勞動烹飪課程實施報告

時間：2023-04-07 09:49:53 櫻櫻報告我要投稿

勞動烹飪課程實施報告（精選10篇）

　　在日常生活和工作中，接觸并使用報告的人越來越多，其在寫作上有一定的技巧。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編為大家收集的勞動烹飪課程實施報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

勞動烹飪課程實施報告（精選10篇）

　　勞動烹飪課程實施報告篇1

　　實習時間：

　　20xx年x月x日-x月x日

　　實習地點：

　　實習過程及體會：

　　一、擬定好菜譜

　　1、菜名要通俗易懂，盡量避免如“一本萬利”、“腰纏萬貫”之類客人猜都猜不出來的菜名。如某些菜必須要用寓意菜名時，后面務必加用料和烹調方法，以便客人對菜肴的了解。

　　2、根據酒樓的檔次和經營目標去擬出菜譜，高檔豪華酒樓的目標是高層次的客人，這類客人消費高，菜肴品種應從名貴的山珍和高檔的海鮮、海味【燕、鮑、翅】為主；中檔酒樓的目標是中等消費的客人，菜肴品種應從中檔的海鮮、禽類為主，菜價要適中；大眾酒樓經營的目標是低消費的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、魚鮮為主，菜價要便宜，菜肴要實惠。如高檔豪華酒樓經營一般的菜肴，客人就會認為檔次太低；如大眾酒樓經營名貴山珍海味，就會無人問津。因此，擬定菜譜務必與酒樓的檔次和經營目標相符，否則，就會導致經營失敗。

　　二、制定成本表、搞好成本的.核算

　　1、是將每一道菜的用料、用量做個詳細的列表，算出每一道菜的成本和毛利，這樣配菜就有了一個統一的標準，出品的份量就會得到很好的控制，給成本的核算帶來更為精確的數字。

　　2、廚房的成本和毛利，主要是由廚師長控制。

　　3、廚師長應于財務部門共同搞好廚房的月終盤底和核算工作。

　　三、搞好成本核算，是確保酒樓利潤和維護消費者利益的根本措施

　　1、廚師長務必了解原材料的市場價格，掌握各種原料的凈料率，熟悉各種菜肴的用料與用量，根據規定的毛利率計算出菜肴的銷售價格，對于成本和毛利率的關系又要結合實際狀況而靈活看待。不必須要求每一道菜都是規定的毛利率，有些促銷菜肴、急推菜肴、特價菜肴則可降低毛利率，甚至能夠虧本銷售。不見得成本越低，毛利率越高，利潤越大。如果沒有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照樣沒利潤，甚至虧損。如果生意發展好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照樣掙錢，反而利潤還大了。

　　2、認真搞好盤點工作，盤點時務必全面盤清、盤準。每月盤點一次至二次，這樣才能使成本和毛利率的結果準確。

　　四、人員的合理安排

　　應根據每一個人的特長和愛好進行合理的分工，安排到適合的工作崗位上能夠更好的發揮每一人的作用，使工作做得更好。

　　五、出品的質量

　　質量就是生命，酒樓的質量不行，就不會給酒樓創造效益，所以，出品就是酒樓的生命。

　　要抓好出品的質量就應從五個方面把好關：

　　1、采購應把好進貨質量關，采購的原材料務必新鮮、質優、而且還要貼合菜肴的選料要求。

　　2、廚房不受也不用不貼合菜肴要求的原材料。

　　3、原材料的加工【刀工、火候、調味】務必按照菜肴的要求進行。

　　4、主、配、調料必須要在色彩、口味上得到科學合理的搭配。

　　5、裝盤的成形美觀。

　　六、加強原材料的管理

　　廚房原材料的管理是一項很重要的工作。原材料的管理好與差，關系到成本、出品的質量。原材料的管理目的是保證出品的質量，減少損耗，提高酒樓的利潤。

　　勞動烹飪課程實施報告篇2

　　實習時間：

　　20xx年x月x日-x月x日

　　實習地點：

　　實習過程及體會：

　　20xx年10月28日，我們組織烹飪專業的學生實施了專業課程實習，現將實習工作的具體情況總結匯報如下：

　　在本次烹飪專業實習中我們緊緊圍繞專業培養目標安排了這次實習。課程實習的具體內容，對于烹飪專業學生而言，由于此前有一年級時期的認識實習，也由于烹飪專業同學利用在校期間的專業實習課，積累了一定的專業實踐經驗，還由于一年多的專業學習掌握了一定的專業理論知識，所以，課程實習的內容更具有專業特點。這次課程實習中，我們根據海闊天空的現實需求，實習期間，同學們學習了生產工藝及相關的操作流程，實地走訪了海闊天空的一些老顧客群，實習過程組織有序，實習內容講求實效。

　　周密翔實的實習計劃是完成實習任務的有力保證，在這次實習之前，為制定翔實可行的實習計劃，烹飪專業全體教師都全力合作，既積極努力借助各種社會聯系落實可依托的企業，又充分發揮自身專業優勢，與企業有關專業人員共同制定出了認識實習和課程實習計劃，計劃反映了企業目標，體現了專業要求，結合了學生特點，規范了實習過程。

