花椰菜，配上烤得酥脆的杏仁片，再淋上綠橄欖將它們的味道完美融合在一起，這便成為了微辣素食晚餐的"明星菜"了。

　　野生菌菇千層面

　　散發著野生菌類特有芬芳的牛肝菌配上酸甜西紅柿奶油醬，這道素食開胃菜非常適合寶貝吃哦，特別是愛吃肉的寶貝絕不要錯過!

　　山羊奶酪水餃配芝麻菜

　　全手工家庭制水餃很值得一試，廚房里的人們都可以參與進來，就連新手也可以從中得到樂趣。布朗黃油松子醬則是意大利水餃的不二搭配。

　　意大利香蒜綠醬細面

　　將食材細細研杵，得到細膩的香蒜醬，配上細面，意式地道美味，哄哄吃膩中國菜的寶貝吧，效果妥妥的!

　　番茄肉末通心面

　　節日里如果缺少了傳統的意大利面食簡直稱不上節日，它可以在感恩節的火雞大餐之前作為前菜，也可以在復活節的開胃菜后作為主食。番茄肉末通心面就是這樣一個選擇。

　　辣味番茄橄欖意大利粉

　　意大利粉配上甜番茄，咸鮮橄欖，這是一道散發出耀眼光芒的味道的意面啊，亮瞎眼有木有!

　　拓展閱讀：

　　意大利面做法

　　【肉醬意大利面】

　　1.準備好材料，洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹、西紅柿都切末。

　　2.將意大利面放入滾水中煮熟(參考包裝上的說明，我用了不到5分鐘)，撈起面泡冷水至涼，控水后拌入少量橄欖油，備用。

　　3.油熱后，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香。

　　4.加入胡蘿卜末、西芹末、番茄醬、少量水翻炒均勻。

　　5.依據個人口味加入鹽、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠。

　　6.加入意大利面，調入糖和芝士粉，拌勻即可。

　　【茄汁牛肉焗意面】

　　1.番茄燒熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋蔥剁碎。

　　2.鍋里油燒熱，倒入洋蔥碎煸香。

　　3.加入番茄，煮至出水加番茄醬。

　　4.加入牛肉翻炒至變色，加入鹽，黑胡椒，少許糖(根據自己的喜好)小火熬半小時左右至收汁，一定不能太稀。

　　5.意面煮熟，倒入熬好汁中攪拌入味后將意面撈出裝盤，把剩余的醬汁澆在意面上面。

　　6.把切片的馬蘇里拉均勻灑在表面，烤箱上下火180度預熱，入烤箱烤15分鐘左右，至表面的奶酪變金黃色即可。

　　【培根蘑菇意面】

　　1、培根切小片，蘑菇洗凈切片，西蘭花洗凈掰成小朵，蒜頭切末，洋蔥切小粒備用;

　　2、煮面和炒配菜同時進行，燒一鍋滾水放1勺鹽，把螺絲面放進去煮10分鐘左右(按照包裝提示)，煮好的面條水順便把西蘭花也燙一下;

　　3、平底鍋放2大勺橄欖油，炒香培根、蒜末、洋蔥粒，放入蘑菇翻炒，加入鹽、意大利綜合香草、黑胡椒碎和少許煮面條的水略煮入味(鹽要少放，因為培根和煮面條的水都有咸度);

　　4、最后加入煮好的螺絲面和西蘭花拌炒一下，期間如果覺得干的話可以再補充一點煮面條的水，讓味道混合均勻就可以盛盤了。

　　【咖喱意大利面】

　　1.洋蔥切碎,土豆,胡蘿卜切丁;

　　2.煮熟意面;

　　3.意面過涼加少許油;

　　4.鍋入油,燒熱后炒洋蔥;

　　5.洋蔥透明后翻炒土豆;

　　6.下胡蘿卜翻炒;

　　7.六分熟倒開水,沒過蔬菜,大火燒開,小火燉煮;

　　8.燉至蔬菜軟爛放咖喱,轉大火;

　　9.咖喱融化,湯汁變粘稠可關火。

　　【蝦仁炒意面】

　　1.西紅柿去皮搗成醬，蝦仁洗凈去蝦線。

　　2.辣椒、胡蘿卜切絲、洋蔥切末。

　　3.水開后放鹽，放意面煮熟。

　　4.過涼水，控干水分倒橄欖油拌勻。

　　5.油熱后蒜末熗鍋，放洋蔥末炒香。

　　6.放蝦仁、胡蘿卜炒勻，放西紅柿醬和番茄沙司。

　　7.湯汁變稠放意面，放辣椒絲，鹽、白糖。

　　【黑椒牛柳炒意面】

　　1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利面;

　　2.大火燒開后轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍;

　　3.牛里脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右;

　　4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟;

　　5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生;

　　6.下入煮好的意面;

　　7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻;

　　8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

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