美國餐桌的禮儀
美國是一個崇尚自由的國家。西餐是世界流行的一種飲食，西餐禮儀的繁瑣程度大過中餐。美國人的餐桌禮儀文化是怎樣的呢?一起來美國餐桌禮儀中看看。
飯前：
餐桌上都不應該戴帽子;在白天拜訪別人的時候女士專用的帽子例外。
在正式的宴會中，男士們須站在自己的座位后面，等女士們都坐下了以后，才能坐下。
在開始吃飯前，主人要做飯前的謝飯禱告，這在美國的家庭里是很普遍的，客人應該加入這個謝飯的禱告，至少要在禱告的時候保持安靜以示尊敬。
如果被邀請的客人有不同的信仰，主人的謝飯禱告不應該包括深奧的宗教儀式。
一般要等到每一個人都拿到了食物以后，大家一起開始吃。
在別人還沒有拿到食物以前，不應該擅自開始先吃;除非那些還沒有拿到食物的人士請你不要等候，你才可以先吃。
餐巾是放在膝蓋上的。
在正式的宴會中，客人要等主人把他(她)的餐巾放到膝蓋上之后，才把自己的餐巾放上。
在正式的宴會上，食物應該同時送到餐桌上的每一位，但還是要等主人拿起餐具之后客人才能拿起餐具進餐。
如果你不能吃某些食品，在你作客的時候，(如果主人不是你的親戚，)不應要求主人為你另外再增添你要吃的食品。
進餐時的禮儀：
在家庭式的用餐中常常是把一盤菜傳到各位的面前，有時由主人把菜拿到客人面前，稍微講究一點的會有傭人把菜呈到客人面前。
如果是傳的話，你要按其他盤子傳的同一個方向把菜傳給下一位。
當你拿到傳過來的菜盤子，你可以從中取菜。
在取的時候，不要取超過餐桌上人數比例的量，這樣的話餐桌上的每一個人都能得到一份。
如果你不想吃傳過來的菜，那就把它遞給下一位，但是千萬不要解釋你為什么不吃或者作什么評論。
如果是有人把菜盤子端給你，他會問你是否需要，你可以簡單地回答“是的，請給一些”或者“謝謝，我不需要”。
當為進餐人士服務的時候，上菜都是從進餐者的左邊放到他(她)的前面;而撤盤子的時候，都是從進餐者的右邊拿走。
但是對于飲料，可以從左右的任何一方呈上和撤離。
在喝湯的時候，用湯匙由靠近你的一處開始，向遠離你的方向打湯。
不要把整個湯匙放入嘴里來喝湯，而是在湯匙的邊上喝湯。
如果湯碗里只剩一點兒湯了，你可以用不拿湯匙的手把湯碗靠近你的一邊略略提起，這將使你比較容易把余下的湯流入你的湯匙。
如果光用叉子把食物叉起來有困難的話，可以用一小片面包或者餐刀幫忙;但是千萬不要直接用手。
按美國人的習慣，你不一定要吃餐桌上所有的菜，而且到最后你盤子里的菜沒有吃完，也不是不禮貌的。
不要詢問別人為什么不吃某個菜，或者詢問別人為什么不把菜吃完。
不要對餐桌上的菜進行批評，也不應該對菜的分量多少進行品頭論足。
吃東西的時候要閉上嘴。
不要在吃東西的時候發(fā)出聲音，嘴里有食物的時候也不要講話;在吃的時候也不該有不應有的噪聲發(fā)出來。
當你需要離開餐桌的時候，只要說“對不起”或者“對不起，我得離開一下”就可以了。
不要詳細解釋為什么要離開的原因，更不要說“我要上廁所了”之類的話語。
不要大聲說話，好像非要全桌的人都必須聽你似的;要讓其他人也有說話的機會。
千萬不要在餐桌上擤鼻子或者吐痰。
如果你必須做這些，你得先離開餐桌，在隱秘的地方進行。
在餐桌上不該打飽嗝兒、咳嗽、打哈欠和打噴嚏之類。
萬一你做了，趕快向大家表示歉意，說“對不起”。
坐在餐椅上，不可以沒精打采、裝聾作啞的樣子，也不可把椅子向后傾斜，翹椅子坐。
不可以玩弄食物或者餐具;更不能拿著餐具手舞足蹈地講話，不能拿餐具指人。
你可以把你手肘以下的部分放在餐桌上，但是不可把手肘放在餐桌上。
餐桌上不可使用手機講話或者收發(fā)短訊，也不該看書和聽隨身聽。
只有在早餐的時候可以看報。
如果有什么緊急的事必須通話，那也必須先向全桌的人打個招呼，然后離開餐桌才接電話，以免你的講話影響大家。
如果有些放到嘴里的東西必須拿出來的話，你必須按照：用什么方式放入嘴的，也用同樣的方式拿出來。
只有魚刺可以用手拿出來。
在沒有把你自己盤子里的那一份吃完以前，不可以要更多同樣的菜。
在正式宴會中，男士們在女士進入和離開餐桌的時候都應該起立。
必須注意的細節(jié)
1. 擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate，餐巾置于裝飾盤上面或左側。
2. 盤子右邊擺刀、湯匙，左邊擺叉子。
可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需由外側至內使用。
3. 玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
4. 面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉
1.應等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。
在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
這是美國人的習慣，同歐洲有些國家不同。
2.餐巾應鋪在膝上。
如果餐巾較大，應雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開。
餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做。
可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不可用餐巾揩拭餐具。
3.進餐時身體要坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。
4.使用刀叉時，應右手用刀，左手用叉。
只用叉時，可用右手拿。
使用刀時，不要將刀刃向外。
更不要用刀送食物入口。
切肉應 避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。
吃面條時，可以用叉卷起來吃，不要挑。
中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。
如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。
5.取面包應該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。
取黃油應用黃油刀，而不要用個人的刀子。
黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。
不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。
6.吃色拉時只能用叉子。
應用右手拿叉，叉尖朝上。
如果上色拉的同時也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。
7.吃魚時可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
已經人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。
水果核也應先吐在手心里，再放入盤中。
8.要喝水時，應把口中的食物先咽下去。
不要用水沖嘴里的食物。
用玻璃杯喝水時，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。
9.進餐時不要將碗碟揣起來。
喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。
喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。
10.吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。
咀嚼時應該閉嘴。
11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。
如果打噴嚏或咳嗽，應向周圍的人道對不起。
12.在飯桌上不要剔牙。
如果有東西塞了牙非取出不可，應用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時再取出。
13.進餐時，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談。