　　專業實習同樣是對學校專業教師的客觀評價，課程實習有效地與酒店相聯系，既是酒店需求與學校專業教育的有效對接，也是學校，教師，學生專業教學與實踐價值的直接檢驗。

　　就目前專業教學的現實條件來看，解決好專業實習中反映出的問題，應從以下幾個方面著手：

　　1、加強與實習合作單位的聯系，條件成熟時拓展為新的實訓基地，這次實習中，同學們的.良好表現也得到了企業的充分肯定與廣泛認同，這種深化合作的基礎，足以引起我們對強化聯系的內在動力，應通過組織保障，制度保障等機制，加強與這些企業的聯系。

　　2、發揮實訓基地的作用，關注企業經營的現實問題，為專業教學尋找更多的標的在理論教學，課堂教學中，如果更多地從熟悉的企業，從身邊的企業中發現問題，顯然更利于激發學習興趣，更利于解決專業教學的針對性問題。

　　3、深化"導師制"的進程，引導同學們認識，樹立烹飪職業人理念和作風"導師制"的推行確實促進了專業教學質量提升，在今后教學中更應大力推進。要使同學們及早與專兼職專業教建立聯系，為同學們提供直接有效的輔導和幫助，提高學生專業素養，明確專業發展方向，激發同學們更新理念，夯實基礎，錘煉作風的自覺性。

　　總之，烹飪專業實習同樣成效明顯，問題突出，為我們今后專業教學，專業建設進一步奠定了基礎，明確了方向，我們全體教師定會從自身努力做起，繼續保持和發揚認真，敬業，奉獻的專業精神，借助大家的幫助和支持，持續改進專業建設水平，不斷提高專業教學質量。

　　勞動烹飪課程實施報告篇3

　　實習時間：

　　20xx年x月x日-x月x日

　　實習地點：

　　實習過程及體會：

　　我是10級烹飪專業（1）班學生，在去年10月份的考取中級中式烹調師的證書結束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習。

　　在長達8個月的實習期結束將至，寫此實習報告，來講述我在實習期間的工作、生活情況。

　　去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。

　　回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環境下，我時刻的在學習著。從一個最底層的學徒慢慢成長。

　　講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學習的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學習。一點一滴的去學。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

　　冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學習，把每一步的要領都記在心里，一些調料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的'工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。

　　有一次，餐飲部的經理李師傅，和我們的關系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現出來。不僅是菜肴的質量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致。可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了！

　　當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務有近兩年了。他也是從最基本的學徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。

　　自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。

　　后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結的一個方式罷了。

　　其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。

　　勞動烹飪課程實施報告篇4

　　為期六個月的實踐工作，我非常重視，也很認真。因為我們平時只能從書本上學習理論知識，能有這樣的實踐機會，當然就格外珍惜，希望能夠通過實踐學習一些書本上學習不到的知識，積累實踐經驗，為以后參加工作打下基礎！

　　由于缺乏實踐經驗，我對酒店的管理模式了解的不時很多，認識不深。為了能夠更快適應環境，更好的`鍛煉自己，我特別注重加強專業知識的學習，堅持“向同事學，向書本學”的思路，不斷提高自己的工作責任心，以求鍛煉和彌補自身知識結構的欠缺和閱歷短淺的受限。“三人行，必有我師”，企業中的每一位同事都是我的老師，他們豐富的經驗是一筆寶貴的財富，是我不斷學習的源泉。為此，我積極向身邊的同事和前輩們請教，虛心吸取他們的寶貴經驗，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣，規范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通過系統的學習，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。

　　這次實習讓我發現，理論與實踐的差距：剛踏入社會的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，因為我平時學的之勢終于可以派上用場了。但后來實踐發現我所學的理論，沒有融入酒店。學校主要是通過學習，掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進酒店我才發現我對環境的的變化和酒店實際的需求跟不上，所以我感覺辦起事來時舉步維艱。這次實習是我更深的認清了自己的不足和優點。

　　一、實習基本情況：

　　我在北京市海淀區找到一個酒店，店名叫金品軒海鮮名店，通過應聘我加了這個大家庭。

　　在這里我進行了為期五個月的實習工作，擔任傳菜部部長一職。截止到xx年6月22日我的實習工作時間結束。

　　二、實習單位概況：

　　金品軒海鮮名店，隸屬于珠海卓凡實業集團有限公司。是一所集娛樂、康體會所為一體

　　的大型餐飲企業，酒店建筑面積一萬平方米，餐廳面積八千平方米，可同時容納一千名賓客用餐。

　　三、實習目的：

　　在學習中做事。任何事情都有它的專業規律，任何人都有其獨特比較優勢；養成一個號的習慣才能不斷進步，踏實肯干才能表現專業。學前的實習為我們在步入社會能有一個好的心態和實力。學前實習是為了讓我們加深對職業和行業的了解，確認喜歡擅長的職業，以確定自己喜歡的工作，在以后畢業找工作就可以把它作為目標職業。反之就要尋找新的工作方向；人們常說，大學就是個象牙塔。確實，學校與職嘗學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中，人們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當的調整。而實習提供了一個機會，讓我接觸到真實的職常有了實習的經驗，以后畢業工作時就可以更快、更好地融入新的環境，完成學生向職場人士的轉換；同時學前實習也可以增強找工作時的競爭優勢。這就是我這五個月的實習目的，在這次實習中讓我的心態和能力提升了很多。

