甘蔗的功效與作用

　　甘蔗的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素c、維生素B2、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、鈣、磷、鐵等。

　　甘蔗的功效與作用1

　　甘蔗的功效與作用【1】

　　甘蔗的功效

　　甘蔗能生津止渴、潤喉去燥等保健養生功效；另外，甘蔗含有許多人體所需的營養物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，有“補血果”的美稱。

　　甘蔗的作用

　　1.生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒者皆可飲用。

　　2.甘蔗還是口腔清潔工，咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛煉面部肌肉。

　　有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。

　　3.甘蔗汁加熱后飲用，能益脾胃。

　　4.若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果更佳，是保護嗓子的食療養生佳品。

　　5.甘蔗外皮顏色不同，食療功效也有所差別。

　　皮色深紫近黑的甘蔗，性質溫和滋補，能充饑、止咳、健胃，補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。

　　皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。

　　提醒，因為甘蔗糖分高，有糖尿病、代謝異常及血脂高的患者，要謹慎食用甘蔗。

　　營養保健【2】

　　甘蔗的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素c、維生素B2、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、鈣、磷、鐵等。

　　含糖量最為豐富，其中有蔗糖、葡萄糖及果糖。

　　每100克甘蔗汁含水分83.1克，能量268千焦，蛋白質0.4克，脂肪0.4克，碳水化合物16克，膳食纖維0.6克，灰分0.4克，維生素A2毫克，胡蘿卜素10毫克，維生素B10.01微克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C2毫克，鈣14毫克，磷14毫克，鉀95毫克，鈉3毫克，鎂4毫克，鐵0.4毫克，硒0.13微克，銅0.14毫克。

　　1、美容作用：據美國加利福尼亞大學醫學中心的皮膚病專家發現，甘蔗中含有一種稱為乙醇酸的天然物質，具有明顯的美容作用。

　　研究人員用從甘蔗中提取的乙醇酸配制成藥水，對150多名病人進行治療，結果證明，它對粗細皺紋、小疤痕、皮膚色素退化和由日曬引起的`可能惡變的鱗狀角質生長物有明顯的療效。

　　2、抗腫瘤作用：動物實驗證明，甘蔗葉所含多糖類對小鼠艾氏癌有抑制作用。

　　飲食調養

　　《本草再新》云，“和中清火、平肝健脾、生津止渴，治吐瀉、瘧、痢，解瘡火諸毒”。

　　《日用本草》稱，“止虛熱煩渴、解酒毒”。

　　甘蔗實為夏暑秋燥之良藥，素有“天生復脈湯”之稱。

　　我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。

　　主治熱病津傷、心煩口渴、反胃嘔吐、肺燥咳嗽、咽喉腫痛、大便燥結、醉酒、低血糖癥、心臟衰弱等病癥。

　　甘蔗分黑皮蔗與青皮蔗，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補。

　　皮色青的青皮蔗，俗稱竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效。

　　1、用于發熱口干：甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。

　　2、用于喉嚨痛：熱感引起喉嚨疼痛時，喝甘蔗汁可以消暑解渴，治喉嚨痛。

　　3、用于嘔吐反胃：可用甘蔗汁50克溫服，一日3次加少量姜汁效果更好。

　　或用甘蔗汁、葡萄酒各50毫升，混合服，早晚各1次，亦有效。

　　4、用于小兒尿頻：小兒尿量少排尿次數頻繁時，喝甘蔗汁可以除去內臟燥熱，促進排尿。

　　另外，還有沽齒和消除口臭的功效。

　　飲食注意

　　甘蔗若保管欠妥易于霉變。

　　那種表面帶“死色”的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉昧，咬一口帶酸味、酒糟昧的甘蔗千萬不能食用，誤食后容易引起霉菌性(節菱孢霉菌)中毒，導致神經中毒，一般發病急。

　　輕度中毒者，主要表現為惡心、嘔吐、腹瀉等；中度中毒者，還可出現精神委靡、嗜睡，眼球向上凝視或同向斜視，眼球震顫、吞咽困難和失語等癥狀；重度中毒者，會迅速出現昏迷、抽搐等腦水腫表現以致死亡。

