開業計劃書

　　日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，又將迎來新的工作，新的挑戰，寫一份計劃，為接下來的學習做準備吧！想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？以下是小編精心整理的開業計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

開業計劃書1

　　一、項目簡介

　　背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。

　　前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

　　二、主要產品

　　面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一般產品

　　蛋糕、生日蛋糕 DIY產品

　　三、服務計劃

　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

　　4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

　　四、競爭性分析

　　目前市場上面包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產品種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂

　　家庭：培養小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流主婦：打發空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務的好奇心理

　　其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意

　　五、營銷策略

　　1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

　　2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的.風格為主，給購買者良好的購買體驗。

　　4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

　　5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

　　6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。

　　DIY服務流程：

　　顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近

　　2、裝修：1萬

　　3、設備：2萬

　　4、證件執照：20xx左右

　　5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

　　裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

　　收入分析:

　　每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。

　　(12萬由父母出資所得)

　　七、風險與防范措施

　　風險：

　　1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。

　　2、蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

　　3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發展，熱門的選擇余地更多了。

　　4、新店剛開業，品牌知名度不高。

　　防范措施：

　　1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

　　2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂面包等產品;對于要健康的客戶，我們研發推出了營養面包;對于老年人，我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。

　　3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

　　4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

開業計劃書2

　　一、 活動目標：

　　1、新店鋪開張提高本店鋪人氣影響力以及知名度。2、提高現場銷售業績。3、做好現場推廣與宣傳做到最大程度的讓現場人員知道并產生深刻印象。4、長遠利益角度，盡量做到讓顧客形成一種口碑以便日后盡可能多的成為本店忠誠顧客。

　　二、 活動主題：

　　“激情演繹，美麗從此刻開始”。

　　三、 活動受眾：

　　細分三組，1、本街道顧客；2縣里來本街道購物顧客；3、旅游和經過的顧客。

　　四、 活動目標產品：

　　化妝品系列產品有： 營資生堂的za.泊美、相宜本草、植美村等

　　產品特點：以中高檔化妝品為主。

　　五、 活動推廣時間：五月底

　　六、 活動形式分析及安排：

　　1、產品方面分析

　　剛開業其實最好做到物美價廉，第一、一定保障化妝品的質量，第二、保留部分利潤其他的就實惠消費者，第三、保證有很多試用品，因為剛開業，做到最大數量人員參與。

　　2、活動形式分析

　　1) 現場布置，首先喜慶的裝修不用我說了吧！！因為做活動只能在左對面生智廣場里做。和你的店面隔了100多米，隔了一座橋、因為你店面前面是一條河，所以需要讓活動如你的店鋪聯系起來，這就需要一些手段：方案一（省錢）用氣球把真個路線布滿氣球，氣球上印上你們的店名和標志LOGO，這個自己可以安排雖然不是很氣派，但很必要也很搶眼。這是能聯系活動與店鋪的好方法方案二（費錢）一路上鋪上紅地毯，很浪漫，不過有點浪費呵呵。現場布置不用細說參照以往活動的簡單布置，我要說的是舞臺兩種方案，方案一（省錢）租一個大汽車100-200元打開兩邊車欄，可以做舞臺，車頭那里掛大的活動海報就是接近正方體的那種大宣傳報；方案二（費錢）租用專業的舞臺，這個可能連配套音響都有，也比較好。其他布置根據活動要自行解決，我做太細了也幫不了你什么。

　　2) 開業首先要造勢，鞭炮、敲鑼打鼓必不可少。雖然要求避免俗套，但是這個一方面圖個吉利一方面能把顧客先吸引過來。這是開場比較搶眼的`在聽覺和視覺上把人先吸引過來，然后再開始活動。（這個不需要很多人員及投資，操作簡單可控制在500元以內）。

　　3) 演出，在精不在多，配上專業主持人效果好。可以邀請當地一些高校的學校音樂舞蹈隊，也可以請社會上的但不能太專業的（因為要控制經費），演出要切合主題。可以這樣安排，開場以街舞帶動氣氛讓現場氣氛高漲，主持人要聘請專業的（因為專業的很重要出場費也不是很高），因為主持人能夠控制活動節奏，而且中間可以像插播廣告一樣介紹你們的店鋪和商品。個別節目挑起氣氛開始互動，互動是比較吸引顧客的。具體的節目安排要看你們的演員配置。（這個花費比較多，學生及非專業演員出場費控制在1200元支持人1000-1500 總共2200-2700左右）。

　　4) 美容化妝師現場給人免費化妝并合影留念在爭取顧客同意下留在店里以后做紀念和宣傳。首先，必須請兩名專業的美容美發師（出場費控制在800-1500元），然后在節目進行一般時開始給現場的觀眾設計形象與設計師店主合影留念并總送照片和禮品（注意挑選漂亮帥氣的），這個可以是品牌活動，很有效果，盡量做多一些10-20人為佳。（這樣加上材料成本大概800-1500元）。

　　5) 現場顧客自己化妝比賽，設置獎項（小活動互動一下）。挑選5名現場觀眾讓他們自己設計化妝，然后讓現場觀眾舉手投票產生1、2、3等獎各一名，優秀獎兩名。獎品不是很重要設置點紀念品就OK，此過程中放點輕音樂。（此活動花費較少只需要點材料和獎品控制在100-300內）。

　　6) 現場觀眾購物抽獎，雖然俗套，但是能抓住顧客心理，根據你們的情況可進行現場免費或購物抽獎，設置不同獎級，這個是促進顧客對店鋪產生好感的一個有效手段。（大概花費500-1000元）.

　　7) 現場促銷設置現場展臺，將主打產品低利潤現場促銷，這個一方面銷售，另一方面能像一個現場活廣告一樣介紹展示店鋪產品，效果明顯。

　　3、顧客心理分析

　　1) 心理方面

　　首先收熱鬧等造勢的氣氛吸引，會對此次活動產生興趣。

　　對新穎的活動等都有濃厚興趣，這很大程度都促進他們參與互動。

　　2) 活動方面

　　活動的內容會吸引很大一部分青年男女，在滿足顧客某種心理需求時候，他們很樂意到店鋪購物，并參加抽獎活動。

　　3) 銷售方面

　　① 消費觀念復雜，感性消費占優勢。

　　② 消費傾向多樣化。

　　③ 銷售預期：

　　有各種心理因素影響前來購買的可分為4種，一、是直接到店鋪購買15%；二、是受活動內容影響前來購買25%；三、是受可以抽獎等利益心理影響前來購買25%；四、在現場促銷就直接購買35%。

　　七、 活動營銷創意：

　　抓住顧客消費心理以及消費者的各種購物習慣，用活動吸引顧客，用氣氛感染顧客，讓優惠抓住顧客。結合地形以及行業特點設置出特別的活動形式來吸引顧客。利用前期成功的宣傳鎖定顧客。

　　八、 傳播策略：

　　一、傳單宣傳，在活動前期在自家門口和街道派發傳單（原始方法）；二、在街道顯要位置放置大型海報，促進宣傳，三、主要的就是現場活動的宣傳了，這個比前兩個都重要了，不過前面也介紹了，把活動舉辦好自然就出宣傳效果了。

　　九、 經費預算：

　　【【總開支在6000-8500之間】】

　　1、 宣傳方面小型噴繪10張*30=300，5000分傳單200元，發傳單人員工資150元（三人）—【合計650元】

　　2、 現場部分：布置氣球（100米內）需要500左右大概200-300元；

　　舞臺音響500-1000元；大型海報（舞臺背景）200-300元噴繪—合計【800-1500】

　　3、 演員以及主持人和美容師：演員10人每人80-100就是800-1000；主持人800-1500；兩名美容師800-1500—合計【2500-4000】

　　4、 化妝及其他裝飾材料：能控制在【500-1000】

　　5、 獎品控制在【1000以內】

　　6、 其他類：飲料了，勞務幫忙人員工資了控制在【500以內】

開業計劃書3

　　一、試營業期

　　按公司規定裝修好店面并依照要求上貨擺放產品之后，開展試營業以熟悉市場行情與顧客需求，顧客心理等。而后視具體情況擇日開業，舉行開業慶典。

　　二、愛幼多專賣店開業慶典簡介

　　1、愛幼多專賣店開業慶典 暨“愛幼多—用愛創造一個世界”活動，在開業日當日舉行。

　　2、活動標語“愛幼多——用愛創造的世界”