　　四、實習內容：

　　五個月的實習瞬息而過，這五個月來，我一直把認識并融入酒店團隊為要求。學習拉近距離、融入團隊的最好方法。五個月的時間里，在領導和同事們的指導下，向行業學習知識，向前輩請教經驗，向同事傳授工作技巧，正是在這個過程中，認識到自己的弱處和不足，也深刻體會到了團隊的力量和魅力。

　　來金品軒實習期間，心境有時還顯浮躁，做事偶爾還有粗心但是通過領導的開導和同事的提醒。我都及時的改變著自己。

　　在才來到酒店時人生地不熟的時候，我努力的去拉近同事之間的距離和感情，通過努力我得到了同事們和領導的贊同，很榮幸的當上了部長。

　　在初當部長的時候，我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進行交流了，也不知道在領導面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段，同事都不跟我說話，不會的東西也不敢去問領導，我無助的徘徊著。有一次，領導跟我說了一些話讓我找到了前進的路，他說：“你站在這個位置，是大家對你的認同，同時也說明這個時候你開始背負著一些責任。”

　　“責任”當時聽到這一個詞的時候，我突然知道自己該干什么了，在那時我認識到作為一個管理者該干什么了，我和同事們又恢復到以前的歡歌笑語中，在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。

　　向他說的，當背負責任的時候就要做些什么，我深深的理解了做的.越多錯的越多的道理，我也做錯過，也受到過處罰，我沒有氣餒，更加努力的做好我的工作。

　　呆的時間越久，了解的越多。我了解到不時自己做好了，我了解到了作為一個管理者最本質的做用，為下屬創造更好的工作環境，為酒店更好的管理人員。

　　五、實習心得體會：

　　在這次實習中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員，首要條件就是成為一個部門的骨干。對我來說，首要任務是要學習、熟練掌握業務知識，始終如一的積極的工作態度、高度的責任感和只爭朝夕的精神投入到工作中；要在加強業務知識學習的同時，踏踏實實的做好本職工作，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優異的成績。在做人的態度上要揚長避短，不斷完善自己。要正確的認識自己，在工作中不但要發揚自己的優點，還要客觀地面對自己的不足之處，更近一步注重鍛煉自己的應變能力、協調能力、組織能力以及創造能力，不斷在工作中學習。

　　這次實習對我的影響：

　　一要有愛心：愛職業，愛員工，敬重領導。二要有責任心：認真做好工作中的每一件“小事”。工作事無巨細，事事重要，事事都是責任。三要能力精益求精：時時、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最佳結合點。四要有探索、創新、團結、協調、服從、自律、健康等現代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。

　　要想成為一個好的管理者，應該具備以下方面的素質：

　　具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。具備廣博的社會科學知識具備實現有效領導的能力總結實際工作中的經驗和自己的不足，密切關注和了解現在最新的管理理念，為以后即將從事的工作打下堅實的基礎，走向工作崗位時，能夠讓自己成為名副其實的專業人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，讓自己的所學為社會做出自己應有的貢獻。

　　六、意見建議：

　　在激烈的現代化中，如果沒有新的思路，就很難發展，通過不斷的自我否定、自我超越，使自己立于不敗之地。

　　時刻保持自己的向上精神，建立系統化的激勵機制，重視精神激勵。充分利用殼利用的資源避免浪費。

　　勞動烹飪課程實施報告篇5

　　畢業實習能夠使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在烹飪工藝與營養專業課堂上根本就學不到的知識，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，使我認識到將所學的知識具體應用到工作中去，為以后進一步走向社會打下堅實的基礎，只有在實習期間盡快調整好自己的學習方式，適應社會，才能被這個社會所接納，進而生存發展。

　　剛進入實習單位的時候我有些擔心，在大學學習烹飪工藝與營養專業知識與實習崗位所需的知識有些脫節，但在經歷了幾天的適應過程之后，我慢慢調整觀念，正確認識了實習單位和個人的崗位以及發展方向。我相信只要我們立足于現實，變和調整看問題的角度，銳意進取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機遇就會紛至沓來，促使我們成為烹飪工藝與營養專業公認的人才。我堅信“實踐是檢驗真理的唯一標準”，只有把從書本上學到的烹飪工藝與營養專業理論知識應用于實踐中，才能真正掌握這門知識。因此，我作為一名烹飪工藝與營養專業的學生，有幸參加了為期近三個月的畢業實習。

　　一、實習目的及任務

　　經過了大學四年烹飪工藝與營養專業的理論進修，使我們烹飪工藝與營養專業的基礎知識有了根本掌握。我們即將離開大學校園，作為大學畢業生，心中想得更多的是如何去做好自己專業發展、如何更好的去完成以后工作中每一個任務。本次實習的目的及任務要求：

