干果行業市場調查報告

　　只有進行行業調查報告，我們才能更加明確地知道某個行業的發展狀況，以及它所處的行業生命周期的位置，并據此作出正確的投資決策。在這里，YJBYS小編帶來了優秀的干果行業調查報告，希望對你有幫助!

　　新疆干果市場調查報告

　　一、調查內容

　　1、調查目的

　　(1)掌握烏魯木齊地區時令蔬菜價格走向，為菜農及地區政策制定者提供理論依據。

　　(2)通過此次調查，讓廣大市民更加理性看待時令蔬菜市場價格的變化趨勢。

　　(3)分析烏魯木齊地區的時令蔬菜價格走向及蔬菜的流通渠道，為蔬菜市場形成一個完整的體系提供一些數據。

　　2、調查對象

　　(1)烏魯木齊地區常見時令蔬菜的來源;

　　(2)烏魯木齊地區時令蔬菜的銷售渠道;

　　(3)烏魯木齊地區常見時令蔬菜市場價格;

　　(4)烏魯木齊地區市民對時令蔬菜的需求情況。

　　3、調查方式

　　(1) 實地走訪 (2) 現場采訪 (3)個別交談

　　(4) 親臨實踐 (5)圖片照片 (6)統計報表

　　二、調查的背景

　　近年來，我國多種農副產品價格大幅上漲，各大城市蔬菜價格也一度居高不下，再次引發人們對“菜籃子”工程的高度重視。蔬菜價格上漲，要注重流通環節的監管，要考慮到能否同步公開成本價、批發價以及零售價。

　　受近幾年冬季菜價高漲、流通環節成本過高等的影響，蔬菜田間菜價往往不到零售價的一半。在城市社區，菜價高的讓人心痛，生活中居民在蔬菜上的支出占日常消費支出的比重也越來越大。而在田間地頭，蔬菜“便宜”的令人吃驚。為什么同樣的菜在兩個地方的價格相差如此巨大呢?對于菜農來說，則希望把價格抬高，從而增加收入，菜價高了，也可以提高他們的生產積極性。而城市的居民希望菜價降低以減少他們的生活成本。但是事實并非如此，其中存在著很大的差價，為了弄清楚這之間的差價是怎樣形成的，我們小組針對烏魯木齊地區的菜價做了較為系統全面的調查，獲得了一些相對可靠的數據。

　　三、烏市時令蔬菜現狀調查

　　1、蔬菜的來源

　　由于烏魯木齊地區冬季氣候寒冷干燥，不利于蔬菜的生長，因此大部分時令蔬菜來源于山東、甘肅、內蒙等地，小部分蔬菜來源于吐魯番等地區。

　　2、時令蔬菜流通環節

　　從整個產供銷運營過程來看，有很多因素影響蔬菜價格的變動，如生產資料、勞動力、運輸成本等因素。調查發現，雖然近年來蔬菜零售價上漲較大，但生產環節銷售價格漲幅卻低于零售環節價格漲幅，烏魯木齊地區蔬菜基地利潤仍較低。且受烏魯木齊地區地域、土壤、氣候等因素的影響，新疆冬季蔬菜生產基地的各類時令蔬菜在品質、產量等方面遠不如內地。

　　通過對烏魯木齊地區新老北園春蔬菜批發市場的調查發現，一般果菜類(如辣子、西紅柿、黃瓜等)與葉菜類(如韭菜、芹菜、菠菜等)是由菜販集中統一收購批發給零售攤點的。

　　下表是本組經過較為充分的市場調查后，匯總得出的老北園春部分時令蔬菜市場價格現狀。

　　老北園春菜市場調查 單位：元/公斤

　　反映出北園春批發市場時令蔬菜的進價與賣價之間的差價約在0.3-1.5 元/公斤，由此看出烏魯木齊地區消費者對時令蔬菜的需求量較少。

　　在流通環節，從調查中我們可以看到，批發商先從基地收購，運往批發市場，在批發市場或許還要經過二次或三次批發，這才會運到城區的各菜市場或者超市、餐飲等終端零售環節。經過這樣一個又一個流通環節，成本和價格隨之增加，賣到市民手中的菜就非常貴了。

