最臭的10種食物

　　一說到臭的食物，很多人第一反應是榴蓮，臭豆腐這些，不過，它們還很小case，還有臭的堪稱生化武器的“美食”聞起來是臭的，但是嘗過之后，覺得味道很好。一起看看這世界上最臭的十種美味食物吧!

　　Top1： 腌鯡魚罐頭

　　瑞典腌鯡魚是一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。每年4~6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為腌制鯡魚準備好原料。腌制鯡魚的獨特之處在于自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。由于惡臭難忍，餐廳的侍應要在水中開罐頭，食客要在室外進食，以免臭味四溢。當地人則選在室外開罐頭和進食，但腌鯡的氣味實在難忍，鄰居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍計劃將這種地道食物出口.現在已被公認為世界第一臭味。

　　Top2： Kiviak

　　加拿大 的發酵食物。先準備一個海豹尸體挖去內臟，然后在死去的海豹肚里放了放了70~80只的海鳥，再埋起來發酵，過幾年再把海豹挖出，然后割開肚子，取出海鳥。因為羽毛不會發酵，所以還會保持海鳥原來的形狀，直接拔掉鳥的尾巴，用嘴從海鳥的肛門吮吸，把已經發酵腐化的內臟吸出來，據說可以得到海綿般的口感和極刺激的味覺享受。

　　Top3 ：TEX MEX

　　TEX MEX是一種作料，中文發音應為：忒科斯美科斯。這種作料最大的特點就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中國皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭)。這個作料的配方里有二十多種天然植物，發出“臭味”的是一種叫Comino的小種子，這種小種子在西班牙和中南美洲國家都盛產，尤其是 墨西哥，盛產這種種子的國家的民眾對于這個味道不僅習以為常，還“愛不釋口”。

　　Top4 ：藍紋奶酪

　　喜歡奶酪的人，可謂是逐臭一族。但即使是再喜歡奶酪的人，也會對藍紋奶酪有些許的恐懼感。藍紋奶酪兼具天使般的容顏魔鬼般的口味，那帶著藍色大理石霉菌紋路的外貌十分誘人，但辛辣的氣味和濃烈的口感可以逼退很多人，但是奶酪是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

　　Top5： 魚腥草

　　魚腥草有股魚腥臭味，與其生長于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下的生存環境是分不開的。魚腥草具有清熱、消炎、抗病毒的作用，在歷史的變遷發展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色。

　　Top6 ：番石榴

　　番石榴有個別名叫做雞屎果，從這個別名就知道它的氣味是很特別的了。番石榴不但是生食的鮮果，藥用價值也很顯著。實驗表明，糖尿病患者經常食用番石榴，對于病癥的減輕有明顯的輔助治療作用。但是，因番石榴甘溫而澀并且含有鞣質，食之可以止瀉多食容易導致便秘，所以，患有便秘或者內有火氣者不宜食用。此外，番石榴的樹皮、根、葉也可入藥，用來治療某些病癥。

　　Top7 ：榴蓮

　　榴蓮在泰國 最負有盛名，被譽為“水果之王”。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。榴蓮雖臭，但是從未吃過榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口后，甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。許多觀光客在嘗到過榴蓮的美味后，都會回味無窮，甚至上癮。

　　Top8 ：豆汁

　　提起北京小吃，首先讓人想起豆汁。北京人愛喝豆汁，并把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下咽，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮，滿處尋覓，排隊也非喝不可。

　　Top9 ：臭桂魚

　　臭桂魚是徽州菜代表之一，初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，一點都不用擔心，這絕不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口后，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美。

　　Top10： 臭豆腐

　　臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵腌制和后發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解， 在蛋白質分解后，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃著香”。臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好，但是臭豆腐應該是民間流傳最廣、最不臭的臭美味了。

　　這些世界上最臭的食物，你吃過哪幾種?最喜歡的是哪種?最不敢吃的是哪種?

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