　　3、活動宗旨：以開業促進宣傳，讓愛幼多公司的形象映入顧客并迅速塑造愛幼多在當地的品牌影響。

　　4、活動要求：貫穿公司的愛文化，“愛”訴求，前期工作要準備齊全，落實到位，后期要有跟進措施。

　　三、開業應典前期準備

　　1、信息宣傳：海報張貼，宣傳頁發放，當地媒體投放（有條件的可以選擇）；

　　2、宣傳物品：易拉寶配備，條幅，pop懸掛，張貼物的張貼，愛心卡會員卡和積分卡的配備；

　　3、禮品配備：飾品，考拉小熊等自行配備一些小禮品；

　　4、物品配備：展版，展架，氣模，拱門，音響設備，禮炮，鞭炮，邀請函；

　　四、開業慶典活動安排

　　1、開業日準備：懸掛好條幅，擺放好拱門、氣模等并播放音樂，張貼或準備好一切宣傳用品；

　　2、宣布開業：禮炮，鞭炮等

　　3、開業促銷活動包括促銷海報基本內容：

　　"愛幼多愛來到"活動

　　a、開業活動當天前五名顧客實行五折優惠，除有小禮品外并贈送一袋“尿不濕”或同類小物品還可直接成為店vip會員；

　　b、開業當天所有顧客均享有最底折扣優惠（折扣可自定）并有禮品相贈； c、開業前三天顧客均有相對教底的折扣優惠（折扣自定）

　　d、開業一周內出生的寶寶憑出生證明可免費起名，并成為“愛幼多幸運福寶寶”在以后的.消費活動中享受愛幼多的最大優惠政策，在其百日等節日均有小禮物，并有可能成為愛幼多總部的“福寶寶明星”；

　　五、后期跟進措施（貫穿于整個經營活動中）

　　a、尋找與愛幼多同時成長的福寶寶將進行月度跟蹤

　　b、尋找在愛幼多開業一月內密切關注愛幼多的“愛星娃娃”（既老客戶）進行月度跟蹤，在一定時期贈送贈品推出優惠政策，進行評選活動或者獎勵其全家

　　福一張，并于店內宣傳（也可自行擬訂措施，或和攝影中心縱向聯合推出活動） c、設立多種獎項獎勵鼓勵愛幼多顧客，建立親密的業務關系，傳播愛幼多的情感經營模式及幸福的文化內涵；如：愛心獎，美滿家庭獎，快樂媽媽獎等。 六、

　　總結

　　各加盟店應重視開業慶典活動，以“一炮打響”之勢影響拉動顧客消費群，讓品牌形象深如人心，讓愛幼多在消費者中傳播。各店長也可隨機應變自主開展一系列活動，以愛心以福為中心感動客戶，促進經營！

開業計劃書4

尊敬的董事長：

　　您好！

　　國家我們酒店的裝修進度，現在初步計劃是在試業，現在我就根據裝修進度制定出酒店運轉所需的人員/物品/宣傳計劃書，在計劃時間內完善所有工作，確保如期試業。

　　XX元旦后10天內應該確定餐廳經理/副經理/主任，行政總廚/副總廚，客房經理/保安經理人選，并通知其在2月1號開始上班，2月份開始招聘各部門員工，2月10號前應該定下酒店所有家私/布草/餐具/陶瓷/印刷品/員工制服/開荒用品等的`清單，15號以前定下所有的供應商，下定單。確保在3月15號前全部材料到位。

　　3月份全部員工到職上班，上午培訓，下午搞衛生，10號以前定出菜譜，15號至25號模擬運轉，主要是餐廳。

　　3月10號開始營銷部門開始做市場，準備試業慶典的一切程序/用品等。

　　3月份20跟進一切用品/用具的到位情況，經常整個酒店的衛生情況，制定試業宴會菜單，開始試菜。

　　25號后進行試業前的全民動員工作！

開業計劃書5

　　活動主題：

　　XX量販式KTV開業慶典活動：（來人免費贈送KTV代金券20元）

　　活動時間：20xx年XX月XX日

　　宣傳活動：明星對歌、群眾打擂（參與者有參與獎，掌聲多的獲得獎品或禮品并頒發獎狀，以彰顯熱鬧場面）

　　具體步驟如下：

　　一、開業整體安排

　　活動時間：20xx年某月某日上午某時

　　活動地點：XX量販式KTV

　　活動人員：領導、嘉賓、工作人員、客戶、禮儀、表演嘉賓等。

　　媒體人員：記者、電視媒體等

　　禮儀人員：禮儀小組8名、主持人1名、調音師1名、攝影師1名。

　　二、開業慶典流程

　　準備時間（7：00—8：00）

　　提前布置活動場地，包括人員安排、道具準備等，為活動的順利進行做準備。活動相關人員到場就位，工作人員再次檢查活動場地布置、司儀禮儀人員、表演嘉賓等全體到位。

　　開業儀式部分

　　慶典儀式：（8：00—8：24）

　　（1）8：00整首先由主持人上臺做簡單的開場白。（2分鐘）

　　（2）8：02分由XX量販式KTV某總致辭。（5分鐘）

　　（3）8：07分鞭炮響起，禮花、氣球飛揚。（5分鐘）

　　（4）8：12分主持人宣布剪彩開始，慶典公司配合。（4分鐘）

　　（5）8：16分宣布XX量販式KTV正式開業。

　　（整個儀式持續大約16分鐘左右）

　　三、表演區域

　　室外區域：主場活動區（舞臺）：開展主要活動 、剪彩儀式、表演等。

　　室內區域：觀眾喝水、休息、參與發放獎品等。

　　四、室外包裝

　　（1）在XX量販式KTV門前右側或左側擺放一個5米的'舞臺，背景是所邀請的明星的海報，臺上紅色地毯，臺下兩側是盆花。

　　（2）在XX量販式KTV門前兩側，擺放三十至五十個花籃（由XX量販式KTV提供同賀單位名單，慶典公司準備花籃）。

　　（3）門前懸掛飄球兩個

　　（4）門前設嘉賓簽到處，用較高的辦公桌鋪上優質金絨布，上面放置胸花、2支簽到筆、簽到本、桌下放置禮品等。（指定兩位禮儀小姐負責簽到、佩戴胸花）

　　（5）在車輛停放區放置一導示牌，用分段用標桿圍起，并在標桿上進行裝飾，以突顯熱鬧氣氛。

　　（6）慶典公司準備音響、調音臺、立式麥克風兩臺。剪彩禮儀小姐6人分列紅地毯兩側，剪刀、花團、綢帶準備齊全。（慶典公司負責準備）

　　五、表演節目

　　注：打擂期間無人參與時，表演節目，不至于冷場，流行時尚的表演不僅可以吸引觀眾而且也更好的讓觀眾參與進來，有互動，有觀看，熱鬧非凡！

　　節目一、大型舞蹈：《花開盛世》

　　節目二、嘻哈街舞：《歐洲大陸》

　　節目三、拉丁舞表演

　　節目四、明星演唱

　　節目五、明星互動（和觀眾比講笑話，看誰講的冷，有參與獎和勝出獎）

　　節目六、川劇變臉

　　節目七、觀眾記歌詞（有參與獎和勝出獎）

　　節目八、抽獎活動

　　六、打擂方式

　　明星是擂主，觀眾自愿現場參加，五個觀眾是一組，獲得掌聲多的為勝出方，五組之后，五個勝出方再進行一場比賽，勝者和明星比拼，不管獲勝還是輸掉都是勝出對方，不給明星評分（主持人惡意“刁難”“假裝”沒打開機器或者什么借口，讓觀眾獲勝，以增加笑料）。

