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旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容與課程改革初探論文
1教學(xué)內(nèi)容與課程設(shè)置存在的問(wèn)題
旅游管理專業(yè)是一門(mén)成長(zhǎng)中的新學(xué)科,其所要培養(yǎng)的是一批理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)兼?zhèn)涞墓芾砣瞬拧５壳皣?guó)內(nèi)旅游人才市場(chǎng)卻存在市場(chǎng)需求與供給嚴(yán)重脫節(jié)的矛盾，一方面畢業(yè)生面臨分配困境，難以在人才需求市場(chǎng)中找準(zhǔn)自己的位置，而另一方面各旅游企業(yè)仍大聲疾呼人才匱乏。其原因從供給方(旅游高等院校)來(lái)看，主要在于我國(guó)旅游教育起步較晚，且多為其它學(xué)科如中文、地理、外語(yǔ)等轉(zhuǎn)軌而來(lái);專業(yè)設(shè)置較為混雜，教學(xué)內(nèi)容、課程安排存有所依附專業(yè)學(xué)科的諸多痕跡,旅游特點(diǎn)不突出。同時(shí)，由于部分專業(yè)教師并非旅游專業(yè)出身且缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，課堂教學(xué)與旅游實(shí)際存在較大差距，從而造成畢業(yè)生“學(xué)非所用，用非所學(xué)”的現(xiàn)狀。1.1教學(xué)內(nèi)容重復(fù),重理論輕實(shí)踐，且相對(duì)滯后
課程作為培養(yǎng)學(xué)生能力的最直接的手段，其內(nèi)容的合理性與否是直接影響教學(xué)效果的重要因素。而當(dāng)前旅游教學(xué)內(nèi)容上卻存在許多不盡如人意之處。筆者曾對(duì)某校在讀的旅游專業(yè)學(xué)生(含00、01、02三個(gè)年級(jí))《課堂教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)表》進(jìn)行了多門(mén)課程多角度的統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果表明教學(xué)內(nèi)容確實(shí)存在問(wèn)題。主要有兩點(diǎn):一是教學(xué)內(nèi)容重復(fù)比較明顯。有的知識(shí)在交叉并行或在相關(guān)課程中要么都講要么都不講,有的知識(shí)在縱深課程中沒(méi)有反映出
層次，拉開(kāi)距離。二是教學(xué)上重理論輕實(shí)踐的問(wèn)題較為哭出。理論性課程設(shè)置比重較大，加之專業(yè)教師多m理論，且缺少進(jìn)修學(xué)習(xí)和實(shí)踐鍛煉及與國(guó)內(nèi)外同行交流的機(jī)會(huì)，教學(xué)從“書(shū)本”到“書(shū)本”,對(duì)當(dāng)今國(guó)內(nèi)外旅游管理的新方法、新問(wèn)題、新趨勢(shì)心中無(wú)數(shù)戊知之不多，以至教學(xué)時(shí)不能夠結(jié)合實(shí)踐，乃至滯污于實(shí)踐;雖然有專業(yè)實(shí)習(xí)的安排，但因內(nèi)容單調(diào)且時(shí)間過(guò)于集中,與理論教學(xué)不能同步協(xié)調(diào)。1.2課程設(shè)置死板，與人才培養(yǎng)脫節(jié)
許多資料表明，在高校課程設(shè)置方面，發(fā)達(dá)國(guó)家的共同特點(diǎn)是高等教育在專業(yè)(課程)設(shè)置方面向?qū)?徑、厚基礎(chǔ)方向發(fā)展,課程設(shè)置受到社會(huì)產(chǎn)業(yè)結(jié)勻和就業(yè)結(jié)構(gòu)的直接制約，要求髙等教育培養(yǎng)的人中在專業(yè)上要有較大的適應(yīng)性，具有進(jìn)行綜合思考約能力和解決復(fù)雜問(wèn)題的能力。而目前我國(guó)不少高等院校旅游教育都存在課程設(shè)置死板，課程設(shè)置與人才培養(yǎng)脫節(jié)的問(wèn)題。在課程設(shè)置時(shí)主要從本院系的教學(xué)人員、教學(xué)設(shè)備和經(jīng)濟(jì)利益方面考慮，誠(chéng)程的功利性和不按學(xué)科專業(yè)要求設(shè)課的情況較為顯見(jiàn)，課程設(shè)置沒(méi)有形成有機(jī)的整體,顯得零散而不系統(tǒng),與旅游產(chǎn)業(yè)的人才培養(yǎng)難以對(duì)路。
筆者在部分旅游專業(yè)畢業(yè)生中作了一項(xiàng)問(wèn)卷調(diào)查，關(guān)于旅游管理專業(yè)應(yīng)加強(qiáng)哪些方面教學(xué)的選擇中，53%的人優(yōu)先選擇計(jì)算機(jī)應(yīng)用、專業(yè)技能、社會(huì)公關(guān)、企業(yè)管理實(shí)務(wù)等應(yīng)用性強(qiáng)的課程，而選擇專業(yè)理論的僅占17%。由此可從一個(gè)側(cè)面看出我們現(xiàn)行的課程設(shè)置與人才培養(yǎng)的目標(biāo)有一定的偏差，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高。再如大多數(shù)旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置都將高等數(shù)學(xué)作為基礎(chǔ)課安排，且課時(shí)過(guò)多;而根據(jù)調(diào)查，多數(shù)學(xué)生反映高數(shù)課的教學(xué)效果不佳，且對(duì)以后的專業(yè)學(xué)習(xí)尤其是就業(yè)實(shí)踐用處不大。而對(duì)于旅游管理專業(yè)十分重要的母語(yǔ)基礎(chǔ)課和歷史文化課程卻很少開(kāi)設(shè)或比重很小。正是由于課程設(shè)置死板教條，與需求脫節(jié)，往往導(dǎo)致學(xué)生不僅基本理論素質(zhì)不高，知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理，而且文化視野窄，底蘊(yùn)不足，綜合適應(yīng)能力較差。
