菠蘿蜜的功效與作用

　　菠蘿蜜可鮮食或加工罐頭、果脯、果汁,人們經常會用菠蘿蜜和蜂蜜泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐闡液”。下面是小編精心整理的菠蘿蜜的功效與作用，希望對大家有所幫助。

　　菠蘿蜜的功效與作用

　　菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，海南特產的一種熱帶�？瞥＞G喬木。

　　被稱為水果之王;果實結于樹干，內藏無數金黃色肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁;當地年輕人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味;另外還有健體益壽的作用。

　　它的果實是長在樹干上的，樹齡越長，果也就越大。

　　菠蘿蜜可以分為干漿果(干苞)和多漿果(濕苞)兩種。

　　前者果肉厚，汁水少，柔軟、甜滑、爽脆;后者果肉濕軟，果皮堅硬，汁水多，味道香甜。

　　菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質。

　　與此同時，菠蘿蜜還有很高的藥用價值，《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”，另外它還有健體益壽的作用，對減肥也有療效。

　　孕婦也可以吃菠蘿蜜。

　　營養保健

　　菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、淀粉、維生素c、脂肪油、氨基酸以及各種礦物質。

　　其主要物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。

　　每100克菠蘿蜜中含可食部97%，水分57克，能量670千焦，蛋白質4.9克，脂肪0.3克，碳水化合物36.7克，膳食纖維2.3克，灰分1.1克，維生素B10.31微克，維生素B20.16毫克，尼克酸0.9毫克，維生素C16毫克，維生素E0.12毫克，鈣18毫克，磷68毫克，鉀400毫克，鈉11.5毫克，鎂27毫克，鐵1.6毫克，鋅0.54毫克，硒10.47微克，銅0.27毫克，錳0.3毫克。

　　1、活血作用：服用菠蘿蜜后能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善血液循環，使炎癥和水腫吸收，對腦血栓及其他血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

　　2、抗炎作用：菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物并用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用于各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產后血栓性靜脈炎、關節炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

　　飲食調養：《本草綱目》載：“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”用于熱盛傷津，中氣不足，煩熱口渴，飲食不香，面色無華，身體倦怠等癥。

　　飲食注意

　　菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔;食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。

　　方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過敏反應的發生外，還能使果肉的味道更加醇美。

　　過敏反應主要表現為皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀，嚴重者可發生過敏性休克，表現為末梢循環衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。

　　發生過敏的原因可能與其中所含蛋白水解質有關。

　　小常識

　　1、菠蘿蜜的質量要求：外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。

　　鑒定質量方法：可擦皮聽聲，擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無孚汁，聲音混濁，為已熟果。

　　2、菠蘿蜜的保存方法：籮筐包裝，內襯蕉葉或竹葉、碎紙。

　　存放陰涼通風處，在溫度11℃-13℃、濕度85%~95%條件下，可保存月余。

　　菠蘿蜜核仁、菠蘿蜜樹葉、菠蘿蜜樹汁

　　1、菠蘿蜜核仁：菠蘿蜜的核仁能補中益氣。

　　一可用于產后乳汁不足，用豬瘦肉250克，切小塊，菠蘿蜜核仁適量，同煮湯食用，以淡食為宜。

　　二可用于治療慢性腸炎，用菠蘿蜜核仁炒干研末，每次15克，米湯調服，一日兩三次，飯前服。

　　2、菠蘿蜜樹葉：外傷出血，菠蘿蜜樹葉，焙干研細末敷患處，一日2次。

　　3、菠蘿蜜樹汁：下肢潰瘍，可割菠蘿蜜樹皮，取流出的液汁涂之，一日2次;用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　如何挑選菠蘿蜜肉大

　　第一步，觀察顏色。成熟季節菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜，可能會帶一點青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來的顏色。等到成熟季節的時候，大小基本不變，顏色會慢慢變得金黃。但是，這并不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的，但是就要大小成熟了。買回去后，放三兩天，就會慢慢變成熟，變黃。

　　第二步，觀察外皮。質優的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說“刺”，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點，這個是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現象。但是，如果這些小黑點非常多、或者連接成一片的都是黑，這個時候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒，爛了的話，謹慎處理。

　　第三步，看大小。這個步驟，不是說看菠蘿蜜個頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒有參照性的，因為菠蘿蜜的大小參差不齊，大小都沒問題。這個時候看的大小，是說看表皮上面的“釘”的大小。還處在生長發展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會比較尖銳，因為是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會比較低調和保守，柔和一點，但是一般“釘”的末梢已經有點萎縮的樣子了。這個是非常重要的。

　　第四步，聞氣味。成熟了的菠蘿蜜，會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。

　　第五步，試吃。剝開菠蘿蜜后，除了聞到比較濃郁的香味外，會看到切口處會有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來，把里面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個見仁見智。但是，如果切開后發現里面腐爛，要神中慎重對待，必要時停止實用。

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