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中藥材的保管和養(yǎng)護(hù)
中藥材的保管和養(yǎng)護(hù)
摘要：中藥材是中醫(yī)臨床調(diào)配和中成藥生產(chǎn)的重要組成部分。
但是中藥材種類繁雜、來源廣泛、炮制方法和規(guī)格不一，在貯藏中容易變質(zhì)，不僅經(jīng)濟(jì)上帶來損失，更讓臨床用藥得不到安全保障。
因此，如何貯藏中藥材及在貯藏過程中如何養(yǎng)護(hù)，是我們關(guān)注和研究的重要課題。
關(guān)鍵詞：中藥材;貯藏;養(yǎng)護(hù)
中藥材在醫(yī)療衛(wèi)生方面的應(yīng)用比較廣泛，而其質(zhì)量直接關(guān)系人民群眾的用藥安全。
對(duì)庫存的中藥材更應(yīng)該使用科學(xué)的貯藏方法，不僅能為經(jīng)營(yíng)企業(yè)減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失，也是為廣大人民群眾的健康著想。
1 中藥材貯藏保管的程序
由于受外界許因素的影響，中藥材在貯藏過程中，極易發(fā)生質(zhì)量變化[1]。
為了保證飲片的質(zhì)量，藥品入庫首先要驗(yàn)收，鑒別飲片的真假，并且對(duì)飲片的凈度、片型、色澤、氣味、水分、包裝等進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
合格的飲片才能入庫貯藏。
入庫的中藥材要根據(jù)飲片性質(zhì)及倉庫實(shí)際情況進(jìn)行分類貯藏。
藥品倉庫應(yīng)保持通風(fēng)、陰涼和干燥，避免日光直接照射。
入庫后的藥材應(yīng)離地10cm以上，相對(duì)濕度60～70%，溫度在0～30℃條件下進(jìn)行分類存放。
2 影響中藥材變質(zhì)的因素
2.1 空氣：一般情況下，中藥材在貯藏過程中是要和空氣接觸的，而空氣是各種生物賴以生存的必要物質(zhì)，而空氣中氧氣和臭氧是導(dǎo)致中藥材變質(zhì)的直接因素。
首先，氧氣使中藥材顏色的改變起了很大的作用。
比如含有酚羥 基結(jié)構(gòu)的中藥材，在酶的作用下，經(jīng)過氧化、聚合作用，即形成了大分子化合物，使中藥材在貯藏過程中顏色逐漸加深。
其次，中藥泛油的產(chǎn)生，是氧氣和臭氧共同作用的結(jié)果。
因?yàn)檠鯕庾鳛橐环N強(qiáng)氧化劑，可以加速中藥中的有機(jī)物質(zhì)，尤其是脂肪油的變質(zhì)，如干性油中的不飽和物質(zhì)容易氧化結(jié)成塊狀;含有不飽和成分的油脂，接觸了空氣能緩慢發(fā)生氧化和酸敗;揮發(fā)油受到氧的作用容易引起樹脂化等。
中藥霉變是空氣中飄散大量的霉菌孢子，如果落到中藥材表面，在溫度和濕度等條件適宜的情況下，萌發(fā)成菌絲，分泌酵素，溶蝕藥材組織，使中藥材腐爛變質(zhì)，失去藥效等[2]。
另外，蟲蛀也和空氣中的氧氣存在著直接的關(guān)系。
害蟲在整個(gè)生命活動(dòng)過程中，需要進(jìn)行呼吸空氣中的氧氣，排除體內(nèi)的二氧化碳才能生存，所以在藥材堆的上層、通風(fēng)處、窗口等空氣暢通的地方，一般害蟲的密度大，只有通過養(yǎng)護(hù)調(diào)節(jié)密封環(huán)境內(nèi)氧氣和二氧化碳等氣體的密度來抑制和殺滅害蟲。
另外，中藥材的變味、腐爛、氣味散失等變質(zhì)現(xiàn)象的產(chǎn)生，都與空氣有密切的關(guān)系。
2.2 溫度：溫度是影響中藥材貯藏的最大因素。
在常溫15℃～20℃下，中藥成分基本穩(wěn)定，利于貯藏。
但是隨著溫度的升高，物理、化學(xué)及生物的變化均可加速，此時(shí)中藥材會(huì)出現(xiàn)霉變、泛油、蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。
