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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文
摘要：國家政策支持高職院校學生頂崗實習。對于高職院校旅游管理專業(yè)，校企合作下的頂崗實習有利于培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。通過頂崗實習，可促進學生角色轉(zhuǎn)換、熟悉企業(yè)環(huán)境及工作流程等。但近年來，高職院校旅游專業(yè)學生酒店頂崗實習中暴露出很多心理問題，嚴重影響著頂崗實習效果。文章以筆者所在高職院校為案例，首先論述了高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習的意義；其次，分析了高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習不同階段的心理情況；最后，提出了改善高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習心理情況的策略。
關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；酒店；頂崗實習；心理情況
當前，世界三大產(chǎn)業(yè)為汽車業(yè)、石油業(yè)及旅游業(yè)。自改革開放起，我國旅游業(yè)取得了長足的發(fā)展。酒店行業(yè)是旅游業(yè)不可或缺的組成部分，星級酒店數(shù)量不斷攀升。截至2009年年底，我國共有850余所旅游院校，為社會培養(yǎng)、輸送了大量優(yōu)秀人才[1]。最近幾年，高職院校旅游專業(yè)學生酒店頂崗實習心理情況受到了社會各界的高度重視。鑒于此，本文從高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習的意義、高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習不同階段的心理情況、改善高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習心理情況的策略三個角度展開了論述，旨在豐富頂崗實習相關(guān)理論。
一、高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習的意義
旅游業(yè)迅猛發(fā)展背景下，我國愈來愈需要酒店方面及旅游方面的人才。所以，我國開設(shè)旅游專業(yè)的高職院校加大了培養(yǎng)人才的力度，以為酒店行業(yè)、旅游行業(yè)輸送更多高素質(zhì)應(yīng)用型人才（理論基礎(chǔ)扎實、業(yè)務(wù)知識豐富、業(yè)務(wù)能力較強、思想素質(zhì)良好等）。為達成該目標，高職院校有必要施行“實習”制度。實踐證明，通過實習（具備制度化、規(guī)范化及科學化特點），多方（實習學生、實習單位及學校）可獲得益處。
二、高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習不同階段的心理情況
1、頂崗實習準備階段1）參與實習的意愿高職院校組織旅游專業(yè)學生到酒店頂崗實習時，通常會遵從學生自身的意愿，也就是說，兩種選擇擺在學生面前：第一，學生根據(jù)自身興趣愛好等，對實習企業(yè)進行自主選擇；其二，在學校提供的合作企業(yè)中進行挑選，進行頂崗實習。盡管高職院校學生已成年，但實習極有可能使是其獨自做得第一個決定。在缺乏父母意見情況下，很多學生選擇實習單位時顯得十分猶豫，甚至某些學生出現(xiàn)臨時換實習單位的情況。當然，在頂崗實習中，還出現(xiàn)其他類似情況。2）未樹立實習目標當學生須進行實習時，其已在校學生很多旅游專業(yè)理論知識，初步掌握酒店行業(yè)所需的專業(yè)知識，并對之持有獨特的見解，但在實踐技能與社會經(jīng)驗方面較為匱乏。很多學生并不清楚學校為何組織其到酒店頂崗實習，甚至將實習作為獲得學分的路徑。即便高職院校安排專人作實習指導教師，學生很少向其咨詢實習事宜。當遇到問題時，學生最先求助的為已經(jīng)實習過的學姐、學哥。從某種意義上來講，缺乏實習目標是造成學生反復、猶豫選擇實習單位的原因[3]。2、頂崗實習階段1）心理層面的壓力酒店行業(yè)性質(zhì)較為特殊，且酒店提供的實習機會為頂崗實習。在學習一段時間業(yè)務(wù)技能，并熟悉崗位職責后，實習生承擔的工作任務(wù)基本同于正式員工。如此，實習生很難適應(yīng)“社會人”角色。就學生實習中的挑戰(zhàn)來講，其表現(xiàn)為：入職培訓、處理人際關(guān)系、陌生環(huán)境的適應(yīng)性、崗位的分配等。因此，實習生須耗費30天左右時間進行適應(yīng)酒店環(huán)境、工作流程等。如果在頂崗實習過程中，學生無法克服種種困難，則其心理壓力必然會增大，甚至放棄實習。學生適應(yīng)酒店環(huán)境之后，其的實習將會趨于平穩(wěn)，有利于提高整體實習效果。2）實習與學業(yè)的沖突頂崗實習期通常為90-180天，實習過程中，學校會安排導游證考試、大學英語四級考試等[4]。雖然，很多學生表示其希望對自身專業(yè)知識以外的能力進行提升，以便在擇業(yè)時占據(jù)優(yōu)越的位置，但當面臨學業(yè)與實習沖突時，其須做出慎重的選擇。在實際調(diào)查中，筆者發(fā)現(xiàn)，學校與酒店之間相隔較遠，不方便學生來回跑，導致學生心情更為焦慮。當酒店客流量較大時，很多酒店一般不會輕易給學生批假。此種情況下，學生與酒店兩者致之間極有可能產(chǎn)生矛盾，實習生甚至產(chǎn)生排斥心理，對實習效果極為不利。3、頂崗實習后總結(jié)階段1）有機結(jié)合專業(yè)理論與實踐經(jīng)歷頂崗實習之后，學生已相當了解酒店行業(yè)崗位職責、酒店工作流程、酒店行業(yè)特色及運營。完成實習后，學生一般會形成以下心理情緒：其一，通過實習，明晰自身缺點，立志努力學習旅游專業(yè)知識，做好充足的擇業(yè)準備；其二，理論知識與實踐操作兩者之阿金存有很大的差距，產(chǎn)生厭學或棄學心理情緒，亦或計劃畢業(yè)后從事其他行業(yè)，學習時態(tài)度不夠端正。2）就業(yè)前景頂崗實習期間，在考慮自身經(jīng)營需要因素基礎(chǔ)上，酒店會對學生進行合理分配。如此，學生與學生之間會形成對比。同時，通過頂崗實習，學生接觸社會的次數(shù)明顯增多，會對其的“三觀”產(chǎn)生影響[5]。酒店行業(yè)較為特殊，短期內(nèi)員工自我價值難以得到認可，這在一定程度上影響著學生的就業(yè)方向。所以，完成頂崗實習后，學生擇業(yè)觀將會參考實踐經(jīng)驗。
三、結(jié)束語
綜上所述，頂崗實習在高職院校旅游專業(yè)高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)中發(fā)揮著不可比擬的作用，不僅能夠豐富學生專業(yè)理論知識，而且能夠提高學生專業(yè)技能。此外，頂崗實習制度的存在，在一定程度上可緩解酒店行業(yè)用人壓力，有利于對人才進行培養(yǎng)及儲備。盡管當前，高職院校旅游專業(yè)學生頂崗實習存在很多心理情況，但筆者堅信通過學生、學校及酒店三者堅持不懈的不利，頂崗實習效果必定能夠得到極大的提升。希冀，更多的學者、專家參與到該研究中來，為頂崗實習理論“添磚加瓦”。
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