超市實施方案

時間：2022-10-08 13:31:39 方案我要投稿

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超市實施方案

　　**超市標準化建設實施方案

超市實施方案

　　**超市位于承德市壽王墳鎮中心市場，作為該鎮第一大零售企業，承載著它特有的商業服務使命，以市場經濟為調節杠桿，具有市場經濟共同規律和屬性，但該市有它的特殊性，具有其獨特的商業經濟規律。加強**超市標準化、專業化、規范化管理，對于促進和引領壽王墳鎮超市健康發展，使之在和社會同行業競爭中立于不敗之地，具有重要意義。

　　一、 **超市標準化建設目標

　　1．完善的服務管理

　　從城市和農村結合部超市特定的消費群需求出發，運用有形化、技巧化、標準化作為服務營銷工具，對超市服務的目標、承諾、行為、語言、過程、結果等關鍵服務要素進行控制，使服務工作讓顧客滿意。重點服務：針對離退休、外來投資等重要人士，提供重點服務。根據他們的需求，全力做好超市的服務工作。包括免費送貨上門、導購服務、派送近期DM海報、生日親情祝福等。求助服務：主要針對外來人員和本地居民遇到困難和麻煩，求助到超市時，超市整合全公司力量，幫助解決，包括熱線咨詢、熱線求助、代購服務等�；A服務：主要是超市日常經營中的基本服務項目，滿足大部分消費者需求。包括設立便民傘、生活小常識宣傳、針線包等。

　　2．科學專業的賣場陳列

　　規范功能布局，突出賣場文化氛圍，根據超市業態屬性，科學設計顧客動線，制定商品布局圖，嚴格按照商品布局圖陳列商品。商品陳列要實現三個突出：突出顧客高需求、高毛利商品；突出銷量好的商品；突出特色性商品。陳列具體要求如下：（1）易看。商品陳列應該正面朝外，前后一致，顯而易見，讓顧客能很清晰地了解商品的品牌、品名及其他相應的內容。貨架中層以上商品直擺，貨架下層商品向后靠擺，商品價簽統一擺放在商品的左下方。（2）易取。商品陳列應根據消費者的不同特點進行陳列，一定要便于各類顧客隨手拿取。照年齡結構分層，兒童用品陳列于較低位置（與兒童身高相仿約一米的高度）。商品頂端與貨架頂可容納一掌寬度。（3）有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。貨架中段要陳列價高、利高的差別化商品。貨架下段要陳列體積大、質量重、價廉、回轉率高的商品（特價品）。（4）充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過層板高度的1/3；直擺商品最里層的商品與貨架背的空距不超過貨架寬度的1/3。（5）豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從上到下的方式進行陳列，使顧客選商品一目了然，增強商品陳列的立體感。（6）關聯陳列。按商品使用目的、用途將商品進行關聯性陳列，形成大、小關聯區架，如鞋油和鞋刷、咖啡和方糖陳列在一起形成關聯陳列。

　　3．最低程度的商品損耗

　　超市經營管理的一個重要目標就是要把商品損耗降到最低程度。因此，防損管理體系建設在**超市經

　　營中是非常重要的一個方面。防損工作要內防和外防相結合、技防和人防相結合。技防包括安裝遠程監控系統、門禁報警系統、紅外報警系統等；人防可以通過成立防損小分隊，組建專業的防損隊伍，遇到緊急事情隨叫隨到，能有效打擊超市團伙盜竊。

　　二、 **超市彼岸準化建設內容

　　1．建立先進的信息體系

　　建立現代先進的商業超市信息管理系統，不僅可以幫助超市改變傳統的經營模式，而且可以通過信息分析、財務分析、商品分析、庫存分析等為管理層及時、合理地提供決策和管理依據。該體系可以根據不同崗位特性，提供各種適用的信息。如對于門店經理，用規范性的指標提供匯總型報表，以客單價、庫存周轉、促銷比重以及歷史對比等數據，來引導店長對經營情況做出判斷。先進的信息體系包括：（1）合理的管理架構。一般來說不少于三層結構，即總部、物流中心和門店（含POS機前臺收銀系統）的三層管理模式。（2）具有靈活多樣性，支持復合業態。信息系統以超市業態為主，能兼顧超市聯營、超市租賃等不同業態信息管理，并能支持連鎖門店不同區域定價。（3）規范各項信息管理功能。根據商品信息資料，統一商品的分類、價格和屬性，支持商品年、季、月銷售分析，對供應商進行分類管理。（4）強大的報表功能。報表功能不是單一的數據顯示，系統能夠根據所需要的數據，進行自定義打印，自定義過濾、排序、ABC分析，而且圖形分析能自由設置。（5）支持生鮮模塊功能。支持生鮮復雜加工，工業流程管理。

