英國餐桌禮儀

時間：2022-10-19 12:40:09 琳禮儀我要投稿

英國餐桌禮儀

　　餐桌禮儀。顧名思義，就是指在吃飯用餐時在餐桌上的禮儀常識，餐飲禮儀問題可謂源遠流長。下面是小編幫大家整理的英國的餐桌禮儀，僅供參考，歡迎大家閱讀。

英國餐桌禮儀

　　英國餐桌禮儀1

　　留英的同學平日里免不了一些聚會，去英國的餐廳吃飯或者受邀去當?shù)厝思依锞筒汀Ｄ敲矗熘牟妥蓝Y儀真的是太有必要了。如果你還不是太了解，就趕快來學習下吧。

　　一、關(guān)于就坐

　　英國是一個高度重視禮節(jié)的國家，那么在就餐時應該怎么坐呢？首先身體要坐直，手肘記住不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿。就坐時，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳，就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。將餐巾對折輕輕放在膝上為佳。

　　二、關(guān)于使用刀叉

　　使用刀叉進餐時，由外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，一般情況下（左撇子例外）左手持叉，右手持刀；使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走。

　　如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可以手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。請記住，在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　三、關(guān)于進食

　　吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，喝湯也不可以發(fā)出吸的聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

　　吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　四、關(guān)于甜品與飲品

　　喝咖啡時如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的'墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著喝。吃水果不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

　　以上是大都會老師給大家科普的餐桌禮儀，希望給留英的學生們一些建議，在成為優(yōu)雅達人的同時，更好地融入當?shù)氐纳睢?/p>

　　英國餐桌禮儀2

　　英國美食面前如何做紳士?

　　雖說關(guān)于傳統(tǒng)和新潮的爭論此起彼伏，但作為一年中最為盛大的節(jié)日，英國圣誕節(jié)和新年還是為大家提供了相聚的好機會。澳際移民專家提示，在這樣的時刻，做一名稱職的賓客，就顯得尤為重要。

　　能受邀去朋友家里過圣誕或是新年是幸運的，因為作為賓客的你，不必在早上5點就起床去削土豆皮，也不用去擺放一套套的鍍銀餐具，或者去擔心這些餐具最后被視為是過時的東西，更無需考慮用一個超大尺寸的派熱克斯玻璃(一種耐熱玻璃)壺來盛放肉汁會引來人們訝異的眼光。你唯一要做的，就是準時出現(xiàn)，不要太早，更不能晚，然后進食——似乎很簡單，但其實，要成為一名出色的賓客，是一門極其微妙的藝術(shù)。

　　首先，帶什么禮物?如果你要帶食物，那么一定要保證你所帶的食物夠低調(diào)。想象一下，主人辛苦準備了三天的大餐，被你帶來的圣誕蛋糕或者新年禮物喧賓奪主，還有比這更讓人受不了的事情嗎?一般來說，酒是比較保險的選擇，尤其那些含氣泡的酒類。帶酒去做客，一般只會有兩種結(jié)果：你精心挑選了一種酒，用來搭配主人準備好的`有機火雞，這種情況無疑會被欣然接受，但很可能馬上就被主人放起來，直到聚餐結(jié)束也不會再見到它的身影，另一種結(jié)果就是你的酒被大家當場喝光。

　　現(xiàn)在，你已經(jīng)到了餐桌，該怎么辦呢?你一定要明白節(jié)奏的重要性。在餐桌上，每樣東西都要吃一點，而不要只青睞于自己喜歡的食物。注意肉湯不要灑在身上，畢竟，主人不希望你在吃飯的中途不得不回臥室換衣服。當別人提出為你加食物的時候，如果是鄰近的人，那么可以接受，如果距離很遠，那還是客氣地拒絕比較好。

　　飯后，主動提出幫忙清洗餐具。一定不要把主人禮節(jié)性的不用了當真，而要直接進入廚房，戴起橡膠手套進行清潔。這件事一定要做得漂亮，如果因為你的疏忽，主人不得不在你離開后再次清洗，這樣的結(jié)果是得不償失的。

　　如果主人提出為你帶些吃剩的食物回家，要滿心感激地接受，不論帶的東西是不是你最喜歡吃的。這樣做會讓主人開心，這個時候千萬不要相信什么直白地表達自己這種鬼話。

　　如果你會在主人家過夜，那第二天一定要早起幫忙做早飯。當然，不要妄想著用他們的不粘鍋為自己做一份煎蛋卷，仿佛是輕松的周末——只有昨天吃剩的食物作為今天的早餐，女王都這樣，更何況你我呢?最后，一定要感謝主人的熱情款待，畢竟，這不是一般的節(jié)日。

　　英國餐桌禮儀3

　　1、著裝

　　上餐廳吃飯時穿著得體是人所共知的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果要求正裝出席的話，男士必須打領(lǐng)帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。應請女士走在前面。入座和餐點上桌時，都應讓女士優(yōu)先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。

　　2、入座

　　最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　3、選酒

　　在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿winemenu來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

　　4、點菜

　　正式的全套西餐上菜順序是：

　　①前菜和湯

　　②魚

　　③水果

　　④肉類

　　⑤乳酪

　　⑥甜點和咖啡

　　⑦水果，還有餐前酒和餐酒。

　　沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　5、餐巾

　　點完菜后，在前菜送來前的.這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

　　6、餐具的使用

　　英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。吃飯時，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過看來起的確是不怎么雅觀。吃米飯之類的料理時，可以很自然地將叉子轉(zhuǎn)到正面舀起食用，因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設(shè)計的。這時候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的料理舀起時，利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面，如此一來就可以很利落地將盤內(nèi)食物舀起。如有淋上調(diào)味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用，則是錯誤的動作，因為這樣一來，在料理送往口中時，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐。飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然。當盤子內(nèi)的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調(diào)味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調(diào)味醬用湯匙淋上醬料，因為后者是違反禮節(jié)的。

