百香果的功效與作用-百香果的吃法大全

　　百香果有什么功效與作用，百香果有哪些吃法，以下的百香果的功效和作用與百香果的吃法相關文章，歡迎閱讀借鑒。

　　百香果的功效和作用【1】

　　百香果原產南美洲，因其果汁散發出香蕉、菠蘿、檸蒙、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被譽為“百香果”，也是其英文名“Passionfruit”的譯音，在國外還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。

　　百香果的果汁色、香、味、營養極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎祛斑、護膚養顏等神奇功效。

　　百香果又稱雞蛋果，營養豐富，有“果汁之王”的美稱。該品種是新近從國外引進的珍稀高級名貴水果，屬多年生熱帶藤本植物，它葉形奇特，花色鮮艷，四季常青。果汁可散發出番石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味。

　　據科學預測，其果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及微量元素。

　　可溶性固形物占5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營養價值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風味獨特。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓等療效。

　　懷孕可增強免疫力等神氣保健作用，其作用機理如下：

　　1、深度清理機理：超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，并可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。

　　百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

　　2、排毒養顏機理：凈化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。

　　3、塑造體態機理：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利于改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。

　　4、促進代謝：超纖維能夠促進排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。

　　另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內自由基，起養顏抗衰老作用。

　　吃法：

　　⑴ 直接鮮食：將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪)。

　　⑵ 制作果汁：取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。

　　⑶果殼除了用于提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。

　　其它做法：

　　百香果冬瓜

　　原料： 冬瓜600克 ，百香果濃縮汁1杯 ，話梅5粒

　　輔料： 鹽1大匙，

　　做法：

　　1. 冬瓜洗凈，去皮、籽及白色瓜瓤后，切成拇指長的條狀。

　　2. 接著加入少許鹽拌腌，待冬瓜條軟化，倒除苦水。

　　3. 準備干凈的容器，放入冬瓜條、百香果濃縮汁、話梅混合拌勻，腌泡一夜使其入味即可食用。

　　Tips：

　　冬瓜含有豐富的維生素C、糖類、胡蘿卜素、鈣、磷及鐵質，能夠利尿，消署熱，促進人體新陳代謝、減肥、防止皮膚色素沉淀。

　　百香涼拌青木瓜絲

　　原料：青木瓜一個，百香果一顆，蒜頭三粒，鹽、糖、香油、辣椒各少許。

　　做法：

　　1.青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成絲狀，加鹽腌5至10分鐘后，擠去苦水。

　　2.切開百香果，挖出果肉及籽;蒜頭切碎成末，辣椒切絲備用。

　　3.青木瓜絲置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、鹽、辣椒及香油，攪拌均勻后置入冰箱冰，待冰涼后即可食用。

　　百香牛奶汁

　　原材料: 百香果一個,蜂蜜一大匙,檸檬汁少許,鮮奶約350cc,碎冰少許

　　具體做法:

　　1.將百香果洗凈切開,以湯匙將果肉挖出,放入果汁機中

　　2.加入檸檬汁,蜂蜜,鮮奶打勻過濾后倒入杯中加入碎冰即可飲用

　　百香果的功效與作用 百香果的副作用【2】

　　百香果的功效與作用

　　1.百香果含多種的營養成分，其中就維生素 微量元素等等，對于我們身體的調節起到非常重要的作用。

　　2.食用百香果可以助于排毒，可以更快地把體內的害物質排到體外，保證身體健康哦。

　　3.食用百香果可以具美容的功效，對于皮膚的光滑與美白都是一定的效果。

　　4.食用百香果可以增強抵抗力與身體的整體素質，對于疾病的發生起到杜絕的作用。

　　5.食用百香果可以促進代謝，幫助開胃消化，對于增高與發育來說也是非常好的，小孩子應該多吃點。

　　百香果的副作用

　　1.如果一次性吃太多的百香果可以會容易上火哦，適量就好。

　　2.些人吃起來可能會不習慣，時候會產生惡心的現象。

　　3.其它的副作用都是可以忽略不計，大家不要擔心。

　　百香果吃法大全、百香果的吃法和食用禁忌【3】

　　(一)百香果的吃法

　　可直接鮮食，將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪。

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　　制作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。