　　國內還有因反復接觸霉變甘蔗而致霉塵肺病的報道。

　　所以，要嚴防食霉變甘蔗中毒。

　　霉變甘蔗中毒主要發生在我國北方諸省，其發病高峰為冬、春兩季。

　　發霉變質的甘蔗，從外觀上看，光澤不好、有霉斑，尖端和切斷面有白色絮狀或絨毛狀菌絲，剖面呈淡紅色、淡黃色或棕褐色，有酸霉味，在購買時要特別注意檢查鑒別。

　　應選購以無霉、汁甜肥大、蔗皮光滑、色深紫、節間較長者為佳；寒濕之人不宜吃甘蔗。

　　凡見痰濕內盛、舌苔厚膩者或胃寒疼痛或嘔吐者忌用。

　　《本草匯言》載“多食久食，善發痰火，為痰、脹、嘔、嗽之疾”；脾胃虛寒者，不宜吃甘蔗。

　　《本草經疏》曰：“胃寒嘔吐、中滿滑泄者忌之。”

　　蔗渣、蔗梢、蔗皮

　　1、蔗渣：蔗渣、廢蜜和濾泥等可制成紙張、纖維板、碎粒板、糠醛、飼料、食用品培養基、酒精、干冰、酵母、檸檬酸、賴氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。

　　2、蔗梢：蔗梢、蔗葉、蔗渣糠、廢糖蜜或酒精廢液可作牛、羊等反芻動物的飼料；把糖蜜、濾泥摻到谷物類飼料中可制成顆粒飼料；糖廠排出的廢渣、廢液又可作甘蔗的肥料。

　　3、蔗皮：甘蔗皮煅燒存性研末撒或用香油調敷，治小兒口瘡、禿瘡、坐板瘡等。

　　甘蔗的功效與作用2

　　甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。可用于口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等癥狀。生蔗汁被喻為“天生復脈湯”，最適合熱性病飲用。

　　具體的作用與功效如下：

　　1、甘蔗的功效與作用補充糖分甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

　　2、健脾利尿甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。

　　3、潤腸通便甘蔗可緩解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等癥狀。

　　4、滋養潤燥適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。

　　5、清熱潤肺也可治療肺熱咳嗽、氣喘痰多、口干咽燥等癥狀。

　　6、生津解酒甘蔗對酒后煩躁，酒后不適也有作用，用于醒酒護肝起到很好的效果。

　　7、美容臉部咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

　　健康提示：對于變質，在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開之后，斷面上還會有紅色的絲狀物的甘蔗千萬不要在食用。有人買甘蔗時沒有仔細挑選，切開后看到紅色絲狀物又以為是正常現象，結果食用后導致甘蔗中毒。變質的甘蔗為什么會中毒？因為霉變的甘蔗毒性很大，里面含有一種神經毒素3—硝基丙酸，中毒后的癥狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時后，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。 ...

　　甘蔗的營養價值

　　甘蔗，又名薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接腸草等，屬禾本科，蜀黍族，甘蔗屬，是熱帶、亞熱帶生勢旺盛植株高大的高稈單子葉一年生或多年生草本植物。甘蔗是制造蔗糖的原料。甘蔗汁多味甜，營養豐富深受男女老少的喜歡，不過對于甘蔗有哪些具體的營養價值還是有很多人不是很了解的，那么正確了解甘蔗的營養價值以便于更好地被我們食用和利用豈不是一舉兩得嗎？那么甘蔗的具體營養價值體現在哪方面呢？一起跟小編了解一下吧。

　　甘蔗的營養成分：

　　甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84％。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質 0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素 B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。

　　甘蔗的功效與作用：

　　1、根據《本草綱目》言∶甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。

　　2、甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。 ...

　　甘蔗可以怎樣吃

　　甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%，極易被人體吸收利用。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其它物質，甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。因此，很多MM開始收集甘蔗各種各樣的做法，通過多樣式的甘蔗做法讓自己是身體去吸收這些一樣成分，一方面不僅享受了美食。另一方面還可以吸收營養。那么有哪些甘蔗做法對我們人體有著不同的作用和功效呢？跟小編一起動手做做吧。

　　1、甘蔗蓮藕汁

　　原料：新鮮甘蔗200克，蓮藕500克。

　　制法：新鮮甘蔗洗凈榨汁約200毫升，去渣；將蓮藕洗凈，去節切碎，用甘蔗汁浸泡6小時，再用清潔的紗布絞取汁液去渣，分早、午、晚3次飲用。

　　功效：清熱滋陰，涼血止血，潤燥。適用于平素陰虛血燥、血不養氣以及淋癥者。呼吸道感染、肺結核咳血以及急性泌尿系感染所致的血尿等患者均可使用。

　　2、甘蔗蘿卜百合汁

　　原料：新鮮甘蔗200克，蘿卜150克，百合50克。

　　制法：新鮮甘蔗洗凈榨汁約150毫升，蘿卜榨汁150克，百合洗凈，泡發，煮爛，最后加入甘蔗汁和蘿卜汁，早晚服用。

　　功效：養陰清熱，潤肺止咳，安神。適用于平素易發熱盜汗、咳嗽無痰或少痰、痰中帶血或咯血、咽干舌燥、聲音嘶啞等。慢性咽喉炎、肺結核、慢性支氣管炎、神經衰竭者均可適用。 ...

