上班族帶飯該注意什么

　　現在的很多上班族們吃膩歪了外面的飯菜，并且考慮到經常吃快餐對身體健康不利，所以多會選擇自己帶午餐，這樣不僅能吃的方便衛生，同時還能省錢，那么，對于自帶飯如何才能吃得更加健康以及需要注意什么?來看下面：

　　自帶飯如何保證衛生健康【1】

　　1、正確的食物選擇

　　食物的種類繁多，自帶飯的時候，為了避免對同樣的菜肴產生厭倦之感，很多人都會選擇不斷的更換食材，以此保證良好的口感，但是有些食物是不適合外帶食用的。

　　現在的很多人都秉承無肉不歡的飲食原則，每餐食物都離不開各種肉質食品，但是雖然說多吃肉類食物能為人體進行優質蛋白質的補充，但是有些肉類中所含的蛋白質含量雖然很高，但是極易發生腐朽分解，尤其是隔夜過后其中所含的蛋白質更易發生分解，進而對人體健康造成不良的損害。

　　同時，魚肉、海鮮等肉類食物經過再次加熱之后便會使的其中所含的營養素遭到破壞，另外還會失去原本的色香味，而要是實在想吃魚肉、海鮮，最好選擇蒸熟、紅燒、燉煮的方式對食物進行加工，能最大化保留食物的色香味，其中，選擇牛肉不失為佳選。

　　最好選擇蒸熟、紅燒、燉煮的方式對食物進行加工

　　對于一些喜歡吃素菜的人，最好不要選擇帶一些綠葉蔬菜，因為綠葉蔬菜中所含的維生素C經過反復加熱會大大流失掉，另外綠葉蔬菜在加熱的過程中葉子還會變黃，不僅色澤不好看，口和營養都不佳，另外如果是前一天晚上準備的隔夜蔬菜，在放置的過程中，其中還含有亞硝酸鹽的含量，因此在自帶素菜的時候，最好選擇一些莖類為主的食物，其中土豆、萵苣、豆芽不失為最佳選擇。

　　此外，所有人還習慣準備一些涼拌菜，這樣不僅準備起來很方便，同時吃起來也很省事，但是，涼拌菜在加工過程中已經受到了諸多污染，隔夜過程中便易滋生一些病菌物質，所以不宜提前準備，最好還是現做現吃。

　　2、飯菜不宜過熟

　　對于一些自己帶飯的人來說，一般都會選擇在前一天晚上就將第二天的飯菜準備好，因為早晨的時間實在是太趕了。

　　一般都會選擇在前一天晚上就將第二天的飯菜準備好

　　而對于前一天準備飯菜的人，對食物進行烹制的時候不要炒、煮的過熟，一般保持在七八分熟便可以，這樣的菜肴基本已經熟了，待第二天食用時稍微加熱即可，

　　也避免了微波加熱之后，食物過于熟透，影響口感還易走味，但是這也只是針對于蔬菜來說。

　　而對于肉類食物一定要煮熟、透，以免其中所含的微生物細菌沒有被完全消滅。

　　另外，在烹制食物的時候，還可以適量的加點食醋，因為醋屬于酸性的食物，能延緩生物的繁殖，對于延長食材的新鮮度很有幫助。

　　3、飯菜分隔放

　　不少人在帶飯的時候圖省事，會選擇將菜和飯放在一個飯盒，而這很容易出現交叉感染的事項，所以說，在自己帶飯的時候，不要貪圖方便、省事，我們需要多準備飯盒，將飯和菜分隔開，不僅于此，對于帶1個菜以上的菜肴，最好選擇有分隔的飯盒，既能保證食物之間不串味，又可避免食物之間發生不良的反應，滋生病菌物質。

　　帶飯的一些健康小妙招【2】

　　1、飯菜存儲的方法

　　不管是前一天準備或者一大早準備的飯菜，在裝飯盒時都要講究一定的方法，首先要先將熱乎的飯菜放置一段時間，待其冷卻之后再放入飯盒中，不要飯菜剛做好就立馬放進飯盒。

　　2、選擇合適的飯盒

　　現在市場上各種新穎的飯盒很多，人們也挑的眼花繚亂的，其中很多飯盒多是PP材質制成的，最高可接受200度的高溫，但是飯盒蓋子是不適合加熱的，所以在加熱飯菜的時候一定要將飯盒蓋子去掉，以免加熱出有毒的物質。

　　另外，對于一些飯盒上標注“微波爐適用”字樣的飯盒才可放進微波爐中加熱，否則還是不宜放置加熱，以免誘發不良的后果產生。

　　上班族帶飯該注意什么【3】

　　有害食物1：油條

　　油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。

　　這種含鋁的無機物，被人體吸收后會對大腦神經細胞產生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。

　　長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等可怕疾病。

　　解物1：豆漿

　　如果你在食用油條時，佐以豆漿，那么就在無意中保護了自己

　　如果你在食用油條時，佐以豆漿，那么就在無意中保護了自己。

　　因為豆漿中富含卵磷脂。

　　科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

　　相關：吃油條影響神經系統發育

　　油條在加工過程中，需加入明礬和蘇打等含有鋁的膨化添加劑，而研究表明，過多攝入硫酸鋁會對中樞神經系統造成慢性損傷，劑量過大則增加患老年癡呆的風險。

　　此外，過量的硫酸鋁也會增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。

　　按照世衛組織的要求，一個50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應超過50毫克。

　　國家相關食品標準規定，食品中鋁含量不能超過100mg/Kg。

　　由此估算，正常人每天吃上兩根油條是不會對健康有大的影響。

　　但問題是，對于鋁含量的添加，總有部分加工者不嚴格按國家規定生產，導致油條鋁含量超標的事件屢有發生，使得油條越來越稱為危險食品的代名詞。

　　所以，吃油條還應謹慎，吃過油條就不要再吃含鋁量大的食品如粉絲。

　　吃的時候搭配蔬菜和粗糧，可干擾鋁的吸收。

　　此外，兒童神經系統正處于發育時期，要少吃。

　　鋁對胎兒的神經系統發育可能造成影響，孕婦要少吃。

　　老人新陳代謝的能力下降，更少吃為妙。

　　愛吃酸菜魚

　　有害食物2：酸菜魚

　　酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。

　　但是經過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

　　解物：獼猴桃。

　　科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。

　　而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。

　　咸肉、臘肉、香腸

　　有害食物3：咸肉、臘肉、香腸等

　　這些東西不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。

　　但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期腌制在一起，產生亞硝胺，進入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。

　　解物：綠茶。

　　引用綠茶可以分解這類物質的危害

　　經研究發現，引用綠茶可以分解這類物質的危害。

　　每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。

　　如果實在難擋咸魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

　　對于那些原本容易上火，或經常復發口瘡的人來說，是雪上加霜。

　　不僅會加重癥狀，增加復發機會，長期反復，還會誘發食道癌變。

　　其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質，經過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風病。

　　解物：柚子。

　　如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食

　　如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。

　　有害食物5：烤羊肉串

　　街上的雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質安全如何，就是這些肉經過明火碳烤后所含的苯比芘，進入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。

　　解物：烤白薯。

　　如果你在有一定衛生檢測標準的店鋪里食用烤肉制品后，再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

　　不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝

　　有害食物6：皮蛋

　　不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。

　　殊不知，皮蛋在制作中，多少都會含有一定量的鉛。

　　如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統的發育，引起聽力異常，學習能力降低等現象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低于成人，因此危害更大。

　　解物：豆腐。

　　“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法頗為科學。

　　研究顯示。

　　豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。

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