　　1.1實習目的

　　①為了將自己所學烹飪工藝與營養專業知識運用在社會實踐中，在實踐中鞏固自己的理論知識，將學習的理論知識運用于實踐當中，反過來檢驗書本上理論的正確性，鍛煉自己的動手能力，培養實際工作能力和分析能力，以達到學以致用的目的。通過烹飪工藝與營養的專業實習，深化已經學過的理論知識，提高綜合運用所學過的知識，并且培養自己發現問題、解決問題的能力

　　②通過烹飪工藝與營養專業崗位實習，更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的認識，增強自身對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培養自己的實踐能力，縮短我們從一名大學生到一名工作人員之間的觀念與業務距離。為以后進一步走向社會打下堅實的基礎；

　　③通過實習，了解烹飪工藝與營養專業崗位工作流程，從而確立自己在最擅長的工作崗位。為自己未來的職業生涯規劃起到關鍵的指導作用。通過實習過程，獲得更多與自己專業相關的知識，擴寬知識面，增加社會閱歷。接觸更多的人，在實踐中鍛煉膽量，提升自己的溝通能力和其他社交能力。培養更好的職業道德，樹立好正確的職業道德觀。

　　1.2實習任務要求

　　①在烹飪工藝與營養崗位實習期間，嚴格遵守實習單位的規章制度，服從畢業實習專業指導老師的安排，做好實習筆記，注重理論與實踐相結合，善于發現問題

　　②在實習過程，有嚴格的時間觀念，不遲到不早退，虛心向有經驗的.同事請教，積極主動完成實習單位分配的任務，與單位同事和諧相處；

　　③每天都認真總結當天的實習工作所遇到的問題和收獲體會，做好工作反思，并按照學校畢業實習要求及時撰寫畢業實習日記。

　　二、實習單位及崗位簡介

　　2.1實習單位簡介浙江xxxx系統工程有限公司成立于20xx年，是一家專注于xx產品和xxx產品研究、開發、生產及銷售的高科技企業，總部及研發基地設立于xxxx科技創業園，并在全國各地設有分支機構。公司技術和研發實力雄厚，是國家863項目的參與者，并被政府認定為“高新技術企業”。

　　浙江xxxx系統工程有限公司自成立以來，始終堅持以人才為本、誠信立業的經營原則，薈萃業界精英，將國外先進的信息技術、管理方法及企業經驗與國內企業的具體實際相結合，為企業提供全方位的解決方案，幫助企業提高管理水平和生產能力，使企業在激烈的市場競爭中始終保持競爭力，實現企業快速、穩定地發展。

　　公司人才結構合理，擁有多名博士作為主要的技術骨干，具有碩士、學士高中級技術職稱的員工達800多人。為了開發出真正適合企業需求的xxxx產品，企業特聘請烹飪工藝與營養專業專家(中科院院士)作為咨詢顧問，緊密跟蹤烹飪工藝與營養行業發展特點，不斷優化。

　　2.2實習崗位簡介(概況)

　　A.參與烹飪工藝與營養崗位的日常工作，參與組織制定單位烹飪工藝與營養崗位發展規劃和年度工作計劃(包括年度經費使用計劃，儀器設備申購計劃等)，并協助同事組織實施和檢查執行情況。

　　B.協助主管領導科學管理，貫徹、實施有關規章制度。確定自己在烹飪工藝與營養專業崗位的工作職責與任務，定期進修和業務相關的知識，不斷提高業務水平和工作能力。

　　C.在工作過程，跟同事一起通過與客戶的洽談，現場勘察，盡可能多地了解客戶從事的職業、喜好、業主要求的使用功能和追求的風格等。努力提高客戶建立良好關系能力，給客戶量身打造設計方案。

　　三、實習內容(過程)

　　3.1舉行計算科學與技術專業崗位上崗培訓。

　　我很榮幸進入浙江xxxx系統工程有限公司開展畢業實習。為了更好地適應從學生到一個具備完善職業技能的工作人員，實習單位主管領導首先給我們分發烹飪工藝與營養專業崗位從業相關知識材料進行一些基礎知識的自主學習，并安排專門的老同事對崗位所涉及的相關知識進行專項培訓。

　　3.2適應烹飪工藝與營養專業崗位工作。

　　為期兩個多月的畢業實習是我人生的一個重要轉折點。校園與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著思想觀念、做人處事等各方面的巨大差異。從象牙塔走向社會，在這個轉換的過程中，人的觀點、行為方式、心理等方面都要做適當的調整和適應。我在烹飪工藝與營養專業崗位慢慢的熟悉工作環境和工作同事后，逐漸進入工作狀態，每天按照分配的任務按時按量的完成。在逐漸適應崗位工作的過程中，我理解了工作的艱辛與獨立自主生活的不易。在工作和同事相處過程中，即使是一件很平常的瑣碎小事也不能有絲毫的大意，也讓我明白一個道理：細節決定成敗。