　　兩名觀眾如果分不清勝負時，都評為勝出方，活動以歡樂為主，名次為輔，勝負不重要，重在參與，活動以歡樂，高興為重點。主持人要一直都站在觀眾那一方。

　　（主持人要有句臺詞是：我代表貴店宗旨，一切以顧客為主，不向權威<明星>低頭）。

開業計劃書6

　　1．籌備會議按職能分組計劃

　　各機構職能：

　　秘書處：確定邀請賓客名單、貴賓名單，確認來賓姓名、人數，儀式的日程安排，擬寫致辭、賀辭；安排座次、確認剪彩人員；確定會場布置方案；大會合影策劃，聯系攝影、攝像人員；確定記者接待方案，確定新聞稿等。

　　交通安全組：負責與有關部門(安全保衛、交通、消防等)的聯絡、開業典禮現場保安、疏導車輛、停車場的劃分；有關標牌的確定、制作；制高點的`控制、首長保衛、發放司機費、提出慶典保衛方案等。

　　會務接待組：發送請柬、確定禮儀小姐；準備簽到簿、簽字筆、彩帶、剪刀、嘉賓牌等；提出接待方案；向首長贈送禮品，負責貴賓休息室接待；落實司機餐券；禮品券等的印制；模擬接待等。

　　禮品組：禮品的準備、包裝、發放，準備禮品券。

　　工程組：麥克風、燈光、電源、剪彩臺等的布置及安裝。

　　會議最后決定，由各機構小組分頭討論具體工作事宜后，于X X月X X日前將意見及方案向大會秘書處匯總。

　　2．×X公司購物中心開業慶典議程保衛計劃

　　內保人員崗位安排

　　負責人：×X x

　　A．設2人跟隨首長和貴賓。職責：首長周圍警戒防衛，注意觀察周圍動態，遇有意外緊急情況，迅速引導疏散。典禮前對VIP室、會場、剪彩區、就餐等活動場地提前進行安全檢查

　　B．指定1名內保人員與食品檢驗部門協調。職責：負責食品衛生的監督，確保食品安全，須讓有關部門提供食品采購、運輸、制作、上桌(首長席指定專人服務)工作人員名單，審查備案。要求食品留樣，飲料隨上桌隨開瓶。

　　紀律

　　A．所有警衛人員要服從命令，聽從指揮，嚴守紀律。統一著裝，迎賓員佩戴白手套，儀表整潔，警姿端正

　　B．緊守崗位，不準擅離職守，認真履行職責，值崗中講究方法，依法辦事，文明值勤。

　　c．加強請示報告，隨時溝通情況，一旦發生意外，冷靜處理，控制事態發展。

　　D．指揮部設在中心北門內西警衛室，電話：X X X X，設專人值班守機、守臺，做好值班記錄。

　　E．不準無故使用對講機。需要使用時音量調到適度，通話中注意保密，語言要簡明，無關者靜聽不要亂插話

　　F．樹立全局觀念，加強團結協作，密切配合，互相支持。

　　G．X X月X X日上午9時，全體保衛人員準時到崗，演習彩排一次，實地落實布崗情況，不足之處進行調整。

　　H．典禮當天9時全體上崗，各就各位。

開業計劃書7

　　一、開業前的試運行

　　開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

　　(一)我們要持積極的態度

　　在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

　　(二)每部門經常檢查物資的到位情況

　　前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。

　　(三)重視過程的控制

　　開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾

　　時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

　　(四)加強對成品的保護

　　對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

　　1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

　　2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。

　　3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要

　　在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

　　4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。

　　(五)加強對鑰匙的管理

　　開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈;其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

　　(六)確定物品擺放規格

　　確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規格及規格的'培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各類型號客房的布置規格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的布置加以規范，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。

　　(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

　　作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

　　(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

　　開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

　　(九)客房部注意吸塵器的使用培訓

　　做基建清潔衛生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現場督導。

　　(十)確保提供足夠的、合格的客房

　　國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發

　　(十一)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生

　　客房管理人員要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

　　(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓

　　很多飯店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

　　二、酒店開業籌備的任務與要求

　　酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

　　確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

開業計劃書8

　　一、企業概況

　　主要經營范圍：面食，各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品。

　　企業類型：服務業。

　　二、創業計劃者的個人情況

　　1988年經濟類大專畢業，1990年下崗開始經商，開過飯店、賣過化妝品、經營過超市、批發過煙酒和小食品及國際貿易，曾在廣告公司和保健食品公司及企業策劃公司打過工。1994年自學工商管理，20xx年在廣州學做企業策劃和電腦知識，20xx年學習SYB。

　　三、市場評估

　　本企業目標顧客是以中低收入人員為主要服務對象，他們個人月收入在八百元以下，本企業大多數消費者不會住在城市鬧市區，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒類為主，還有一部分是家住在本企業周圍五公里范圍內隨意而來的消費者。

　　本企業的方針是：快捷、衛生、方便、便宜。在方圓五公里內的市場占有率，要在三個月內達到百分之二十，這是基本目標。

　　針對上述城市（每個城市的百分之八十是低收入者）眾多的人群，潛在的市場容量不會隨社會的'經濟條件轉好而步入高檔市場，因為，社會經濟好轉的同時，本企業也會相對的提高檔次，反而會隨社會的經濟好轉，會有更多的低收入者和附近地區的人群加入到消費當中。

　　1.住宅社區：開面館最好的選擇，住宅社區的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人，座位應具有能足夠容納的環境，菜色

　　選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會出現明顯淡季與旺季之分。

　　2.工商業區：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間，對供應速度要求較高，工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔，服務態度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡。

　　3.學校園區：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、專科學校，這類學校學生消費水平并不高，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環境衛生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門；寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。

　　4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了!營業食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。

　　針對人群:時尚的年輕人、小孩、學生，以及喜歡吃面的家庭

　　【成本預算】

　　彩面投資成本小，市場廣闊，基本上能夠保證穩賺不賠，假定一家50平米的面館，主要投資為：

　　彩面制作設備：2～4000；廚房設備：6000；店內裝修及配備 ：10000；人員工資：4000；流動資金：1800；水電氣：1000；開業宣傳：1000；房租：3000-5000；轉讓費：0- 60000（鋪面轉租后仍能回收）；總投資約為：30000～80000

　　【收益分析】

　　早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天營業額約為1300，一個月利潤約為22600元。

　　【經營模式】

　　主營營養彩面，可以結合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售！

開業計劃書9

　　第一部分活動基本內容

　　一、活動目的：在開業當天對店面做熱烈隆重的慶典式布置，并配合促銷活動，達到匯聚人氣，提高專賣店知名度和銷量的目的。同時，進一步提高恒昊的品牌知名度和產品美譽度。

　　二、活動地點：恒昊專賣店門口

　　三、開業時間：20xx年8月8日

　　四、開業主題：周年慶典，讓你占足便宜!

　　恒昊打折送禮還送錢!