　　近年來，蔬菜流通環節由城市和近郊地頭——城市集貿市場逐步向城市遠郊、農業縣、外省蔬菜集散地——城市集貿市場多層批發流通轉變，流通產業化特征十分顯著。烏魯木齊地區現有新疆規模較大的新老北園春兩個蔬菜批發市場。批發市場在一定程度上推進蔬菜產業化進程，極大地方便了政府監管和商戶經營，但也使蔬菜流通距離加大、流通環節增多。據調查，從田間地頭到蔬菜批發、零售市場，蔬菜一般幾易其手，其間幾經加價。批發市場要收取進場費20元/次，同時交納房租費2000元/月、取暖費500元/月、運輸費450-600元/月、停車費200元/月等各項成本費用。各類時令蔬菜通過加價批發給市場三級批發商，市場三級批發商要加價再批發給零售商，集貿市場的'零售商進入批發市場還要繳納相關費用，并搬運至零售攤點。特別是由于烏魯木齊地區蔬菜春冬自給率不高，春冬兩季有一多半的蔬菜需要從外地調入，蔬菜的市場價格受天氣變化和運輸損耗成本的影響較大。

　　3、時令蔬菜銷售環節

　　隨著城市管理的逐步規范化，蔬菜批發、零售市場的經營環境明顯改善，經營成本也隨之提高，蔬菜銷售由單一的路邊集貿市場向露天、大廳集貿市場、超市等多種銷售場所轉變。從調查情況看，目前的蔬菜批發和零售場所經營主體形式多樣。根據調查，集貿市場攤位費根據條件好壞和面積大小，每月租賃費用在100—600元之間不等。以南昌路早市為例，兩米的攤位每月租金為210元，價格相對便宜。從前面蔬菜價格流程看，蔬菜零售環節是價格漲幅最大的一個環節，也就是說大部分的毛利潤被零售商獲得。主要原因：一方面，蔬菜銷售個體戶一般為外地打工者，他們以賣菜為生，要支付房租、孩子的學費以及日常開支，所以想多掙些錢來維持基本生活，就會相對抬高蔬菜價格;另一方面，蔬菜銷售過程中天氣因素影響較大，損耗也較多，而且有些批發商缺乏誠信，因此在批發市場價格的基礎上至少提價50%以上，才能確保零售商戶獲取一定的利潤。

　　四、問題分析

　　(1)蔬菜市場設施檔次普遍偏低，購物環境差

　　大部分蔬菜市場投入不足，市場設施簡陋、功能單一，“臟亂差”現象嚴重。一方面是因為市場開辦單位對市場經營業戶的后續管理不

　　夠。另一方面，缺乏完備的排水排污系統，蔬菜市場產生的大量垃圾不能及時清理,亂堆亂放、隨意丟棄等現象嚴重，形成許多垃圾死角。另外，一些市場既是經營場所又是居住場所,出入通道行人與車輛不分,交易高峰時擁堵不堪。

　　(2)蔬菜市場價格相對較高且不穩定

　　烏魯木齊地區物價較高,特別是菜價相對于周邊城市來說普遍較高，這一問題長時間沒有得到解決，老百姓反映特別強烈。而且烏魯木齊地區菜價不穩定,起伏較大，受原產地的氣候、運輸的交通條件等的影響比較大。

　　(3)蔬菜運輸的物流成本高,蔬菜的質量有待提高

　　據了解,烏魯木齊地區的蔬菜在長途運輸過程中，運輸工具仍然是大卡車、大貨車等，蔬菜的儲存點也比較落后，因而造成了運輸成本高，蔬菜損耗大，蔬菜質量低等缺點。

　　(4)目前農超對接覆蓋面較小

　　從田地走向餐桌，流通環節較多，蔬菜價格仍節節上漲。雖然農超對接省去了中間環節，但是農超對接對超市要求較高，烏魯木齊地區各大超市蔬菜銷售量與批發市場相比差距較大，各大超市又有其各自的銷售戰略，聯合進行農超對接有一定的難度。