但是在咀嚼食物時不要講話。
即使有人同你講話，也應咽下口中食物后再回答。
談話時可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。
14.在餐桌上，一路的食物都應用刀叉去取。
只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。
15.當侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊，才輪到你取菜。
如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。
取菜時，最好每樣都取一點，這樣會令女主人愉快。
如果實在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了。
16.當女主人要為你添菜時。
你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員。
如果她不問你，你就不能主動要求添菜，那樣做很不禮貌。
17.餐桌上有些食品，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應待女主人提議方可取食。
大家輪流取食品時，男客人應請他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些。
進餐時，不能越過他人面前取食物。
如需要某種東西時，應在別人背后傳遞。
18.用餐畢，客人應等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。
在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌。
起立后，男賓應幫助婦女把椅子歸回原處。
餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯。
要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關重要。
宴會開始后，男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣，每個客人都不受冷落。
如果有人談及不恰當的話，主人應立即巧妙地設法轉移話題。
用餐時，主人應待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。
主人吃飯速度不可太快，如果多數人已吃完，而少數人尚未吃完時，更應放慢速度，以免使客人感到不安。
席間，主人應盡力使每位客人感到舒適自如。
如客人將刀叉掉在地上。
應立即禮貌地為他換一把。
如果客人不慎打碎盤碗，女主人應鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說之色。
最后，主人絕不能在客人面前計算請客所花費的費用。
美國吃法很有趣。
無論他們吃什么，都離不開叉子。
人們認為右手持刀超過幾秒鐘都有悖于餐桌禮儀。
如果必須用刀，正常情況下，人們就會左手持叉，右手持刀切肉或其他東西。
接著，他們把刀放下，將叉子轉移到右手。
只有這時，才可以把食物送入口中。
這個習慣帶來以下幾種結果：
第一，如果不是必須用刀，美國人一般不用，因此你會看到他們用叉子叉土豆、魚甚至熏豬肉;
第二，整個用餐過程中，由于只用到一個餐具，人們不得不拿叉子追著食物跑——直到最后一口，還得用大拇指按住食物;
第三，桌上常常備有一把刀及兩個叉子，放在外面的叉子是吃沙拉用的。
三. 刀叉的使用方法
1. 西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。
如果用左手拿叉不方便，也可用右手。
2. 用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。
用餐結束后，則是平行的斜放在盤上一側。
四. 喝湯的禮儀
1. 西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式餐廳在供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
2. 拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。
3. 西餐喝湯時，不能發(fā)出聲音。
用湯時，不可用嘴將湯吹涼。
可輕輕搖動湯使其稍涼。
4. 食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。
將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
五. 食用面包的禮儀
1. 面包的位置于主菜的左側。
食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。
把面包撕成小塊后再涂奶。
2. 在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。
面包切忌用刀子切割。
六. 食用沙拉
1. 色拉盤放在主菜盤的左邊。
2. 美國人通常將色拉供應于主菜前，而歐洲人如法國人，通常將色拉放于主菜后供應。
3. 色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然后再用叉子吃。
七. 食用魚、蝦、海鮮
1. 食用半只龍蝦時，應左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。
龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。
2. 吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進食，或用魚刀。
3. 食用帶頭尾及骨頭的全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。
4. 去除魚骨，要用刀叉，不能用手。
若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。
5. 全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。
6. 附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。
食用蝦、蟹時，待應都會端上一碗洗手水。
八. 食用肉類
1. 認識牛排的熟度。
牛肉可依自己喜好熟度點餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應。
2. 切牛排應由外側向內。
一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。
3. 嚼食肉時，兩唇合攏，不要出聲。
嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。
4. 吃肉時宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會導致肉汁流失，及溫度下降。
5. 烤雞或炸雞，在正式場合用刀叉吃。
九. 食用水果、甜點
1. 蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。
2. 冰淇淋、布丁等，用匙取食。
硬餅干小塊的，用手取食。
3. 粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。
如需吐籽，應吐于掌中再放在碟里。
4. 多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。
5. 西餐在吃完水果時，常上洗手缽(fingerbowl)，所盛的水，供洗手用。
只用來洗手指。
勿將整個手伸進去。
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