　　五、方案適用范圍：連云港贛榆

　　六、活動對象：恒昊的預約客戶、消費群體、過往行人和嘉賓;

　　嘉賓邀請，是開業儀式活動工作中極其重要的一環，為了使活動充分發揮其轟動效應及輿論的積極作用，在邀請嘉賓上必須精心選擇對象，設計精美的請柬，盡力邀有知名度人士出席，制造新聞效應，提前發出邀請函。

　　嘉賓邀請范圍：

　　a、政府相關負責人:xxxx

　　b、當地著名設計師、裝飾公司領導:xxxx

　　c、新聞記者:xx

　　d、經銷商代表：xx

　　e、公司領導：xx

　　七、宣傳造勢：各種宣傳要先于開業前夕的15天安排到位，增加市民關注熱點，形成開業前夕的氣候。

　　1.必須在當地主要小區門口制作張貼噴繪或寫真，集中宣傳;

　　2.在當地建立電視宣傳：20：00——22：00的黃金時段新聞類節目或連續劇加字幕滾動播出或點歌類節目的軟文介紹。

　　3.必須在小區尤其是新建小區發放宣傳單頁：將開業消息和超低價優惠的消息傳遞到消費人群。

　　4.必須在戶外進行造勢宣傳：選擇人流量較多及商圈較集中地段，以專賣店位置為中心選定一條主要街道，人流量集中地段進行懸掛橫幅。并將墻體噴繪選擇合適的商場墻面及交匯地段裝貼。

　　八、開業氣氛營造

　　1.拱門3個(公司提供一個，租兩個)

　　2.聯系軍樂隊或鑼鼓隊等(把握人數)

　　3.搭建舞臺、聯系演出公司。

　　4.花籃由代理商的'朋友和自已準備

　　5.門口紅地毯(印上開業主題)，店內走道沾上開業主題

　　6.易拉寶(可以讓公司設計，注明活動事項)

　　7.附近主要街道拉大型橫幅。

　　九、現場氛圍營造：

　　1.門口：用粉色小氣球營造一個拱門形狀，門口擺放一些飾品或彩旗，能引起過往人流關注，可以提前制作，懸掛。

　　2、專賣店吊頂懸掛精美吊旗，烘托開業氣氛，開業前一日要在店堂內掛上彩帶，洋溢喜慶的氣氛。

　　3、導購身披大紅綬帶，印上慶祝字樣，可以更好地現場氣氛。導購人員不夠可以讓臨近店面借人，要提前一天過來，熟悉玻璃擺放位置和促銷政策。

　　4、現場可用夸張一點的文字及色彩，略偏向休閑的一種風格，如“慶開業，拿好禮”,“獎的就是現金”等美工字體。

　　5、可在舞臺上安排玻璃美人(穿上恒昊專用裙)進行產品展示

　　第二部分促銷主題活動

　　內容一：恒昊為您節省錢

　　1、所有恒昊商品均在標價基礎上打6.8折(特價除外)

　　2、恒昊移門(配一米陽光)低至198元/m (不足3m 按3m 結算)

　　3、藝術淋浴房低至1398元/套：型號1029(尺寸1.95mxxmxxm)和5061(1.95mxx.5m)

　　內容二：您交定金我送錢

　　1、預交訂金1000元，結賬送您100元

　　2、預交定金3000元，結賬送您200元

　　3、預交定金5000元，結賬送您300元

　　內容三：您訂貨我送禮

　　1、所有訂貨客戶，均送腳墊一個

　　2、訂貨額3000元以上加送美的電風扇一臺;

　　3、訂貨額5000元以上加送美的飲水機一臺;

　　第三部分活動流程

　　一、開業慶典的前期工作1、7月20日：贛榆恒昊專賣店開會討論將開業策劃就方案做出實際性的修改。

　　2、7月22日：確定本次活動的形式、規模、大小、物料、人員安排，對項目日設置做出決定，并做出詳細的方案。并進行專賣店人員進行方案培訓。

　　二、制作、實施階段工作安排

　　1、7月28日：進行車輛巡回廣告的洽談工作和人手安排以及樂隊的落實聯系，溝通設計好相應表演節目。確定好演員和表演節目，各種活動用品(印刷品、禮品等)應完成制作、采購。建議：a到場看節目或進店人員均送鑰匙扣或圓珠筆或折扇(造價均在1元以內)，b木工師傅或裝飾公司人員送精美打火機一個(造價要在15元左右)所有禮品必須要有恒昊標示，也可打上貴店地址、電話。

　　2、8月1日：進行條幅和相關禮品的準備工作

　　3、8月3日：確定好到場嘉賓，工作人員安排和活動流程。

　　三、具體活動進程：本著“少花錢，多辦事”的原則，合理選擇媒體和時間，短期內對公眾形成高密度、高到達的廣告覆蓋。

　　1、8月1日開始散發單頁，掃新樓盤(富裕鄉鎮也要考慮散發單頁)。如果人手不夠，可以利用學生(每人每天30元就可以)散發資料，要派人跟蹤抽查。8月7日、8日要繼續找學生在裝飾城門口散發資料。如有條件，在重點小區撐起彩虹門，發單人員站在彩虹門處更有說服力，聲勢也會更好。

　　2選擇城市內不同公交線路在公交車側身做條幅懸掛，至少要10臺車，時間可以略短，可以從8月1日到8月8日

　　條幅內容：a世界級玻璃空間藝術家—恒昊玻璃，為您裝典美麗的家!

　　地址：電話：

　　b恒昊玻璃8月8日“瘋”了，來就送禮，購物打折送禮還送錢!

　　地址：電話：

　　c挑戰高端，恒昊移門198元/m ，藝術淋浴房1398元/套

　　地址：電話：

　　4、如有戶外廣告牌，可以更換戶外噴繪，或在噴繪上增加條幅;

　　并在重點小區也要懸掛條幅(條幅內容同上)，要能懸掛噴繪最佳;

　　5、如有條件可以在當地報紙上做廣告或者報紙中加單頁(1日、6日兩次即可)，也可以在電視臺打字，內容如下：

　　a、有“中國藝術玻璃十大品牌”之稱的恒昊玻璃8月8日舉行開業周年慶典，屆時將有玻璃美人為您呈現精彩節目還有禮品相贈，訂貨打折送錢還送禮(詳見海報)，恒昊將用美輪美奐的藝術玻璃給您送去一個舒適、明亮、干凈、安全的家園。

　　b、無論您是在書房沉思還是客廳小聚，無論您是在臥室徜徉還是激情衛浴，有“中國藝術玻璃十大品牌”之稱的恒昊玻璃始終帶給你溫馨、快樂、輕松和愉悅。8月8日開業周年慶典，價格折扣超乎想象，恒昊移門198元/m ，藝術淋浴房1398元/套，只要進店就有禮品，交款不但送禮還送錢。

　　6、如有條件可以尋找準客戶的聯系方式，然后在6日和7日群發短信告知周年慶典恒昊玻璃活動內容。尋找準客戶聯系方式方法：通過售樓部;通過物業公司;通過當地做的好的瓷磚、油漆等客戶，他們已經經常使用此法

　　三、現場布置階段工作安排

　　1、8月7日：開始現場的布置工作，可以通過更換玻璃展示位置、增加盆景、氣球拱門、易拉寶、絲帶等方式，店門口擺出禮品、接待臺擺上水果糖等簡單方法來改變，要讓已經來過的客戶感到店內喜慶;

　　2、8月7日：完成花籃的布置，安裝好音響，并調試好。

　　3、8月7日：傍晚5點，完成全部布置工作，并將各種活動物料準備好，搬到專賣店里，全面檢查驗收。

　　4、對店賣員要進行再次培訓、考核，熟知產品賣點，知道那些花型是本次重點推得花型，要借機銷售庫存和新品

　　5、要做好備貨和重點展示。

　　四、活動實施階段工作安排

　　1、上午8：00工作人員、禮儀小姐、演員到達現場做準備工作，工作人員做好現場安全工作。禮儀小姐、演員準備完畢攝影師、音響師準備完畢。上午9點開始表演節目。

　　2、上午9：50活動正式開始。樂隊播放迎賓曲，禮儀小姐迎賓、為嘉賓配戴胸花。

　　五、儀式程序(根據需要可刪減)