　　勞動烹飪課程實施報告篇6

　　勞動評價不僅要依據考核評分的辦法，更應立足于學生的感受和體驗。通過勞動教育考核，可以提高學生對勞動價值的認知，加深對勞動精神的理解。因此，健全勞動教育的考核機制顯得尤為重要。比如，石家莊科技工程職業學院將勞動教育考核納入學生綜合素質測評體系，按照勞動態度、勞動效果、勞動技能等方面表現進行測評。學院勞動教育內容分為四大類，宿舍衛生清掃、勞動周課程、勤工助學崗位、公益勞動崗位。宿舍衛生采取每天打分制，分為星級、合格、不合格三個等次，宿舍管理員根據宿舍衛生檢查工作細則每天進行檢查評比，各系班級宿舍衛生排名納入學生管理工作考核。勞動周考核由學生工作部負責完成，學生要從勞動態度、勞動任務、勞動效果等角度撰寫勞動總結，輔導員根據勞動總結和實際表現填寫勞動鑒定，一般分為優秀、合格、不合格，學院為獲得優秀的學生頒發“勞動模范”榮譽證書，并通過張貼海報、公眾號、校園廣播等方式對獲得“勞動模范”的同學進行宣傳，在校園中形成熱愛勞動、尊重勞動、重視勞動的積極氛圍。　各行各業的勞動模范詮釋了勞動創造的豐富內涵，激發出砥礪奮進的精神力量。

　　勞動奉獻光榮，奮斗創造偉大。人類歷史是勞動創造的，社會是勞動創造的，無論過去和今天，還是將來勞動都是人類的屬性和主要活動。只有勞動和奮斗，才能推動社會進步，創造物質和精神財富，讓社會更美好，生活更幸福，人生更美麗。

　　社會主義是干出來的，新時代也是干出來的。新時代是奮斗者的`時代，無論是邁向高質量發展的時代進程，還是實現人生夢想，都離不開勞動和奮斗。完成“兩個一百年”目標，實現中華民族偉大復興的中國夢，靠的是全國人民的勞動創造和奉獻，夢想成真需要實干苦干。

　　民族需要精神，社會需要脊梁。勞動奉獻者和為理想而奮斗者是全社會的脊梁，勞動模范都有平凡而感人的事跡，全社會需要弘揚愛崗敬業、甘于奉獻的勞模精神，弘揚勞動光榮、創造偉大的時代精神，營造全民熱愛勞動、勇于創造、不斷奮斗、追求幸福的氛圍，引導青年樹立正確的價值觀、勞動觀，勤勉為人、勤奮做事，通過勞動創造磨練意志，建功立業。

　　全面建成小康社會，進行而實現現代化強國，所有社會勞動群眾都是主體，要與時代同步，不斷提高勞動技能和素質，以主人翁的擔當，爭做有智慧、有技術、能發明、會創新的勞動者，在服務國家和社會的同時成就自己，書寫精彩人生，以十足的熱情釋放更大的能量。

　　勞動烹飪課程實施報告篇7

　　本周我班進行了為期5天的勞作，校園里的保衛作業以及學院的各個旮旯的作業都交由我班同學負責，每名學生都能在自己的崗位上盡職盡責，而且勞作興趣濃厚，表現用心，不僅僅可以認真的完結自己的本職作業，還能幫助其他同學完結，構成了一個聯合的群眾。在同學們的盡力下順利完結了任務。一起也讓我們對校園衛生有了更深的感受！

　　校園是我們學習和日子的場所，校園衛生也時間影響著學生的日常日子。通過這次勞作，讓學生們體會到了環境衛生的重要性，一起也體驗到了保潔人員勞作的艱辛，更深一步體會了“否極泰來”的寓意。通過這一周的勞作，我們明白了，此時我們的安心的學習是由其他同學辛勤作業作為保證的！所以我們要珍惜這種幸福的韶光，好好學習。

　　校園禮貌離我們只要幾步之遙！在勞作周期間，我們深深體會到了不愛護校園衛生那些種種陋習給別人帶來的不便，對這種不禮貌的行為深惡痛絕。并催促自己養成良好的衛生習慣。為了校園的美麗，勞作周是我們就應做的奉獻。度過難忘的一周后，我們的收成也是相同的難忘！

　　勞作是世界上全部歡樂、全部完美東西的源泉。校園每年組織學生在學生進行勞作，讓我們更好的將理論與實踐結合、進步本身潛力與本質。通過這次實踐，我們學到的不僅僅僅是勞作方法，更是為人處事之道，聯合就是力量！同學們累著并快樂著，經歷過越多，了解的就越多，就長大一點。

　　通過勞作實踐周活動，增強了學生的勞作觀念，更增強我班學生的勞作意識和聯合協作的精神，鍛煉了學生的意志品質，讓我們懂得了就應珍惜每個人的勞作成果，尊重別人的勞作。并把這種觀念和思想帶到今后的學習和作業傍邊，構成良好的日子習慣和優良作風，進步我們的歸納本質。