　　吃甘蔗會上火嗎

　　據有關專家介紹，甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。可治療因熱病引起的'傷津、心煩口渴、胃熱嘔吐、大便秘結，以及肺燥引發的咳嗽、氣喘等。甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素，含鐵量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗賽過參”之說法。所以說吃甘蔗是不會引起上火的。

　　造成口腔潰瘍，嘴里長泡的原因：

　　主要原因是：甘蔗的主要成分是纖維，纖維特別粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時，舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，很容易就蟄傷舌頭上的組織。另外，甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化為麥芽糖，就是這種反應使舌頭起泡。

　　甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群：

　　1、比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。

　　2、若保管欠妥易于霉變。那種表面帶“死色”的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食后容易引起霉菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。 ...

　　吃甘蔗會變胖嗎

　　甘蔗，甜爽、清潤的味道，在很口渴的時候吃點甘蔗不錯，不過甘蔗含有糖分較高，建議家長們不要給娃兒吃太多甘蔗。話說既然甘蔗的糖分比較高，吃甘蔗會不會發胖呢？

　　其實甘蔗的熱量并不會太高，100g甘蔗含有熱量是64千卡，熱量不算很高，雖然也不很低。不過吃適量吃甘蔗是不會發胖的呢，建議大家吃完甘蔗之后最好漱漱口，喝杯水沖淡一下黏住牙齒的糖分，小心不要蛀牙了。

　　吃甘蔗不會發胖，但是吃太多就很難說，其實每個人體質都不一樣，有些筒子喝水都會胖，所以大家還是自顧自控制好體重吧。最后跟大家聊聊如何快樂的吃甘蔗，不知道大家有沒有喝過甘蔗糖水呢，搭配紅棗、枸杞等熬成糖水，甜爽的滋味值得你擁有哦。

　　甘蔗的功效與作用3

　　潤肺止咳

　　中醫認為甘蔗屬于寒涼性的食物，用甘蔗煮的水也有滋補清熱的作用，并且甘蔗水甘甜，十分適合不愛吃藥的小孩食用，對肺熱肺燥引起的咳嗽、氣喘等冰鎮有一定的治療效果，還能緩解咽喉疼痛。

　　配方：甘蔗毛根飲，甘蔗紅蘿卜水。

　　發散解毒

　　甘蔗和馬蹄都是涼寒性的食物，馬蹄有一定的發散作用，用這兩種食物一起煮水喝有發散解毒，十分適合小孩出水痘或麻疹時飲用，能加快病毒的透發，也能加速創口的愈合。

　　配發：馬蹄甘蔗飲。

　　緩解低血糖

　　甘蔗中糖分的含量都很高，其糖分還主要是蔗糖、葡萄糖、果糖等短鏈糖，人體對這些糖分的吸收很快，在食用后的很短時間內就會升高血糖，因此，煮甘蔗十分適合低血糖患者食用。

　　補鐵

　　甘蔗的鐵含量豐富，在水果中是含鐵最高的一種，有“補血果”之稱，對缺鐵性貧血有較好的治療效果，十分適合貧血的女性經常食用。

　　促進新陳代謝

　　甘蔗的.營養十分豐富，除了含有大量的糖分外，礦物質、維生素以及植物蛋白的含量都比較可觀，在三餐之間喝一杯甘蔗汁或煮甘蔗，能及時補充人體代謝所消耗的營養物，使機體時刻保持良好的狀態，促進工作和學習。

　　煮甘蔗的方法

　　首先將甘蔗削皮，洗凈，然后將其垛成若干段，再將每段劈開成四瓣。放入盛滿清水的煮鍋中泡一段時間，這個步驟也可以省略，泡后的甘蔗，糖份更容易出來。燒開后，轉小火，當煮到汁水呈淡黃色就可以了，或者可以嘗嘗甜味有否煮出來。煮后的甘蔗變得比先前軟，也可以吃，里面還是有很多糖分，也很甜。這樣就一舉兩得，不能啃的人可以喝糖水，能啃的人還能享受啃甘蔗的樂趣。