　　上午10：00慶典正式開始。燃放禮炮。

　　10：00主持人宣布慶典正式開始，介紹嘉賓，讀祝賀單位賀賀詞。

　　10：05主持人：邀請政府領導致辭。

　　10：10主持人：邀請公司領導講話。

　　10：20主持人：請嘉賓代表講話。

　　10：30主持人：邀請設計師代表講話。

　　10：40主持人：宣布剪彩人員名單，禮儀小姐分別引導主禮嘉賓就位。

　　10：50主持人：宣布專賣店開業剪彩儀式開始，主禮嘉賓為慶典儀式剪彩樂隊奏樂。

　　11：10節目表演。希望表演的節目有：

　　1、贛榆無影腳(請臺下觀眾上臺踢玻璃，踢爛玻璃獎伍佰元)

　　2、飛車躍玻璃(搞三四臺摩托車或電動車，從玻璃門上騎過)

　　3、玻璃美人秀產品。需要主持人調動現場氣氛，秀的玻璃產品及解說詞公司可以提供。

開業計劃書10

　　做好餐廳開業前的準備工作，對餐廳開業及開業后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。采用倒計時的手法，將餐廳開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

　　一、餐廳開業籌備的任務與要求

　　餐廳開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

　　(一)確定餐廳各部門的管轄區域及責任范圍

　　各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定餐廳的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

　　(二)設計餐廳各部門組織機構

　　要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　(三)制定物品采購清單

　　餐廳開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　1、本餐廳的建筑特點。

　　采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

　　2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。

　　餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

　　3、行業發展趨勢。

　　餐廳管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　4、其它情況。

　　在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　(四)協助采購

　　餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

　　(五)參與或負責制服的設計與制作

　　餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業的慣例。

　　(六)編寫餐廳各部工作手冊

　　工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

　　(七)參與員工的招聘與培訓

　　餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

　　(八)建立餐廳各部門財產檔案

　　開業前，即開始建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的.管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會

　　(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收

　　餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應根據本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　(十)負責全店的基建清潔工作

　　在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業前與餐廳最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

　　(十一)部門的模擬運轉

　　餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

　　二、餐廳開業準備計劃

　　制定餐廳開業籌備計劃，是保證餐廳各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。

　　表一：工作倒計時表

　　計劃裝飾期 — 天 月 日試營業 月 日正式營業（具體實踐根據實際情況落實）

　　交表日期： 年 月 日

　　表二：崗位人員及基本工資設定

　　表三：投資費用預估

　　表四：臺位及布局（此表及供參考）

　　表五：價格定位及業績預估分析（僅供參考）

　　一． 創業目標

　　發展以“和諧社會”為注冊商標的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

　　二． 市場分析

　　隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導

　　綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

　　三、實施方案

　　1． 綠色餐飲服務業的模型。

　　以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

　　2． 目標市場的定位。

　　中高收入者能接受的餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。

　　3． 市場策略。

　　產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

　　(1)餐飲公司經營策略

　　員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一。

　　綠色餐飲是指食物種養、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環境整個產業鏈條中的每個環節以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。

　　(2)餐飲公司形象策略

　　在位于商業區、旅游景點區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性

　　粥食府策劃書

　　一、前言

　　民以食為天，足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：

　　西餐：

　　1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

　　2、快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

　　中餐：

　　1、酒店：以規模經營取勝。

開業計劃書11

　　一、前言

　　以荊州ｘｘ康復醫院開業為主題，讓市民親身體驗荊州ｘｘ康復醫院的開業活動，對荊州ｘｘ康復醫院的品牌內涵，形成初步的了解和認同，以此進一步提升普愛康復醫院的品牌形象，并為醫院的后續發展奠定堅實基礎。

　　二、活動目的

　　1、營造聲勢、樹立形象、塑造品牌。

　　2、激發員工士氣，增強員工積極性與主人翁感。

　　3、創造經濟價值與社會價值。

　　三、活動時間

　　201ｘ年3月1日——201ｘ年3月31日

　　四、活動地點

　　荊州ｘｘ康復醫院

　　五、活動目標群體定位

　　1、荊州ｘｘ康復醫院營業初期，我們需引起荊州市各界人士關注，第一目標群體為全體荊州市民。

　　2、縣、市、區主要醫療機構主要負責人，以及周邊醫療市場相關從業人員，

　　各類供應商，為醫院滲透鄉鎮醫療市場，吸納穩定客源做好準備。

　　3、特殊人群，其包括老年人、特殊職業群體、殘疾人、軍人等。

　　六、活動前期準備

　　1、開業邀請函：向全市各界相關單位及其個人發放醫院開業邀請函，邀請函為特制邀請函，封面印有醫院LOGO、廣告圖案。

　　2、報紙廣告：開業十天前，在本地發行量較大的報紙上做正版宣傳廣告，并附上相關優惠活動信息。

　　3、手機短信：開業三天前，針對某區域、某年齡段、某特殊職業人群，推送手機短信，告知廣大群眾醫院開業并附上相關優惠活動信息。

　　4、傳單廣告：開業一周前，在主城區以及周邊地區發放宣傳冊，介紹醫院相關情況，并附上相關優惠活動信息。

　　5、鄉醫公關：制作精品禮品，印上醫院LOGO，在開業前10天，對縣、鄉、鎮醫療機構的從業人員免費贈送。

　　6、健康卡制作：針對不同人群定制健康卡。

　　7、電視廣告：在電視臺播放視頻廣告，介紹醫院的具體情況，向群眾樹立高標準醫療單位形象。

　　七、活動項目

　　1、荊州ｘｘ康復醫院“關注的士司機骨胳健康活動”。

　　2、荊州ｘｘ康復醫院“關愛老年人健康活動”

　　3、荊州ｘｘ康復醫院“殘疾人醫療援助活動”

　　八、活動執行

　　1、與荊州市民政局聯合推出“關注的士司機骨骼健康活動”、“關愛老年人健康活動”、“殘疾人醫療援助活動”，由荊州市民政局向各級單位，如出租車公司、老年人協會、殘疾人協會、或已備案的困難群體，下發活動通知，對于民政局而言，這是政府親民活動，對于醫院而言，這是營銷宣傳活動。

　　2、與荊州電視臺江漢風聯合推出“關愛荊州好人活動”，荊州電視臺多檔民生節目都本著給老百姓解決困難為宗旨，醫院聯合電視臺，給那些需要醫療幫助的困難群眾提供免費醫療服務，對于電視臺而言，醫院幫助其落實了服務宗旨，對于醫院而言，電視臺幫醫院進行了宣傳。

　　3、與政府機關，如民政局等單位開展活動時，盡量要求民政局能與電視臺進行溝通，對其舉辦的活動進行報道，一來宣傳政府業績、同時對醫院也是一種隱性宣傳。

　　九、活動分析與實施

　　1、久坐是的士司機的工作特性，由于久坐帶來的疾病也是數不勝數，最為突出的'當屬腰椎、頸椎、骨關節等疾病，由此可見，的士司機屬于醫院未來發展的潛在客戶，當然以上這點并不重要，的士司機是一個城市的門面，去一個城市首先接觸的就是的士司機，所以他對醫院評價與映像直接影響到其他乘客或是病患對醫院的看法，其次的士司機是城市的活地圖，他們能對到我院就診的病人提供便利。

　　針對的士司機開展的“關注的士司機骨胳健康活動”主要是對的士司機進行免費的理療服務（如：按摩、拔火罐、針灸等），活動征集方式有兩種：第一、

　　的士司機憑運營證或服務監督卡，在我院登記領取“的士司機骨胳健康活動卡”，每張卡片可以免費在我院進行10次免費理療，200張卡片發完為止。第二、醫院每天接待50位的士司機進行免費理療，50個名額接待完為止，活動持續一個月。特別提出此活動可以在荊州交廣音樂臺進行宣傳。