主要有以下幾個(gè)方面：
2.2.1 溫度對(duì)中藥材霉變的影響：各類霉菌必需在適宜的溫度范圍內(nèi)才能順利地成長(zhǎng)，一般霉菌最旺盛的溫度范圍又稱之為生長(zhǎng)最適溫度。
如低溫型最低生長(zhǎng)溫度0℃，生長(zhǎng)最適溫度5℃～10℃，最高生長(zhǎng)溫度20℃～30℃，致死溫度為40℃～50℃，如綠青霉菌;中溫型最低生長(zhǎng)溫度5℃，最適生長(zhǎng)溫度25℃～37℃，最高生長(zhǎng)溫度45℃～50℃，致死溫度為60℃～70℃，引起中藥霉變的大多是此類霉菌;高溫型最低生長(zhǎng)溫度30℃，最適生長(zhǎng)溫度50℃～60℃，最高生長(zhǎng)溫度70℃～80℃，致死溫度為90℃～120℃，如黃曲霉。
2.2.2 溫度對(duì)中藥泛油的影響：由于溫度的升高，含脂肪油較多的中藥材，如柏子仁、苦杏仁等以及某些動(dòng)物類中藥產(chǎn)生油脂分解外溢，形成泛油，產(chǎn)生哈喇味，藥物顏色加深。
[3]溫度升高使富含發(fā)油的中藥，如肉桂、丁香、薄荷等中的揮發(fā)油加速揮發(fā);使富含糖質(zhì)類的中藥如冬麥、黨參、天冬等產(chǎn)生變質(zhì)，表面呈現(xiàn)油樣物質(zhì)。
2.2.3 溫度對(duì)中藥害蟲的影響：如前所述，害蟲只有在溫度合適的條件下才能生存，合適的溫度能促使害蟲正常發(fā)育，25℃～32℃是害蟲最適宜的溫度;0℃～15℃或35℃～40℃是害蟲不活動(dòng)的范圍;一般把50℃～60℃的溫度范圍稱之為害蟲的致死高溫區(qū)，而把-4℃以下的溫度稱之為害蟲的致死低溫區(qū)。
溫度的不適宜可造成中藥材干裂、失潤(rùn)、粘連成塊等變質(zhì)現(xiàn)象。
因此。在倉儲(chǔ)過程中要根據(jù)中藥的不同性質(zhì)選擇適宜的溫度。
2.3 濕度 空氣的濕度可以分絕對(duì)濕度、飽和濕度、相對(duì)濕度、濕度飽和差來表示。
2.3.1 絕對(duì)濕度：每立方米空氣中所含水蒸氣的的重量。
2.3.2 飽和濕度：是指在一定溫度時(shí)，空氣中所含水蒸氣的的最大限度。
2.3.3 相對(duì)濕度：是指在同一溫度空氣，現(xiàn)在絕對(duì)濕度和飽和濕度的百分比。
是調(diào)節(jié)倉庫濕度的依據(jù)。
2.3.4 濕度飽和差：指同一溫度下，飽和濕度和絕對(duì)濕度之間的差，用其表示空氣要達(dá)到完全飽和所差的水蒸氣量。
濕度是影響中藥材質(zhì)量的重要因素之一，濕度會(huì)引起中藥的潮解、酸敗、霉變、腐爛、干枯、風(fēng)化等。
2.4 日光：日光對(duì)某些藥材的色素和葉綠素有破壞作用，能使藥材顏色漸褪或變色。
所以紅色和綠色的藥材，不宜在陽光下久曬。
3 各類藥材保管養(yǎng)護(hù)工作的主要方法
3.1 生害蟲藥材：對(duì)易生害蟲的藥材，在保管過程中除了要勤檢查以外，還必須從杜絕害蟲來源、控制其傳播途徑、消除繁殖條件等方面著手，才能有效地保證中藥材不受蟲害。
[4]因此，貯存這類藥材，如黨參、款冬花、薏苡仁、烏蛇等，首先要選擇干燥通風(fēng)的庫房。
庫內(nèi)地面潮濕的，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，并可在地面上鋪放生石灰、爐灰、木炭等;架底墊木高到40cm以上，在墊木上最好銷上木板蘆席或油氈紙等以便隔潮。
另外，對(duì)不同藥材可以采取密封、冷藏、熏蒸、對(duì)抗等適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)措施，以保證藥材不蟲蛀。
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