　　果殼除了用于提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。

　　泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

　　高湯提味：將整個果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

　　百香果溫馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風干爽處方不易變質。果殼出現凹陷、干癟屬正常現象，果瓤卻更加香甜。

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　　(二)百香果的做法

　　百香果最適于加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。

　　百香果果汁

　　材料：百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。

　　做法：

　　(1)把百香果洗干凈，用刀切開，把里面的果肉放入容器中。

　　(2)取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。

　　(3)在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。

　　(4)再將溶化的冰糖水倒入。

　　百香果果醬

　　材料：

　　百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。

　　做法：

　　(1)百香果20個。

　　(2)從中對剖開。

　　(3)取一口干凈的、無水無油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。

　　(4)全部刮完后，加入1/2個檸檬榨出的汁。

　　(5)將鍋子置于火上，中火加熱煮至沸騰。

　　(6)這時準備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態。

　　(7)加入150克麥芽糖。

　　(8)轉成小火，用木鏟攪拌至溶化。

　　(9)再加入200克白砂糖。

　　(10)繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。

　　(11)最后加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關火。

　　(12)裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻后送入冰箱封存。

　　百香果奶油蛋糕

　　材料：低筋粉250g，鹽適量，可可粉15g，buttermilk 240ml，無鹽黃油115g，幼砂糖160g，雞蛋2枚，香草莢種子1條，小蘇打1小勺，紅葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黃油112.5g，百香果果茸適量。

　　做法：

　　(1)低筋粉混合可可粉、小蘇打之后過篩兩遍。

　　(2)攪拌機內用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發至顏色變淺，松發為止，加入雞蛋，每次加入一個，完全混合后再加入下一個，加入香草莢種子或是香草精華混合完全。

　　(3)攪拌機打到低速擋位，面粉和buttermilk分三次加人攪拌機內，先加入面粉混合均勻后再倒入buttermilk，直到完全混合均勻。

　　(4)最后一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用。

　　(5)烤箱預熱175c，拿三個6寸圓形烤盤，涂油后，底部鋪油紙，邊緣撒干粉。

　　(6)把一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱烘焙約25—30分鐘，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒有黏著物即可取出，放到涼網上晾涼。

　　(7)烤盤清洗干凈再次涂油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱繼續烘焙。

　　(8)蛋白+5G的糖打到偏中性發泡，糖+水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好后再分次加入百香果果茸。

　　(9)蛋糕體切片后每一面都刷上糖漿，然后抹百香果奶油。

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　　百香果酒

　　做法：

　　(1)百香果洗凈曬干才切開，過程別碰水，不然會發霉。

　　(2)一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。

　　(3)一個玻璃樽，洗凈，晾干(不能有水汽)。

　　(4)一層百香果一層糖，一層疊一層。

　　(5)裝到玻璃樽九分滿(留10%為發酵空間)。

　　(6)瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。

　　(7)陰涼處必須通風靜置1-2個月。

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　　食用百香果的日常注意事項

　　百香果對哪些病有輔助治療的作用?

　　呼吸系統疾病，心腦血管系統疾病，泌尿系統疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮膚性病。

　　哪些人群適宜食用百香果?

　　兒童青少年，孕婦，老人，職業人群，更年期婦女。

　　哪些體質的人適宜吃百香果?

　　健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，陰虛體質。

　　哪些疾病的患者不適宜食用百香果?

　　內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，傳染性疾病，神經性疾病。

　　哪些人群不適宜食用百香果?

　　母嬰，久病體虛人群。

　　哪些體質的人不適宜食用百香果?

　　氣郁體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質。

　　食用禁忌。

　　消化系統疾病患者慎服。

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