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紅米的功效與作用及營養價值
紅米是非常有營養的一種好似無,在平時經常吃紅米是能對健康有幫助的,以下是小編整理的紅米的功效與作用及營養價值,希望對大家有所幫助。
首先來看下紅米的簡介
紅米其米色粉紅,糯性,米粒特長,有香氣,含有不同的微量元素,用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞,因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色,味道柔和、喝過后余味良好。實驗證明,紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL),提高機體抗氧化能力的作用,對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平,防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。
接著一起來了解下紅米的營養價值:
性味:味甘,性溫。
來源:為紅本科紅糯稻的種仁。
紅米的熱量:每百克354千卡。
紅米的營養成分:蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅,維生素A、B、C等。
作用:
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素,其中以鐵質最為豐富,故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷,維生素A、B群,則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制致癌物質的作用,尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
紅米的選購:
挑選紅米時,以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。
紅米的清洗:
紅米裝于盆內,加適量清水,淘洗2-3次,去凈雜質即可。
烹調:
可作飯粥,可作湯羹,還可加工成風味小吃。
保存:
裝入有蓋的容器中貯存,置于陰涼、通風、干燥處防潮防蟲蛀,可保存較長時間。
禁忌:
紅米飯應該趁熱食用,以免涼后有略硬的現象;腸胃功能不佳者,不宜多食。
紅米的營養價值
紅米是非常有營養的一種好似無,在平時經常吃紅米是能對健康有幫助的,首先我們吃紅米是具有降血壓、降血脂作用的,主要是在紅米中所含的紅曲霉素K是非常豐富的,這樣的物質可以有效阻止我們人體生成膽固醇。在紅米中還含有非常豐富的淀粉與植物蛋白質,這些物質是可以幫助我們人體補充消耗體力的,對于維持身體正常體溫也是有所好處的,大家不妨試試。在紅米中同樣是富含眾多的營養素的,這些營養素都是人體所需要的,而且其中以鐵質最為豐富,故有補血及預防貧血的功效,所以說大家不能錯過紅米。
實際上在紅米中還含有豐富的磷元素以及維生素A、B,這些營養物質都是我們人體所需要的,而且大家吃還能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等常見疾病,特別是可以有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等常見不適情況,所以紅米大家不能錯過。
怎么吃
紅米在吃的時候方法還是比較多的,除了比較常見的做主食吃之外,實際上紅米還可以用來煮粥吃,首先要準備好紅米50~100g、枸杞15~30g、紅棗5~10枚。之后我們要先將這些材料分別洗凈,將紅米和紅棗放進碗里加少量清水浸泡,枸杞單獨浸泡。2個小時后在飯鍋里加適量清水,等到煮沸之后,這時候就要先倒入些紅米和大棗,等到煮10分鐘之后,我們再選擇及時的倒入枸杞,之后繼續煮5分鐘就可以開始食用了。
注意事項
紅米吃起來還是很養生的,但是一般來說,紅米是可以起到主治飲食積滯、脘腹脹滿等多種問題的食物,同時紅米還可以幫助我們促進人體消化和吸收,是我們解決腸胃不適的好選擇,而且我們吃紅米是能加快新陳代謝的。所以說紅米對于無食積滯的人群來說,是不需要服用的,這是大家吃紅米的時候需要小心的一個情況,同時紅米在吃了之后是容易產生副作用的,特別是腸胃不適情況,所以必須謹慎吃紅米。
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