家常炒蘑菇的好吃做法

　　雖然蘑菇有許多的種類，但是炒蘑菇的家常做法都是相差不多。你了解炒蘑菇要怎么做才好吃嗎?下文是炒蘑菇的做法，歡迎閱讀。

　　炒蘑菇的好吃做法：三丁炒蘑菇【1】

　　炒蘑菇食材準(zhǔn)備

　　鮮蘑菇適量，胡蘿卜半根，青豆少許，豬肉適量，蒜瓣適量，鹽糖少許，生抽，老抽，蠔油，生粉，香油。

　　方法步驟

　　1、青豆和胡蘿卜洗凈，胡蘿卜去皮，鍋中適量水加入少許油，青豆汆水過冷瀝干;

　　2、蘑菇洗凈去蒂后切成四小塊，沸水中汆燙，瀝水待用;

　　3、將肉塊切丁，加入生抽，老抽，糖，生粉拌勻，加入適量麻油腌制;

　　4、鍋中適量油，下入肉丁煸炒煮至斷生，鍋中底油下入蒜片煸香;

　　5、轉(zhuǎn)大火，下入胡蘿卜煸炒片刻后加入青豆煸炒，然后加入蘑菇丁和肉丁爆炒;

　　6、再加入適量的鹽，生抽和蠔油，加入少許水淀粉勾芡即可出鍋。

　　炒蘑菇的家常做法：雞蛋炒蘑菇【2】

　　炒蘑菇食材準(zhǔn)備

　　蘑菇半斤，黑木耳少許，雞蛋2只，青蒜少許，油鹽適量，料酒少許。

　　方法步驟

　　1、將蘑菇切薄片，木耳泡發(fā)后清洗干凈，撕成小朵;

　　2、雞蛋打勻待用，鍋中涼油，倒入蛋液炒凝固;

　　3、然后加入蘑菇片炒香，接著放入木耳翻炒，加入適量的鹽和糖;

　　4、再加入料酒調(diào)味，炒勻后出鍋即可。

　　好吃炒蘑菇的做法：黑椒雞肉炒蘑菇【3】

　　炒蘑菇食材準(zhǔn)備

　　雞肉片適量，蘑菇適量，洋蔥少許，蔥姜，黑椒，生抽，生粉，花椒粉，芝麻油，鹽糖適量。

　　方法步驟

　　1、雞肉切成大片，加入生抽，生粉，胡椒粉和芝麻油拌勻腌制;

　　2、蘑菇洗凈切片，鍋中燒熱油，倒入橄欖油，放入姜片;

　　3、再加入洋蔥，蔥段炒香盛出，鍋中再倒少許油，放入雞肉片煎至變色;

　　4、然后加入適量的黑胡椒，放入蘑菇同炒，阿計(jì)入鹽，糖，花椒粉;

　　5、然后倒入洋蔥和姜片，翻炒均勻即可出鍋。

　　家常炒蘑菇的做法：牛肉醬炒蘑菇【4】

　　炒蘑菇食材準(zhǔn)備

　　牛肉適量，蘑菇，紅椒，蔥，鹽，辣椒醬，白糖，料酒，生抽，老抽，芝麻油，黑胡椒，生粉。

　　方法步驟

　　1、牛肉洗凈，瀝水后切丁，蘑菇洗凈切片;

　　2、紅椒切小塊，蔥洗凈，蔥白切段，牛肉丁中加入生抽，生粉，白糖，料酒拌勻腌一會;

　　3、小碗中放入少許清水，辣椒醬，老抽，芝麻油，糖和生粉拌勻待用;

　　4、將腌好的牛肉加入少許油拌勻，鍋中放入少許油，蘑菇如果查出水后盛出;

　　5、鍋中放入適量油，爆香蔥段，牛肉如果炒至變色，放入蘑菇，加入生粉的調(diào)料汁拌炒;

　　6、然后放入紅椒，大火翻炒至湯汁收濃，加入少許黑胡椒粉即可出鍋。

　　拓展

　　家常炒蘑菇的做法【5】

　　主料：蘑菇(鮮蘑)150克。輔料：香菇（鮮）50克。調(diào)料：色拉油50克，醬油20克，黃酒15克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)8克，香油5克。

　　做法：將鮮蘑菇、水發(fā)香菇洗凈，去蒂，分別切片；鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續(xù)翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。

　　家常炒蘑菇的做法【6】

　　食材：平菇750克，黃瓜1根，蔥、姜、蒜末各1茶匙，干紅辣椒6根，鹽1茶匙5克（用于浸泡平菇），鹽1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），醬油1湯匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。

　　做法：將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈；鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干；黃瓜刷凈，切成菱形片，用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗；炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

　　家常炒蘑菇的做法【7】

　　材料：鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味精，麻油各適量。

　　做法：蘑菇去蒂，洗凈后切片。炒鍋內(nèi)放清水，燒開后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽，味精，蔥花，淋上麻油即成。

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