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關(guān)于茄瓜的功效與作用有哪些
香瓜茄是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物，又叫南美香瓜茄、香艷茄、南美香瓜梨、香艷梨、人參果、鳳果、壽仙桃、長(zhǎng)壽果、梨瓜、仙果、艷果、草本蘋(píng)果，為茄科多年生草本蔬菜、水果類(lèi)觀賞植物，接下來(lái)就由小編帶來(lái)以下內(nèi)容，希望對(duì)你有所幫助！
茄瓜 果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時(shí)果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。因此茄瓜有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能；還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品，具有很大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。我國(guó)廣泛實(shí)施栽種原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈北麓的一種植物果實(shí)，其原名“茄瓜”，現(xiàn)我國(guó)各地通稱(chēng)為“茄瓜”。
簡(jiǎn)介
《西游記》第二十四回記載：在萬(wàn)壽山五莊觀。
有棵靈根，喚名草還丹，又名人參果。
該樹(shù)三千年一開(kāi)花，三千年一結(jié)果。再三千年才得以成熟。
人若有緣，聞一聞能活三百六十歲。吃一個(gè)能活四萬(wàn)七千年。
你知道嗎？地球上不僅真有人參果。而且多種多樣：有樹(shù)上長(zhǎng)的，枝上結(jié)的，藤上掛的，也有土里生的：有種植多年后才能開(kāi)花結(jié)果，也有當(dāng)年種植當(dāng)年即可結(jié)果的。
雖還不能稱(chēng)其蔚為大觀，但至少也可算得上五花八門(mén)，豐富多彩。
可以坦率地告訴大家，在這形形色色的人參果中。
確實(shí)沒(méi)有一種聞一聞就能活360歲的，更沒(méi)有一種能讓人當(dāng)“萬(wàn)歲爺”的。
不過(guò)。也確實(shí)有不少種類(lèi)的人參果，具有強(qiáng)身健體、防治疾病、益壽延年的功效。
【性質(zhì)】溫
【五味】甘
【熱量】17。00大卡（71千焦）/100克
【功效】提高睡眠質(zhì)量，清熱除火，生津止渴，護(hù)心，健脾，和胃，抑癌抗瘤，調(diào)經(jīng)
【香瓜茄是什么】 香瓜茄別名人參果、香艷茄、香瓜梨、香艷梨、香艷芒果、金參果、長(zhǎng)壽果、紫香茄等。
原產(chǎn)南美洲安第斯山北麓，是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。
我國(guó)于20世紀(jì)80年代引入，經(jīng)有關(guān)科研院（所）的試種研究，先后在各地示范種植，已取得一定成績(jī)，并積累了較為豐富的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)。
外形特征
茄瓜果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時(shí)果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。
適宜人群
健康體質(zhì)平和質(zhì)
不適宜人群
糖尿病、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)
食用禁忌
目前。社會(huì)上對(duì)“茄瓜一茄瓜”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低�？谖恫惶�。
因此，國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)“茄瓜一茄瓜”進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種。其含糖量為6%—9%。味道甜，口感好。
對(duì)此，又有人認(rèn)為。其含糖量之高低。不應(yīng)成為質(zhì)量?jī)?yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。
甜味茄瓜口感好。同然受人青睞：但商品貨架上的許多無(wú)糖食品，不是也頗暢銷(xiāo)嗎？而且，當(dāng)前中國(guó)有許多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味茄瓜。而應(yīng)常食低糖茄瓜。
青藏高原的“人參果”
茄瓜是指一種野生的多年生草本植物的塊根，采自圣地西藏遼闊的山間牧場(chǎng)，高原的人叫這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果，蓬萊果等。
它含糖63%，含蛋白質(zhì)15%，脂肪1。1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，是一種很好的甜食輔料，茄瓜可用來(lái)做糖和制酒，一般用來(lái)做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
它還可用作八寶飯、糕點(diǎn)的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食。
清洗茄瓜農(nóng)藥殘留正確方法：
茄瓜之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙�，一洗就破�?/p>
因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。
其實(shí)，茄瓜屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。
因此，種植茄瓜的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。
這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在茄瓜粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。
要把茄瓜洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
洗干凈的茄瓜也不要馬上吃，務(wù)必再用殘潔清浸泡5分鐘。
殘潔清可以殺滅茄瓜表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。
洗茄瓜時(shí)，千萬(wàn)注意不要把茄瓜蒂摘掉，去蒂的茄瓜若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。
另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡茄瓜，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
殘潔清為純天然洗潔粉，采用山區(qū)野生蘆薈、北極貝 、無(wú)患子等天然草本，經(jīng)脫油提純精制而成，其內(nèi)含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一種非復(fù)方型表面活性劑，它具有良好的乳化、發(fā)泡、濕潤(rùn)功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、無(wú)殘留、不傷手。