　　7、餐后甜點及水果

　　冰淇淋吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。餡餅吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。煮梨使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。果汁冰糕如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。燉制水果吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

　　8、飲酒的禮儀

　　酒類服務通常是由服務員負責將少量倒入灑杯中，讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤，只須把它經(jīng)當成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把放在桌上由待者去倒。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種英國餐桌禮儀都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助，同時也是希望大家能多點學習相關(guān)的西方餐桌禮儀，同時大家還要不要忘記自己的餐桌禮儀，最好是兩種都知道，也是比較好的事情。

　　英國餐桌禮儀4

　　英國餐桌禮儀和中國的餐桌禮儀不同，源于文化的不同，移民英國或是留學英國都很有必要了解下英國餐桌禮儀，一來能更好地融入當?shù)厣睿䜩聿恢劣诘絼e人家做客的時候鬧笑話，下面就了解下英國餐桌禮儀吧!

　　移民英國如果你被邀請到別人家做客，就要考虎這樣幾個情況。比如，該在什么時候到主人家?如果不是談正經(jīng)事，只是個社交聚會，早到是不禮貌的。女主人正在做準備，她還沒完全準備好你就到了，會使她感到非常尷尬。晚到10分鐘最佳。晚到半小時就顯得太遲了，需要向主人致歉。什么時候應該離開呢?這沒什么規(guī)定，但在主人家坐得太晚是很不禮貌的。如果只是邀請你共進晚餐和聊天，那么你最好在10點至11點之間離開或者餐后1小時告別。如果你被邀請留下來住幾天或度周末，在離開之前應特意買束花送給女主人，這會使她非常高興。另外，離開后的第二天要發(fā)一封便函向主人致謝，并隨附一件小禮品如一盒巧克力或一些鮮花等。

　　英國的飯菜簡單，但是吃飯的規(guī)矩復雜。最主要的是坐直，學別人的樣，吃飯的時候不準高高興興地問別人，并和別人不停地交談。每個人不能把自己使用的匙子留在湯盆或咖啡杯或其他菜盤上。湯匙應放在湯盆的`托碟上，咖啡匙要放在茶托上。喝湯時最好不弄出響聲，并用匙的一側(cè)從里往外舀，不能用匙頭，更不能端著湯盆把盆底剩的湯全喝光。不論吃什么東西，都盡量別弄出聲響，否則，就會被認為是不懂規(guī)矩。每餐一般只上一道主菜和沙拉，最后上一道甜食。如果客人沒有吃飽，可向女主人夸贊她做的美味并再要點雞、牛排或其他菜，女主人會多加一份菜給他，但從不再多加。不能在別人面前打飽嗝。端上咖啡時要就著杯子喝，咖啡匙要放在托盤上。不能在餐桌上抽煙。吃完飯，客人要將餐巾放在餐桌上，然后站起來。男士們要幫女士們挪開椅子。如果主人還要留客人再吃一頓飯，餐巾可按原來的折痕折好。餐后，客人要坐上一兩個小時，然后向主人道別。

　　英國餐桌禮儀5

　　中國乃禮儀之邦，民以食為天，用餐豈能沒有規(guī)矩，雖然白話說究不講究都是一日三餐，一樣的下肚子，更有一部分人把餐桌前的禮儀視為“作”。我生長在一個普通的家庭，父母都是普通的職工，尤其是我的父親，他是一個很傳統(tǒng)的人，覺得女孩子的言行舉止更要注意，按照他的話說就是“一個人的言行舉止代表這個人的家庭素養(yǎng)和文化涵養(yǎng)”。所以從我記事起，我父親和奶奶就開始嚴格要求我的言行舉止，尤其是我的父親，他真的是非常嚴格，至少那時候是非常嚴格的。

　　我們都知道，禮儀說小是關(guān)乎個人和家庭素養(yǎng)，說大是關(guān)乎國家文化，據(jù)文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，是孔子的'稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。由此可見，餐桌禮儀是源遠流長的，今天我們就來一起看看那些餐桌前的禮儀。

　　基本禮儀

　　(一）就坐和離席

　　1. 與親戚和家人吃飯時，長者和尊者上座

　　2. 席上如有女士，應由女性落座后，再行落座（如女士坐在隔鄰，應招呼女士）

　　3. 在餐廳用餐時，應由餐廳服務人員領(lǐng)臺入座。

　　4. 坐姿端正，應與餐桌保持適當?shù)木嚯x。

　　5. 用餐后，須等男女、或者長輩、尊者離席后，再離席。

　　6. 離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

　　（二）餐巾的使用

　　1.在餐廳用餐時，餐巾紙應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿掛在西裝領(lǐng)口（小嬰兒除外）。

　　2.餐廳用餐，必須等到同行人都落座后，才可使用餐巾。

　　3.切勿用餐巾擦拭餐具。

　　4.餐巾主要用于防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　（三）餐桌上的一般禮儀

　　1.用餐時須溫文爾雅，從容安靜，不能狼吞虎咽（尤其是和長者尊者在一起用餐）

　　2.餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

　　3.口內(nèi)有食物，應避免說話。

　　4.不要當眾剔牙，應用一只手或手帕、紙巾輕輕遮擋，或者離席去洗手間做處理。

　　5.小口進食，不要大口的塞，如嘴中的食物未咽下，不要再塞入口。

　　6.取菜舀湯不要使用自己餐具，應使用公筷公勺。

　　7.吃進口的東西，不能吐出來，至少不要明目張膽的吐出來，應用紙巾捂住嘴，輕輕吐出來，并包住扔進垃圾桶或者放在自己餐具旁邊。

　　8.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。如有特殊情況可轉(zhuǎn)過身打噴嚏，并用紙巾捂住口鼻，應說聲“對不起”。