　　（6）能夠進行專業的贈品管理，贈品可以跟蹤到具體批次的情況。（7）POS收銀機從DOS界面升為WINDOWS界面。

　　2．建立規范的管理制度體系

　　管理出效益。**超市標準化管理制度系統，偏重于定量管理。按照ISO國際標準化質量體系的要求，“要做的就要寫到”，即要形成可執行的管理文件；“寫到的就要做到”，即嚴格按管理文件來執行；“做到的就要有效”，即執行活動要達到預定的目標。管理制度體系建設包括部門職能、崗位職責、工作程序、業務流程、服務標準、日常業務操作規范、門店安全管理等方面內容。（1）部門職能。強調本部門的主要業務范圍、責權利關系，有利于下屬員工對本部門的職能有大致的了解。其內容應包括部門概況、組織結構圖、部門工作重點等。（2）崗位職責。按門店不同的崗位進行羅列，對每一崗位對應的工作進行具體描述，使員工到崗后即可根據職責的具體要求完成本崗位的各項工作。（3）工作程序。根據門店的作息規律，將各項工作按照不同時間段明確具體工作內容，使每一崗位的工作連貫、不走樣。（4）服務標準。學習社會同行業的服務標準，結合校園超市的消費群特點，制訂校園特色的服務標準。包括用語規范、服務禁忌、語言儀態標準、送貨服務標準、電話使用標準、收銀員顧客接待禮儀、賣場員工服務顧客標準等。（5）門店安全管理。根據校園超市經營特點，制定相應的安全管理制度，包括門店突發事件安全應急預案、食品安全管理、門店現金安全管理、設備設施安全管理、員工操作安全管理等方面。

　　3．建立有效的商品流通體系

　　采購是利潤的源泉，商品流通是利潤的后盾。超市要根據市場環境和顧客的需求，切實解決好商品周轉率問題�？茖W的商品物流模式是提高商品流通效率、促進合作伙伴之間的資源整合、優化供應鏈庫存管理、改善ECR（高效的消費者反應）的有效手段。商品物流模式必須由采購部門、各門店和供應商三方合力維護。采購應對自己主管的商品定期巡查，不僅要查銷售、庫存、毛利、采購收入、商品銷售狀態，還要查物流模式，要檢查物流模式是否因季節、銷售范圍、供應商更換、促銷等變化而及時更新，是否符合公司的物流配送要求，商品進、銷、存改變時，物流模式是否隨之修正，與門店、供應商的信息溝通是否到位。門店店長則要了解商品的進、銷、存、退、調、付的全盤動態，商品在門店的銷售狀況如何，顧客在某一類商品上的選擇取向與門店現有商品的差別在哪里，顧客對商品的價格反映如何，供應商缺貨斷貨次數與銷售的影響關系等，這些一系列的物流因素的收集與反饋都是門店店長應盡的職責。而供應商的商品品質保證、信譽保證又是物流模式至關重要的一環。校園超市的利潤來源、商品質量、品類品種、商品周轉都離不開采購、物流配送，因此，采購和物流配送是**超市標準化建設的重要考核指標。

　　三、 **超市標準化建設總體安排和步驟

　　以公司領導班子和黨員領導干部為重點，超市全體員工參加。分三個階段：

　　第一階段：2010年7月1日——2010年7月31日，成立**超市標準化建設實施小組領導整個標準化建設工作，完成硬件設施建設和員工的培訓工作。

　　第二階段：2010年8月1日——2010年9月30日，建立和完善管理制度體系，包括部門職能和崗位責任確定，工作程序實施標準、店員服務標準和超市門面安全管理制度。

　　第三階段：2010年10月5日——2010年10月30日，國慶節促銷完成后進入標準化建設沖刺，爭取月底完成標準化建設并試運行，查落補缺，進行工作總結。

　　四、開展學習實踐活動的保障措施

　　1、加強組織領導。成立由總經理為組長、各專業人員為成員的標準化建設領導小組。專門負責標準化建設的實施進度和全面工作。

　　2、強化督導檢查。對制度建設、員工培訓、安全管理、服務標準等重點內容進行督導，及時發現問題，解決問題。

　　3、堅持四個始終。堅持統領性，把對標準化的學習貫穿始終；堅持實踐性，把解決突出問題貫穿始終；堅持建設性，把建立健全體制機制貫穿始終；堅持開放性，把民準集中制原則貫穿始終。

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