北京明年起放開食鹽零售價 79家外地企業申請備案

　　持續20年的食鹽政府定價模式將從2017年1月1日起正式改革，北京市將放開食鹽零售價格，實行市場調節價，由企業根據生產經營成本、食鹽品質、市場供求狀況等因素自主確定。

　　昨天市商務委、市發改委、市衛計委等相關部門召開北京市鹽業體制改革工作部署會，截至26日，已有79家外地食鹽批發企業申請備案。

　　焦點一:關于價格

　　放開后高端食鹽可能提價

　　目前北京小包裝食鹽月消費量5000噸左右，年消費量約6萬噸，主要投放在連鎖超市、便利店、農貿市場等渠道。

　　“此次食鹽體制改革前，北京定點食鹽生產企業只有中鹽北京鹽業公司，而北京市獲得許可的食鹽批發企業有16家。截至12月26日，按照國家要求在北京備案的外省區市的食鹽定點批發企業有79家，而此次改革后，這些數據還會有變動。”昨天北京市商務委儲備調控處相關負責人楊世巍介紹。

　　記者走訪京客隆超市看到，店內貨架上一共有6種食鹽在售，350g裝的深井巖鹽售價最低，2.1元一袋，350g的低鈉巖鹽售價3元。

　　此外頗受消費者歡迎的海水自然晶鹽目前只在北京稻香村門店、部分華聯超市可以買到。

　　中鹽北京公司一位負責人表示，在一段時間內，食鹽的價格分化會更明顯，高端食鹽產品價格可能會提升，一些普通食鹽產品因競爭加大，價格可能會有所下降，但隨著市場發展，中長期來看，食鹽價格將趨于穩定。

　　焦點二:關于品種

　　小包裝鹽共計60多種

　　記者了解到，市場上的食鹽品種多達60多種，涵蓋了海鹽、礦鹽、湖鹽、竹鹽等系列產品，既有深井巖鹽、海水自然晶鹽等普通食鹽，也有海藻鹽、雪花鹽、竹鹽等中高檔食鹽，還有低鈉鹽、無碘鹽、涼拌鹽等功能食鹽。

　　中鹽北京公司一位負責人介紹，目前北京市小包裝食鹽年消費量有6萬多噸，投放渠道主要是連鎖商超、便利店、農貿市場等，共60多種。

　　今年1至10月，全市共銷售小包裝食鹽51229噸，其中零售價格2.1元每袋的深井巖鹽銷量最大，占到近六成，海藻鹽、低鈉鹽、海晶鹽等其他品種的“選擇類”食鹽銷售約占四成。

　　按照相關鹽改政策，需確保北京市場合格碘鹽覆蓋率在90%以上，同時滿足特定人群非碘鹽消費需求。

　　北京市碘鹽濃度執行普通人群25mg/kg，孕婦30mg/kg標準，在北京市范圍內銷售的食鹽產品須符合上述碘鹽濃度規定。

　　焦點三:關于儲備

　　政府儲備不低于一個月銷售量

　　需要注意的是，這次鹽業體制改革不是取消食鹽專營制度，而是完善食鹽專營制度。

　　今后將不再核準新增食鹽定點生產企業、批發企業，其他各類商品流通企業也不得從事食鹽批發。

　　以北京為例，改革前，北京市食鹽由中鹽北京市鹽業公司專營。

　　改革后，外省區市已取得相關資質的食鹽定點生產企業、省級食鹽批發企業可在北京市鹽務管理辦公室備案后進入北京市場。

　　按照國家鹽業體制改革要求，要建立由政府儲備和企業社會責任儲備組成的全社會食鹽儲備體系。

　　政府食鹽儲備數量不低于本省區市一個月食鹽消費量。

　　北京市食鹽批發企業和在北京市注冊并已備案的外省區市食鹽批發企業北京分公司，應按要求在北京市建立不低于本企業(分公司)正常情況下一個月平均銷售量的企業食鹽儲備。

　　昨天，物美、京客隆等超市相關負責人表示，鹽改后將豐富市場供應品種，目前超市也在囤積采購食鹽，確保市場供應量。

　　在市場監管方面，建立北京市所有涉鹽企業信用記錄，將信用建設和信用記錄的建立與打假行動密切結合，對有違法失信行為的企業和個人，依法實施聯合懲戒。

　　權威對話

　　北京已經不算是 “缺碘”的城市

　　對話者:北京大學人民醫院營養科營養師趙世隆

　　對于市面上多種多樣的食用鹽該如何挑選?北青報記者采訪了北京大學人民醫院營養科營養師趙世隆。

　　專家表示，目前北京已經不算是一個“缺碘”的城市，相比之下，鹽的攝入量過高的問題影響高血壓等疾病的發生，因此控制鹽的攝入量更為重要。

　　不必專注于吃碘鹽

　　記者:現在是否還需要專注于購買碘鹽?

　　營養師:碘鹽實際上也屬于功能鹽的一種，功能鹽其實就是在鹽中強化一些微量元素，例如碘、鈉、鋅、鈣等等。

　　吃碘鹽主要就是為了預防一些碘缺乏的癥狀，包括我們常見的“大脖子病”。

　　不過，北京目前已經不算是一個“缺碘”的城市了，這跟碘鹽的補充以及飲食的改變都有關系，因為現在人吃海產品的機會越來越多了，尤其是海藻類的東西，都可以很大程度補充碘。

　　如果碘的攝入足夠，平時可以選擇吃無碘鹽。

　　選擇功能鹽之前應該查血

　　記者:市面上有各類功能鹽，該如何選擇?

　　營養師:在選擇功能鹽的時候，一定要先到醫院查血確定自己體內是否缺乏某些微量元素，不要盲目。

　　例如加鋅鹽，它是以碘鹽為基礎，加入一點鋅的含量。

　　鋅主要對人體的生長發育、細胞再生、維持正常味覺有一定功能，兒童不愛吃飯、食欲下降，可能吃加鋅的鹽會對食欲有一些幫助，但前提還是要看是否真的因為缺鋅導致。

　　建議去醫院進行檢查，通過查血看一下體內的微量元素含量是否正常。

　　推薦雪花鹽 內含各種元素

　　記者:國人鹽的攝入量實際情況是否過高?

　　營養師:中國人普遍對于鹽的攝入量很高，平均每天攝入量在12克，而北方人在15克左右。

　　參照世界衛生組織規定的5克以及中國營養協會建議的6克以內，可見國人在鹽的攝入量上高了不少。

　　目前北京的高血壓人群很多，也跟鹽的攝入量高有關。

　　推薦選擇雪花鹽，屬于海鹽的一種，里面含有碘、鈉、鉀、鐵等豐富元素。

　　腎功能不好的人不宜選擇低鈉鹽

　　記者:低鈉鹽適合什么人群?

　　營養師:低鈉鹽最近在朋友圈談論的比較多，所謂的低鈉鹽就是把氯化鈉改成了氯化鉀，口味是不變的，但是慢性腎衰等腎功能不好的人不適合吃低鈉鹽。

　　除此之外，以目前來說，低鈉鹽對于其他各類人群還是比較有好處的，可以降低高血壓，降低心臟病、心血管病的發生危險。