2教學(xué)內(nèi)容與課程改革的宗旨
從上述闡析中，我們可得出結(jié)論:改革勢(shì)在必行，而改革必須有一個(gè)明確的宗旨。高等院校的旅游專業(yè)是為旅游業(yè)培養(yǎng)專門(mén)人才的，教學(xué)內(nèi)容與課程設(shè)置必須與市場(chǎng)需求相一致，因此改革的宗旨必須與人才培養(yǎng)的目標(biāo)相一致。筆者對(duì)合肥地區(qū)幾家旅行社和賓館酒店進(jìn)行過(guò)關(guān)于畢業(yè)生能力要求的問(wèn)卷調(diào)查，結(jié)果顯示重要性依次為：人際交往能力、服務(wù)技能技巧、具體問(wèn)題處理能力、專業(yè)理論知識(shí)。可見(jiàn)用人單位對(duì)人才的需求更偏向應(yīng)用型。大多數(shù)企業(yè)管理層反映當(dāng)前高校畢業(yè)生比一般員工具有較好的吸納新知識(shí)的能力和創(chuàng)造性，但集中存在的問(wèn)題是“眼高手低”,在校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與企業(yè)的實(shí)際不相吻合，難以進(jìn)入角色。因此加強(qiáng)基礎(chǔ)，拓寬專業(yè)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力就是我們教學(xué)工作的指導(dǎo)思想。有識(shí)之士提出“淡化專業(yè)，拓寬口徑、因材施教，分流培養(yǎng)”的思路,很值得借鑒。既要考慮到專業(yè)特點(diǎn)，又要注重綜合性與跨學(xué)科性，使培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生在有了扎實(shí)基礎(chǔ)的前提下，努力拓寬專業(yè)口徑，擴(kuò)大知識(shí)面，這樣才能增加學(xué)生從事旅游業(yè)的適應(yīng)能力。
由于旅游管理的綜合性、職業(yè)性的專業(yè)性質(zhì)，培養(yǎng)“職業(yè)型實(shí)踐者”是目前高等院校旅游人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)。作為一個(gè)旅游管理人員，不僅必須掌握來(lái)自實(shí)踐的具體管理理論，而且應(yīng)當(dāng)掌握外語(yǔ)和相應(yīng)的專業(yè)交流技能以及適應(yīng)職業(yè)需要的表達(dá)能力、應(yīng)變能力、組織管理能力等。
教學(xué)內(nèi)容與課程設(shè)置的改革是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要落腳點(diǎn)，而實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)也是教學(xué)內(nèi)容與課程設(shè)置改革的目的或最終歸宿。
明確了培養(yǎng)目標(biāo)也就明確了改革的宗旨。改革，就必須更新教學(xué)內(nèi)容，打破學(xué)科間的壁壘，加強(qiáng)旅游課程與相關(guān)課程在邏輯和結(jié)構(gòu)上的聯(lián)系與綜合，精選經(jīng)典教學(xué)內(nèi)容，不斷充實(shí)反映科技與社會(huì)進(jìn)步與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新成果，注重教給學(xué)生科學(xué)的思維方法和勇于探索的創(chuàng)新精神，為培養(yǎng)他們的綜合適應(yīng)能力奠定基礎(chǔ)。因此，應(yīng)當(dāng)從“厚、寬、新、實(shí)”上著眼。
所謂“厚”就是要加強(qiáng)基礎(chǔ)課教學(xué)，特別是加強(qiáng)那些對(duì)于專業(yè)人才培養(yǎng)來(lái)說(shuō)是永久性基礎(chǔ)性的課程。因?yàn)閷W(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)越扎實(shí)，底蘊(yùn)越厚，在未來(lái)工作中表現(xiàn)出的后勁就越足，宏觀意識(shí)就越強(qiáng);越能透過(guò)紛繁的事務(wù)，立足于一定的高度，增強(qiáng)工作的預(yù)見(jiàn)性，越能適應(yīng)變化的新形勢(shì)。
所謂“寬”就是要拓寬知識(shí)范圍,使學(xué)生形成較廣博的知識(shí)基礎(chǔ)和寬闊的文化視野，以增強(qiáng)多方面需求的適應(yīng)性。
