獨立院校旅游管理專業教學體系

時間：2022-10-09 02:13:08 旅游管理畢業論文我要投稿

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獨立院校旅游管理專業教學體系

　　獨立院校旅游管理專業教學體系論文【1】

獨立院校旅游管理專業教學體系

　　摘　要：本文在對國內旅游高等教育基本情況進行分析的基礎上，結合獨立學院的辦學目標和學生特點，分析了目前獨立學院在旅游管理人才培養中出現的問題，并提出應從課前準備、課堂教學、課后反思和實踐教學目標、內容、保障等方面完善旅游管理專業的教學體系。

　　關鍵詞：獨立院校;旅游管理;教學體系

　　一.引言

　　在我國，旅游業正在成為一個蓬勃發展的產業。

　　與此同時，各地高校，尤其是旅游城市的高校都紛紛開設了旅游管理專業。

　　據統計，截至2010年年底，全國旅游院校(包括完全的旅游院校和開設有旅游系或旅游專業的院校)共計1968所，其中高等院校967所，中等職業學校1001所[1]。

　　隨著近年來社會對高校畢業生實踐應用能力要求的不斷提高，對于旅游管理專業這樣的應用型專業來說，構建成熟科學的教學體系尤為重要而迫切。

　　由于獨立學院以市場需求為導向，旨在培養具有較高的理論素質和較強動手能力的復合型人才。

　　因此，獨立學院在旅游管理人才培養上不能一味照搬公立大學的模式，而要突出自己的特色，提高自己的教學質量。

　　本文擬針對獨立學院中學生的特點從理論和實踐方面探討旅游管理專業教學質量的提高與教學體系的完善。

　　二.獨立院校的概述

　　(一)概念

　　所謂獨立學院，是指經過國家教育部批準，由某個組織、企業或個人投資，利用公辦高校的管理和教學資源，按照新機制運行，獨立管理和獨立招生而組建的高等院校[2]。

　　獨立學院的歷史只有短短九年時間，在追求合理經濟效益的同時，更注重社會效益，其生命力強大，發展迅猛，數量逐年增加。

　　(二)學生特點

　　1.家庭條件普遍偏好，愛好廣泛，但自律性差，文化基礎較低。

　　三本院校學生多數為獨生子女，家庭經濟條件較好。

　　這些學生興趣廣泛，喜歡上網、旅游、看電影電視等。

　　社會活動參與意識強，對團委、學生會、學生社團以及學生干部的競選及活動表現出極大的熱情。

　　但大多數學生嬌生慣養，自律性較差，沒有養成良好的生活習慣。

　　三本學院學生的錄取成績決定了大部分學生入學時文化基礎是相對薄弱的。

　　2.自信心不足，自卑感較強。

　　由于三本學生在高考中成績并不理想，使得他們來到學校后，自卑感比較嚴重，自信心不強。

　　3.心理問題突出。

　　目前在校學生大多于80年代末和90年代初出生，成長背景正是經濟改革大潮席卷全國的時候，家庭經濟環境、成長經歷的差距造成了學生心理上的差異。

　　三.獨立院校旅游管理專業人才培養模式存在的問題

　　旅游飯店管理專業本科教育1980年在浙江大學開辦，標志著我國的旅游飯店教育已經從設立之初的專門培養職業技能人才向培養具有較高理論素質的高級管理人才轉變。

　　我國大部分獨立院校的課程設置，都是將管理學的基礎課，使學生從一般到特殊，將普遍的理論運用到具體行業，最終達到培養高級管理人才的目的。

　　然而，這種培養模式更多是通過“重新組合”國內外高等旅游院校有關專業和課程來確立自己的課程體系，生搬硬套已經成型的旅游管理專業人才培養模式[3]。

　　其存在的問題歸納起來有以下幾點：

　　(一) 教學方法呆板，考評手段落后

　　大多數獨立院校的教學方法還是“填鴨式”的形式，教師講，學生記;講授多，討論少;理論闡述多，案例分析少;學生很難參與其中，處于被動的學習狀態，以至于課堂講授效果很差。

　　在對學生成績進行考評的時候通常采取期末閉卷考試的手段，學生只要死記硬背便可獲得合格以上的成績。

　　(二) 課程設置不夠合理，嚴重缺乏有效的實踐環節

　　由于目前大部分獨立院校的教學計劃隨意性比較大，沒有統一標準，各院校的課程設置只能根據制定者對專業的理解以及本專業的師資狀況來定。

　　課程體系呈現出“大而全”的特點，在對課程進行設置時，大都照搬別的專業的基礎課。

　　(三) 師資培養不暢，整體師資水平不高

　　目前國內獨立院校旅游管理專業的教師，大都是從別的專業轉過來的，專業功底不深，沒有實際工作經驗。

　　在教師進修、培訓方面，渠道不暢，缺少專門的培訓計劃，外派教師進修也大都進行理論方面的培訓，對教師實踐能力的培訓很少。

　　四.旅游管理專業教學體系研究

　　(一) 課堂教學研究

　　基于獨立院校學生特點和人才培養的問題，本文認為旅游教學應特別注重教師和學生的積極參與，建構式師生互動教學模式，讓學生在課堂中體驗成功的喜悅，獲得進取的力量，分享合作的和諧，既關注結果又關注過程，盡可能讓學習過程中得到和諧發展。