　　9.切勿勸酒、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止。

　　10.如餐具墜地摔碎，可請侍者處理。

　　11.如不小心講酒水、湯汁濺到他人衣服上，表示歉意即可，不必驚恐賠罪，反使對方難為情。

　　12.吃到不潔或異味，不可吞入，應將食物輕輕的用拇指取出，放入盤中。如發(fā)現(xiàn)菜肴有蟲子或碎石們不要大驚小怪，請侍者走進，輕聲告知侍者更換。

　　13.食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。餐桌上自己使用的餐紙應自己扔進垃圾桶，不要在桌子上。

　　14.吃飯時，不宜抽煙，如需抽煙，必須先遵守餐廳規(guī)定和鄰桌的同意方可吸煙。

　　15.餐廳進餐，不能搶著付賬，推推搡搡，實在不雅。如是有人請客，可有請客人付賬，如是AA制，可先請侍者把賬單送過來，再和同行人商量怎么付賬。

　　16.餐桌上不要大聲講話，或者講口頭禪臟話。如有小孩子在，不宜談一些對孩子身心不健康的話題（

　　17.吃飯不應吧唧嘴，不應在抖腿，更不應在餐桌上補妝。

　　18.最后一條：不應在餐桌上玩手機，尤其是和長輩在一起吃飯時，這很沒有禮貌，如真的有急事需要回復，可離席去處理事情。

　　禮儀，不僅是一種美德，也是一種文化的傳播，好的禮儀不僅能給人留下特別好的印象，而且還能讓自己更自信優(yōu)雅。

　　禮儀，不僅體現(xiàn)在餐桌上，更是體現(xiàn)我們的生活之中，就讓我們從最簡單的餐桌禮儀做起，即使是一個人吃飯，也要講究餐桌禮儀。

　　英國餐桌禮儀6

　　從餐具說起吧。中國人吃飯離不開筷子，那英國人用餐當然就少不了刀叉和勺子了。英國的餐具的統(tǒng)稱為cutlery。一般典型英國的家庭聚餐三道菜包括開胃菜appetiser、主菜 main、還有甜點dessert。如果你去英國的餐廳吃飯，menu上也是跟著這套流程走的。

　　在開餐時，如果主人給你上菜，記住要感謝對方，即使主人是你很要好相識了多年的朋友，也要記得感謝對方，這些一種英國人的慣性禮儀。同時也要記得用餐時要等主人開動了，客人才能開動，這和國內(nèi)的禮儀是一樣的，客人一般都是等齊客人才動碗筷的。還有當你在咀嚼食物或說話的時候，必須得放下刀叉來表示尊重。一般來說左手拿叉，右手拿刀。在進餐的時候，由外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，刀刃不可向外，用餐完畢也要放回原位。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示服務員可以將餐具撤走了。

　　這里要注意的一點就是，如果你去英國赴宴的是正式的宴會，無論是商務還是社交，一定要穿禮服，切忌隨隨便便穿件衣服就過去了例如穿個大褲衩和人字拖就過去了，這樣會顯得很失禮。還有就是去主人家吃飯時，帶點有特色的小禮物過去，一瓶紅酒或者一束花都可以，切忌千萬不要帶太貴重的禮物，以免主人感到負擔。坐姿

　　在英國正式宴會用餐時的坐姿身體要坐直，后背不要靠到椅背上，手肘不能放到桌面上，不能蹺二郎腿（如下圖所示），盡管食物多么松脆易碎，盡量不要低著頭吃，這樣會顯得很awkward。除了在喝湯的時候，可以輕輕地低下頭之外。

　　吃飯的節(jié)奏一般來說，英國人在晚餐時是不會去洗手間的，大部分的晚餐將會持續(xù)兩小時左右，所以說要保持進食食物的分量，切忌吃太飽，以免中途吃壞肚子了就出洋相了。如果實在是要中途離場，（如下圖）要記住刀叉交叉，刀在下，刀刃朝內(nèi)，叉在上，叉齒朝下。吃完飯后，一般要將刀叉并排放在盤子中。叉子要放在刀的左邊，保持叉子齒朝上。嚴格的用餐禮儀比這個要復雜很多，包括很多細節(jié)，這取決于主人的階級層次和宴會的規(guī)格。而在餐館吃飯通過刀叉的擺放還可以給出店家評價潛臺詞，感興趣的可以看下圖第三張圖表示很好，最后一張圖則表示很差。

　　餐桌上的.談話在餐桌上千萬不要談論宗教政治信仰、金錢、工作、政治或等敏感話題，不然會使得整個餐桌的氣氛弄得很尷尬。還有就是餐桌上的輪流交流，這是英國餐桌上的一種特有文化，要想不冷落餐桌上的人，你應當和旁邊的gentleman交流。然后，當桌上主座的女士輕輕咳嗽一聲時，你就和另一邊的鄰座交流，這就叫做“輪流交流”。這種文化現(xiàn)象維持了餐桌上的暖場，令人不至于尷尬的氣氛。

