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旅游管理專業實習模式及優化對策論文
近年來，旅游教育問題越來越受到學界的重視，與之相關的實習問題也受到了各方關注。但是總體來說，大部分成果更多偏重于定性描述，偏向宏觀分析和宏觀對策研宄，缺乏系統、深入、量化方面的個案分析，缺少一些可行性方案推出，涉及到實習模式研宄的相對較少。
一、旅游專業實習模式及存在問題分析
(一)實習模式
1.根據組織形式劃分
學校統籌安排模式。學校統一安排實習單位，進行統一管理與指導。學生必須到定點合作的旅游單位實習，在規定時間內完成實踐技能培養。采用此類模式的院校一般有健全的社會運作模式，與市場聯系緊密且廣泛，在地方或其他地區有良好的合作基礎。
學校統籌與自主選擇實習相結合模式。學校統一安排、統一管理與學生自主聯系實習單位進行實習相結合。很多院校的實習基地建設并不十分健全和完善，或者實習單位過于集中或小型化，不能滿足學生實習要求，于是選擇采用兩種模式相結合的方式來完成實習教學任務。
學生完全自主實習模式。即學校在實習方面不做統一安排，學生自主聯系實習單位，采取分散實習的模式。
2.根據實習時間劃分
集中式實習模式。把實習教學任務完整地安排在一個學期或較長一段時間內，不安排其他時間進行實習。這是我國旅游院校普遍采取的方式，很多院校把實習教學環節安排在畢業前一個學期，與就業工作聯系在一起。
分散式實習模式。把實習教學分散安排在幾個時間段內完成。此種實習方式涉及因素太多，操作性不強。但是這種方式能比較有效地解決學生實踐技能薄弱的問題。
3.根據實習形式劃分
單一式實習模式。院校在實踐教學環節上，一般只安排學生到企業實習一個環節，實習安排整體單一化。
多樣式實習模式。一些院校將實習細化于整個四年的教學計劃之中，實習方式與平時的學習過程相結合，如結合學習需要組織學生考察旅游資源、參觀旅游企業等。
(二)存在的主要問題
旅游專業實習教學涉及相關因素眾多，因此培養方式多樣。各院校也都在積極開拓符合本校特色的模式，但普遍存在一些問題。
1.實習時間安排不合理
大部分院校在考慮實習教學環節時忽略了旅游業季節性的特點，導致實習時間安排不合理，實習期剛好處于當地旅游業淡季。結果，一方面學生因為工作機會較少，得不到充分鍛煉，影響實習質量，另一方面企業在旅游淡季時接受實習生也變得相對困難。
2.院校與企業缺少必要的溝通，實習單位變化頻繁
旅游管理專業的實習需要學校、學生和企業三方配合才能完成。但許多院校與業界聯系不夠緊密，在實習教學環節上缺乏統一的教學計劃。對于實習中學生與企業之間產生的矛盾，由于缺少學校的協調，給雙方的合作帶來許多困難，出現實習中斷、學生自動離職等現象，最終導致實習單位與學校合作的終止。
3.學校和企業對實習學生管理與指導不足
有些院校將學生安排到實習單位后，就基本不再參與管理。學生自主選擇實習單位的，學校管理指導的更少。而企業也缺少比較詳細、科學、合理的管理方案，缺乏對學生必要的培訓和指導，有的企業雖然安排了員工作為實習指導教師，但也基本流于形式，學生整體處于松散狀態，工作積極性不高，導致學生中斷實習等實習事件頻頻發生。
4.實習效果不明顯
在實習過程中，尤其是在旅游賓館酒店實習的學生，長期被安排在單一崗位上鍛煉的現象較為常見，實習結束后學生往往只接觸到了最淺層的基本服務技能，對企業的整體運行機制、其他相關部門及整個旅游行業了解甚少，并沒有獲得預期的實習效果。
(三)問題產生的原因分析
1.專業辦學時間尚短，經驗不足
我國旅游教育起步于20世紀80年代，20多年的時間，對一個學科的建設發展來說尚短，學科地位和知識體系有待進一步完善。在辦學模式上，仍需要更多的探索與嘗試。這種情況導致了許多旅游院校在實習教學安排上缺乏經驗，難以制定出合理可行的方案。
2.辦學宗旨、專業定位與市場需求之間存在矛盾
旅游管理專業的開辦應面向市場，與市場用人標準有效結合起來。當前，旅游管理專業辦學宗旨和專業定位方面與市場需求錯位的現象較為常見，兩者之間的矛盾嚴重制約了旅游管理專業學生的實習效果。
3.實習管理指導不夠
近幾年，各地興辦旅游專業的院校逐年增加。但是支撐旅游教育的師資隊伍建設卻沒有跟上發展。專業出身的教師較少。由于專業教師緊缺，致使實習期間對學生指導管理不夠，而且部分院校缺乏相應的實習規章制度，實習學生整體呈現松散化，沒有嚴格規范制度約束和必要的針對性實習指導，影響了學生實習的效果。
4.學生自我定位過高，實習期望值過大
目前，多數學生是獨生子女，從小受到父母、老師的呵護，缺少社會經驗，而且他們對實習生活的憧憬過于理想化和浪漫化，對實習過程中遇到的種種困難與問題，不知道如何解決。
5.企業追求經濟利益，不愿接收實習生
部分旅游企業不愿接受旅游管理專業的實習生，認為這些學生實踐能力弱，眼高手低，他們的加入會影響到企業發展，而且實習生在實習結束之后，必然會離開企業，這又需要企業在人事安排上重新調整。在這種情況下，企業缺少接收實習生的積極性。
二、分層階段性實習模式的提出及優化對策
(一)分層階段性實習模式的設計針對旅游管理專業實踐性較強的特點，根據專業理論知識和實踐技能知識學習過程相輔相成、互相滲透的關系，將旅游管理專業實習分為四個模塊：認知性實習、感受性實習、體驗性實習和工作性實習。
分層階段性實習模式，主要是通過最初的認知性實習，讓學生了解旅游行業，通過最后工作性實習達到理論與實踐雙優的標準，實現旅游管理專業的培養目標。
(二)優化對策
第一，學校與企業統一培養路徑，加強合作，加強對實習生的管理與指導。針對普遍存在的實習生管理松懈現象，學校與企業應對實習教學精心策劃、慎重安排。學校針對學生在實習不同階段產生的不同心理，給予適時指導。在實習結束后，要求學生做好實習總結，反思在實習過程中遇到的問題，以及旅游人才所必需的素質和能力，并引導學生在今后的學習中時刻將自身發展與社會需要聯系起來。企業在保證正常運作的情況下，應將學生實習納入到企業階段性人力資源計劃中去。盡可能安排學生進行輪崗制實習，并且加強對學生的管理、指導。
第二，建立合格的實習指導教師隊伍。學校可以從本校和實習單位中聘請一些事業心強、工作經驗豐富、專業素質高、業務能力強的教師和企業員工擔任實習指導教師。
第三，加強校企合作，促進共同發展。各院校應盡最大可能與旅游企事業單位增強聯系，選擇檔次較高、管理規范、業務較多、信譽較好的企事業單位作為實習基地。此外，院校與旅游企事業單位還可在科研、培訓、教學等方面加強合作，使學校成為企業引進新知識、科研新成果的基地。
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