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高職旅游管理實踐教學(xué)模式研究論文
摘要：改革開放以來，我國綜合國力發(fā)生了翻天覆地的變化，人民生活水平相較過去也有很大的提高。經(jīng)濟(jì)的騰飛促使了旅游業(yè)的繁榮，因此對旅游行業(yè)人才的需求也不斷加大。在我國高職院校中，很多都已經(jīng)開設(shè)了旅游管理相關(guān)專業(yè)，從課程性質(zhì)上來看屬于實踐性很強的專業(yè)。目前的高職院校中旅游管理專業(yè)教學(xué)正在不斷完善，如何加大課程的實踐性質(zhì)是教學(xué)改革中尤其重要的問題。只有增強實踐，才能真正培養(yǎng)一批批高素質(zhì)的旅游行業(yè)人才。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)；旅游管理；教學(xué)實踐；改革
旅游管理專業(yè)是一門實踐性很強的專業(yè)，21世紀(jì)以來，我國的經(jīng)濟(jì)水平發(fā)生了翻天覆地的變化。人民在生活水平提高的同時，對于旅游的熱情也不斷加大。近年來我國旅游行業(yè)火爆，因此對旅游專業(yè)人才的需求量也在不斷擴(kuò)大。目前我國高職院校中的旅游管理專業(yè)仍舊是比較熱門的學(xué)習(xí)專業(yè)，由于課程專業(yè)的實踐性特征，因此實踐教學(xué)一體化在日常教學(xué)模式的構(gòu)建中是十分重要的。但從目前的教學(xué)現(xiàn)狀來看，雖然相較過去我們的課程改革在不斷進(jìn)行著，但仍舊存在著一些問題，例如理論課程與實踐課程脫節(jié)等，這對于一體化的實踐教學(xué)模式構(gòu)建來說是急需解決的。
一、高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀
（一）辦學(xué)現(xiàn)狀
相對于發(fā)達(dá)國家來說，我國近年來旅游業(yè)雖然非常火爆，但我國旅游業(yè)起步時間卻是上世紀(jì)八十年代左右，起步時間較晚。但我國旅游業(yè)的發(fā)展速度卻是驚人的，而由旅游業(yè)所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益也為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了極大的促進(jìn)所用。從行業(yè)性質(zhì)上來看，旅游業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，因此由旅游業(yè)開發(fā)而創(chuàng)造的直接、間接就業(yè)機(jī)會有很多。然而，根據(jù)近幾年的數(shù)據(jù)，我國旅游產(chǎn)業(yè)每年幾乎按照百分之十左右的速度增加，但每年旅游業(yè)專業(yè)人才卻是比較匱乏的，尤其是專業(yè)性較強的人才幾乎每年至少缺少兩百萬左右，并且這一數(shù)據(jù)還在不斷增加，長此以往對于我國旅游業(yè)的開展會產(chǎn)生不利影響。隨著我國對職業(yè)教育開展的重視，除了一般的本科院校外，大量的高職院校也不斷設(shè)立旅游管理專業(yè)。相對于本科院校來說，高職院校的專業(yè)設(shè)置更加具有針對性與專業(yè)性。專業(yè)對于高職院校來說是其核心競爭力所在，目前我國大約有百分之九十左右的高職院校開始了旅游管理專業(yè)，每年為我國旅游業(yè)的發(fā)展輸送了大量人才。但即使這樣，面對蓬勃發(fā)展的旅游行業(yè)，人才的數(shù)量還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在旅游管理專業(yè)中，實踐性是其最大的特征，也是高職院校如何提高辦學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵點所在。因此目前我國很多高職院校都設(shè)立了專門的課外實踐基地或是實習(xí)場所，校外實訓(xùn)課程的設(shè)置為實踐教學(xué)提供了強有力的保障。
（二）存在問題
旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展促進(jìn)了旅游管理專業(yè)的發(fā)展，雖然我國高職院校中旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式在不斷改革創(chuàng)新，但從目前教學(xué)狀況來說，仍然存在一些問題。理論與實踐脫節(jié)。旅游管理專業(yè)的核心在于專業(yè)的實踐性，雖然目前大部分學(xué)校已經(jīng)意識到實踐在教學(xué)環(huán)節(jié)過程中的重要性，并且也建立或設(shè)置了一系列的校內(nèi)外實訓(xùn)基地等。但在實際的課程設(shè)置中，往往是先進(jìn)行一段時間的理論教學(xué)，然后再開始進(jìn)行實踐課程，理論與實踐脫節(jié)。并且在一部分學(xué)校中，教授理論的教師與日后在實訓(xùn)課程中的老師分別由不同的教師擔(dān)任。這種教師的設(shè)置方法看似沒什么問題，但在實際中往往就會出現(xiàn)很多問題干擾。例如有些學(xué)生反映，理論課程的教師和實踐課程教師講述的一些內(nèi)容不一樣或是沖突。在這種理論與實踐脫節(jié)的教學(xué)模式下，學(xué)生不能很好地把理論聯(lián)系實際，不能將理論知識與自己的實踐活動很好地聯(lián)系起來。并且在實踐中遇到的問題，學(xué)生也不一定能想到與理論結(jié)合。這樣就極大地削弱了理論課程與實踐課程的銜接。違背職業(yè)規(guī)律。在目前高職院校的實踐課程設(shè)置中，不少學(xué)校將實踐課程直接設(shè)置為安排學(xué)生在一年級時去酒店、旅行社等參觀，等到大三時再統(tǒng)一安排實習(xí)活動。但從職業(yè)養(yǎng)成規(guī)律來看，應(yīng)當(dāng)先是對理論知識掌握的基礎(chǔ)上，再對實際的工作單位如酒店、旅行社等的認(rèn)知。因此很多學(xué)校的實踐模式并不能符合學(xué)生的知識認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。不重視理論課程。旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用型專業(yè)，因此不少學(xué)校要求教師在教學(xué)過程中以技能訓(xùn)練為主，忽視了理論課程的教學(xué)。因此在教師的教學(xué)過程中，很多教師并不能很好地搭配理論課程與實踐課程，對理論課程知識簡單的論述，學(xué)生并不能很好地掌握理論知識的核心。長此以往，會對學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展空間產(chǎn)生限制。實習(xí)不到位。實習(xí)是旅游管理專業(yè)學(xué)生必經(jīng)的學(xué)習(xí)階段，但是由于很多旅行社、酒店堅持利益為上，當(dāng)學(xué)生前來實習(xí)時，學(xué)生只是重復(fù)機(jī)械的勞動，成為廉價勞動力，并不能從實習(xí)過程中學(xué)習(xí)到應(yīng)有的技能與知識。這種實習(xí)模式甚至?xí)偈挂恍⿲W(xué)生在實習(xí)時中途終止實習(xí)或是更換實習(xí)單位，導(dǎo)致專業(yè)對口率下降，不利于專業(yè)人才的培養(yǎng)。
二、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式特點分析
實踐教學(xué)模式的核心固然就是實踐，這與旅游管理專業(yè)自身的專業(yè)性特征也是相符合的，需要將知識、職業(yè)素養(yǎng)與能力的培養(yǎng)進(jìn)行一體化訓(xùn)練，將各個環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，而不是孤立的分散學(xué)習(xí)。在高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式中，需要以旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為導(dǎo)向，以旅游學(xué)的相關(guān)理論為基礎(chǔ)，以學(xué)生的就業(yè)為直接導(dǎo)向，將職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)貫穿到理論、實踐的教學(xué)之中。在核心的實踐教學(xué)中，需要堅持以社會服務(wù)為基礎(chǔ)，開展各種與實踐相關(guān)的比賽活動，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。在實踐教學(xué)模式中，基本特征有以下幾點要素。以就業(yè)為導(dǎo)向。就業(yè)是高職院校培養(yǎng)人才的最終目標(biāo)，因此在教學(xué)模式構(gòu)建中應(yīng)當(dāng)以就業(yè)為導(dǎo)向。