　　其他細節(jié)餐巾的尺寸關(guān)于英國的餐巾尺寸問題，一般來說午飯時用17-20inch的餐巾，下午茶用12-15inch的餐巾，晚餐用25-27inch的餐巾，雞尾酒會一般用6-9inch。還有就是餐巾要放在膝上，切忌千萬不要用餐巾擤鼻涕！記住餐巾的用途永遠都是用在嘴上的。喝湯的問題關(guān)于喝湯的時候記住永遠要用湯勺，千萬不能端起碗就喝，這樣會顯得很粗魯。而且還要盡量從中間往外沿舀，千萬不要讓勺子碰到碗璧發(fā)出聲音。面包抹黃油餐前面包的黃油到底該怎么抹？對于超市里林林種種的黃油，無鹽黃油（Unsalted Butter）、有鹽黃油（Salted Butter）、有機黃油（Organic Butter）、涂抹型黃油（Spreadable Butter）、低脂黃油（Light Butter）、羊奶黃油（Goats Butter）、人造黃油（Magerine）等等。一般來說，涂抹面包的黃油人們大多買的是無鹽黃油、有鹽黃油、涂抹型和人造黃油。當你在吃面包的時候，想在面包上抹黃油，必須要用專門的刀來涂抹，還有不要把面包屑掉到放黃油的小碟子里，不然會顯得很冒失和無理。

　　英國餐桌禮儀7

　　1. 坐姿

　　背部永遠不要接觸椅背。身體應坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。

　　2. 餐巾的尺寸

　　不同場合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17-20英尺，下午茶12英尺，晚餐26英尺，雞尾酒會6-9英尺。

　　3. 用餐進度

　　很遺憾，一般不設(shè)衛(wèi)生間的間歇哦。通常用餐會持續(xù)2小時左右，因此，應注意適量飲用酒水，避免去衛(wèi)生間。

　　4. 零恭維

　　不要夸贊食物(因為菜是廚子而不是女主人做的);也不要夸贊女主人的穿著(因為一般默認女主人打扮得很得體)和家居擺設(shè)(如果您表現(xiàn)得似乎不適應良好的室內(nèi)環(huán)境，那等于自降身段)。

　　5. 座次安排

　　《唐頓莊園》以女士為主，但在傳統(tǒng)意義上，主人會以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會被分開，因為通常認為夫婦兩人在一起的時間已經(jīng)夠多了。而已訂婚的夫婦會被安排坐在一起，這樣他們就可以在監(jiān)護人的陪同下彼此交談了。

　　6. 輪換原則

　　為了不冷落任何一位客人，您應當和您身旁的男士交談。之后，女主人會輕咳一聲，這時您要轉(zhuǎn)向身側(cè)另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”(turning the table)。

　　7. 適宜的話題

　　永遠不要在餐桌上談論金錢、工作、性、健康、政治和宗教。在這方面，年長貴婦通常會維持秩序。對于加餐性質(zhì)的下午茶來說，交談話題尤其應輕松愉快。

　　8. 享用時令菜肴

　　《唐頓莊園》的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)時令菜肴，如：8月的蘆筍、狩獵季節(jié)的獵物。他們酷愛肉食，如：豬肉、魚肉、牛肉和羊肉。

　　9. 剩飯剩菜如何處理?

　　二戰(zhàn)時期，食品供應采取配給制度。在此之前，人們并不太在意剩飯剩菜。由于通常正餐都由7道菜肴組成，所以剩下食物是可以的。

　　10. 此甜點非彼甜點

　　主菜后上的甜點稱為pudding，而dessert只是一道果盤，通常在pudding之后上，享用時仍使用刀叉。香蕉不能舉著吃，那樣吃像猩猩噢。

　　11. 客廳時間

　　如果您是女主人，在用餐過后，您應當把女士們帶到客廳里，享用咖啡或酒。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治，他們隨后也會到客廳去。

　　12. 早餐原則

　　依照規(guī)矩，如果您已婚，那么您應在床上用早餐，因為人們通常認為您已不必再為尋覓良偶而社交了。對于在餐桌用早餐的女士們而言，早餐通常是自助形式的，包括：魚蛋燴飯、烤土司和煙熏鯡魚。

　　13. 亮出最好的.餐具

　　盡管家仆們通常使用陶制餐具喝水，但您一定要將放在樓上的優(yōu)質(zhì)骨瓷餐具拿出來哦。

　　14. 午餐過后可加餐

　　傳統(tǒng)的晚餐要在8:30-9:00才開始，因此傍晚經(jīng)常會餓。后來，貝德芙公爵夫人安娜·羅素發(fā)明了下午茶——晚餐前的小加餐。加餐通常包括：無邊三明治、司康餅。此時一般不用刀具，而是用手掰。如果您愿意，還可以再來點兒果醬和凝脂奶油。

　　15. 喝茶

　　喝茶時的規(guī)矩包括：先倒茶，再倒牛奶;攪拌牛奶時，要來回反復地攪拌(在12點和6點方向之間);茶勺要放在茶碟上離您最遠的位置;不要攥著茶杯環(huán)，而應將食指和拇指在杯環(huán)內(nèi)捏住，并用中指拖住杯環(huán)底部。如果桌子過低，可以在齊腰位置端著茶碟。

　　16. 不要稱下午茶“high tea”

　　在《唐頓莊園》所處的時代，“high tea”指家仆們的晚間加餐，因為這頓加餐就相當于一頓正餐的量，包括：肉類、蛋糕。而且，人們通常是在一張較高的木桌子上享用。美國人誤認為“high tea”是一種奢華的說法。

　　17. 帽子和手套

　　在下午6點前，女士進餐都要求戴帽子和手套。用餐時，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面。

　　18. 最佳穿著

　　下午茶時，穿茶會女服(tea gown)——類似于瑪麗·波平斯阿姨穿的那種低腰連衣裙;正餐要盤頭穿禮服。男士則應穿黑色或白色的鞋子，以襯托女士的光彩。記得讓您的女仆記錄下您在宴請賓客時穿過的禮服，以避免重復。不過，穿著相同禮服參加家宴是沒問題的。

　　19. 有關(guān)冠飾的禁忌

　　在出席宴會時，只有已婚婦女才可以佩戴冠飾。這些頭冠飾品一般是結(jié)婚時的禮物。是否佩戴冠飾可以將房間中的已婚與未婚婦女區(qū)分開來。

　　20. 還想再來點兒?