　　勞作周現已結束了，短短幾日的勞作跟日后在作業崗位上的勞作是遠遠沒法比的，我們不能就此停住腳步，我們會把勞作當成一項長時間的、必需的、自發性的任務和要求，作為一個大學生我們不僅僅要在學習上刻苦鉆研，更就應在日子上嚴格要求自己，爭當國民榜樣，社會棟梁，真正做一個無愧于父母、無愧于祖國、無愧于年代的人！

　　在這忙碌而充分的七天里，我們學會了很多，勞作不僅僅發明了美，也是腦力勞作和體力勞作的完美結合。它啟示我們無論做什么事情，都務必鍥而不舍，從自己做起。勞作如此，學習如此，作業也亦如此。任何一個良好習慣、行為的`構成，都不是一朝一夕的事，都需求潛移默化的影響。在勞作中我們增近了對彼此間的認識，加深了相互之間的了解，也促進了同學之間的友誼。只要認定方針，兢兢業業，才能水滴石穿。讓我們把朝氣，活力，熱心灑滿校園，感動著你，也感動著我。

　　在這個過程中，在同學的盡力下我們把經濟學院xx級的名字留在校園的每一寸土地！我們可以驕傲地說：“我們做到了！”當然，這是離不開各個同學的用心支撐的，所以，最后要謝謝我們！謝謝各班用心參與的同學們，信任我們會思念這個“勞作周”的，因為至少我們一齊勞作過，我勞作，我快樂！

　　勞動烹飪課程實施報告篇8

　　我非常重視六個月的實際工作，并認真對待。因為平時只能從書本上學理論知識，如果有這樣的實踐機會，我們會格外珍惜，希望通過實踐學到一些書本上學不到的知識，積累實踐經驗，為以后的工作打下基礎。

　　由于缺乏實踐經驗，對酒店管理模式時有了解，但了解不深。為了更快地適應環境，更好地鍛煉自己，我特別注重加強專業知識的學習，堅持“向同事和書本學習”的理念，不斷提高自己的責任感，以培養和彌補自己知識結構的不足和經驗的有限。企業里的每一個同事都是我的老師，他們豐富的經驗是寶貴的資產，是不斷學習的源泉。為此，我積極咨詢身邊的同事和前輩，虛心吸收他們的寶貴經驗，以他們的工作理念、言行舉止、工作程序、工作方法為例，規范和糾正他們方法和思想上的缺陷。另一方面，通過系統的學習，努力掌握酒店的核心主題，熟悉工作流程。

　　這次實習讓我發現了理論和實踐之間的差距：剛進入社會時渴望嘗試，感覺力不從心，因為平時的學習終于可以派上用場了。但是后來我發現我所學的理論并沒有融入酒店。學校主要是通過學習掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進酒店，發現自己跟不上環境的變化，跟不上酒店的實際需求，覺得事情很難辦成。這次實習是對自己缺點和優點的更深入的了解。

　　一、實習基本情況

　　在北京海淀區找了家酒店。酒店名字叫金品軒海鮮店。我通過申請加入了這個大家庭。在這里，我實習了五個月，擔任過食品傳播部長。截止20xx年6月22日，我的實習時間結束。

　　二、實習單位簡介

　　珠海卓凡實業集團有限公司旗下金品軒海鮮名店..是集娛樂休閑會所為一體的大型餐飲企業，酒店建筑面積10000平方米，餐廳面積8000平方米，可同時容納1000人就餐。

　　三、實習的目的

　　在學習中做事。任何事物都有其專業規律，每個人都有其獨特的比較優勢；養成一個數字的習慣才能不斷進步，努力工作才能體現專業精神。學前實習有助于我們步入社會時擁有良好的心態和力量。學前實習是為了讓我們加深對職業和行業的了解，確認自己喜歡和擅長的職業，確定自己喜歡的工作。畢業后，我們可以找工作，把它們作為我們的目標職業。相反，要找到新的工作方向；人們常說大學是一座象牙塔。事實上，學校和工作場所、學習和工作、學生和員工之間都有巨大的差異。在角色教育過程中，要適當調整人們的觀點、行為和內心。實習給我提供了一個接觸真實職場的機會。

　　有了實習的經驗，就能融入新的環境，完成學生向專業人員的轉化；同時，學前實習也可以增強找工作時的競爭優勢。這就是我五個月實習的目的，讓我的心態和能力提高了很多。

　　四、實習內容

　　五個月的實習時間過得很快。在過去的五個月里，我一直要求了解并融入酒店團隊。學習最好的方法來拉近距離，融入團隊。在這五個月的時間里，在領導和同事的指導下，我從行業中學習知識，請教前輩，教會同事工作技巧。在這個過程中，我認識到了自己的弱點和不足，也深深體會到了團隊的力量和魅力。

　　在金品軒實習期間，心情有時浮躁，做事偶爾馬虎，但得到領導的開導和同事的提醒。我及時改變了自己。

　　當我以陌生人的身份來到酒店時，我努力縮小同事之間的距離和感情。通過我的努力，得到了同事和領導的認可，我很榮幸能成為一名部長。

　　剛當部長的時候，有一段時間不知道怎么和以前的同事溝通，也不知道怎么在領導面前說話。那是我最艱難的時候。同事不跟我說話，我也不敢問領導我不知道什么。我無助地徘徊。有一次，領導給我講了一件讓我找到前進方向的事情。他說：“你站在這個位置，就是大家對你的認可。也說明這個時候你開始承擔一些責任了。”