　　五、策略及措施

　　1、加強蔬菜生產基地建設，積極落實“菜籃子”工程。加大對重點蔬菜生產基地建設的資金和政策支持力度，提高蔬菜生產水平和重要

　　時節的應急供應能力。加強蔬菜良種研發推廣和蔬菜品種改良中心、良種繁育基地建設。積極引導菜農開展蔬菜大棚建設，種植反季節蔬菜，保證市場供應。

　　2、實施農超對接。積極推廣農超對接，擴大對接規模，降低流通成本，推進鮮活農產品“超市+基地”的供應鏈模式，引導大型超市直接與種植大戶對接，蔬菜由產地直接面向終端市場。以白菜為例，上下游對接的話，整個鏈條上的成本至少減少20%，省去中間商環節后，在降低成本的同時，也保證了蔬菜的品質。

　　3、理性看待菜價的起伏,由于氣候、地理條件等各種因素所致，烏魯木齊市場大多數蔬菜供應以外地產——本地銷為主。一般在冬春季節，烏魯木齊地區市場會出現時令蔬菜短缺問題，導致價格上漲;進入夏季，本地蔬菜大量上市，價格會自然回落。

　　4、降低流通成本。制定實施降低流通費用綜合性工作方案，繼續清理整頓公路收費、農貿市場收費、零售供應商收費等不合理收費行為，減少流通環節，降低流通成本，逐步實現鮮活農副產品從田間地頭到餐桌的零稅收、低收費。

　　5、積極運用價格調節基金。在生產環節重點扶持蔬菜基地建設，零售環節推進平價商店建設，探索中小城市農副產品價格穩定新模式。

　　6、搞好市場價格信息體系建設。抓緊建立覆蓋主要蔬菜品種生產、流通、消費各個環節的信息監測、預警和發布制度，強化對蔬菜生產、市場和價格走勢的分析預警，引導蔬菜種植戶、經營者合理安排生產經營活動。

　　核桃市場調查報告

　　一、核桃產業發展的現狀

　　縣的核桃種植歷史悠久，縣域內均有分布，全縣核桃種植面積已達10萬畝，其中核桃掛果面積達1.5萬畝，產量達1952噸，涉及11個鄉鎮，106個村，3萬多農戶，成為全縣第三大林果產業。現階段，我縣核桃產業發展具備以下特點：

　　各級領導高度重視。十一五時期，縣委、政府高度重視核桃產業發展，2004年初，針對我縣中山地區尚無主導產業的現狀，經過充分調研后，作出了大力發展核桃的決定，把核桃作為半高山地區的支柱產業來抓，作為鞏固退耕還林成果后續產業的重要內容來實施。在半高山地區鄉鎮、村和廣大退耕農戶發展核桃的積極性空前高漲。

　　產業板塊初具規模。截止今年，全縣核桃總面積達10萬畝，主要有云新、遼核、香玲、魯光、中林5號五個品種，全縣核桃發展面積近萬畝以上的鄉鎮有2個，其中水田壩鄉核桃面積達15000畝。千畝以上的村達20多個，如屈原鎮鋪坪村核桃面積達2000畝，目前該村人均核桃種植面積達到1.18畝。500畝以上的村有近50個。

　　良種選育基本完成。為從根本上解決核桃種苗的適應性問題，2011年縣委、縣政府決定選育本地優良品種、新建縣核桃良種繁育基地、實行核桃種苗單一來源采購。一年來縣林業局加大品種選育力度，初步選育出了2個地方良種，并通過省級良種簽定。建成了150畝的核桃良種繁育場，每年可出圃優質核桃核桃苗60萬株。形成了就地育苗、定點采穗、定向供應、單一采購的苗木繁育體系和供苗機制。

　　種植大戶影響深遠。通過部門專業技術指導，資金重點扶持，全縣涌現出了一大批靠發展核桃脫貧致富的`先進典型。沙鎮溪鎮長春村核桃種植大戶梅云剛，2004年將10畝責任田全部種上核桃后，通過自學技術，總結經驗，有效提高了核桃產量。今年，他已收獲核桃干果2000多公斤，收入達8萬元，同時，他在田間套種的中藥材，可收入1萬多元。前不久，梅云剛又籌資100萬元在長春村流轉土地300余畝，創建了縣沙鎮溪鎮長春村伍家荒核桃種植示范園，成為我縣核桃規模種植的樣板。