　　直接要求再來點兒食物或飲品有些不妥。正確的做法如下：在用下午茶時，如果您還想再喝點兒，那么您可以詢問離茶壺最近的那個人，他是否想再來點兒茶。出于禮貌，被詢問者通常也會反過來問您同樣的問題。當然，可能還有一種情形，比如在餐后飲酒階段，對方竟沒有將波特酒瓶遞過來，那么這時，您可以說，“瑪麗女士，您知道那位伯爵嗎?他人真是太好啦，每次都忘記把酒瓶遞給我”。這么說對方就一定明白您的意思了。

　　英國餐桌禮儀8

　　幫助女士入座

　　在西方，男士在用餐時應當為坐在其右側(cè)的女士拉出座椅。話雖如此，如果這位男士的右邊沒有女士，但是他的左側(cè)卻是一位女士的話，就上前幫左側(cè)的女士拉出座椅，讓其入座。

　　座位圖

　　請重視這一點！西方許多正式的餐宴—現(xiàn)在即使是一些半正式的都會安排座位圖，并且女主人會竭力確保每張桌子上入座的各位在個性上是平衡互補的。在你踏進屋子之前就確認你的座位，不要變動周圍的名牌或者要求變動。這一點看似是每個人應當了然于心的，但是實際上許多賓客卻都認為這么做是可以接受的！

　　知道何時開始用餐

　　客人需等到主賓開始用餐后才能開動。如果沒有主賓，男士應等女士開始用餐后才開始用餐。在非正式場合中，即使主人還沒入座或還沒開始上菜，主人都應該宣布客人可以用餐了。在這種情況下，客人應遵循主人的要求隨后開始用餐。

　　放慢用餐速度

　　通常主人應該是最后一個吃完的人—他們會關(guān)注賓客中吃得最慢的那個，并在速度上與之保持同步。其他客人也會明察他人，并與整體的用餐速度保持同步，確保不會過早（或過晚）結(jié)束用餐。這樣做的目的是做到不讓餐宴上的任意一位賓客難堪，為參宴的每一位賓客考慮。

　　餐桌上的交談

　　在西方用餐禮儀中，通常都是男女間隔著安排座位的。在上第一道菜的時候，女士會先和她們左側(cè)的男士交談，然后在下一道菜時與右側(cè)的男士交談，以此類推。這樣做可以確保每個人都能有機會參與到對話中。當然，你不能隔著餐桌和對面的人說話，這一點主要是因為過去的桌子比現(xiàn)在的要寬得多。

　　不要浪費食物

　　如今在西方，將你餐盤里的食物全部吃完才是最好的舉止。而在過去情況卻并不是這樣的—在二戰(zhàn)前，人們（尤其是女士）會出于禮儀而剩一些食物，表示她們并不貪婪而且主人已給予賓客足夠的食物。但在實行定量配給時期，人們視這種“禮儀”為“浪費”，因而這樣的觀念也受到了摒棄。

　　所以，在現(xiàn)代西方社會，我們都會盡量將餐盤中的食物吃完。若你確實不喜歡呈上來的食物，品一小口，然后再把它輕輕地推到餐盤的一邊。或把它切成更小些，看起來像是你已經(jīng)嘗過了，然后再把它推到一邊。最最重要的是沒必要為此而生氣！

　　餐具

　　在你用餐完畢時，將所有在餐盤上的餐具擺放成時鐘指針“6：30”的位置，這在西方餐宴中是非常重要的.禮儀。這是向工作人員和其他人表示你已用餐完畢。將叉齒朝上，刀鋒朝里。這是英國的餐閉禮儀。

　　英國皇家貴族禮儀

　　從訪英看英國皇家貴族禮儀

　　訪問英國，中國再次成為世界矚目的焦點。英國女王以最高的皇家貴族禮儀接待夫婦，以極盡奢華的儀式來歡迎的到來。

　　最高規(guī)格禮炮

　　以最高規(guī)格歡迎儀式迎接，倫敦塔橋下鳴禮炮62響，格林公園鳴禮炮41響。

　　皇家閱兵儀式

　　皇家黃金馬車

　　英國最獨特神圣的方式—皇家黃金馬車接夫婦抵達白金漢宮，黃金馬車是英國皇室100多架馬車之首。

　　女王會見

　　覲見女王時握手要輕握，單腿屈膝行吻手禮。

　　皇家國宴

　　女王親自為夫婦準備一場耗時10天的國宴。共170桌，餐桌上擺放的每套餐具間精確相差46厘米。每位客人擁有一套6件玻璃杯，分別用于飲用水、香檳、紅酒、白酒等。

　　國宴中的餐桌禮儀

　　1、準備國宴

　　女王親自過目所有菜單，對花飾擺設(shè)等細節(jié)進行監(jiān)督。國宴上使用的瓷器、玻璃、鍍銀器具等都需要清洗和打磨，亞麻桌布、桌巾、墊杯盤的小飾巾等都需熨平折疊以備用。

　　2、國宴中的客座安排

　　晚宴時身著傳統(tǒng)服裝的蘇格蘭風笛手在一旁演奏，讓客人在品嘗美食的同時，從音樂中感受主人的好客之情。

　　3、就餐禮儀

　　用餐，女王先開始用餐。就餐時需要留意女王是否就餐完畢。如發(fā)現(xiàn)女王快吃完了，需加快就餐速度，但是也不能吃得太快。

　　就餐時，應該從最外面使用餐具，由外而內(nèi)。提供的餐巾應放膝部保護衣服，不應塞進衣領(lǐng)里。

　　當男仆想要為賓客添加紅酒，如對方不想添加，只需將手放玻璃杯上暗示。如賓客打翻或掉落什么東西不必慌張，工作人員會悄悄將東西清走，為賓客換新。

　　4、著裝

　　在服裝上，出席正式國宴通常穿著全套男士晚禮服，軍裝制服，本國傳統(tǒng)服裝。王室成員用完早餐之后，又要換上另一套衣服出門打獵或者游園。洗澡更衣才能去喝下午茶。晚飯之前，王室成員還要換上參加晚宴的衣服。