　　當時聽到“責任”這個詞的.時候，我突然知道我該怎么辦了。當時我就意識到了作為管理者應該做什么。我和同事又回到了以前的唱笑，遇到困難時時不時的那么無助。

　　我讓他在我負責的時候做點什么。我深深的明白了一個道理，做的越多，犯的錯誤越多。我也犯了錯，也受到了懲罰。我沒有灰心，更加努力把工作做好。

　　呆的時間越長，知道的越多。我了解到，我時不時做得很好，我學到了作為管理者最本質的用處，為下屬創造更好的工作環境，為酒店創造更好的管理者。

　　實習經歷

　　這次實習的經歷讓我覺得。要成為一名合格的酒店經理，首要條件是成為一個部門的骨干。

　　對我來說，首要任務是學習和掌握業務知識，以一貫積極的工作態度、高度的責任感和爭分奪秒的精神投入工作；同時要加強業務知識的學習，腳踏實地地做好工作，戒驕戒躁，努力在本職工作中做出突出成績。在做人的態度上，要揚長避短，不斷完善自己。正確認識自己，既要在工作中發揚自己的優勢，又要客觀地面對自己的不足，更加注重培養自己的適應能力、協調能力、組織能力和創造力，在工作中不斷學習進步。

　　這次實習對我的影響：

　　一、愛：愛專業，愛員工，尊重領導。

　　二、要有責任感：認真做好工作中的每一件“小事”。一切都很重要，一切都是責任。

　　三、一定要精益求精：凡事永遠追求正義，掌握自己的工作，尋求人與事的最佳結合。

　　四、要有探索、創新、團結、協作、服從、自律、健康的現代意識。

　　五、要樹立誠信觀念。誠實是做事的基礎。

　　如果你想成為一名好的經理，你應該具備以下素質：

　　要有公正、忠誠、堅定、勇敢的意志力。具有廣泛的社會科學知識和實現有效領導的能力，總結實際工作中的經驗和自身的不足，密切關注和了解最新的管理理念，為以后要做的工作打下堅實的基礎。上班的時候可以成為名副其實的專業人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，為社會做出自己的貢獻。

　　意見和建議

　　在激烈的現代化中，如果沒有新思維，就很難發展。通過不斷的自我否定和自我超越，可以讓自己立于不敗之地。時刻保持自己向上的精神，建立系統的激勵機制，重視精神激勵。充分利用貝殼資源，避免浪費。

　　勞動烹飪課程實施報告篇9

　　烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，在20xx年6月11日星期三我通過到烹飪專業的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業基本做法與成效。

　　一、烹飪專業目前存在的幾個問題總結如下：

　　1、傳統的”三段式”課程模式與現代職業教育嚴重背離長期以來,我國傳統職業教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據我國普教的課程模式演變而來的課程結構存在許多問題，因此目前的職業教育課程框架難以擺脫自身的責任。“從理論到實踐”是目前我省烹飪專業職業教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業教育課程的整個結構中，而且存在于每一堂課的實施過程中。

　　2、專業教學內容落后于現代餐飲的發展需求

　　從調研結果顯示，目前各個烹飪類職業學校的專業教學內容遠遠滯后于高速發展變化的餐飲市場，許多專業教師對目前中職烹飪專業課程總體滿意度不高，尤其教學內容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業教師感覺到自身知識更新速度慢，教學內容與行業實際脫節，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業已不再應用，但學校依然進行教學，導致畢業學生走上崗位學而無法致用。

　　3、學科型教材制約課堂教學形式

　　從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統性而忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區別不大，只在深度上有所差別，無法體現中等職業教育特點。而課程內容的組織形式往往對教學形式起決定作用。課程教材其學科本位、文本為主的引導方式也就決定了大多數教師的教學思維定式。

　　4、落后的評價體系不能滿足餐飲企業技術工人實際崗位要求

　　目前學校各個職業學校大都采用學科理論考試加專業技能等級鑒定的方式評價學生的專業學習情況。但是專業理論的內容是以專業學科體系內容為主體，缺少與專業操作技能的相關性;而反映學生專業操作能力的專業技能等級鑒定要求又不能反映現代烹飪技術工人的實際崗位要求。

　　二、烹飪的基本做法與成效：

　　烹飪專業作為學校的重要專業之一，現已完成了全部的工作任務，在系統分析、研究國內外職業教育專業課程改革最新成果和發展趨勢的基礎上,我們組織有關專家和教師進行深入的調研,廣泛聽取了行業和餐飲企業技術專家的意見和建議,依據“以核心技能培養為專業課程改革主旨、以核心課程開發為專業教材建設主體、以教學項目設計為專業教學改革重點”的中等職業教育專業課程改革新思路,遵循“行業領域——工作崗位領域——課程領域”基本程序，初步形成了烹飪專業“公共課程+核心課程+教學項目”專業課程的新模式。

