關于酒店服務培訓心得

　　當我們備受啟迪時，就十分有必須要寫一篇心得體會，這樣就可以通過不斷總結，豐富我們的思想。那么心得體會怎么寫才恰當呢？以下是小編為大家收集的關于酒店服務培訓心得，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

關于酒店服務培訓心得1

　　來北京蕉葉飲食有限公司已經有了五個半月了，現在想想，時間過的真快。還有半個月的時間，實習就結束了。我們總算是熬到頭了。回望過去的種種，猶如在昨天，都歷歷在目，更有一些是刻骨銘心啊，以下是我這次實習的心得體會：

　　一、準備工作。

　　雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：

　　第一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。

　　第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。

　　第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

　　二、實習過程。

　　蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的`安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

　　三、心得看法。

　　以上是我在實習過程中的一些感受，經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

　　1、各項規章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

　　2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

　　3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

　　4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現泉州太子酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

關于酒店服務培訓心得2

　　通過兩天的培訓，讓我增長了知識，開闊了眼界。作為一名市場銷售部的銷售員，我并不是管理層，手底下也沒有員工，因此我特別要感謝酒店能夠給我這次參加培訓的機會。雖然這兩天的培訓強度有點大，但是它讓我明白了一個道理：成功必須付出艱辛!接下來，我分享一下這兩天培訓之后的心得：

　　一、“千人同心，則得千人之力”，凝聚力是我們陽光團隊的靈魂。蒿老師通過搬椅子、剪紙塔等體驗來訓練我們的團隊凝聚力，體現了“團結就是力量”這樣一個亙古不變的真理，實在是用心良苦。通過這方面的訓練，讓我看到了我們酒店管理人員之間那種情感的'默契，團隊隊員對于隊長下達命令之后那種高效的執行力，我頗為震驚，試問這樣一個酒店，這樣一個團隊，怎么可能會被一時的失敗而擊垮，怎么可能因為一時的經濟形勢嚴峻而沒落?

　　二、“欲無往而不勝，需謀定而后動”，一個可行的計劃能對一個好團隊起到畫龍點睛的作用。就我的工作而言，按照慣例每天都會列出拜訪計劃，然后根據計劃實施一整天的工作，但之前我忽略了一個細節，那就是制定計劃的可行性以及整體性。在今后的工作中，我會對每一項拜訪計劃做一次評估，根據當日的客戶空閑情況、公司房晚量、路程遠近、公司經營類別等等做出當天最適宜拜訪的幾家單位從而進行更有針對性的拜訪，做到效率最大化。

　　三、“非學無以廣才，非志無以成學”，一個擁有堅定而共同信念的團隊能夠“無堅不摧”。培訓中，老師曾講過這樣一段話：歷史上歷時最久而至今仍存在的團隊組織就是宗教，宗教擁有著極強的信念以及特殊且精細的分工制度。是啊，從來沒聽說過哪個企業能夠歷時上千年而存在的，或許這就是信念的力量吧!體驗式訓練中的跳大繩環節，28分鐘的效率那是團隊懷著一種共同信念和目的而達到的結果，我并不驚嘆這28分鐘的完成率算多快，而是由衷地贊嘆搖繩、數數、跳繩三個環節大家能夠配合地如此默契，如此地堅韌。

　　“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”，銷售很大程度上靠的是一種信念，沒有這種信念的支持，或許在每次陌生拜訪中很容易就會產生某種擔心和憂慮。既然已經進了銷售部，我就不能退縮，我也發自內心地相信陽光的“嚴冬”一定會過去，春天一定不遠矣。在今后的工作中，我會秉著“不要希望”的信念和“我要”的工作作風去完成每一次銷售，每一次拜訪。按照蒿老師的說法，一個擁有堅定信念的團隊，一項可行的計劃，一種可能性，加上如今市場經濟的緩慢復蘇，如此下來，或許20xx年就是陽光再次見證奇跡的年度!

關于酒店服務培訓心得3

　　通過這次酒店服務員培訓，我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

　　一、酒店服務員培訓——語言能力

　　語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的.精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

　　服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

　　人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

　　二、酒店服務員培訓——交際能力

　　酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。

　　以上是我的酒店服務員培訓心得體會，希望自己可以在今后的工作中保持良好的狀態，做好酒店服務工作。

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