　　英國餐桌禮儀9

　　用餐事小，禮儀事大。如果在餐桌上舉止不得體，丟的不僅僅是人，教養(yǎng)可能都丟了一地。所以，無論是教育孩子，還是自己，在餐桌上不得不注意一些細節(jié)。本文將從用餐前，用餐時及用餐后詳細講解需要注意的各個細節(jié)，幫助您的孩子提升素養(yǎng)，提高人格魅力，提升與人交際溝通能力。在小伙伴如魚得水，左右逢源，受益終生。

　　用餐前

　　a.守時。越好的時間合理安排好，視路程遠近做好計劃，近的話提前3-5分鐘，遠的話提前10-30分鐘，不可遲到，如果臨時有事不能到達，記得提前給宴請主人說一聲。

　　b.座次。一般而言，面向門的為主座，你若不是宴請主人，一定不要不識抬舉的搶了主人的位置，讓主人的尷尬無處安放，只能掛在臉上。為何是主人要面向門呢？因為每次有人進來后，主人一抬頭便可看到是誰，享有優(yōu)先知情權(quán)，也很便利。然后是距離主座越近，越重要些。所以找準自己的位置很重要，如果實在不懂，觀察其他人的做法，或者小聲詢問他人也可。

　　c.點菜。如果你以后宴請別人，點菜時需要不僅要使大家吃飽，也要吃好，注意冷熱搭配。畢竟上菜的一般流程為冷菜-熱炒-主菜-湯-點心-果盤。所以還要考慮的口味的搭配，爭取搭配均勻，有甜有咸，有酸有辣。事先做好就餐人員的口味有時也很有必要。另外，點菜時，既然要考慮大家的口味愛好，有時不知道大家的喜好怎么辦呢？那就先從地方特色菜開始點起吧，然后詢問餐館特色菜也是個不錯的選擇。而作為賓客，或者不是你來買單，就乖乖的等著就餐就行了，不能搶著去點菜，畢竟不付賬就沒有話語權(quán)。

　　d.餐巾。當服務員送來餐巾時，一聲謝謝會顯得你平時的禮貌，而這聲謝謝顯然不是重點。重點是餐巾是用來干嘛的？餐巾是干凈的象征，所以不要用來擦汗，更不能隨意擺放，尤其是不能中途離座時放于椅子上！可以在餐后輕輕擦拭嘴巴，不然油嘴滑舌的豈不是很傷大雅？

　　e.講話。就餐前會有主人或大人物講話什么的，靜聽他人號令。自己不要隨意說開吃之類，或者沒聽其他人說話，就直接開吃，這就顯得不妥了。吃掉的是飯菜，還有禮節(jié)也被吃掉了。

　　用餐時

　　a.餐具。其實中國的餐具大體有杯，盤，碗，碟，筷，匙。無論哪一種，講究的是物盡其用，使其各司其職。杯子用來盛湯，很明顯是不合適的，而拿筷子當叉子來用，也是不妥。用餐具時輕拿輕放是穩(wěn)妥方案，不可弄得叮叮作響，餐桌上又不是搞音樂創(chuàng)作的，就不要秀你的一手技藝了。一般而言，先放餐盤，然后水杯和筷子放于餐盤上，酒杯放在右上方。如果記不準，觀察長者如何擺放的。但還是建議你教育孩子記住這些，畢竟餐桌上左顧右看也不妥啊。

　　b.吃相。餐桌眾生相，無論你平時多么優(yōu)雅，形象多么美好，如果再餐桌上不注意吃相，可能名譽就毀在餐桌上了。細嚼慢咽好于狼吞虎咽，有些食物有骨頭或刺，就需要注意骨頭和刺不能亂吐。而在餐桌上，更不要拍照別人吃飯時的`照片，畢竟難以保證在吃飯時都保持360°無死角。

　　c.酒桌。如果遇到喝酒事宜，就更需要注意了。首先如果因喝酒不能開車或者身體原因不能喝酒，就一定要干脆利索，中途滴酒不沾，可以以茶代酒。而如果為別人斟酒，最好要滿上，至于喝多喝少那就不管你的事了。敬酒時是抱著尊敬之心去敬的，而非逼酒。所以勸酒詞就有必要了，而不管最后結(jié)果如何，自己心態(tài)要放平，不能抱著對方不干自己就不甘的心態(tài)。還有就是敬酒時不可你自己一人敬多人，除非你是大領(lǐng)導。而喝多喝少全憑嘴上功夫，情到深處酒自濃。

　　d.倒茶。倒茶不像倒酒，倒茶太滿則溢，容易燙傷，所以至離杯口大約一厘米處（半手指寬度）即可。倒茶時要平穩(wěn)，不可浮夸，需要全神貫注看著水杯，適可而止。而倒茶完畢后注意茶壺擺放，不可使壺嘴朝向他人，這樣于他人是不禮貌的。凡是指向性的盡量避免，如用手指指向他人，用筷子指向他人，或者用棍子等指向他人。需要教育孩子注意些。

　　e.提醒。用餐時注意餐桌氛圍，大家都在高談闊論的時候，你在埋頭苦吃，就顯得格格不入了。要融入餐桌，眼觀四路，耳聽八方，注意洞察聆聽別人都在討論些什么，參與進去。

　　用餐后

　　a.水果。餐后一般會有甜點和水果，就算遇到非常喜愛的，也要等到輪到自己時在取，而不要隔空取物，隔老遠就眼睛發(fā)直，目不轉(zhuǎn)睛的盯著西瓜，甜瓜等。