　　1.課前準備——學生興趣的培養

　　“師生互動”、“學導建構式”教學模式貫穿于教學的各個環節之中，通過各種手段，激發學生的學習興趣，發揮學生學習的能動性，使學生想學。

　　為此，在教學的預習環節中，可采用以下方式激發學生學習興趣：(1).有機會的情況下帶學生下行業參觀培養學習，親身體驗。

　　(2)教案學案的設計(設計互動)。

　　根據學科背景和特點明確自己的授課目標，在教學準備過程中積極找出和旅游管理專業相關的新聞、故事、心理測試、案例等相關課外知識，充實教學內容。

　　(3).注意讓學生通過自己的方式多種途徑收集與教學有關的資料。

　　2.課堂教學——課前引導、教法靈活、內容豐富、提倡師生互動

　　課堂教學側重培養學生獨立獲取知識信息的能力、篩選和整理知識信息的能力、遷移運用知識信息的能力與創造能力。

　　在學生課前預習的基礎上，教師在新課中扮演的是助學者的角色，是任務的組織者和完成任務的監督者角色。

　　教師在教授新課前對學生作適當的引導，拋出問題、任務，并向學生介紹有關知識，提出教學要求，掃清學習新知識的障礙，為學習新課提供豐富的感性材料。

　　為激發學生的學習興趣，這些感性材料包括與本節課有關的故事、最近的新聞、一句名言、數據材料等等。

　　在課堂上精講多練，教學內容生活化。

　　成長中的生活經歷和情感體驗是學生認知結構的源泉，也是盡快獲得學生認同的保證。

　　經常聯系社會生活實際，讓學生感受所學內容就在我們身邊，貼近生活的內容可以使學生產生豐富的情感體驗，從而使學生覺得有話可說，進而產生興趣。

　　旅游專業知識中，諸如民間節慶、生活習俗、人文傳說、名菜美點等內容，有許多是學生在生活中親身經歷、體驗過的。

　　針對此類知識，教師可根據學生的興趣特點，或從學生的已有經驗入手，導出新知識，或從新知識的講解切入，向學生已有經驗世界回歸，從而引導學生進行新舊知識的比較，更好地掌握新知識。

　　如地方飲食，就讓學生們自己去收集整理當地飲食。

　　旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系【2】

　　[摘要]隨著旅游產業的轉型和旅游新職業的產生，高職旅游管理專業課程體系設計應進行適應性改革。

　　本文在分析我國高職旅游管理專業課程體系的現狀和旅游產業轉型趨勢與旅游新職業的基礎上，提出了構建基于旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系的改革思路。

　　[關鍵詞]旅游新職業旅游管理專業課程體系改革

　　高職旅游管理專業是旅游管理類專業中開辦較早的專業，承擔著培養旅游人才的重要任務。

　　隨著旅游需求的變化和旅游產業的轉型升級，產生了眾多旅游新業態和旅游新職業、新崗位，改革高職旅游管理專業課程體系以適應旅游產業發展和旅游新職業對旅游人才的需求是高職旅游管理專業建設與改革的重要方向。

　　一、當前高職旅游管理專業課程體系的現狀與問題

　　(一)目前我國高職旅游管理專業開設狀況

　　至2008年底，設置有高職旅游管理專業的院校全國共有916所。

　　其中：獨立設置的高職院校666所，本科院校職業技術學院212所，本科院校獨立學院38所;在校生人數為189231人，累計畢業生人數為137150人;其中四川有59所，畢業生11720人，在校生15675人，占高職旅游專業學生人數的50%以上。

　　高職高專旅游管理專業已成為我國旅游業基層和中層管理骨干人才培養的主要平臺。

　　(二)職業范圍定位于基層旅游崗位

　　目前，高職旅游管理專業畢業生職業范圍定位基本上以旅行社、賓館飯店、景區景點等基層旅游崗位，課程體系也以這些基層崗位的職業能力和知識結構要求進行設計。

　　(三)課程體系設計存在的問題

　　1.高職旅游管理專業課程設置的理論依據基于傳統旅游基層崗位，如導游、旅行社、酒店、會展、接待等，過分強調職業性的特色，強調面向一線基層，太注重技能培養，課程設置基本對應于旅游行業的運行部門，缺乏前瞻性。