　　甘蔗的功效與作用4

　　甘蔗的營養成分

　　甘蔗汁多味甜，而且營養豐富，它被人們稱為果中佳品，有人說秋日里的甘蔗賽過參，由此可見甘蔗的營養價值是非常高的。甘蔗所含有水分較多，其水分占甘蔗的84%。而且甘蔗的含糖量非常豐富，其中所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高達12%。另外，甘蔗中還還含有人體所需的其他營養物質，如脂肪0.5克、蛋白質0.2克、鐵1.3毫克、鈣8毫克、磷4毫克。

　　甘蔗的營養價值高，除了上述幾種營養元素以外，甘蔗中還含有我們人體必需的多種氨基酸，如谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、丙氨酸等，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等等。甘蔗中的含鐵量是各種水果中最高的，因此被稱為補鐵冠軍。

　　甘蔗的功效與作用

　　我國最常見的食用甘蔗為竹蔗甘蔗，因為它長得很像竹子，一節一節的，因此稱為竹蔗甘蔗，該類甘蔗非常適合栽種在陽光充足、土壤肥沃、冬夏溫差大的地方。甘蔗它是溫帶和熱帶的農作物，也是制造蔗糖的'原料之一，而且可提煉乙醇作為能源替代品。

　　平時很多人通過吃甘蔗來補鐵、補葡萄糖、補氨基酸等。女性朋友們適當的吃甘蔗可以有效的預防頭暈、失眠、貧血等多種癥狀。

　　甘蔗是冬令佳果，還是預防疾病的健身良藥。適量的食用甘蔗具有滋養潤燥的作用，非常適用于患有心臟衰弱、低血糖癥、津液不足、大便干結、咽喉腫痛、虛熱咳嗽等人群食用。

　　甘蔗還有健入肝脾、清熱潤肺、生津解酒的功效，適合肺熱干咳、胃熱嘔吐、腸燥便秘、消化不良、低血糖、口舌干燥之人作為飲料飲用，甘蔗汁被古人稱之為“天然復脈湯。所以所甘蔗的功效與作用比較多。

　　甘蔗的含糖量特別高，其糖類具有抑制癌細胞的作用。甘蔗外皮的顏色不同，其食療功效也有所差別。皮色青黃的甘蔗，具有清熱的功效，特別擅長解肺熱和腸胃熱。但是脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜大量食用。皮色深紫接近黑色的甘蔗，性質溫和有滋補、充饑、止咳、健胃、補充體力的功效，但是咽喉疼痛的人不要多吃。

　　此外，甘蔗的含糖量高，因此糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，需要謹慎食用。甘蔗最好是榨汁食用，這樣食用起來非常方便，還不容易弄臟衣物。以上就是甘蔗的功效與作用及營養價值的介紹，不知道你記住了多少。總而言之，任何東西的食用效果再好，也要控制好食用量，千萬不可貪食。

　　甘蔗的吃法

　　甘蔗萊菔湯

　　甘蔗200g，鮮蘿卜150g。切碎，加水煮至蘿卜爛熟，去渣取汁，隨量服用。

　　源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、蘆菔能化食也。二者同用，可奏清熱除煩、解酒毒和化食下氣之效。用于酒食過度，煩熱面赤，嘔逆少食。

　　甘蔗生姜汁

　　甘蔗250-500g，生姜15-30g。分別切碎，略搗絞汁，和勻服用，或煎熱服。可分3-4次服。

　　源于《梅師集驗方》。本方用蔗汁益胃和中，生姜下氣止嘔。蔗汁雖寒，姜汁雖溫，但合用則性較平和。用于陰液不足，胃氣上逆，反胃嘔吐，或噎膈飲食不下。

　　蔗漿粱米粥

　　甘蔗500g，切碎略搗，絞取汁液，加粟米(青粱米)60g，加水適量，煮成稀粥食。

　　源于《董氏方》。本方取甘蔗汁益胃生津、潤肺燥，取粟米益脾胃;二者又皆能除熱。用于脾肺不足，陰虛肺燥，煩熱咳嗽，咽喉不利。

　　結語：甘蔗的營養成分還有功效，上文已經做了簡單的介紹，相信大家看完之后已經有了一定的了解。很多人喜歡吃甘蔗，是直接吃的。拿著一根棍子在嚼著吃，將甘蔗汁都吸收進嘴里。雖然不太文雅，但是卻吃到了其中的精華。

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