　　b.牙簽。如無必要，則不用這等鋒利器物，況且眾人面前，漏出獠牙畢竟不太好。如果口齒中異物實在難受，以手或紙巾掩著，或者干脆離席去衛(wèi)生間對著梳妝鏡剔牙縫也可。在什么場合要做什么事，一定要考慮儒雅些才可以。況且你在剔牙時別人萬一和你說話或者問你問題，那怎么辦，大家齊刷刷的朝向你，看你紅口白牙，可做何感想？

　　c.離席。中途離席時，注意各餐具的擺放，一定要擺放平穩(wěn)了，各就其位。出去時不要影響到其他人就餐，或者減小影響。

　　d.道別。若是大型就餐，與一兩好友說離去即可。不必大聲聲張，搞的全世界都知道你要離開了。萬一大家都跟著你離去，豈不是弄得主人很尷尬。所以悄悄的來，悄悄的走，主人知道就行了。天知，地知，主人知，足矣。

　　e.結(jié)賬。關(guān)系再好，不該結(jié)賬時莫搶風頭。看看聚餐的目的，是誰在主導，誰發(fā)言權(quán)重。盲目結(jié)賬可能會弄得別人尷尬，雖然你結(jié)賬了，倒可能不合時宜。

　　總之，餐桌禮儀記心頭，把握好分寸，這樣就能為你加分了，趕緊收藏備用吧。

　　英國餐桌禮儀10

　　參觀陰沉的英國古堡時，寬闊的餐室總讓人眼前一亮：長桌中間鮮花盛放，擦得雪亮的銀器和晶瑩剔透的水晶酒杯交相輝映，精致瓷器的層層疊疊，光是這些就已另人眼花繚亂。在這樣的正式晚宴用餐時，總讓人擔心在餐具的使用順序上出錯，或者在進餐過程中用錯酒杯。開胃菜的刀叉在最外面，如果頭盤是湯，那么湯匙就在最右手邊；而甜品匙通常在底盤上方——如果在喝湯時就把甜品匙用了，等吃甜品時發(fā)現(xiàn)問題豈不尷尬。香檳酒在開飯前飲用，那不同的酒杯應該怎么放？如果是在自家招待客人就更麻煩，如何上菜，如何斟酒，似乎又有一大堆規(guī)矩。

　　英劇《唐頓莊園》就道出了這些繁瑣的小細節(jié)。某一集臨時男仆頂替侍餐，經(jīng)驗豐富的女仆安娜提醒他倒酒和上菜時要注意“先給老夫人，再順時針給其他客人，老爺最后，而且永遠從左邊上菜”；男仆一頭霧水的問，“為什么不索性先給所有女士上，然后再是所有男士呢？”安娜笑著回答：“這是歐洲人的習慣，在英國我們不太喜歡異國傳統(tǒng)。”

　　中世紀的貴族：小心用手，細嚼慢咽

　　英國物產(chǎn)并不豐富，但餐桌禮儀卻絲毫不含糊。13世紀的英格蘭尚未發(fā)明餐具，但在喬叟的《坎特伯雷故事》里，可以看出餐桌禮儀已經(jīng)非常嚴格：“At meat well y—taught was she withal； She let no morsel from her lips fall， Ne wet her fingers in her sauce deep； Well could she carry a morsel and well keep That no droppe ne fell upon her breast。”盡管是用手取用食物，得小心不讓食物殘渣落得到處都是。當時的餐巾是放在肩上，這樣可以保證衣服的清潔，在中世紀換套衣服可不容易。

　　酒在中世紀也已經(jīng)是餐桌的必備品，因為水的消毒還未發(fā)達，釀水成酒是當時最普遍的消毒方式。繁乎其名的晚宴酒類也繼承了酒類發(fā)展的漫長歷史。

　　18—19世紀：繁復的禮儀深入民間

　　維多利亞時期的英格蘭處在鼎盛時期。通過殖民者從亞非各洲帶來豐富的蔬果、香料和食材，各個貴族及新興中產(chǎn)階級家庭都迫不及待的通過餐桌來展示自己的財富。有一些主婦開始寫書，這些禮儀入門書籍的流傳讓我們得以窺見當時的餐桌："the lady begins to help the soup … commencing with the gentleman on her right and on her left， and continuing in the same order till all are served。 It is generally established as a rule， not to ask for soup or fish twice， as in so doing， part of the company may be kept waiting for the second course。"盡管現(xiàn)在看引為笑談，當時民間對貴族餐桌禮儀的重視卻可見一斑。

　　現(xiàn)代家宴：為匆忙的生活開扇窗

　　這些禮儀是否已經(jīng)被擯棄一氣？大家可能在咖啡館消磨時間多過在家舉辦正式的茶會，在家聚會時也是叫外賣多過正式的大餐，但這些禮儀依然存在，依然被尊崇。《衛(wèi)報》專欄作家Jonathan Jones寫道：餐桌禮儀的改變和它們的存在一樣真實。正如同貴族文化的變遷并未減少大家對它的好奇和追崇，餐桌禮儀也是一樣。匆忙的現(xiàn)代生活簡化了太多東西，也正因為如此，有些東西變得更加稀有，也意味著它們變得更加特別。偶爾家宴，那些禮儀依然被重視，花時間準備一桌大餐，精心布置餐桌，美酒流光，談興正濃，悠悠享用一個夜晚的時光和親朋好友的陪伴，似乎是為匆匆忙忙的現(xiàn)代生活留下了一扇通往特別意義的窗戶。