旅游管理專業(yè)的自身應(yīng)用性極強，其主要目的是為旅游景區(qū)、旅行社以及與旅游相關(guān)的企業(yè)、行政單位等培養(yǎng)專業(yè)人才，除了需要過硬的理論知識儲備外，對于人才的職業(yè)能力和實際工作能力要求較高。實用性與針對性的實踐教學(xué)。就業(yè)是高職院校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的最直接導(dǎo)向，這也就要求了學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生時需要注重課程設(shè)置的實用性與針對性。在實踐教學(xué)模式中，學(xué)校所教授的知識應(yīng)當(dāng)與學(xué)生日后的工作直接聯(lián)系起來，而不是單一的紙上談兵，光說理論不實踐。要有很強的實用性與針對性，讓學(xué)生可以迅速地將所學(xué)知識與實際工作聯(lián)系起來。在這一模式主導(dǎo)下，實踐教學(xué)的內(nèi)容與理論教學(xué)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)是同等重要的，甚至實踐應(yīng)當(dāng)超過理論知識在教學(xué)內(nèi)容中所占比例。教學(xué)方式靈活，重視參與。我國傳統(tǒng)的教學(xué)方式為教師講述，學(xué)生聽講。在一定時期內(nèi)這種教學(xué)方式有利于教師向?qū)W生傳授知識。但是隨著社會環(huán)境的變化，尤其對于旅游管理專業(yè)來說，其具有實踐性強的特征。因此在構(gòu)建以實踐為中心的一體化教學(xué)模式中，教師需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，鼓勵學(xué)生參與到課堂的教學(xué)與學(xué)習(xí)之中，構(gòu)建情境化課堂，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。以職業(yè)技能考評為中心。高職院校中的旅游管理專業(yè)教學(xué)活動以實踐和能力培養(yǎng)為中心，因此在學(xué)習(xí)評價與考核中，如果采取傳統(tǒng)的考試模式就不能很好地找出學(xué)生學(xué)習(xí)過程中存在的問題。因此在教學(xué)評價體系構(gòu)建中，應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的考核模式，以學(xué)生的實際操作能力和相關(guān)的職業(yè)考評證書為主來對學(xué)生進(jìn)行科學(xué)、公正的評價。
三、高職旅游管理專業(yè)一體化實踐教學(xué)模式構(gòu)建
（一）構(gòu)建核心課程體系
目前我國大部分高職院校中都已經(jīng)開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但是由于我國近年來旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展，相較過去來說旅游環(huán)境已經(jīng)有了較大改變。并且隨著人們生活水平的提高，很多人已經(jīng)不滿足于國內(nèi)旅游，越來越多的人選擇走出國門，領(lǐng)略不同國家的自然風(fēng)光。在這種背景之下，高職院校就必須對原有的旅游管理專業(yè)進(jìn)行改革創(chuàng)新。構(gòu)建一體化的實踐教學(xué)模式是必然的趨勢，高職院校首先可以組織專家召開相關(guān)的旅游研討會，或者對近期關(guān)于旅游行業(yè)的分析報告進(jìn)行深入研究，學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合起來研究旅游行業(yè)崗位的缺失問題，有針對性地設(shè)置專業(yè)、課程，而不是盲目地上課、培訓(xùn)。在核心課程體系的構(gòu)建中，除了基本的旅游行業(yè)基礎(chǔ)知識教學(xué)外，學(xué)生更需要掌握旅游服務(wù)的工作技能。并且針對新興旅游行業(yè)中的內(nèi)容也應(yīng)當(dāng)有所了解，學(xué)校的最終培養(yǎng)目的是具備綜合素養(yǎng)的旅游行業(yè)人才。
（二）強化實踐技能訓(xùn)練