　　2.專業辦學定位模糊，導致人才培養規格和課程設置混亂。

　　據調查，高職旅游管理專業開設的各類課程總計達300余種，除教育部指定的公共必修課外，僅有28%課程在內容、課時、課型方面一致。

　　3.課程設置帶有很強的學科痕跡。

　　4.課程設置與旅游產業轉型升級對旅游人才的要求不相適應。

　　大多院校的課程設置與改革依然局限于傳統崗位、傳統職業及其能力要求，沒有體現旅游產業轉型升級背景下旅游新職業與新崗位對旅游人才的需求。

　　二、旅游產業轉型背景下的旅游新職業分析

　　(一)旅游產業轉型趨勢

　　從宏觀角度，我國旅游產業轉型主要體現在：旅游產業功能從改革開放以來單純的經濟功能向綜合的社會功能轉變;旅游產品結構存在多元化、休閑化轉型趨勢，即從事務性旅游到休閑性旅游，從單一觀光旅游產品向以觀光旅游與休閑度假為基礎的多元休閑旅游產品轉變;旅游增長方式從粗放型規模擴張向集約型效益提升;旅游產業(或經濟)結構從分散經濟、規模經濟走向系統經濟、集群經濟，形成產業積聚集群，構建旅游產業、休閑產業集群，使其不僅成為區域經濟一部分，而且成為區域經濟發展引擎。[1]

　　從微觀(旅游者和旅游企業)角度，我國旅游產業轉型主要體現在：旅游方式從觀光旅游向休閑度假旅游、體驗旅游、探險、運動休閑旅游轉型，從團體旅游向個人、家庭旅游轉型，從傳統背包旅游向自駕旅游轉型;隨著老齡化社會的到來和兒童旅游市場的發展，老年旅游、兒童修學旅游等快速發展;旅游企業營銷方式從傳統營銷向網絡營銷、個性化營銷轉型，從旅游大眾營銷向定制營銷轉型。

　　旅游產業轉型導致旅游新業態不斷產生，新業態旅游方興未艾。

　　從吃、住、行、游、購、娛六大旅游要素看，旅游新業態發展的主體內容包括：“行”的方面，郵輪旅游、自駕旅游等業態迅速發育;“食”的方面，特色餐飲、個性化餐飲成為一種新的發展方向;“住”的方面強調舒適方便，主題酒店、度假型酒店、高檔精品酒店將進一步發展;“游”的方面強調體驗生態、生態旅游、森林旅游、濕地旅游、滑雪旅游、溫泉旅游、文化旅游、鄉村度假、休閑旅游、商務會展、工業旅游、體育旅游等旅游項目內容將會更加豐富;“購”的方面強調創意，旅游購物方式、消費內容不斷創新;“娛”的方面強調文化，旅游演藝等新型業態迅速發展。[2]

　　(二)旅游新職業分析

　　旅游產業轉型升級和大量旅游新業態的出現，產生了眾多旅游新職業。

　　具有借鑒意義的旅游產業轉型及產生的旅游新職業如下表：

　　這些新職業對旅游人才提出了全新的要求，目前高職旅游管理專業在培養目標與規格、專業定位、課程體系設計等方面已嚴重滯后，與旅游行業企業的人才需求脫節，這將使旅游產業轉型升級所需要的人力資源面臨較大的窘境。

　　這已經受到相關部門的高度重視。

　　如海南省將開展旅游咨詢師等27類旅游新職業培訓鑒定項目，以滿足海南國際旅游島的建設和對高水平旅游專業人才的需求。

　　高職旅游管理專業承擔著培養新型旅游人才的重要責任，應隨著旅游產業的發展變化，改革人才培養模式和課程體系設置，培養適應旅游產業未來發展的新型旅游人才。

　　三、基于旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系設計依據

　　(一)人才培養目標

　　基于旅游新職業的高職旅游管理專業培養目標定位：面向旅游行業新職業與新崗位需要，培養德、智、體、美等方面全面發展，具有良好的職業道德素質和行為規范，掌握本專業必需的基礎知識，具有較強的旅游服務能力、旅游營銷管理能力、旅游咨詢與策劃能力、旅游護理能力，適應未來旅游產業發展的高素質、高技能應用性、外向性專門人才。

