- 相關推薦
平菇的功效與作用
平菇性平，味甘，具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經。
平菇性平，味甘，在過去它曾作為天花蕈上供皇家貴族享用，后來經過人工栽培，平菇已經成為一種大眾化的食物。
雖然說很多人都知道平菇對我們的身體健康很有幫助，但是究竟有什么樣的幫助，相信很多人都無言以對。
1、增強免疫力
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2、調理疾病
平菇可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。
3、舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。
可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。
4、延年益壽
平菇優于動植物食品。
不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5、促進大腦發育
平菇能夠幫助促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
由上面的介紹，相信大家已經對于平菇的功效與作用有所把握，所以媽網百科建議大家不妨將平菇加入自己的飲食菜單里面，口感好又有營養，對我們的健康又是大有裨益，的確值得大家進食。
平菇的挑選方法【2】
經過人工栽培技術，平菇已經成為一種大眾化的食物。
它口感好，營養價值高，因此很多人都愛吃。
但是大家在選購平菇的時候就會有這樣的困擾，市面上的平菇玲瑯滿目，究竟哪些平菇才是比較好的平菇呢?很多人可真是挑花了眼睛啊。
鑒定方法一：含水量少
平菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
鑒定方法二：結構完整，沒有開裂
另外要仔細觀察平菇的表面，要結構完整，沒有太多雜亂的東西。
新鮮的平菇，菇片的邊緣向內包裹著，像把小傘一樣扣下來，而且邊緣很齊整，沒有絲毫的開裂。
稍微不那么新鮮的平菇，菇片的邊緣呈平散狀，而且邊緣不整齊，有開裂。
鑒定方法三：沒有異味
正常的平菇聞起來沒有發酸的味道，并且背面褶皺明顯。
鑒定方法四：過于成熟不是好平菇
不要購買過于成熟的平菇，表面沒有裂開的才是好平菇。
提醒大家：平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天因為溫度高，所以生長快，顏色淺。
冬天的生長期比較長，顏色較深。
但口味、，口感和營養價值都是一樣的。
平菇買回后，盡量當天就吃，放入冰箱冷藏保存的話，也最好不要超過2天。
平菇的儲存方法【3】
平菇的口感好，加上富含營養價值，因此深受到大家的喜愛，人們在日常生活中總會在廚房多備一些平菇，以便下次烹飪能夠盡快找到所需要的材料。
1、密封保存
平菇在常規的環境里面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時，可將平菇放于裝有少量冷水的缸內，并將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一周左右。
2、置于冷水
還可將菇完全浸于冷水中，但水必須干凈衛生，水的含鐵量應低于2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。
3、冷藏
將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。
4、晾干
將平菇洗凈、撕成條狀，晾干。
鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可)，加幾個紅辣椒和鹽，將晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃后關火。
晾涼后放入廣口的容器內，可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃。
保質期可以達到幾個月。
平菇的食用搭配
平菇屬于常見的食用菇之一，口感好，營養價值高，老少皆宜。
關于平菇的做法有很多，可以炒、燴、燒，那么它的每一種搭配有著什么樣的功效呢?哪一種搭配才是比較好的呢?接下來媽網百科就來給大家詳細介紹一下平菇的食用搭配。
平菇+豆腐：舒張小血管、促進血液循環豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人體免疫力的功效，二者同食會起到舒張小血管、促進血液循環的作用。
平菇+蛋清：保健全身，平菇補氣益胃，蛋清滋陰潤燥，二者同食對人體的保健功效極佳。
且因為這種食物搭配組合不含膽固醇，故很適合中老年人食用。
平菇+青豆：補充植物蛋白平菇可補氣益胃，青豆可補脾益氣、清熱解毒、強身安神。
二者搭配同食，植物蛋白含量高，營養更加豐富全面，保健功效更強。
平菇+豬肉：補脾益氣、潤燥化痰，平菇富含易被人體吸收的蛋白質、各種氨基酸、多種維生素等，與豬肉搭配同食具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效，適合于熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等患者食用。
平菇+西藍花：改善身體虛弱狀況，平菇含有多種營養成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。
平菇與西藍花搭配食用，可作為體弱者的營養食品。
【平菇的功效與作用】相關文章：
姬菇的功效與作用11-15
猴頭菇的功效與作用08-04
牛奶的功效與作用08-04
苦瓜的功效與作用08-23
楊桃的功效與作用09-23
木瓜的功效與作用07-19
黑豆的功效與作用09-27
藍莓的功效與作用11-13
橙子的功效與作用12-28
甘蔗的功效與作用10-05