實踐課程在旅游管理專業(yè)中一直是教學(xué)的重心所在，但在傳統(tǒng)的課程模式之下，很多實踐課程或?qū)嵙?xí)內(nèi)容只是把學(xué)生當(dāng)做廉價勞動力，并沒有讓學(xué)生通過實踐學(xué)習(xí)到應(yīng)有的技能。因此在構(gòu)建一體化教學(xué)模式中，學(xué)校可以打破原有的分段式教學(xué)模式，采用工學(xué)交替的模式。利用寒暑假和節(jié)假日等時間，組織學(xué)生參加當(dāng)?shù)芈眯猩纭⒕频甑扰e行的活動。在正式的課程實習(xí)中，學(xué)院統(tǒng)一安排學(xué)生到不同的企業(yè)進(jìn)行實習(xí)。學(xué)校密切掌握學(xué)生的實習(xí)情況，學(xué)生遇到問題時及時反映，教師及時與實習(xí)單位溝通，幫助學(xué)生解決問題。保證學(xué)生在實習(xí)過程中可以真正學(xué)習(xí)到工作技能，提高自身的工作能力。在最后的成績考評中，實踐學(xué)習(xí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)作為重點考評對象，實習(xí)企業(yè)對于學(xué)生的評價應(yīng)當(dāng)作為重要參考意見。
（三）建立實訓(xùn)系統(tǒng)
實訓(xùn)基地是構(gòu)建一體化實踐教學(xué)模式的重要載體，在建設(shè)實訓(xùn)基地時，應(yīng)當(dāng)加大校內(nèi)外實訓(xùn)課程的整合程度，將實訓(xùn)變換為企業(yè)經(jīng)營的模式，既可以鍛煉學(xué)生的工作能力，也可以為學(xué)校創(chuàng)造收益，將實訓(xùn)教學(xué)與對外開放有效結(jié)合起來。對于不少高職院校來說，在實訓(xùn)基地的建設(shè)上都處于較為落后的局面，一些院校甚至沒有實訓(xùn)基地，學(xué)生的實踐場所就是大三的實習(xí)。因此高職院校應(yīng)當(dāng)加大實訓(xùn)基地的建設(shè)，建立完善符合職業(yè)發(fā)展要求的基地，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為學(xué)生提供科學(xué)化、系統(tǒng)化的教學(xué)準(zhǔn)備。教師在實訓(xùn)基地教學(xué)中不僅僅傳授實踐技能，最主要的是要教會學(xué)生如何將理論聯(lián)系實際，將理論知識與實際的工作聯(lián)系起來。與學(xué)生保持密切聯(lián)系，當(dāng)學(xué)生出現(xiàn)工作困難時給予幫助。
（四）明確就業(yè)導(dǎo)向
我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，但專業(yè)人才卻比較匱乏。雖然目前我國高職院校大部分都已經(jīng)設(shè)置相關(guān)專業(yè)，但不少學(xué)生畢業(yè)后并沒有專業(yè)對口，而是從事別的工作。因此在學(xué)校的課程培養(yǎng)中，在大一時就應(yīng)當(dāng)加強課程認(rèn)知學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解本專業(yè)的基本特征和特性，幫助學(xué)生明確職業(yè)定位，幫助學(xué)生進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃工作。到大二大三后，逐步加大實訓(xùn)、實習(xí)課程，讓學(xué)生親身體驗到工作的過程，提前適應(yīng)從“學(xué)生時代”到“工作時代”的轉(zhuǎn)變。積極引導(dǎo)學(xué)生參加相關(guān)證書的考試，或是參加地方乃至全國舉辦的旅游專業(yè)競賽，強化職業(yè)素養(yǎng)。
四、結(jié)語
新世紀(jì)以來，為了適應(yīng)不同時期的社會需求，教育部進(jìn)行了數(shù)次課程改革。在課改的大背景之下，高職院校的旅游管理專業(yè)作為一門與社會變化息息相關(guān)的專業(yè)也在不斷改革創(chuàng)新。旅游管理專業(yè)從自身專業(yè)性質(zhì)來說實踐性非常強，雖然每年旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生有很多，但最終真正走向旅游行業(yè)的學(xué)生相對于總數(shù)來說卻減少了很多。而我國目前旅游行業(yè)的人才緊缺已經(jīng)成為急需解決的問題，因此構(gòu)建一體化實踐教學(xué)模式已經(jīng)成為一種趨勢。這種教學(xué)模式不僅僅有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)、工作能力，也有利于幫助他們明確就業(yè)導(dǎo)向，最終滿足我國旅游業(yè)的人才需求。
作者:胡順利 單位:天津海運職業(yè)學(xué)院
參考文獻(xiàn)
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