　　二、核桃產業發展的有利因素

　　根據實地考察，筆者認為，我縣種植核桃有四大有利因素。

　　第一，自然條件適宜。一是氣候適合核桃的生長條件。我縣屬亞熱帶季風性濕潤氣候，光照充足，氣候溫暖，經專家對已發展核桃品種的評估，生長良好。二是山地資源豐富。全縣耕地面積60萬畝，宜林荒山荒地20余萬畝，發展核桃產業空間大。我縣現有柑橘、茶葉、煙葉三大主導產業，柑橘產業種植僅限于低山海拔600米以下的沿江帶，面積趨于飽和;煙葉生產只適宜海拔800米以上高山區域發展。核桃產業適宜種植區域主要在海拔600至1300米，中半山區除有一定茶葉產業外，并無其他規模品種。三是基礎設施完備。近年來，全縣各地水、電、路等基礎設施日趨完善，“十二五”期間，我縣計劃大修農田水利，這將進一步改善農村水利條件，夯實核桃產業發展基礎。

　　第二，經濟效益可觀。從近幾年核桃產業種植情況看，全縣平均畝產150公斤，收入6000元左右，與柑橘、茶葉產業相比較，雖然單產效益不及，但綜合效益極其客觀：一是該產業種植不受區域限制，種植覆蓋面大。二是不受立地條件限制，坡度大小，荒山、荒坡，有土都可栽種。三是在核桃園內，可采用套種與之相適應的白熟等中藥材的方式，每畝收入可增加約2000元。因此，核桃發展綜合經濟效益不亞于柑橘和茶葉兩個產業。

　　第三，發展前景看好。一是市場需求大。核桃是世界四大干果(扁桃、榛子、腰果、核桃)之一，是重要的木本油料和用材樹種。目前，市場需求正以10%的年速度遞增，擁有穩固的需求市場。二是利用效用高。核桃仁可直接食用，核桃油耐貯藏，易保鮮。枝、葉、外果皮能入藥，青皮、樹葉可作家畜飼料，總體利用效用較高。三是可以進行深加工。核桃仁可以做成罐頭、高級飲料、粉劑和蜜餞等食品。

　　第四、生態經濟共贏。我縣地處庫區，對生態保護具有很高要求。核桃除具有極高的經濟價值外，在涵養水源、保持水土、防風固沙、調節氣候等方面也有著重要作用。經測試，在核桃防護林區內，風速降低32%，水蒸發量減少13%，土壤含水率提高5.5%。

　　三、核桃產業發展存在的主要問題

　　通過對我縣核桃產業發展的分析，核桃產業發展還存在一些不容忽視的問題和不足。

　　第一，農村勞動力匱乏、市場意識不強。近年來，由于大量青壯年勞動力外出務工，留守在家的多是老人、兒童，農村勞動力嚴重缺乏。另外，農戶農業生產存在盲目性和從眾性，別人種什么跟著種什么;缺乏前瞻性和大局觀，眼前看到什么賺錢就種什么。農村農業生產勞動力不足、市場意識不強，嚴重制約了核桃產業的規模發展。

　　第二，管理水平粗放，經濟效益不高。現階段，核桃與其他經濟作物相比，種植科技含量相對較低，不利于產業總體水平的提高，阻礙了核桃產業的產量和質量發展。俗話說“三分造，七分管”，我縣農戶普遍存在“重栽植、輕管理”的思想意識，大部分農戶在核桃生長的過程中，缺乏管理技術，生產投入較少，造成產量不高，果實小，收入低。

　　第三，政策投入單一，資金扶持不足。截止目前，由于我縣農業產業發展政策更多傾注于柑橘、茶葉、煙葉等產業，對核桃產業的發展政策僅限于退耕還林項目資金。因政策投入單一，資金扶持有限，導致該產業發展不快，經濟效益不高，規模化生產水平低，經營模式單一，科技管理程度不夠，在一定程度上影響了核桃產業的發展。

　　第四，市場開發滯后，產業化程度不高。目前我縣核桃銷售主要以各地商販上門分散收購為唯一渠道，縣內無固定的產地交易市場，沒有必要的冷凍儲藏設施以儲藏的手段來調節市場，更沒有龍頭加工企業為核桃產業提供產品銷售保障。由于市場開發不到位，使我縣的核桃附加值低，綜合效益不高。