　　2、中老年人多屬退休人群，時間富余是這個群體的主要特征，當然中老年人也是骨病、高血壓等慢性疾病的高發人群，他們有時間、有精力來參與醫院開展的各項活動，同時他們也需要進行健康培訓。

　　針對的老年人開展的“關愛老年人健康活動”主要是對的到場的老年人進行免費的體檢（如：血壓、血糖、脈搏等），同時開展健康知識講座，凡是聽完健康知識講座的中老年人，醫院免費贈送紀念品，可以是物品，也可以是食物，如：水杯、雞蛋、掛歷等。

　　3、殘疾人是一個弱勢群體，他們需要得到社會幫扶，同時他們也是各級政府關

　　注的對象，我們對其進行一定的幫助，不但能體現我院的社會責任，同時又配合政府完成了利民惠民的工作。

　　荊州ｘｘ康復醫院“殘疾人醫療援助活動”主要是對到場的殘疾人朋友辦理殘疾人就診卡，凡日后憑就診卡到我院就醫的殘疾人可以免收掛號費，檢驗費減免百分之八十，住院費除醫保以外的費用減免百分之九十。

　　十、后期活動銜接

　　1、后期可以陸續與荊州交廣音樂臺等交通節目聯合推出“關注有車一族健康活動行”。

　　2、后期可以與荊州市老年大學、荊州市機關干休所開展“老年人健康體檢活動”。

　　十一、活動收益

　　賺取人氣是此次活動的主要目的，老年人貪圖小便宜，也有富余的時間，所以通過發放小禮品等活動，定能吸引眾多老年朋友的到來，當然我們專業的健康講座也能換取老年朋友的口碑。

　　的士司機是城市的活地圖，如果的士司機都不知道我院的存在，那對乘車人而言絕對是個不好的印象，可能讓人家覺得醫院影響力不夠大，后期我們還要利用的士司機給我院帶來更多的病患，如凡是送病患到我院就診的的士司機，可以獲得一定的報酬，這樣讓其愿意為我院宣傳，拉客。

　　殘疾人是一個弱勢群體，對于他們的幫助，實屬社會責任，同時換取弱勢群體對我們的宣傳，更容易獲得其他群體的信任。

開業計劃書12

　　前言

　　一、預期目標

　　二、開業慶典目的

　　三、開業慶典的主題

　　四、時間的選擇

　　五、貴公司提供的資料

　　六、我公司的工作任務

　　七、工作排期

　　一、預期目標

　　目標一：使xxxx開業的消息得到廣泛的傳播，吸引更多的目標消費群體來參加此來次活動

　　目標二：加深xxxx在消費者心目中的印象。

　　目標三：不管是從前期策劃還是從后期執行上，都要力爭做到使這一開業慶典達到空前轟動的效果。

　　目標四：增強內部員工對公司的信心。

　　目標五：在同行業中做到后來者居上，成為行業內又一匹黑馬。

　　二、開業慶典的目的

　　1、對內作用：通過此次開業慶典的隆重舉行可以增加員工對公司的信心，加強公司的凝聚力。

　　2、對外作用：此次開業慶典的舉行，既可以讓更多的群體了解到貴公司的開業情況，還可以加強貴公司在消費者心中的形象。同時還可以利用此次機會和媒體多一些聯系。

　　3、同時通過此次開業典禮的隆重舉行擴大在行業內的知名度。

　　三、開業慶典的主題

　　一個好的主題不僅是這場活動是否成功的關鍵因素，而且對于活動所產生的效應也有著至關重要的作用，因此在主題的選擇上，我公司人員經過多方面的討論，現從多個角度擬出多個主題，以供貴公司進行選擇。

　　主題出發角度序號名稱簡單釋義

　　民族、民俗

　　1、雞年吉愿，激情四射

　　今年是200x年，乙酉年，是報曉的金雞粉墨登場的一年，金雞報曉，開門見喜。我們可以用一個“群雞起舞”拉開我們開業的喜慶之門，在節目的選擇和會場的布置中，要透著一股濃濃的民族之情，體現著我們偉大民族的獨特風韻。

　　2、雄雞唱曉、笑傲江湖

　　時尚、高雅國際化

　　3、冰紛盛宴、邀您共享

　　所謂的“冰紛”既有“繽紛”之意，即多姿多彩，還有“冰淇淋、”盛宴之意，這一開業我們會將人們喜歡的“冰淇淋”別出心裁的貫穿在我們開業典禮中，不管是從會場的設計，還是從節目單的排列，都要彌漫著浪漫，時尚，夢幻的感覺

　　4、燃情之顛，炫舞之峰

　　在這一主題下“舞”是貫穿始終的一條線，在舞的選擇上我們要從時尚這一角度去選擇。不僅要做到高雅，而且還要調動人們的注意力。

　　奇、有特色

　　5、爭奇斗艷，盡在xxxx

　　我這一主題下，我們會制作一場別出一格的開業典禮，我們要全力調動起用戶關注的注意力，一點一點的驚喜，一層一層的意外，讓我們的用戶贊嘆聲不斷。全過程都要以奇特為主。

　　四、時間的選擇

　　對于開業時間的選擇，我公司綜合考慮到貴公司目前的情況，我們建議您的`開業時間可以從以下幾個中進行選擇。

　　(1)5月8日(星期日)、

　　(2)5月16日(星期六)

　　(3)5月18日(星期一)、

　　(4)5月28日(星期四)

　　對于上面四個時間的選擇，我公司更建議您選擇

　　(1)5月8日(星期日)、

　　(2)5月16日(星期六)、

　　其理由是：

　　1、將時間定于5月，在這期間我公司會將工作做得更詳細，更充分。

　　2、“6”“8”這兩個數在我們中國這一有著悠久歷史文化的國度里，人們對這一數的偏愛可以說是日益加深，人們相信“6”代表“順”，“8”代表“發”。開業如果選擇帶有這兩個數中的某一個似乎給人的感覺便是“大吉大利”“財源廣進”

　　當然也許我們并不是這么認為的，但是“入鄉隨俗”這一鮮明的寫照。讓我們在沒有特殊情況下應該還是以我們民族的特點為主。

　　3、(1)5月8日(星期日)、

　　(2)5月16日(星期六)、這兩天，一天是周六，一天是周日，我公司從貴公司角度考慮，在這個時間，對于貴公司邀請嘉賓和朋友較容易一些。并且在周末對于吸引人氣而言也是很有優勢的。

　　五、貴公司需要提供的資料

　　1、公司簡介(中、英文)

　　我們將利用貴公司所提供的資料進行廣告設計、宣傳單面的制作，以及在開業慶典中所需要的所有的宣傳用品。我們會更好更全面的為貴公司服務。

　　2、公司的組織結構圖

　　3、貴公司出席慶典的人員名單(包括所有人員的姓名和職位)

　　我公司會以此來制作出席人員佩帶的胸花和開業中所用的桌牌等必須品。

　　4、邀請嘉賓的名單

　　我們會以此來制作嘉賓在出席開業慶典中所需要使用的物品。

　　5、貴公司所邀請的媒體名單

　　貴公司可以提供給我們您所邀請的媒體名單，我公司也會利用我們的優勢為您邀請更多的媒體參加。我們在精誠合作的基礎上將我們的開業慶典搞得更加熱烈，宣傳效果更加宏大。

　　六、我公司主要的工作

　　1、活動策劃書的撰寫

　　對于活動策劃書的制作，我公司會在工作人員的通力合作下，將貴公司的開業慶典策劃的更有新意，更加別具特色，以使我們制定的目標完成的更加精彩。

　　2、活動流程圖。

　　在開業當天，我們的活動流程圖會詳細到每一分鐘，我們力求做到充分的準備，“不打無準備之仗”