　　整個研究開發過程分為六個步驟：

　　做好人才需求和專業教學改革調研基礎性工作。從專業學校及骨干教師共同對行業企業的人才結構現狀、專業發展趨勢、人才需求狀況，職業崗位群等進行調研。分為“行業企業”、“畢業生調查”、“在校生”、“專業教師”以及“學校招生和就業推薦部門關于烹飪專業學生招生和就業情況”五個部分，并細致做好了統計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。

　　梳理并撰寫省中職烹飪專業課程改革調研報告。通過各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫完成調研報告，對于烹飪專業辦學環境、企業對畢業生的需求與評價、課程、師資、生源等進行了詳盡的數據調查分析，并對烹飪專業的培養目標與規格、課程體系的設置、教學內容的整合與調整、教學方法、實訓條件配置、評價體系、師資隊伍建設等改革發展方向進行論證和闡述。

　　召開烹飪專業工作任務分析和課程分析會議。研究小組知名餐飲企業的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業專家”，在課程專家的組織引領下，圍繞烹飪專業的崗位群特征，按照“職業群”—“職業”—“崗位”—“任務”—“任務行為”—“職業能力”程序，把烹飪專業中對職業任務逐層分解，對烹飪專業進行“核心技能”分析，界定出主要工作任務和能力培養，以及核心課程和選修課程的.分類與設置。優勢解決了烹飪專業的技能學習的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎。

　　制定與完善烹飪專業課程標準。

　　在工作任務分析的基礎上，制定出與核心技能相對應的五門烹飪專業核心課程標準，《基礎廚房》《食品營養與烹飪原料》《配送與加工》《烹飪爐臺實戰技藝》《菜品開發與設計》等項目化的核心課程,依據崗位、任務、產品流程，注重理實一體、注重實戰型的課程體系與內容，得到行業專家與課程專家們的鑒定認可。

　　開展烹飪專業教學項目設計征集與評比活動。教學項目設計的開發也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設和教學資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業教師積極參賽此項活動，60多個教學項目體現了規范性、科學性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。

　　做好烹飪專業教師課改專項培訓任務。

　　教師的專項培訓緊跟而上，通過QQ群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學校之間、基地學校和非基地學校間建立改革信息的交流平臺。

　　勞動烹飪課程實施報告篇10

　　為提高烹飪專業教學質量，實現專業培養目標，根據教學計劃的總體安排，5月1日至11月30日，我們組織烹飪專業二年級的學生實施了專業課程實習，現將實習工作的具體情況總結匯報如下：

　　一，專業實習內容

　　在本次烹飪專業實習中，我們緊緊圍繞專業培養目標安排了這次實習。課程實習的具體內容：

　　對于二年級的烹飪專業學生而言，由于此前有一年級時期的認識實習，也由于烹飪專業二年級同學利用在校期間的專業實習課，積累了一定的專業實踐經驗，還由于一年多的專業學習掌握了一定的專業理論知識，所以，課程實習的內容更具有專業特點。這次課程實習中，我們根據海闊天空的現實需求，實習期間，同學們學習了生產工藝及相關的操作流程，實地走訪了海闊天空的一些老顧客群，實習過程組織有序，實習內容講求實效。

　　二，專業實習體會

　　雖說類似的實習每年都會組織，但每次的實習都使我們對于專業實習有更多更新的體會，也使我們對于在中職營銷專業教學有更深的理解和認識。

　　1，專業實習的專業特征是確保實習效果的基本要件

　　這次安排的課程實習，緊緊圍繞了專業培養目標，專業實習計劃展開，實習過程中都貼近了酒店實際，實習結果不同程度上體現了酒店，學校，專業，學生，多贏的效果，基本完成了實習計劃規定的任務，實現了實習目標。

　　2，周密翔實的實習計劃是完成實習任務的有力保證

　　在這次實習之前，為制定翔實可行的實習計劃，烹飪專業全體教師都全力合作，既積極努力借助各種社會聯系落實可依托的企業，又充分發揮自身專業優勢，與企業有關專業人員共同制定出了認識實習和課程實習計劃，計劃反映了企業目標，體現了專業要求，結合了學生特點，規范了實習過程。

　　3，發揮企業的作用是專業實習的必要支撐

　　由于這次實習得到了海闊天空大酒店的大力支持與幫助，實習計劃的針對性，實習過程的專業性，實習教學的現實性，實習結果的客觀性都得到完整的展示。

　　4，專業實習同樣是對學校，專業，教師的客觀評價

　　這次課程實習有效地與酒店相聯系，既是酒店需求與學校專業教育的有效對接，也是學校，教師，學生專業教學與實踐價值的直接檢驗，能否在得到酒店支持的同時，給予酒店以回報，不僅僅要求學生努力，同樣離不開教師的認真與專業。

　　三，專業實習反映出的問題

　　這次實習雖然成效突出，但在實習中也反映出專業教學中亟需重視，解決的問題。