　　英國家庭餐桌教育

　　鼓勵孩子自己進餐

　　孩子長到一周歲至一周歲半時，開始喜歡自己用湯匙喝湯吃菜。絕大多數(shù)英國家長認為，孩子想自己進食，標志著一種對“人格獨立”的向往，應給予積極鼓勵。

　　杜絕偏食、挑食

　　英國人普遍認為，一個人偏食、挑食的壞習慣多半是幼兒時期家長遷就造成的，因而他們特別重視幼兒期的偏食、挑食，如幼兒一個勁地只吃某種菜而對其他菜不屑一顧時，家長往往會把此菜收起來。他們還認為，餐桌上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面、充分的營養(yǎng)，而且會使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以自控等人見人厭的性格。

　　學習用餐禮儀

　　英國孩子一般兩歲開始系統(tǒng)學習用餐禮儀，四歲就能學到用餐的所有禮儀。讓孩子幫忙做事：稍大一些（五歲左右）的孩子都樂于做一些在餐前擺好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的雜事。這一方面可以減輕家長的負擔，另一方面也讓孩子有一種參與感。

　　重視環(huán)保教育

　　五六歲的孩子應知道哪些是經(jīng)再生制造的“環(huán)保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。外出郊游前，他們會在家長指導下自制飲料，盡量少買易拉罐等現(xiàn)成食品，并注意節(jié)約用水用電，因為他們懂得“濫用資源即意味著對環(huán)境保護的侵害。”

　　中國餐桌禮儀

　　我國飲食文化源遠流長，餐桌禮儀更是有著一套完整的程序，現(xiàn)在的我們把許多都早已忘得差不多了。有時候遇到長輩的時候難免會因為做得不到位而尷尬。今天就給大家分享一下我國傳統(tǒng)的餐桌禮儀。

　　約定俗成的中餐禮儀

　　中國自古就是禮儀之邦，五千年的歷史積淀，造就了現(xiàn)在的飲食禮儀文化。關(guān)于中餐宴席中的座位禮儀、點餐禮儀、就餐禮儀、喝酒禮儀等都形成了一種十分講究的方式。飲食禮儀不僅可以給人留下良好的印象，還是許多重要場合應該掌握的東西，這樣能反應出一個人的素質(zhì)和修養(yǎng)。

　　座位禮儀

　　古人云“民以食為天”而在“食”中則以“做”為先，無論是便餐還是家宴，最講究的禮儀就是安排座位。

　　飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同，不同的地區(qū)也是千差萬別。古代的中餐禮儀是按階層劃分；宮廷、官府、行幫，民間等。現(xiàn)代食禮則簡化為主人和客人了。

　　作為客人，講究儀容、根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約，抵達后先根據(jù)認識與否，自報家門，或由主人進行舉薦或介紹，聽從主人安排，然后入座。

　　“坐席次序”是整個中國食禮最重要的環(huán)節(jié)。總的來講，座次是“尚左尊東”“面朝大門為尊”。比如《史記·項羽本紀》中的鴻門宴；項王即日因留沛公飲酒，項王、項伯向東坐；亞父向南坐，亞父者，范增也；沛公向北坐，張良向西侍。從座位可以看出項羽的自高自大，既不尊重長輩項伯，更是把劉邦看的連他的謀士范增都不如。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

　　若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2,4,6,……右手邊依次為3,5,7……直至匯合。

　　若為八仙桌，如果有正對大門的.座位，則正對大門的一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為主席。然后首席的左手邊坐開去為2/4/6，右手邊為3、5、7席，根據(jù)主客的身份地位、親疏分坐。

　　點菜禮儀

　　根據(jù)人們的飲食習慣、與其說是“請吃飯”還不如說是“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得。它主要涉及點菜和準備菜單兩方面的問題。

　　1、主人點菜

　　點菜時，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費。可以點套餐或包桌。這樣費用固定，菜肴的檔次和數(shù)量相對固定，省事。而且可以兼顧個人的口味和財力。

　　2、客人點菜

　　客人在點菜時，應該告訴請客者，自己沒有特殊要求，請隨便點，這實際上正是對方所歡迎的，或認真點上一個又不太貴又迎合大家口味的菜，再請別人點。別人點的菜，無論如何都不要挑三揀四。

　　3、上菜順序

　　一頓標準的中餐大菜，不管什么風味，上菜的次序都大致相同。通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，最后上果盤。需要注意的是，如果上咸點心的話，講究上咸湯；如果上甜點心的話，就要上甜湯。

　　中餐點菜的禁忌

　　在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有三條。

　　（1）處于健康的原因，對某些食品會有所禁忌。比如，心臟病、腦血管。脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉；肝炎病人不適合吃甲魚和羊肉；胃腸炎，胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病的人也不適合吃甲魚，高血壓高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

　　（2）不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同，對于這一點，在點菜時要格外兼顧。比如，湖南省分的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需要啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬在嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及。

　　（3）有些職業(yè)，出于某種原因。在飲食方面往往也有各自不同的禁忌。例如，國家公務員在執(zhí)行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規(guī)定的標準用餐，不準喝烈性酒。再入駕駛員工作期間不準喝酒。要是忽略了這一點，還可能使對方犯錯誤。

　　安排菜單前，盡量了解客人以上幾種情況，也能給客人留下主人細心考慮周到的好印象。

　　中國飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。在封建時期，我國被稱為禮儀之邦。不過不知道從什么時候起，中國人在世界上成了素質(zhì)低下的代名詞。我們需要注意這些變化，因為這直接影響這我們的下一代。我們要把老祖宗留給我們的傳統(tǒng)文化繼續(xù)發(fā)揚下去，這是一個民族傳承的根本。國家在復興，作為百姓的我們更要做好一個古老國度人民該有的風范。因為我覺得，國家指的不是某一個人，而是我們所有的中國人。我們腳下的土地就是中國。我們出去外面的每一個人所代表的就是中國。

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