　　這一活動流程圖會讓貴公司的相關人員心里做好充分的準備

　　3、前期需要制作的用品(如宣傳單、會場布置效果圖、禮品等)

　　我公司會精心為貴公司制作華美的宣傳資料和開業慶典中所需要的一切宣傳品。同時我們還會為貴公司出示我們的會場布置效果圖，“客戶的滿意是我們最快樂的事情”

　　4、媒體計劃書的制定

　　我們在開業慶典籌備過程中，為了讓更多的用戶知曉我們公司開業的信息，我公司建議您要選擇一些媒體進行一定的廣告宣傳。

　　對于媒體的選擇、廣告的創意、廣告的制作、廣告的發布我們都會提給貴公司的一個媒介投放方案。

　　5、會場的布置。

　　在會場的布置中我公司基本是從以下三個方面著手準備。

　　(1)周邊街區

　　鄰近街和市區主干道布標宣傳

　　主干線公交車布標宣傳

　　(2)店外

　　門外陳列標示企業logo的刀旗

　　門前設置升空氣球

　　門外設置大型拱門

　　店前設立大型主題展版一塊，發布活動主題

　　樓體懸掛巨型彩色豎標

　　門口用氣球及花束裝飾。

　　(3)店內

　　門口設立明顯標示企業logo的接待處，向入場者贈送活動宣傳品、禮品及紀念品。

　　設立迎賓和導購小姐。

　　設立導示系統，設立明顯標示企業logo的指示牌

　　頂端懸掛pop掛旗。

　　店內相關區域設立休憩處，配備服務人員并進行禮品和宣傳品的發放。

　　店內相關位置設立業務宣傳臺，擺設相關禮品、宣傳品展示品、紀念品，并提供咨詢服務。

　　現場宣傳單的發放。

　　在會場布置中我們會與開業慶典的主題相結合，但不論是以什么主題進行宣傳，我公司的在會場中都力爭做到“細心、精心、認真、全面”

　　6、典全程拍照、攝像、(留作資料)

　　開業慶典我公司會派相關人員進行全程跟蹤拍攝。我們會將資料拿回公司進行后期制作，為貴公司留作紀念。

　　7、活動策劃編輯、整理、(a制作成彩封紀念冊b編輯刻錄成光盤)

　　在這一階段我公司會根據貴公司的要求制作成紀念冊或是刻錄成光盤，一則可以留作紀念，二則貴公司可以將光盤贈送給嘉賓或是放在大廳里進行演示。

　　七、工作排期

　　以下是我公司的工作排期表格，希望我們雙方在友好的合作中，將我們的計劃成功執行。

　　日期工作內容

　　3月11日

　　與貴公司做進一步的溝通，并對我公司所做的方案進行討論

　　3月12日-3月20日

　　對活動方案進行進一步的修正

　　3月21日

　　與客戶再次確認

　　3月22日

　　與客戶簽訂合同

　　3月23日-4月10日

　　準備前期工作所需要的用品

　　4月18日-開始

　　這段時間進行廣告宣傳

　　5月初

　　會場的布置

　　5月16日(再做商討)

　　開業

開業計劃書13

　　1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。

　　2、開始著手制定員工手冊、規章制度、服務程序、崗位職責等。

　　3、編排各分部門工作計劃（根據實際必要情況下進行修正）。

　　4、確定培訓計劃、人員、時間、地點。

　　5、對當地地區酒吧進行考察，確定經營方式及酒水價格定位。

　　6、對酒吧的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業崗位人才。

　　7、列出采購清單。

　　8、培訓經理到位。

　　9、確定酒水價位、包間最低消費等服務場所名稱。（中英文）

　　10、進行市場調查、了解本地酒吧員工工資待遇，制定開業前人員福利方案報批。

　　11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。

　　12、酒吧管理層和美術兼策劃學習VI設計手冊。

　　13、招聘服務員、收銀員、迎賓、后勤及保安等，并陸續開始進入模擬飾演。

　　14、與員工簽定培訓合同。

　　15、員工培訓。

　　16、確定中層及基層管理人選，并安排到崗日期。

　　17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同。

　　18、確定各酒水、點心、果盤等價格，并制定成完整資料送銷售部。

　　19、酒吧各部門管理人員熟悉掌握程序。

　　20、完成酒吧內部設備及物品采購工作。

　　21、舉辦一連串公關活動，以提高酒吧對外知名度。

　　22、酒吧消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

　　23、確定家具物品安放位置。

　　24、編寫各種套餐、價位、構成標準制作成本卡，送財務部成本控制組。

　　25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。

　　26、設計酒吧運轉所必須的表格，交財務匯總印刷。

　　27、考察市場酒吧情況及周邊市場情況，調查了解市場客源，了解主要競爭對手的`銷售策略報批。

　　28、印刷所有對客表格。

　　29、驗收酒吧電梯，進行測試。

　　30、確認各部各級員工制服款式。

　　31、制定酒吧銷售預算，送總經理審批。

　　32、辦理酒吧開業所必須的各種營業執照許可證等。

　　33、綜合布線情況的跟蹤及測試。

　　34、審核申購合同價格，送總經理審批。

　　35、確定酒吧各級員工工資明細項目。

　　36、確定套餐、酒水、定價、宴會包間價格及包間消費毛利，送總經理審批。

　　37、與花卉供應商聯系，確定酒吧所需布置面積，并盡快簽定合同。

　　38、將酒水拍成照片，制作價格單。

　　39、成立消防委員會。

　　40、配合工程部、驗收酒吧消防及保安系統，安排供應商對安、消部員工進行培訓，并開始接受酒吧保衛消防工作。

　　41、其他人員招聘工作陸續展開。

　　42、服務人員到位，展開模擬培訓。

　　43、安排各部門員工接受相關的特別培訓。

　　44、制定購買物品接收入庫工作計劃。

　　45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。

　　46、消防主機、濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯動柜加壓風機及排煙機等的測試。

　　47、考核驗收培訓。

　　48、確定霓虹燈方案，并著手制作。

　　49、驗收廣播、閉路、背景音樂、燈光等系統進行測試。

　　50、制定訂做、發放酒吧制服計劃，并發放到位。

　　51、安排公安、消防等相關人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。

　　52、驗收酒吧監控系統，進行測試。

　　53、衛生大掃除陸續展開。

　　54、驗收供電系統，并進行測試。

　　55、驗收酒吧整套空調系統，進行測試。

　　56、高中基層管理、服務員、演員、嘉賓等、陸續到位。

　　57、召開全體員工大會。

　　58、著手策劃開業慶典方案，確認開業宴請人員。

　　59、各部門各崗位人員全面上崗，酒吧進入試營業狀態。

　　60、開業大吉。

開業計劃書14

　　做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我采用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

　　一、酒店開業籌備的任務與要求

　　酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

　　(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

　　各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

　　(二)設計酒店各部門組織機構

　　要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　(三)制定物品采購清單

　　飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　1.本酒店的建筑特點。

　　采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用;再者，某些清潔設備的`配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