使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中殘存農(nóng)藥，是一款純天然的洗潔用品，不含任何化學(xué)添加劑，不傷皮膚，無(wú)化學(xué)殘留。
同時(shí)具有殺菌、解毒、止癢、消炎的功能，是一款綠色、高效環(huán)保的家用洗潔用品。
茄瓜是西藏人的供品，也是過(guò)節(jié)必食的吉祥食品，是長(zhǎng)壽和豐收的象征，西藏民間多用以老人和少兒滋補(bǔ)身體。
用法與用量：每次100—300g，取該品洗凈、浸泡1小時(shí)左右，配以大米、玉米、花生、葡萄干、核桃仁等作粥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
“人參果一茄瓜”可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。
據(jù)化驗(yàn)分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1。9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋(píng)果的9倍；總糖3。1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋(píng)果；粗脂肪0。2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克。
是梨與蘋(píng)果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6。8倍；維生素B10。25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋(píng)果的5倍；維生素B20。27毫克。是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿卜素0。9毫克，是番茄的2倍。黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋(píng)果高；特別是微量元素硒高達(dá)3。34毫克。分別是黃瓜、番茄、梨、蘋(píng)果的8。8、22、12、11l倍。
還有鉬3。44毫克，鎂11。2毫克，鐵6。59毫克，鋅1。14毫克，錳0。39毫克。
鈷0。332毫克。
從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出，“人參果一茄瓜”所含的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)較高，也較為全面。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
高蛋白質(zhì)是“人參果一茄瓜”的主要特點(diǎn)之一。
蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。
蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老。均有較好的保健作用。
富含多種維生素是“人參果一茄瓜”的又一特點(diǎn)。其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。
而維生素是人體必需的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化。甚至危及生命。
維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用。已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。據(jù)對(duì)維生素C攝人量的測(cè)定，中國(guó)食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。
同時(shí)，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性的傳染病、肝膽疾病以及過(guò)敏性疾病等，均有較好的療效。
微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。
“人參果一茄瓜”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。
其硒元素含量之高，在中國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見(jiàn)。
硒元素是一種強(qiáng)氧化劑。能維持機(jī)體正常的生理功能。激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器；硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。
1973年。
世界衛(wèi)生組織宣布：硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。
藥用價(jià)值
來(lái) 源：為雙子葉植物藥蘭科植物角盤(pán)蘭（茄瓜）的帶根全草。
功 效：強(qiáng)心補(bǔ)腎、生津止渴、補(bǔ)脾健胃、調(diào)經(jīng)活血。
主 治：治神經(jīng)衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。
性味歸經(jīng)：味甘，性溫。
入脾、胃二經(jīng)
藥材的采收與儲(chǔ)藏：秋季采挖，曬干用。
考 證：出自《陜西中草藥志》。
茄瓜有"抗癌之王"的美譽(yù)，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對(duì)激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫力，維持免疫細(xì)胞的正常功能，促進(jìn)各種維生素及營(yíng)養(yǎng)的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細(xì)胞的裂變，起著重要決定作用。
食用方法
茄瓜的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下：
�、佼�(dāng)做水果鮮食。
生食的茄瓜。一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。
②涼拌茄瓜：將充分成熟的茄瓜洗凈切片入盤(pán)中。加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
�、刍\蒸茄瓜：即將茄瓜洗凈�？v切至2/3處。讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片。然后食之。
此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成茄瓜果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
利用鍋內(nèi)余油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，加入紹酒、生抽、糖、、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調(diào)入少許生粉，滴醋，加麻油，轉(zhuǎn)盛入瓦煲里，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可。
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