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小咖啡店商業計劃書
光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們又將續寫新的詩篇，展開新的旅程，是時候抽出時間寫寫計劃了。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？以下是小編幫大家整理的小咖啡店商業計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
一、項目戰略
(a)創業環境
在南街附近開一家有特色的咖啡廳，各類人群集中，提供各種檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工人、白領等。能找到適合自己消費水平的咖啡；提供優雅獨立的包房，讓情侶或商務人士有自己的私人空間。
(二)自身的優勢和劣勢
1.優點:
(1)我家從小做生意，從小就懂得經營店鋪。他們不怕陌生人，能更好地與人交流。他也接受過多年的基礎教育，基礎知識和性格都比較完善。
(2)大學生是最有創新精神的人群之一。我們大學生總是對未來充滿希望，熱血青年，朝氣蓬勃，有“初生牛犢不怕虎”的精神。
(3)“政策優勢”是我們的優勢之一，有政策傾斜和扶持，如貸款優惠、減稅免稅、法律保障等。，這是我們大學生順利創業的一大保障。
(4)在我店附近經營過咖啡店，對商業模式和各種人群的需求有一定了解。同時，我很喜歡咖啡，能嘗到咖啡的味道。
(5)在校四年，很多專業的一些志同道合的朋友可以組成創業團隊。每個人都會有自己的優勢，這樣創業團隊的形成才能產生協同優勢。因為有一定的感情基礎，團隊的穩定性相對更好。
2.缺點:
(1)渴望成功，缺乏市場意識，缺乏企業管理經驗。他們雖然掌握了一定的書本知識，但畢竟缺乏必要的實踐能力和管理經驗。另外，對市場和營銷缺乏足夠的了解，很難一下子發揮企業經理的作用。
(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校讀過一些管理知識，但在人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和營銷管理、經濟法、稅收、知識產權法等方面相對欠缺。
二、市場分析
(一)咖啡產業現狀分析
咖啡終端銷售市場第一單是:咖啡和西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。咖啡館、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當勞、必勝客，平均月銷量21，18噸，占比30，18%，其次是星級酒店平均月銷量16，47噸，占比23，47%，西式餐廳平均月銷量13，53噸，占比19，28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡產業也在飛速發展。
(2)市場調研
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡的價格最高在31-50元，分別達到39和0%；其次，認為51-100元每瓶咖啡價格最合適的比例是28%和6%；18%和7%選擇30元以下；認為每瓶咖啡價格為101——150元中消費者選擇比例為9%和8%；選擇其他價格區間的消費者非常少。從調查數據可以得出結論，消費者認為每瓶咖啡的價格在31-100元之間。
在18-25歲的消費者中，44%和0%的人認為每瓶咖啡的價格在31-50元之間。認為每瓶咖啡的價格定在51——100元最合適的消費比例是26和8%；認為將每瓶咖啡價格定在30元以下最合適的消費者比例為18%和5%；其他價位的消費者選擇較少。
收入越高，消費者對咖啡產品價格的接受程度就越高
(3)產品的目標市場
18至40歲的人是目標群體。提供適合學生、普通工人、白領等消費層次的咖啡和糕點；同時設置優雅獨立的包間，讓情侶或商務人士有自己的私人空間。
三、營銷策略
(a)財務狀況分析
1.前期費用主要包括:場地租賃費用(3萬元)、餐飲衛生許可證申請費用、場地改造費用(5000元)、廚具購置費用、基礎設施費用(5000元)等。
2.運營階段的成本主要包括:員工工資、材料采購成本、場地租賃成本、稅金、水電燃料成本、固定資本、折舊成本、雜項費用等。
3.根據計算，可以初步得出開餐廳的啟動資金需要12600元左右(場地租金5000元，餐飲衛生許可證等文件申請費用600元，場地裝修費用2400元，廚具購置費用1000元，基礎設施費用2600元)。父母可以提供80%的資金，節省20%。
4.日常運營財務預算和分析
根據預算分析和調查，可以初步確定市場容量，可以看出每杯31-100元之間的價格是最合適的，所以可以粗略估計每天總營業額在20xx元左右，回報率70%，毛利1400元。可以計算出投資回收期在一個月左右。
(二)咖啡館員工拓展目標
1名經理；
行政人事部:副部長1人，檔案員1人；
會計部:部長1人，會計1人，出納1人；
市場部:部長1人，成員3人；
采購部:一名部長，幾名采購人員，兩個記錄員；葡萄酒服務部:部長1人，服務員4人，調酒師2人，點心飲料師傅若干人；
(三)本部門的宗旨:
限量用餐，無限服務。要禮貌，要熱情。廚藝精湛，樂于創新。開源節流，財源大進。
計劃3:咖啡店商業計劃
(1)咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費的大趨勢，售前培育已經結束。雀巢、麥克斯韋、哥倫比亞等國際咖啡公司都在中國設立了分公司或工廠。根據12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、廈門、杭州、天津是過去一年喝過速溶咖啡的人比例超過30%的地區。
(2)咖啡消費的口味越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純的速溶咖啡遠遠達不到要求。消費者開始認可咖啡的品牌和風格，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
(3)文化程度、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關。這意味著咖啡，一種從西方進口的飲料，是一種象征中國大陸統治階級的生活方式。
3.競爭分析
(1)與強勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市的StarbucksCoffee，老樹咖啡和臺灣省的兩岸咖啡平分秋色。
(2)直接競爭對手。小咖啡館的受眾比較少，方圓1公里內沒有其他咖啡館是一個必要的因素。
(3)營銷策劃
利用加盟店的品牌和資源優勢，快速建立比利時皇家的知名度和美譽度，穩定老客戶。
四.促銷計劃
(1)宣傳
對于高端住宅區的居民，可以在附近購物場所的停車場給車主送精美的廣告傳單(DM)和小禮物，傳單也可以做成優惠券。
(2)事件營銷
①學生聚會和閱讀活動。聯系加盟地區幾所重點大學的學生會，舉辦一些沙龍聚會和讀書活動，還是有利于提升品味，吸引學生和年輕人消費的。
②時機成熟時，還可以舉辦以“咖啡與生活”為主題的征文活動。
(3)服務營銷
(1)建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如9%或者50%。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會覺得受到尊重。
②個性化服務。
桌子上放一些宣傳資料，內容是關于咖啡知識，故事等。，一方面可以提升品味，烘托氣氛，也增加消費者對品牌的好感。
為眾多走到一起的消費者提供專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱和產地。它也可以參與咖啡制作過程。
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