　　(二)職業證書

　　1.基本職業證書：全國大學英語應用能力考試A級合格證書、全國計算機等級考試一級證書、普通話二級甲等證書。

　　2.職業資格證書：導游職業資格證書、護士職業資格證書、旅游咨詢師、旅游導購師、旅游項目策劃師、旅游市場營銷師、旅游電子商務師、康體休閑管理師、旅游體驗師等。

　　(三)主要就業面向

　　1.旅游營銷方向：旅游電子商務、旅游體驗、旅游導購、旅游產品(線路)設計與推廣、旅游項目策劃、旅行社計調、餐飲創意設計。

　　2.休閑旅游管理方向：度假休閑旅游管理、運動休閑旅游教練、自駕游管理。

　　3.旅游保險方向：旅游保險銷售與理賠。

　　4.旅游咨詢與策劃方向：私人旅游顧問、旅游咨詢。

　　5.旅游護理方向：旅游護理、修學旅游管理。

　　四、基于旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系改革的基本思路

　　(一)指導思想

　　構建基于旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系的指導思想是：以旅游產業轉型下的旅游新職業與新崗位為依據，以服務類課程為先導，以管理類課程為基礎，以旅游新職業課程為特色，以培養適應未來旅游產業發展的旅游人才為目標。

　　(二)課程體系模塊化設置的主要內容

　　課程體系設置應以就業為導向，以職業能力培養為依據，將課程模塊化，每個模塊對應一種或幾種能力的培養。

　　為此，旅游管理專業課程模塊可分為公共基礎與素質課模塊、專業基礎課模塊、專業方向課模塊、實踐教學模塊等四個。

　　其中，專業基礎課模塊可以設置管理類、旅游基礎知識類課程，包括：形體訓練、商務禮儀、旅游概論、旅游地理、管理學、旅游英語、旅游景區景點管理、旅游市場營銷、客源國與旅游目的地概況、旅游心理學、旅游財務管理、旅游資源規劃與開發、導游基礎知識、導游業務、旅游政策與法規、漢語言文學知識、旅游美學、旅游文化、酒店服務與管理、景區服務與管理等。

　　專業方向課模塊按就業面向的5個方向設置課程，以基于旅游新職業能力要求開發的新課程為主，學�？梢愿鶕趨^域旅游產業發展與人才需求情況有選擇地開設專業方向課，學生也可根據自身職業規劃選修課程。

　　如旅游護理方向可以開設急救護理、精神護理、老年護理、兒童護理、老年心理學、兒童心理學等專業方向課程;旅游營銷方向可以開設旅游電子商務、旅游網絡營銷、網頁設計與制作、旅游營銷策劃、推銷與談判、旅游公共關系、旅行社計調、旅行社經營與管理等專業方向課程。

　　(三)新課程開發

　　現有課程體系下的傳統專業課程已不能滿足旅游新職業的需要，構建基于旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系，應根據新職業及其能力要求，做好以下新興課程開發：旅游網絡營銷或旅游電子商務、運動休閑管理、度假旅游產品開發與推廣、自駕游管理、旅游保險銷售與理賠、餐飲創意設計、旅游護理、旅游安全管理、個人旅游規劃與管理、高爾夫球場管理、探險旅游管理等。

　　(四)做好傳統課程的整合

　　高職旅游管理專業學制一般是三年，許多高職院校采取2+1(前2年在校學習，第3年頂崗實習)模式，在2年的在校學習時間內，大概只能完成30門左右課程(每學期7門左右)，而旅游管理專業又是綜合性較強的專業，涉及眾多學科領域，要面面俱到開設涉及課程是不可能的，況且還要為開設新職業課程留出空間。

　　解決學習時間有限與課程眾多的矛盾，最有效的辦法就是打破學科體系，進行課程整合。

　　比如，可以將《管理學》、《財務管理》等課程的相關內容整合成《旅游管理學基礎》[3]，將《餐飲服務與管理》、《前廳與客房服務》、《酒水與酒吧服務與管理》等課程的有關內容整合成《酒店服務與管理》，將《旅游美學》、《旅游文化》等課程的有關內容整合成《旅游文化與旅游審美》等等。

　　通過課程的整合，設置綜合化課程，可以大大減少重復授課，既節約課時，又擴大學生知識面，也為新職業課程的設置留出了空間。

　　(五)創新實踐教學體系

　　目前，高職旅游管理專業實踐教學體系是以培養導游講解、酒店服務與管理、景區服務與管理、旅行社實務等職業能力為主線進行設計的，分為校內實訓與校外實習。

　　學校校內實訓基地包括導游講解、旅行社、餐飲擺臺、客房、酒吧、茶藝、旅游資源規劃與開發等實訓室，校外基地主要以旅行社、酒店、景區等旅游企業為主。

　　基于旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系開設了對應旅游新職業的新課程，對原有課程進行了整合，現有的實踐教學體系和實訓基地建設必須作相應的改革和創新。

　　1.實踐教學體系和實踐教學標準要在現有基礎上按專業方向課模塊需要培養的職業能力進行設計，校內實訓基地要加強旅游電子商務實訓室、旅游項目策劃實訓室、旅游急救護理實訓室的建設;

　　2.校外基地要考慮增加保險公司、網絡旅游企業(旅游電子商務網站)、休閑度假類旅游企業、旅游咨詢企業、汽車俱樂部等;

　　3.創新頂崗實習模式。