所謂“新”就是要使課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容能充分反映現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治和科學(xué)文化的發(fā)展?fàn)顩r，具有強(qiáng)烈的時(shí)代感，接近或達(dá)到國(guó)內(nèi)國(guó)際新水平，以提高學(xué)生獲取新知識(shí)、發(fā)現(xiàn)新知識(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)的能力。
所謂“實(shí)”即強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。只有加強(qiáng)理論聯(lián)系實(shí)踐的教學(xué)內(nèi)容，才能真正使學(xué)生學(xué)有所得、學(xué)有所悟、學(xué)以致用，有效地鍛煉和形成學(xué)生從事實(shí)際旅游管理的意識(shí)和能力。
3教學(xué)內(nèi)容和課程改革的措施
首先,本著“寬口徑，厚基礎(chǔ)”的思路和要求，在課程計(jì)劃和教學(xué)實(shí)施上，要加強(qiáng)諸如中文、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用以及經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)等通用性或?qū)I(yè)性基礎(chǔ)課的教學(xué);注重從旅游專業(yè)的邊緣性或相關(guān)性學(xué)科中吸取知識(shí)成分，盡可能擴(kuò)增課程種類;并多途徑地吸收和消化國(guó)內(nèi)外旅游研究的最新成果和旅游業(yè)發(fā)展的最新信息。
其次，針對(duì)教學(xué)內(nèi)容重復(fù)的問(wèn)題，一方面，可采取集中備課的方式，或利用信息和通訊技術(shù)，以網(wǎng)絡(luò)為平臺(tái)，加強(qiáng)教學(xué)交流，合理切分教學(xué)內(nèi)容;另一方面，應(yīng)當(dāng)制訂科學(xué)的教學(xué)大綱，以規(guī)范教學(xué)內(nèi)容。
再次，針對(duì)課程設(shè)置重理論輕實(shí)踐的傾向，可從兩方面人手:一是課程設(shè)置本身注意強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)和操作技能的學(xué)習(xí)，實(shí)踐課既要利用校內(nèi)模擬設(shè)施結(jié)合理論教學(xué)同步進(jìn)行，又要與旅游企業(yè)建立協(xié)作關(guān)系，組織學(xué)生利用假期或集中安排時(shí)間去企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。二是教學(xué)方法的改革，對(duì)于基礎(chǔ)課或部分理論性相對(duì)較強(qiáng)的專業(yè)課，課堂講授宜采用啟發(fā)式，并盡可能利用現(xiàn)代化多媒體的教學(xué)手段使教學(xué)過(guò)程形象生動(dòng);而實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)課宜采用案例分析法、管理演習(xí)法、模擬訓(xùn)練法、實(shí)地觀摩法等方式組織教學(xué)，以便于提高學(xué)生未來(lái)的職業(yè)適應(yīng)性。
第四，加強(qiáng)校外實(shí)踐基地建設(shè)，以有效地解決課程設(shè)置相對(duì)滯后的問(wèn)題。
“校企結(jié)合”、“產(chǎn)學(xué)研一體化”已有很多成功的實(shí)例，事實(shí)說(shuō)明校企結(jié)合能使旅游專業(yè)教學(xué)具有旺盛的生命力，不僅有利于專業(yè)教育走向規(guī)范化,使學(xué)生培養(yǎng)與企業(yè)需求相一致，而且還可保證旅游高等教育吸引生源和畢業(yè)分配的渠道暢通。
另外，教師是教學(xué)工作的主體,教師業(yè)務(wù)素質(zhì)的高低、知識(shí)更新的程度，直接影響到教學(xué)內(nèi)容和課程改革的成敗和進(jìn)度。在師資方面也應(yīng)走校企結(jié)合、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的路子，讓專業(yè)教師到企業(yè)去實(shí)踐或兼職，在教師中推行任職資格的“雙職稱制”;同時(shí)U聘用一批企業(yè)家、政府官員做兼職教師，建立起一支專職與兼職相結(jié)合的旅游管理專業(yè)教師隊(duì)伍，以適應(yīng)教學(xué)內(nèi)容和課程改革的需要高等教育的改革趨勢(shì)之一是縮減必修課程，增加選修課程。因此采用必修、選修等恰當(dāng)?shù)男问揭虿氖┙獭⒎至髋囵B(yǎng)，讓在學(xué)者既可必有所學(xué)，又可各取所防止“有人吃不了，有人吃不飽”。
綜上所述，管理專業(yè)經(jīng)過(guò)探索和努力，構(gòu)建一個(gè)合.里完善的旅游教學(xué)內(nèi)容和課程體系，不僅是必須的衍且是可能的，這不僅關(guān)系到旅游管理專業(yè)教育的g展，而且關(guān)系到未來(lái)旅游業(yè)從業(yè)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)約優(yōu)化及技能水平和綜合素質(zhì)的高低，更關(guān)系到我1旅游業(yè)的繁榮與興旺。
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