　　四、推進核桃產業發展的措施

　　分析全縣林果產業形勢，核桃產業在我縣發展具有自然、經濟、社會等方面的優勢，若要發展成為我縣的主導產業，還需采取以下措施。

　　第一、明確主導地位。在中高山地區發展核桃產業，是增加農民經濟收入，縮小各地區收入差距，優化農業產業結構的突破口，事關全縣農村穩定、農民增收和和諧發展大局。只有在思想觀念上牢固確立其地位，才能做大做強核桃產業。

　　第二、明確發展目標。全縣通過10年發展，核桃產業面積達到20萬畝，總收入達到10億元，成為我縣的主導產業之一。具體分兩個步驟實施，第一個五年，新種植核桃5萬畝，掛果面積10萬畝。核桃產量1500萬公斤，產值3個億。第二個五年，新種植核桃5萬畝，掛果面積15萬畝。核桃產量300萬公斤，擁有1至2個深加工龍頭企業，總產值達到10個億。

　　第三、合理規劃布局。按照“區域化布局、規模化發展、標準化種植”的原則，綜合考慮自然因素和社會經濟條件，重點在自然條件適宜、人均土地多、有傳統優勢和種植積極性高的地區布局。在其它交通便利、自然條件適宜或半適宜地區，應在適度建立種植基地的同時，重點發展加工型。對適宜地點少、認識程度低的地區，應限制發展。

　　第四、健全組織機構。一是要根據縣鄉實際，成立核桃生產領導小組或辦公室以及核桃科技協會等組織，進一步明確職責，強化對核桃生產的組織、指揮和督辦;二是組建核桃產業管理機構，配備專人，明確其核桃發展、栽培管理、科技培訓、推廣等工作職責。

　　第五、推動規模發展。規模發展是核桃產業發展的基礎。種植大戶、專業合作社是農戶、基地與市場聯接的橋梁和紐帶。因此，本著群眾自愿的原則，通過正確引導和規范，加快土地流轉，促進農村能人規模化建園，鼓勵連片農戶成立專業合作社，使核桃種植從一開始就向規模種植，專業化生產轉變，使一家一戶的小生產轉化為規模化、標準化的農場式生產，克服農村勞動力不足，管理粗放，技術不高等問題。

　　第六、加強科技支撐。重視科技服務體系建設，穩定和加強縣鄉林業科技隊伍。以縣核桃科技協會為載體，引進專業技術人才，全方位開展核桃種植技術的普及和推廣。廣泛開展與各大專院校、科研單位的科技協作，為產業發展提供前沿科技支撐。建立科技示范基地、示范村和示范戶，加快標準化種植技術示范推廣。

　　第七、加快良種繁育。核桃產業發展、種苗是基礎、良種是關鍵。要把種苗生產作為產業發展的基礎性工程，一方面充分利用現有供苗機制;另一方面支持符合條件的專業大戶參與良種苗木生產。積極建立健全良種苗木價格監管制度，維持苗木價格基本穩定。

　　第八、強化資金扶持。財政應專列扶持核桃產業發展資金，并隨財力增長逐年增加。加大各類農業項目資金統籌力度，對小流域綜合治理、新農村建設、扶貧開發、退耕還林等項目資金，實行“渠道不亂、用途不變、捆綁使用、各記其功”的辦法,集中用于發展優質良種核桃。在政府扶持、個人投入的基礎上，廣泛吸納社會資本，積極爭取林業貼息貸款，有效推進林權抵押貸款，大力推行核桃保險制度，為核桃產業發展提供資金保障。

　　第九、重視產品質量，及早謀劃品牌戰略。隨著農產品市場競爭日趨激烈及消費者消費水平的提高，綠色、環保、無公害化生產成為農業產業的主要經營理念。一方面要把推進標準化生產，不斷提高果品質量作為加快核桃產業發展的根本出路。另一方面要大力推進品牌建設，鼓勵核桃專業合作社聯合開展品牌經營，開展核桃原產地、環境管理標志和綠色食品認證工作，打造名優產品和著名品牌。

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