黑米的功效與作用

　　黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。

　　食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。

　　現代醫學證實，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

　　黑米中含膳食纖維較多 ，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

　　此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

　　所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

　　黑米的食用價值高，具有延年益壽，抗衰老的功效，經常食用黑米，有利于身體健康，下面就給大家詳細介紹下黑米的功效和作用吧!

　　黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

　　研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

　　此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

　　另外，黑米中含有較為豐富的膳食纖維，淀粉消化速度慢，血糖指數為55 (白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。

　　黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

　　糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

　　黑米適合哪些人群吃【2】

　　適宜的人群

　　1、適于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。

　　2、特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄 、滑精、小便頻等患者食用。

　　不宜的人群

　　1、脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

　　2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養。

　　3、經常生病體質虛弱的人群。

　　黑米怎樣分辨它的好壞【3】

　　第一，看光澤。

　　正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質的黑米沒有光澤。

　　第二，看表皮。

　　正常的黑米，用手摳下的是片片狀的東西，若是粉狀的則 是劣質黑米。

　　第三，看米心。

　　正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的 ，沒有顏色。

　　用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透 到米心里去。

　　第四，看泡米水。

　　正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或 偏近紅色。

　　如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以后還是黑色，這就是假黑米 。

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