大蒜的功效與作用

　　大蒜具有十分良好的殺菌作用。這是因為大蒜里面含有對細菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。

　　1、強力殺菌。

　　大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

　　2、排毒清腸，預防腸胃疾病。

　　大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

　　3、降低血糖，預防糖尿病。

　　大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

　　4、預防感冒。

　　大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

　　知道了中醫解讀大蒜的功效與作用，大蒜可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

　　市場上賣的一般有這幾種大蒜，紫皮蒜、黑皮蒜和白皮蒜等。

　　這幾種大蒜的功效與作用差不多，但相對來說，紫皮蒜的抑菌效果會更好些，口感也更辣一些，它內部含有的活性成分較白皮蒜更多一些，因此建議朋友們在購買的時候優先購買紫皮蒜。

　　大蒜發芽能吃嗎【2】

　　大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個月。

　　休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。

　　所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。

　　那么，有沒有辦法可以讓大蒜不發芽或延遲發芽呢?您可以將大蒜裝在塑料袋里，再把袋口封嚴，放在干燥陰涼處。

　　這樣大蒜釋出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，也阻隔了水分，能使大蒜處于休眠狀態。

　　咳嗽能吃大蒜嗎【3】

　　方法一：大蒜直接咀嚼治咽癢

　　傳言：“最簡單的就是剝一粒大蒜，含在口中，不時輕咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，一粒含一小時，咽癢立減，咳嗽可愈。”

　　真相：理論上有效，但實際效果可能很差

　　這個偏方的理論依據應該是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶，這兩者在大蒜被咬碎后會形成“大蒜素”，具有很強的殺菌作用，如果咽喉癢是由于細菌引發的，那么理論上可以緩解。

　　但是，咽癢的成因往往很復雜，多種疾病都可以引發咽癢，如貧血、消化不良、大便長期秘結、心臟病、支氣管炎、哮喘、肝臟病變、糖尿病及慢性腎炎等。

　　對于這些基礎疾病導致的咽癢，大蒜顯然是無能為力的。

　　方法二：蒸大蒜水止咳

　　傳言：“小孩咳喘時用大蒜2~3瓣，大人用7~8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加蓋，再放入鍋里去蒸，大火燒開改小火15分鐘，嚴重時可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。

　　第二天再蒸蒜水時就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒。”

　　真相：對兒童而言刺激性過強，不宜采用

　　用大蒜治療咳嗽、哮喘等疾病的民間偏方很多，對于治療寒性咳喘也確實有一定效果，但是年齡過小的孩子服用還是有一定刺激性，建議慎用，以免刺激呼吸道，反而導致咳嗽癥狀加重。

　　此外，大蒜素遇熱時會降低作用，所以這個方法對火候及劑量要求都比較難把握。

　　有關咳嗽可以吃大蒜嗎的問題就講解到這里，雖然以上的食用方法的可信度不是很高，但是我們需要注意的是，大蒜確實是對我們健康起到幫助的食物，而且經常食用這種食物還能起到預防感冒的功效，所以吃大蒜對于我們的身體是有著一定的好處的。

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