　　2.行業標準。

　　國家旅游局發布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

　　3.本飯店的設計標準及目標市場定位。

　　酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

　　4.行業發展趨勢。

　　酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　5.其它情況。

　　在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　(四)協助采購

　　酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

　　(五)參與或負責制服的設計與制作

　　酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

　　(六)編寫酒店各部工作手冊

　　工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

　　(七)參與員工的招聘與培訓

　　酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

　　(八)建立酒店各部門財產檔案

　　開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

　　(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

　　酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

開業計劃書15

　　中國人對珠寶首飾的喜好由來已久，尤其對黃金首飾、翡翠玉石的喜愛可以追溯到數千年前。這種傳統文化因素決定了中國人在遇到各類重大節日、紀念日和商務交際時，會特別考慮贈送珠寶首飾。比如在訂婚、結婚、嬰兒滿月、老人壽辰時，以及親朋好友間饋贈禮物時都常常會選擇一款精美的黃金、鉑金或翡翠首飾。隨著內地城市的居民消費水平不斷上升，珠寶首飾已經越來越普遍地被用于日常裝扮、佩戴，甚至在一些主要城市中，購買珠寶首飾已經成為一種即興消費行為。如今我國已經成為世界上少數幾個珠寶首飾年消費額超過300億美元的國家之一，成為全球最重要的珠寶消費市場，一些重要珠寶產品的消費均居世界前列。而隨著我國國內珠寶市場需求的逐步增大，居民消費欲望和能力也將顯著增強，這也為珠寶市場的繁榮和產業發展奠定了堅實的基礎。珠寶業的持續繁榮，也讓我們對我們所要做的事業充滿信心

　　我們要做珠寶事業不僅要鐘情、還要熱愛更要有一份執著而堅毅的心，不盲從更不要膽怯。開一家珠寶店不僅要有充裕的資金支持要還有一套完善的業務計劃，下面就新開業的珠寶店做出一個較為詳細的計劃如下：

　　一、 了解本地市場狀況

　　2、 經濟狀況：本地經濟發展水平，人口數量收入水平。 消費習慣：當地居民對珠寶首飾的購買能力，購買習慣(是傳統型還是開放型)。當地居民對珠寶首飾的購買地點和花費水平，

　　影響珠寶首飾的風俗習慣等。

　　3、 商業環境：當地高檔酒店、餐廳、銀行的分布和百貨商場的檔次和經營狀況。

　　4、 競爭水平：已有珠寶品牌數量，分布，銷售狀況，店面面積等。

　　二、 專家帶隊參觀不同檔次及風格的實體店

　　以專業的眼光對地理位置，店面裝修，室內陳設布局，貨品種類、質量、價位、款式，營業員素質，廣告投放等，做出專業相對應的評價，知己知彼，取長補短。

　　三、 找房源

　　2、 房源要位于交通便利地區，或在主要車站附近。 接近人員聚集場所，公園、廣場、商業街等，一方面可吸引出入行人經過，另一方面易于方便顧客記住。

　　3、 靠近人口會增加的地方，比如市政的發展改造具有發展潛力的區域。

　　4、 同類店鋪聚集區，大量事實證明對那些選購耐用品的店鋪來說，若能集中在某一地段，則更能招來顧客。

　　5、 高瞻遠矚選擇將來會由冷變熱的未被人看好的地點。

　　上述三點是確定珠寶店規模，經營方向及投資金額多少的重要條件，先確定經營場所，再確定經營范圍、定位檔次是較為正確的方式。

　　四、 找貨源

　　1、 根據店面面積，地理位置和定位確定貨品種類。（包括黃金、鉑金、K金、鑲嵌鉆石、鑲嵌彩寶，及翡翠玉器等。）

　　2、 綜合性的珠寶店大都有直接供貨的工廠，黃鉑金首飾由于其國際價格透明等因素，國內大多首飾廠的拿貨金價基本一致，無非在款式和工藝上有差別，導致首飾價格差異的基本都是款式和工藝費的區別。鉆石類商品雖等級劃分較細，但各類級別的鉆石在國際上也是有相應的報價，價格差異無非也就是款式和工藝費用的多少。中國珠寶首飾加工基地基本都在深圳，品牌也眾多，比如金葉、百泰、金龍、粵豪、吉盟、愛得康、星光達等都是知名的首飾加工廠。

　　3、 翡翠玉石比較特殊，玉石文化在中國有幾千年的歷史，君子自古愛玉。文化底蘊濃厚，傳統文化和現代時尚相結合，鑄造了現代翡翠玉石的工藝。由于翡翠是資源性的開采，所以近年來價格漲勢十分明顯。翡翠產自緬甸，盛行在中國，加工基地也在云南廣東一帶。由于翡翠自身的特點決定了它不能和黃金鉆石一樣有較為明晰的價格，所以翡翠的進貨渠道尤為重要，能拿到質優價廉的貨品，在翡翠銷售上才會有優勢。 貨品的渠道很多，但需要去和有實力有信譽的廠家進行合作，做珠寶的就是做信譽。

　　五、 辦理工商、稅務注冊

　　工商稅務登記是成立公司進行運作的前提和基礎，注冊資金的多少，經營范圍的劃定，是決定珠寶店經營方式和后續發展的條件。包括稅種的劃定，稅款是否可以抵扣，開具什么樣的銷售發票等等，需要專業會計人員，根據會計制度財稅政策，合理進

　　行計算后進行評估注冊。

　　六、 店面設計及裝修

　　珠寶店的裝修不同于一般的店面裝修，珠寶首飾畢竟是奢侈品，一個品牌的形象及實力，最為直觀的就是店面裝飾布局，和整體氛圍的營造。既要能體現品牌的文化，又要能彰顯顧客的品位和地位，既要給顧客溫馨舒適的購物環境，又能讓顧客體會尊貴與高雅。所以要找專業的設計團隊設計施工。

　　1、 專業的珠寶裝修隊伍勘察測量，出具適合店面的裝飾效果圖。確定主題風格，店內燈光效果。

　　2、 根據前期自身品牌的定位，確定了貨品，進而確定柜臺、櫥窗的布局及柜臺和櫥窗的尺寸樣子等，（需專業團隊進行設計）。柜臺的`布局要實現三個目的：一是讓顧客在店內自然地行走，并且起行走的路線正是店方所期望的路線，即所謂顧客流動路線的控制；二是讓顧客了解店內商品位置，便于選購；三是讓顧客購物結束后感到滿足并愿意再度光顧。實現上述三個目的要取決于以下幾項技術應用：

　　（ 1）、顧客流動路線的設計符合展示需求。

　　（ 2）、通道的設計、特別是主通路的設計要適合柜臺展示。 （ 3）、商品的分類，既反復購買商品、沖動購買商品、連帶購買商品在店內的位置。

　　（ 4）、POP廣告、燈箱、展櫥、品牌形象LOGO。

　　3、 店面道具的設計，店面道具是擺放貨品展示貨品的依托，

　　道具的設計要綜合店面柜臺及貨品擺放位置來考慮，包括室內光線，顧客直觀感受等等，道具的色彩搭配要和貨品、店面形象相互匹配。比如鉆戒，鉆石是無色的，戒托一般是白色K金或鉑金，所以燈光要選用冷光，戒托選用黑色色或對比色較為明顯的深顏色能較好體現鉆石首飾的美感。道具的設計要根據貨品特點來分別對待，比如高端翡翠掛件柜臺，設計要古典有韻味，數量不能太多，要個性鮮明，既能突出綠色掛件的鮮艷，又能體現無色種水掛件的水潤。黃鉑金柜臺，既要有普通大眾貨品，又要有系列個性產品，普通商品可以擺放密一點，便于集中挑選，個性產品要突出與眾不同，道具要鮮明有特色。道具的樣式設計直接影響貨品整體效果，道具的疏松與緊密直接影響到貨品數量，進而影響投資金額的多少。

　　所以店面、柜臺、道具的設計是相輔相成的，直接影響到店面的整體形象。

　　4、 珠寶店的安全，珠寶店里東西動輒幾百幾千實則幾萬幾十萬，所以珠寶店里的安防設備必不可少，也是關鍵中的關鍵。裝修期間聯絡當地110聯動，和裝修隊伍接洽，確定安裝攝像頭和報警器的位置。盡量不留死角，店內的位置應該全都在監控范圍內。

　　5、 跟裝修人員溝通設計金庫，購買保險柜，設計收貨盤及收貨車。正常程序是：下班后把貨品從道具上取下，放進收貨盤，收貨盤放進收貨車，由收貨車推進金庫。

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